一種清伙靈植物固體飲料及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品加工領域，尤其涉及一種清伙靈植物固體飲料及其制備方法。
【背景技術】
[0002]金銀花性寒，味甘，氣芳香，入肺、心、胃、大腸經。甘寒清熱而不傷胃，芳香透達可祛邪，清熱解毒作用強，為治療癰腫疔瘡陽證的要藥。
[0003]《本草新編》:曰:“蒲公英亦瀉胃火之藥，但其氣甚平，既能瀉火，又不損土，可以長服久服而無礙。蒲公英與金銀花，同是消癰化瘍之物，二物畢竟孰勝?夫蒲公英止入陽明、太陰二經，而金銀花則無經不入，蒲公英不可與金銀花同于功用也。然金銀花得蒲公英而其功更大”。二者合用，清熱解毒力尤大，共為君藥。
[0004]海藻糖的功能與作用:海藻糖是有兩個葡萄糖分子以α，α，1，1_糖苷鍵構成的天然非還原性二糖。1832年由Wiggers將其從黑麥的麥角菌種首次提取出來，之后通過發酵酵母，灰樹花細胞提取或用淀粉經酶轉化而大量生產。海藻糖其甜度相當于蔗糖的45%，具有甜度溫和，味感爽口，食后無后味的特點；海藻糖對熱和酸非常穩定，由于海藻糖是非還原性糖，在與氨基酸，蛋白質共存時，即使加熱也不會產生褐變(美拉德反應)，海藻糖吸濕性低，即使相對濕度達到95%仍不變潮;此外，海藻糖還具有獨特的防止淀粉老化，防止蛋白質變性，抑制脂質氧化等作用，可作為一種優良的食品成分。
[0005]由于海藻糖特殊雙糖分子構成的非還原糖特性，能夠在高溫，高寒，干燥失水等惡劣的條件下在細胞表面形成特殊的保護膜，有效的保護生物分子結構不被破壞，從而維持生命體的生命過程和生物特征，海藻糖可廣泛用于生物制劑，醫藥，化妝品及農業科學等各個行業。而且由于海藻糖結構官能團與其它的糖類差異顯著，可以在一個混合系統里面不受別的成分含量影響而檢測出來。
[0006]益生元(Preb1tics)是一種膳食補充劑，通過選擇性的刺激一種或少數種菌落中的細菌的生長與活性而對寄主產生有益的影響從而改善寄主健康的不可被消化的食品成分(Gibson and Roberfroid，1995)。成功的益生元應是在通過上消化道時，大部分不被消化而能被腸道菌群所發酵的。最重要的是它只是刺激有益菌群的生長，而對潛在致病性或腐敗活性的有害細菌則有抑制作用。
[0007]益生元為功能性低聚糖，而海藻糖，低聚果糖，膳食纖維等被證實為益生元中功效確切的品種，被證明具有調理菌群平衡、減輕便秘癥狀，降低腸道pH值、預防腸癌發生，增強免疫系統、促進嬰j L健康、調整肥胖等功能。
[0008]固體飲料是一類用食品原料、食品添加劑等加工制成的粉末狀，添加或不添加其他輔料，食品添加劑，經加工制成的粉狀固體產品。但是，目前固體飲料的混合均勻度問題一直是比較難以解決的問題，一般目前的混合均勻性普遍只有90%左右。
[0009]因此，現有技術還有待于改進和發展。

【發明內容】

[0010]鑒于上述現有技術的不足，本發明的目的在于提供一種清伙靈植物固體飲料及其制備方法，旨在解決現有固體飲料混合均勻度較低的問題。
[0011]本發明的技術方案如下:
一種清伙靈植物固體飲料，其中，按質量百分數計，包括無水葡萄糖30-65%、麥芽糊精
5- 3 0 %、谷物粉5 % - 2 0 %、海藻糖1 -10 %，膳食纖維1 -10 %、低聚果糖0.5 - 8.4 %，植物提取物
0.001-2%ο
[0012]所述的清伙靈植物固體飲料，其中，按質量百分數計，包括無水葡萄糖50-63%、麥芽糊精8-25%、谷物粉6-18%、海藻糖1.5-8%，膳食纖維2-8%、低聚果糖1-6%，植物提取物
0.005-1.8%。
[0013]所述的清伙靈植物固體飲料，其中，所述植物提取物為水溶性植物提取物。
[0014]所述的清伙靈植物固體飲料，其中，所述植物提取物為金銀花、蒲公英、麥芽、佛手和淡竹葉中的一種或多種。
[0015]—種如上任一所述的清伙靈植物固體飲料的制備方法，其中，包括步驟:
Α、將植物提取物在小型V型混合機中進行初步混合2-3min，然后加入0.2-0.8%無水葡萄糖進行核心預混料混合4?6min，將核心預混料的比例控制在配方總量的0.7-1.5%之內；
B、然后將上述核心預混料在和膳食纖維、低聚果糖、海藻糖和4-6%無水葡萄糖在大型V型混合機進行預混料混合10-30min，將預混料的比例控制在配方總量的10-16%之內；
C、再將余下的無水葡萄糖、麥芽糊精、谷物粉在三維混合機中進行成品料混合10-20min，得到清伙靈植物固體飲料。
[0016]有益效果:本發明采用藥食同源的植物提取物改善嬰幼兒的上火癥狀，多種益生元改善腸道菌群，整體上調整嬰幼兒的臟腑功能。且本發明制備出的清伙靈植物固體飲料沖調后為澄清透亮液體，滋味微甜，氣味和緩，適合嬰幼兒的口感及生理健康需求。
【具體實施方式】
[0017]本發明提供一種清伙靈植物固體飲料及其制備方法，為使本發明的目的、技術方案及效果更加清楚、明確，以下對本發明進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發明，并不用于限定本發明。
[0018]本發明提供一種清伙靈植物固體飲料，其按質量百分數計，包括無水葡萄糖30-65%、麥芽糊精5-30%、谷物粉5%-20%、海藻糖1-10%，膳食纖維1-10%、低聚果糖0.5-8.4%，植物提取物0.001-2%。
[0019]本發明采用藥食同源的植物提取物改善嬰幼兒的上火癥狀，多種益生元改善腸道菌群，整體上調整嬰幼兒的臟腑功能。本發明制備出的清伙靈植物固體飲料沖調后為澄清透亮液體，滋味微甜，氣味和緩，適合嬰幼兒的口感及生理健康需求。
[0020]優選地，按質量百分數計，所述清伙靈植物固體飲料包括無水葡萄糖50-63%、麥芽糊精8-25%、谷物粉6-18%、海藻糖1.5-8%，膳食纖維2_8%、低聚果糖1-6%，植物提取物0.005-
1.8% ο
[0021]優選地，所述植物提取物為金銀花、蒲公英、麥芽、佛手和淡竹葉中的一種或多種。[0022 ]優選地，所述植物提取物在植物中的提取率為3:1 -20:1。更優選地，所述植物提取物在植物中的提取率為4:1-15:1。
[0023]優選地，本發明所述植物提取物為水溶性植物提取物。所述植物提取物包括金銀花、蒲公英、麥芽、佛手和淡竹葉中的一種或多種。其中，金銀花、蒲公英和淡竹葉等都為清熱藥，佛手和麥芽等為理氣消食藥。本發明采用藥食同源的上述植物提取物改善嬰幼兒的上火癥狀，再加入多種益生元(膳食纖維、海藻糖、低聚果糖)改善腸道菌群，實現全方位調節嬰幼兒的“上火”，消化不良，腸道菌群失調引起的腹瀉或便秘等癥狀。更優選地，所述植物提取物為金銀花、蒲公英和麥芽中的一種或多種。
[0024]基于上述清伙靈植物固體飲料，本發明還提供一種如上任一所述的清伙靈植物固體飲料的制備方法，其包括步驟:
A、將植物提取物在小型V型混合機中進行初步混合2-3min，然后加入0.2-0.8%無水葡萄糖進行核心預混料混合4?6min，將核心預混料的比例控制在配方總量的0.7-1.5%之內；
B、然后將上述核心預混料在和膳食纖維、低聚果糖、海藻糖和4-6%無水葡萄糖在大型V型混合機進行預混料混合10-30min，將預混料的比例控制在配方總量的10-16%之內；
C、再將余下的無水葡萄糖、麥芽糊精、谷物粉在三維混合機中進行成品料混合10-20min，得到清伙靈植物固體飲料。
[0025]具體地，本發明上述制備方法利用三級梯度進行混合，同時采用含量固定，具有特異官能團的海藻糖標記，驗證混合制備方法的均勻度及科學性，可以達到各部位均勻度為99%以上。本發明制備出的清伙靈植物固體飲料具有良好的改善便秘，調節腸道菌群