連續輸送式火燒烤爐的制作方法
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及一種食品加工設備，特別是涉及一種火燒烤爐。
【背景技術】
[0002]火燒是中國北方的一種傳統烤制食品，是地方上有名的小吃和主食，最有名的是油酥火燒。火燒加工方法是將手工做成的面胚在烤板(鏊子)上煎烙半熟定型后再放入抽拉式烤制架中入爐焙烤，使表面焦黃內部熟透，外酥里嫩。現有的烤爐如申請號201220627204.4的火燒烤爐，都是直接在燃料高火溫之上加熱。該烤爐的內腔下部為燃燒區，爐體內腔的上部中間區域為烤制區，烤制區內設有與爐體內壁連接的滑道，滑道上設有可沿其滑動的烤盤(即烤制架)；所述爐體頂部活動連接有兼做爐蓋的煎烤盤。其不足是，焙烤時需要反復將抽拉式烤制架拉開，活動一下火燒的位置以便烤勻，并且每放一次半成品，或每取出一次烤熟的成品，都要一次次拉開；因此操作麻煩，熱氣傷人，而且使火燒反復散熱納涼，得不到連續加溫，影響□感和加工效率。再就是火燒直接接觸煙灰塵，很不衛生。雖然目前市場上有電烤箱，但不能大量連續生產火燒，不能滿足火燒的商品化需求。
【實用新型內容】
[0003]為了克服現有技術的不足，本實用新型提供一種連續輸送式火燒烤爐。
[0004]本實用新型是這樣實現的:
[0005]—種連續輸送式火燒烤爐，它包括頂部敞口的保溫爐體，爐體頂部敞口上活動安裝有兼做爐蓋的烙烤板，爐體中設有烤制架，其特征在于，所述的爐體一端為半成品進料的始端，另一端為成品出料的末端;在烙烤板上靠近始端位置設有能放入火燒的進口 ；所述的爐體底部靠近末端設有能夠漏下火燒的洞口；所述的烤制架是由調速電機帶動的鏈條式輸送架，鏈條式輸送架由鏈輪、鏈條和布置在鏈條上的一根根金屬條組成;金屬條的間隔距離應保證火燒不至于漏到下面;鏈條式輸送架的首端應處于在烙烤板進口下方，使半成品火燒自動掉入鏈條式輸送架上;鏈條式輸送架的末端應處于在爐體底部的上方，使成品火燒自動掉入洞口中；在上述的鏈條式輸送架的上面和下面分別設有加熱器。
[0006]所述的敞口為全敞口或部分敞口，部分敞口處應處于爐體始端。
[0007]進一步上述的爐體下面還設有成品倉，成品倉與爐體底部的洞口相通，使成品火燒能夠漏入成品倉中。
[0008]進一步上述的進口上設有蓋子，當放入半成品火燒后立即將進口蓋住，便于保溫。
[0009]進一步，上述的加熱器的加熱溫度180-300°。
[0010]進一步，上述的加熱器是電加熱器，例如電加熱管、電熱棒、電熱板、遠紅外輻射管、陶瓷加熱管、石英加熱管、碳纖維加熱管等。
[0011]進一步，上述的加熱器也可以是導熱油加熱器；導熱油加熱器采用電導熱油加熱或燃料導熱油爐加熱。
[0012]本實用新型的積極效果是；
[0013]1、使用時把火燒面坯兒放在烙烤板烙至半熟成型后直接從進口推入到鏈條式輸送架上，在鏈條式輸送架緩慢運行中，使火燒的上下兩面同時在一定時間內加溫焙烤，運行至末端時，正好烤黃熟透，使表面焦黃內部熟透，外酥里嫩，落入下面的成品倉中；由于整個焙烤過程連續進行一次完成，僅是打開蓋子推入半成品的操作過程，操作簡單，不熱氣傷人，而且使火燒連續加溫，口感好。
[0014]2、火燒的加工效率高，產量大；因為可根據產量，設計爐體的長度，爐體越長，火燒的烤制時間越長，當烤制時間一定時運行速度就要越快，所以火燒的加工效率高，產量大；為滿足產量，烙烤板的一端上可設多個放入火燒的進口，供多人前期操作。
[0015]3、火燒不直接接觸爐火，避免煙灰塵，非常衛生。
[0016]4、加熱溫度可調，根據爐內火候溫度，再通過調速電機調整鏈條式輸送架運行速度，從而調整火燒的焙烤時間，以滿足不同的風味和口感;例如溫度低時烤制時間就長，此時外酥皮多、內嫩少;溫度高時烤制時間就短，此時外酥皮薄、內嫩囊多。
【附圖說明】
[0017]圖1是本實用新型實施例一的不意圖；
[0018]圖2是圖1的右視圖；
[0019]圖3是本實用新型實施例二的示意圖。
[0020]圖例說明，1-調速電機，2-進口，3-蓋子，4-加熱器，5-金屬條，6_鏈條，7_烙烤板，8-鏈輪，9_爐體，I O-洞口，11-成品倉，12_保溫蓋板。
【具體實施方式】
[0021]實施例一:
[0022]如圖1、圖2所示，一種連續輸送式火燒烤爐，它包括頂部全部敞口的爐體9，爐體9頂部活動安裝有覆蓋敞口的兼做爐蓋的烙烤板7，爐體9中設有烤制架。所述的爐體9一端為半成品進料的始端，另一端為成品出料的末端;在烙烤板7上設有能放入火燒的進口 2，進口2上設有蓋子3，進口 2應靠近始端;所述的爐體9下面還設有成品倉11，爐體9底部靠近末端設有能夠漏下火燒的洞口 10，該洞口 10與成品倉11相通;所述的烤制架是由調速電機I帶動的鏈條式輸送架，鏈條式輸送架由鏈輪8、鏈條6和布置在鏈條6上的一根根金屬條5組成;金屬條5的間隔距離應保證火燒不至于漏到下面;鏈條式輸送架的首端應處于在烙烤板進口 2下方，使半成品火燒自動掉入鏈條式輸送架上;鏈條式輸送架的末端應處于在爐體9底部的洞口 10上方，使成品火燒自動掉入成品倉11中；在上述的鏈條式輸送架的上面和下面分別設有加熱器4;所述的加熱器4的加熱溫度180-300°。
[0023]上述的技術方案還可包括保溫蓋板12，保溫蓋板12可蓋在烙烤板7的不滿烙烤量時的空面上，當烙制量少、不足以布滿整個烙烤板7時，將火燒僅在靠近烙烤板洞口 2的板面上烙烤，防止烙烤板散發無用的熱量。
[0024]進一步，所述的爐體9除了烙烤板7之外，其余均由阻燃、耐熱、保溫外殼圍成。
[0025]進一步，所述的加熱器4是電加熱器，如電加熱管、電熱棒、電熱板、遠紅外輻射管、陶瓷加熱管、石英加熱管、碳纖維加熱管等等。
[0026]進一步，所述的加熱器4還可以是導熱油加熱器;導熱油加熱器采用電導熱油爐加熱或燃料導熱油爐加熱均可。
[0027]實施例二:
[0028]如圖3所示，實施例二與實施一構造的技術方案基本相同，其區別是，爐體頂部部分敞口，未敞口部分覆蓋上烙烤板7，也就是說，烙烤板7僅覆蓋爐體9頂部長度的一部分;且烙烤板7從始端開始覆蓋，烙烤板的長度應滿足生產量的烙烤面積。此時，也可免去保溫蓋板12。
【主權項】
1.一種連續輸送式火燒烤爐，它包括頂部敞口的保溫爐體，爐體頂部敞口上活動安裝有兼做爐蓋的烙烤板，爐體中設有烤制架，其特征在于，所述的爐體一端為半成品進料的始端，另一端為成品出料的末端;在烙烤板上靠近始端位置設有能放入火燒的進口；所述的爐體底部靠近末端設有能夠漏下火燒的洞口；所述的烤制架是由調速電機帶動的鏈條式輸送架，鏈條式輸送架由鏈輪、鏈條和布置在鏈條上的一根根金屬條組成;金屬條的間隔距離應保證火燒不至于漏到下面;鏈條式輸送架的首端應處于在烙烤板進口下方，使半成品火燒自動掉入鏈條式輸送架上;鏈條式輸送架的末端應處于在爐體底部的上方，使成品火燒自動掉入洞口中；在上述的鏈條式輸送架的上面和下面分別設有加熱器。2.如權利要求1所述的連續輸送式火燒烤爐，其特征在于，所述的敞口為全敞口或部分敞口，部分敞口處應處于爐體始端。3.如權利要求1所述的連續輸送式火燒烤爐，其特征在于，所述的爐體下面還設有成品倉，成品倉與爐體底部的洞口相通，使成品火燒能夠漏入成品倉中。4.如權利要求1所述的連續輸送式火燒烤爐，其特征在于，所述的進口上設有蓋子，當放入半成品火燒后立即將進口蓋住，便于保溫。5.如權利要求1所述的連續輸送式火燒烤爐，其特征在于，所述的加熱器的加熱溫度180-300。ο6.如權利要求1所述的連續輸送式火燒烤爐，其特征在于，所述的加熱器是電加熱器或導熱油加熱器;導熱油加熱器采用電導熱油加熱或燃料導熱油爐加熱。7.如權利要求1所述的連續輸送式火燒烤爐，其特征在于，它還包括一個保溫蓋板，保溫蓋板蓋在烙烤板的不滿烙烤量時的空面上。
【專利摘要】本實用新型公開了一種連續輸送式火燒烤爐，它包括頂部敞口的保溫爐體，爐體頂部敞口上活動安裝有兼做爐蓋的烙烤板，爐體中設有鏈條式輸送式烤制架，所述的爐體一端為半成品進料的始端，另一端為成品出料的末端；在烙烤板上設有能放入火燒的進口；爐體底部有能夠漏下火燒的洞口。使用時把火燒面坯兒放在烙烤板烙至半熟成型后直接從進口推入到鏈條式輸送架上，在鏈條式輸送架緩慢運行中，使火燒的上下兩面同時在一定時間內加溫焙烤，運行至末端時，正好烤黃熟透，使表面焦黃內部熟透，外酥里嫩，落入下面的成品倉中；由于整個焙烤過程連續進行一次完成，僅是打開蓋子推入半成品的操作過程，操作簡單，不熱氣傷人，而且使火燒連續加溫，口感好。<!-- 2 -->
【IPC分類】A21B5/02
【公開號】CN205266776
【申請號】CN201521063978
【發明人】丁懷坤, 丁乾
【申請人】丁懷坤
【公開日】2016年6月1日
【申請日】2015年12月17日