一種具有生理保健功能茶花調和油制備方法
【專利摘要】一種具有生理保健功能茶花調和油制取方法，涉及茶油制作工藝領域，具體包括選取原料，壓榨，毛油，精煉來制取調和油，其中精煉包括堿煉、水洗、脫臭、冬化過濾。本發明的優點在于：山茶籽和花生壓榨的油，增加了山茶油的營養成分，增加了原來的山茶油沒有的花生四烯酸、二十四烷酸和山崳酸等元素，不但能降低人體血清中的膽固醇，對高血壓、心腦血管疾病，還能預防胃粘膜、脂肪肝、治療皮膚干癬癥、保護肝臟以及殺癌細胞的生理功能。
【專利說明】—種具有生理保健功能茶花調和油制備方法
【技術領域】:
[0001]本發明涉及茶油制作工藝領域，具體涉及一種具有生理保健功能茶花調和油制備方法。
【背景技術】:
[0002]野山茶果提煉而成的食用油。又名油茶籽油、山茶油。油茶樹生長在沒有污染的亞熱帶南嶺濕潤氣候區。整個生長過程中不施農藥、化肥等。不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對人體有害物質。色澤金黃或淺黃，品質純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。為中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國際糧農組織首推的衛生保健植物食用油。
【發明內容】
:
[0003]本發明所要解決的技術問題在于克服現有技術的缺陷，提供一種具有生理保健功能茶花調和油制備方法。
[0004]本發明所要解決的技術問題采用以下技術方案來實現。
[0005]一種具有生理保健功能茶花調和油制備方法，其特征在于:具體包括以下步驟:
[0006]一、選取茶籽和花生，將茶籽烘干，烘干茶籽水份含量控制在7-8 %，再把花生烘干水份含量控制在8-10%，把烘干好的茶籽剝殼使茶仁純度達到98%左右，再把烘干好的茶仁和烘干的花生仁進行攪拌，茶仁49.99% -50%和花生仁49.99% -50%，另加0.01%檸檬酸和0.01%的2，6- 二叔丁基對甲酚(BHT)。
[0007]二、毛油
[0008]用49.99%-50%茶仁，茶仁純度達到99%-97%左右，水份含量控制在6-7%，與49.99% -50%花生仁，水份含量控制在7-8%進行配比，用輸送帶輸送到攪拌機均勻攪拌，攪拌速度30r/min，攪拌Smin用絞龍運輸到蒸炒鍋，用導熱油助熱溫度60°C，蒸炒鍋攪拌速度32r/min，當原料表皮溫度達到60°C蒸炒25_30min，通過輸送帶輸送到雙螺旋低溫壓榨機進料口用小絞龍，絞龍轉速是42r/min，進料器調試器調到3.2Hz，電流在32-35A，螺旋低溫壓榨機絞轉速是50r/min,壓榨出毛油。
[0009]二、精煉
[0010]I)堿煉
[0011]將毛油倒入堿煉鍋加熱到80_85°C，加純度為98.5%的氫氧化鈉(加堿量t =7.13*10—4*油重*酸價)，與水混合，使得氫氧化鈉堿液的濃度是18-20波美度，堿液8min內全部投放到加油毛油的堿煉鍋內，開始攪拌速度85r/min, , 30min,后攪拌速度放慢到27r/min,開始升溫1°C/min,溫度升到95°C,靜放6小時，使堿液和油中的油離子中合反映產生皂角使皂角變結實。
[0012]2)水洗
[0013]將存放后的毛油油溫度升到85°C，用95°C熱水進行洗滌，水重量是油重的10%，靜放2小時，重復二次。[0014]3)脫臭
[0015] 把脫臭鍋油溫升到100°C打開一級真空閥，油溫升到130°C打開二級真空閥，同時打開助熱蒸汽閥，油溫升到150°C打開三級真空閥，當油溫升到255°C停止升溫，保持I小時，然后冷卻到150°C關閉一級真空閥，到120助熱蒸汽閥關閉二級真空閥和助熱蒸汽閥，同時利用真空把事先準備好的檸檬酸吸進真空鍋溫度保持15min，當溫度50°C關閉一級真空閥，同時利用真空把事先準備好的2，6-二叔丁基對甲酚(BHT)吸入真空鍋溫度保持IOmin, 一、二、三級真空閥的真空度控制在300pa左右,使油溫降到25°C進行冬化過濾。
[0016]4)冬化過濾
[0017]將油溫降到1°C進行過濾，過濾機壓力3.5p，過濾出來精油。
[0018]四、用茶籽和花生混合壓榨的油，操作方便，解決了茶油一些營養成分不足(維生素E、花生四烯酸二十四烷酸和山崳酸等元素)，茶油帶有花生油濃香，更能適合大眾口味，使茶油營養更豐富，降低了茶油成本，使每個人都能吃上茶油。貯存時間長，能達到24個
月，易保管。
[0019]本發明的優點在于:山茶籽和花生壓榨的油，增加了山茶油的營養成分，增加了原來的山茶油沒有的花生四烯酸、二十四烷酸和山崳酸等元素，不但能降低人體血清中的膽固醇，對高血壓、心腦血管疾病，還能預防胃粘膜、脂肪肝、治療皮膚干癬癥、保護肝臟以及殺癌細胞的生理功能。
【具體實施方式】:
[0020]為了使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發明。
[0021]具體實施例:
[0022]一種具有生理保健功能茶花調和油制備方法，具體包括以下步驟:
[0023]一、選取茶籽和花生，將茶籽烘干，烘干茶籽水份含量控制在7_8%，再把花生烘干水份含量控制在8-10%，把烘干好的茶籽剝殼使茶仁純度達到98%左右，再把烘干好的茶仁和烘干的花生仁進行攪拌，茶仁49.99%和花生仁49.99%，另加0.01%檸檬酸和
0.01 %的2，6- 二叔丁基對甲酚(BHT)。
[0024]二、毛油
[0025]用49.99 %茶仁，茶仁純度達到97 %左右，水份含量控制在7 %，與49.99 %花生仁，水份含量控制在8%進行配比，用輸送帶輸送到攪拌機均勻攪拌，攪拌速度30r/min，攪拌Smin用絞龍運輸到蒸炒鍋，用導熱油助熱溫度60°C，蒸炒鍋攪拌速度32r/min，當原料表皮溫度達到60°C蒸炒30min，通過輸送帶輸送到雙螺旋低溫壓榨機進料口用小絞龍，絞龍轉速是42r/min,進料器調試器調到3.2Hz,電流在32A,螺旋低溫壓榨機絞轉速是50r/min,壓榨出毛油。
[0026]二、精煉
[0027]I)堿煉
[0028]將毛油倒入堿煉鍋加熱到85°C，加純度為98.5%的氫氧化鈉(加堿量t =
7.13*10—4*油重*酸價)，與水混合，使得氫氧化鈉堿液的濃度是18-20波美度，堿液8min內全部投放到加油毛油的堿煉鍋內，開始攪拌速度85r/min, , 30min,后攪拌速度放慢到27r/min,開始升溫TC/min,溫度升到95°C,靜放6小時，使堿液和油中的油離子中合反映產生皂角使皂角變結實。
[0029]2)水洗 [0030]將存放后的毛油油溫度升到85°C，用95°C熱水進行洗滌，水重量是油重的10%，靜放2小時，重復二次。
[0031]3)脫臭
[0032]把脫臭鍋油溫升到100°C打開一級真空閥，油溫升到130°C打開二級真空閥，同時打開助熱蒸汽閥，油溫升到150°C打開三級真空閥，當油溫升到255 1:停止升溫，保持I小時，然后冷卻到150°C關閉一級真空閥，到120助熱蒸汽閥關閉二級真空閥和助熱蒸汽閥，同時利用真空把事先準備好的檸檬酸吸進真空鍋溫度保持15min，當溫度50°C關閉一級真空閥，同時利用真空把事先準備好的2，6-二叔丁基對甲酚(BHT)吸入真空鍋溫度保持IOmin, 一、二、三級真空閥的真空度控制在300pa左右,使油溫降到25°C進行冬化過濾。
[0033]4)冬化過濾
[0034]將油溫降到1°C進行過濾，過濾機壓力3.5p，過濾出來精油。
[0035]四、用茶籽和花生混合壓榨的油，操作方便，解決了茶油一些營養成分不足(維生素E、花生四烯酸二十四烷酸和山崳酸等元素)，茶油帶有花生油濃香，更能適合大眾口味，使茶油營養更豐富，降低了茶油成本，使每個人都能吃上茶油。貯存時間長，能達到24個
月，易保管。
[0036]以上顯示和描述了本發明的基本原理、主要特征和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內。本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。
【權利要求】
1.一種具有生理保健功能茶花調和油制取方法，其特征在于:具體包括以下步驟: 一、選取茶籽和花生，將茶籽烘干，烘干茶籽水份含量控制在7-8%，再把花生烘干水份含量控制在8-10%，把烘干好的茶籽剝殼使茶仁純度達到98%左右，再把烘干好的茶仁和烘干的花生仁進行攪拌，茶仁49.99% -50%和花生仁49.99% -50%，另加0.01%檸檬酸和.0.01 %的2，6- 二叔丁基對甲酚(BHT)。 二、毛油 用49.99% -50%茶仁，茶仁純度達到99% -97 %左右，水份含量控制在6_7 %，與.49.99% -50%花生仁，水份含量控制在7-8%進行配比，用輸送帶輸送到攪拌機均勻攪拌，攪拌速度30r/min，攪拌Smin用絞龍運輸到蒸炒鍋，用導熱油助熱溫度60°C，蒸炒鍋攪拌速度32r/min，當原料表皮溫度達到60°C蒸炒25_30min，通過輸送帶輸送到雙螺旋低溫壓榨機進料口用小絞龍，絞龍轉速是42r/min，進料器調試器調到3.2Hz，電流在32-35A，螺旋低溫壓榨機絞轉速是50r/min,壓榨出毛油。 二、精煉 . 1)堿煉 將毛油倒入堿煉鍋加熱到80-85°C,加純度為98.5%的氫氧化鈉，與水混合,使得氫氧化鈉堿液的濃度是18-20波美度，堿液8min內全部投放到加油毛油的堿煉鍋內，開始攪拌速度85r/min，，30m in，后攪拌速度放慢到27r/min，開始升溫1°C /min，溫度升到95°C，靜放6小時。 .2)水洗 將存放后的毛油油溫度升到85°C，用95°C熱水進行洗滌，水重量是油重的10%，靜放2小時，重復二次。 .3)脫臭 把脫臭鍋油溫升到100°C打開一級真空閥，油溫升到130°C打開二級真空閥，同時打開助熱蒸汽閥，油溫升到150°C打開三級真空閥，當油溫升到255°C停止升溫，保持I小時，然后冷卻到150°C關閉一級真空閥，到120助熱蒸汽閥關閉二級真空閥和助熱蒸汽閥，同時利用真空把事先準備好的檸檬酸吸進真空鍋溫度保持15min，當溫度50°C關閉一級真空閥，同時利用真空把事先準備好的2，6-二叔丁基對甲酚(BHT)吸入真空鍋溫度保持lOmin，一、二、三級真空閥的真空度控制在300pa左右，使油溫降到25°C進行冬化過濾。 .4)冬化過濾 將油溫降到1°C進行過濾，過濾機壓力3.5p，過濾出來精油。
【文檔編號】C11B3/00GK103952229SQ201410088449
【公開日】2014年7月30日 申請日期:2014年3月11日 優先權日:2014年3月11日
【發明者】宋峰祿, 宋偉, 孫麗翠, 宗在飛, 闕文婷 申請人:安徽億宏生物科技有限公司