用南瓜制作醬油的配方的制作方法
【專利說明】用南瓜制作醬油的配方
[0001]
技術領域
[0002]本發明涉及一種制作醬油的配方，具體涉及一種用南瓜制作醬油的配方。
[0003]
【背景技術】
[0004]醬油是以植物蛋白及碳水化合物為主要原料，經過微生物酶的作用，生產多種氨基酸及各種糖類，再經過復雜的生物化學變化，形成的具有特殊色澤、香氣、滋味和體態的調味液。一直以來，生產醬油的蛋白質原料主要是大豆或豆柏，淀粉質原料以面粉、小麥粉或麩皮為主。
[0005]

【發明內容】

[0006]本發明的目的在于，提供一種用南瓜制作醬油的配方，技術簡便，原料簡單易得、價格低廉，降低了醬油的生產成本。
[0007]所述用南瓜制作醬油的配方，包括以下重量份的原料:
南瓜100份、面粉20份、食鹽50份、白糖5份、八角茴香子I份、安息香酸鈉微量；所述安息香酸鈉的用量為小于lg/1000g成品醬油。
[0008]本發明提供的用南瓜制作醬油的配方，其有益效果在于，用南瓜加工醬油，技術簡便，原料簡單易得、價格低廉，降低了醬油的生產成本，具有較高的經濟效益。
[0009]
【具體實施方式】
[0010]下面結合一個實施例，對本發明提供的用南瓜制作醬油的配方進行詳細的說明。
[0011]
實施例
[0012]所述用南瓜制作醬油的配方，包括以下重量份的原料:
南瓜100 g、面粉20 g、食鹽50 g、白糖5 g、八角茴香子I g、安息香酸鈉微量；所述安息香酸鈉的用量為小于lg/1000g成品醬油。
【主權項】
1.一種用南瓜制作醬油的配方，其特征在于:它包括以下重量份的原料: 南瓜100份、面粉20份、食鹽50份、白糖5份、八角茴香子I份、安息香酸鈉微量；所述安息香酸鈉的用量為小于lg/1000g成品醬油。
【專利摘要】本發明公開了一種用南瓜制作醬油的配方，包括以下重量份的原料：南瓜100份、面粉20份、食鹽50份、白糖5份、八角茴香子1份、安息香酸鈉微量；所述安息香酸鈉的用量為小于1g/1000g成品醬油。本發明提供的用南瓜制作醬油的配方，用南瓜加工醬油，技術簡便，原料簡單易得、價格低廉，降低了醬油的生產成本，具有較高的經濟效益。
【IPC分類】A23L1/238
【公開號】CN105614369
【申請號】CN201410619905
【發明人】張晶
【申請人】青島首泰農業科技有限公司
【公開日】2016年6月1日
【申請日】2014年11月7日