一種南瓜鍋巴及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食物加工技術領域，具體涉及一種南瓜鍋巴及其制備方法。
【背景技術】
[0002]歷史以來，人們在用鐵鍋煮制大米飯時，往往將鍋飯下部貼著鍋的鍋巴，用微火烤去水分，讓其自然剝離，形成焦脆干鍋巴，不僅酥脆味香，還利于保存作方便干糧。我國中藥學認為，鍋巴性味甘平，能健脾消食、止瀉，用于脾胃虛弱，消化不良，久瀉等。現代研究證實，通過瞬間干燥的鍋巴原料中含有的碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素A、B族維生素及鈣、鉀、鐵、鎂等礦物質保留較高，且營養豐富、香脆可口。
[0003]南瓜是人類栽培較古老的作物之一，種植歷史久遠，南瓜抗逆性強，種類繁多，適應性強，地域分布廣，高產耐貯，果實形狀、大小、品質各異，果色繽紛多彩。南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲癥，護肝，使皮膚變得細嫩，并有中和致癌物質的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D;維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏松癥等常見病有一定預防之效。

【發明內容】

[0004]本發明的目的在于提供一種南瓜鍋巴及其制備方法。
[0005]為實現上述目的，本發明提供如下技術方案:
[0006]—種南瓜鍋巴，由下列重量份的原料組成:
[0007]南瓜100-200份、黃豆40-50份、白砂糖10-20份、高粱100-120份、大豆油3-5份、雞蛋15-25份、食鹽2-4份。
[0008]進一步，所述南瓜鍋巴由下列重量份的原料組成:
[0009]南瓜100份、黃豆40份、白砂糖10份、高粱100份、大豆油3份、雞蛋15份、食鹽2份。
[0010]進一步，所述南瓜鍋巴由下列重量份的原料組成:
[0011]南瓜150份、黃豆45份、白砂糖15份、高粱110份、大豆油4份、雞蛋20份、食鹽3份。
[0012]進一步，所述南瓜鍋巴由下列重量份的原料組成:
[0013]南瓜200份、黃豆50份、白砂糖20份、高粱120份、大豆油5份、雞蛋25份、食鹽4份。
[0014]本發明的有益效果是:本發明的一種南瓜鍋巴，以南瓜、高粱為主料，具有豐富的營養，富含膳食纖維，能補中益氣、健脾益肺、除熱愈瘡，有一定的助消化、防治糖尿病、降血糖、防治高血壓、減肥的功效。
【具體實施方式】
[0015]下面將結合實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明的一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。
[0016]實施例一
[0017]一種南瓜鍋巴，由下列重量份的原料組成:
[0018]南瓜100-200份、黃豆40-50份、白砂糖10-20份、高粱100-120份、大豆油3-5份、雞蛋15-25份、食鹽2-4份。
[0019]實施例二
[0020]一種南瓜鍋巴，由下列重量份的原料組成:
[0021]南瓜100份、黃豆40份、白砂糖10份、高粱100份、大豆油3份、雞蛋15份、食鹽2份。
[0022]實施例三
[0023]一種南瓜鍋巴，由下列重量份的原料組成:
[0024]南瓜150份、黃豆45份、白砂糖15份、高粱110份、大豆油4份、雞蛋20份、食鹽3份。
[0025]實施例四
[0026]一種南瓜鍋巴，由下列重量份的原料組成:
[0027]南瓜200份、黃豆50份、白砂糖20份、高粱120份、大豆油5份、雞蛋25份、食鹽4份。
[0028]此外，應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術方案也可以經適當組合，形成本領域技術人員可以理解的其他實施方式。
【主權項】
1.一種南瓜鍋巴，其特征在于，所述南瓜鍋巴由下列重量份的原料組成: 南瓜100-200份、黃豆40-50份、白砂糖10-20份、高粱100-120份、大豆油3-5份、雞蛋15-25份、食鹽2-4份。2.根據權利要求1所述的一種南瓜鍋巴，其特征在于，所述南瓜鍋巴由下列重量份的原料組成: 南瓜100份、黃豆40份、白砂糖10份、高粱100份、大豆油3份、雞蛋15份、食鹽2份。3.根據權利要求1所述的一種南瓜鍋巴，其特征在于，所述南瓜鍋巴由下列重量份的原料組成: 南瓜150份、黃豆45份、白砂糖15份、高粱110份、大豆油4份、雞蛋20份、食鹽3份。4.根據權利要求1所述的一種南瓜鍋巴，其特征在于，所述南瓜鍋巴由下列重量份的原料組成: 南瓜200份、黃豆50份、白砂糖20份、高粱120份、大豆油5份、雞蛋25份、食鹽4份。5.—種根據權利要求1所述的一種南瓜鍋巴的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)將南瓜除去瓜瓤與籽粒，洗凈后送入切塊機切成l_2cm大小的南瓜丁； (2)將黃豆、高粱洗凈后再用清水浸泡8-10h; (3)將南瓜丁、黃豆、高粱送入攪拌機中攪拌均勻，然后加入雞蛋、大豆油、白砂糖、食鹽繼續攪拌，混合均勻； (4)將上述混合物料放入鍋內蒸熟，制成南瓜米飯； (5)將南瓜米飯置壓片機中，壓成厚0.3-0.6cm厚的薄片，再切成長3-5cm、寬2-4cm的小片，制成鍋巴片； (6)將上述鍋巴片置于烘干機中烘烤，至水分降至5%以下，即得所述南瓜鍋巴。
【專利摘要】本發明公開了一種南瓜鍋巴及其制備方法，所述南瓜鍋巴由下列重量份的原料組成：南瓜100-200份、黃豆40-50份、白砂糖10-20份、高粱100-120份、大豆油3-5份、雞蛋15-25份、食鹽2-4份；本發明的一種南瓜鍋巴，以南瓜、高粱為主料，具有豐富的營養，富含膳食纖維，能補中益氣、健脾益肺、除熱愈瘡，有一定的助消化、防治糖尿病、降血糖、防治高血壓、減肥的功效。
【IPC分類】A23L11/00, A23L5/10, A23P30/20, A23L19/00, A23L7/117, A23L33/00
【公開號】CN105581287
【申請號】CN201510944896
【發明人】張勇健
【申請人】青島暢隆電力設備有限公司
【公開日】2016年5月18日
【申請日】2015年12月16日