植物飲料組合物及其制備方法
【專利摘要】本發明提供了一種植物飲料組合物及其制備方法，所述植物飲料組合物包括如下組分：仙草、夏枯草、桑葉、菊花、金銀花、甘草、白砂糖和水。所述植物飲料組合物的制備方法包括如下步驟：將仙草、夏枯草、桑葉、菊花、金銀花、甘草和白砂糖混合于水中，進行浸提后，經過板框壓濾，得到收集濾液，再經過殺菌、灌裝和滅菌，得到所述植物飲料組合物。與現有技術相比，本發明具有如下的有益效果：本發明所制備的植物飲料不含人工合成防腐劑及抑菌劑，飲用安全有益，具有降血糖、降血脂、清熱、消暑、解毒抗疲勞的保健功效。
【專利說明】
植物飲料組合物及其制備方法
技術領域
[0001] 本發明涉及一種植物飲料組合物及其制備方法，屬于食品工程技術領域。
【背景技術】
[0002] 現有飲料是經過加工制造的、以"飲用"為食用手段的一類食品，以能提供人們生 活必需的水分和其他營養成分，達到生津止渴和增進身體健康為目的，為保證質量安全普 遍的飲料會添加防腐劑和抑菌劑達到產品保質期。如中國專利CN104983002A公開了一種維 生素飲料及其制備工藝，該飲料可以保證維生素不被高溫長時間破壞，但是其中含有一定 量的防腐劑和抗菌劑，防腐劑和抑菌劑可抑制食品本身所含微生物的繁衍及抵御外在細菌 侵犯，但也會對人身健康引起一定的危害，長時間飲用含防腐劑食品會造成防腐劑累積風 險危害健康，其次防腐劑使用不確定因素過多危害身體。隨著人類社會的進步、經濟的發展 和人們生活水平的不斷提高，飲料的質量已成為社會關注的焦點，即使微小的危害和缺陷， 也會引起全社會的反響。

【發明內容】

[0003] 針對現有技術中的缺陷，本發明的目的是提供一種植物飲料組合物及其制備方 法。
[0004] 本發明是通過以下技術方案實現的：
[0005] 第一方面，本發明提供了一種植物飲料組合物，其包括按重量份數計的如下組分： 仙草： 5-.100份； 夏枯草0~50份; 桑葉： 0~50份；
[0006] 菊花:： 0~10份； 金銀花： 0~10份； 甘草： 0~5份； 白砂糖： 0~100份；
[0007] 余量為水，各組分的總重量份為1000份。
[0008] 以下分別對各原料的選擇原因進行解釋：
[0009] 仙草:仙草為辰形科仙草屬一年生草本植物，是一種重要的藥食兩用的植物資源。 仙草全草干樣含有約70 %仙草碳水化合物，少量蛋白質、脂肪、色素、黃酮類物質等，還含有 較多的礦物質元素、香精素等，其中，黃酮類物質具有抑制癌癥細胞生長、降低血壓的作用， 碳水化合物具有增強和提高機體免疫機能作用;香精素有鎮靜、清涼解毒利水的功效;礦物 質元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用，因此，仙草的藥物用途廣泛，具有清暑， 解熱利水的功能，主治中暑、熱毒、消渴、高血壓、腎臟病、糖尿病、關節肌肉疼痛等疾病。
[0010] 夏枯草:夏枯草為唇形科植物夏枯草或長冠夏枯草的果穗。味苦性寒，清香散泄， 可升可降;具有清肝瀉火，消腫解毒功效，主治頭痛眩暈，煩熱耳鳴，目珠疼痛，肝炎等疾病， 尤其適合于濕熱天氣飲用。
[0011] 桑葉:桑葉是桑科植物桑的干燥葉，又名家桑、荊桑、黃桑等，全國大部分地區多有 生產，中醫方面講具有疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目等作用，西醫方面講具有降血壓、血 月旨、抗炎等作用。
[0012] 金銀花:植物金銀花又名忍冬，為忍冬科多年生半常綠纏繞木質藤本植物，西醫方 面講具有抗病原微生物等作用，中醫角度講具有疏熱散邪、涼血止痢等作用，可治療暑熱 癥、瀉痢、流感、瘡癤腫毒、急慢性扁桃體炎、牙周炎等病，是一種重要的藥食兩用的植物資 源。
[0013] 甘草:甘草為多年生草本植物甘草的根及根莖，性味甘平，歸心、肺、脾、胃經，中醫 角度講具有補氣益脾、和中緩急、調和諸藥等作用，西醫角度講具有解毒、抗心律失常、保護 消化系統、調節機體免疫功能等作用。
[0014] 作為優選方案，包括按重量份數計的如下組分： 仙草: 5~100份; 夏枯草0~50份； 桑葉： 15~50份；
[0015] 菊花： 5~10份; 金銀花： 5~10份; 甘草0~5:份； 白砂糖： 0~100份；
[0016] 余量為水，各組分的總重量份為1000份。
[0017] 作為優選方案，包括按重量份數計的如下組分： 仙草： 5~100份; 夏枯草： 10~50份； 桑葉： 10~50份； 菊花： 5~10份;:
[0018] 金銀花： 2~10份； 甘草： 1~5份； 白砂糖： 0~1〇〇份； 余量為水。.
[0019]作為優選方案，包括按重量份數計的如下組分： 仙草： 5~100份; 夏枯草： 10~50份： 桑葉： 10~50份； 菊花： 5~10份；
[0020] 金銀花： 2~10份； 甘草： 1~5份； 白砂糖： 10~100份; 余量為水。.
[0021] 第二方面，本發明還提供了一種如前述的植物飲料組合物的制備方法，其包括如 下步驟：
[0022] 將仙草、夏枯草、桑葉、菊花、金銀花、甘草和白砂糖混合于水中，進行浸提后，經過 板框壓濾，得到收集濾液，再經過殺菌、灌裝和滅菌，得到所述植物飲料組合物。
[0023] 板框壓濾的目的是通過壓濾機用于固體和液體的分離。與其它固液分離設備相比 具有更優良的分離效果，壓濾機過濾后的糖漿有更高的含固率，同時保證產品穩定不產生 絮狀沉淀。
[0024]作為優選方案，所述浸提的溫度為不低于95°C。
[0025] 與現有技術相比，本發明具有如下的有益效果：
[0026] 本發明所制備的植物飲料不含人工合成防腐劑及抑菌劑，飲用安全有益，具有降 血糖、降血脂、清熱、消暑、解毒抗疲勞的保健功效。
【具體實施方式】
[0027]下面結合具體實施例對本發明進行詳細說明。以下實施例將有助于本領域的技術 人員進一步理解本發明，但不以任何形式限制本發明。應當指出的是，對本領域的普通技術 人員來說，在不脫離本發明構思的前提下，還可以做出若干變形和改進。這些都屬于本發明 的保護范圍。
[0028] 實施例1
[0029] 本實施例提供的一種植物飲料組合物包括按重量份數計的如下組分：
[0030] 仙草： 1〇〇 份；
[0031] 水： 900份。
[0032] 本實施例的制備方法包括如下步驟：
[0033] 將仙草投入水中，進行浸提后，經過板框壓濾，得到收集濾液，再經過殺菌、灌裝和 滅菌，控制殺菌溫度為136~140°C，灌裝出口溫度為86~90°C，得到所述植物飲料組合物。
[0034] 實施例2
[0035] 本實施例提供的一種植物飲料組合物包括按重量份數計的如下組分：
[0036] 仙草： 5份；
[0037] 夏枯草： 50份；
[0038] 水： 945份。
[0039] 本實施例的制備方法包括如下步驟：
[0040] 將仙草和夏枯草投入水中，進行浸提后，經過板框壓濾，得到收集濾液，再經過殺 菌、灌裝和滅菌，控制殺菌溫度為136~140°C，灌裝出口溫度為86~90°C，得到所述植物飲 料組合物。
[0041 ] 實施例3
[0042] 本實施例提供的一種植物飲料組合物包括按重量份數計的如下組分： 仙草： 50儉； 夏枯草:： 10份；
[0043] 桑葉： 10份； 水930份。
[0044] 本實施例的制備方法包括如下步驟：
[0045] 將仙草、夏枯草和桑葉投入水中，進行浸提后，經過板框壓濾，得到收集濾液，再經 過殺菌、灌裝和滅菌，控制殺菌溫度為136~140 °C，灌裝出口溫度為86~90°C，得到所述植 物飲料組合物。
[0046] 實施例4
[0047] 本實施例提供的一種植物飲料組合物包括按重量份數計的如下組分： 仙草: 50份； 夏枯草： 30份；
[0048] 桑葉： 50 份； 菊花: 5份; 水:. 86S:份 &
[0049] 本實施例的制備方法包括如下步驟：
[0050] 將仙草、夏枯草、桑葉和菊花投入水中，進行浸提后，經過板框壓濾，得到收集濾 液，再經過殺菌、灌裝和滅菌，控制殺菌溫度為136~140°C，灌裝出口溫度為86~90°C，得到 所述植物飲料組合物。
[0051 ] 實施例5
[0052]本實施例提供的一種植物飲料組合物包括按重量份數計的如下組分： 仙草： 60份； 夏枯草: 30份； 桑葉： 30份；
[0053] 菊花: 10份； 金銀花： 2份； 水： 868份。
[0054]本實施例的制備方法包括如下步驟：
[0055]將仙草、夏枯草、桑葉、菊花和金銀花投入水中，進行浸提后，經過板框壓濾，得到 收集濾液，再經過殺菌、灌裝和滅菌，控制殺菌溫度為136~140°C，灌裝出口溫度為86~90 °C，得到所述植物飲料組合物。
[0056] 實施例6
[0057]本實施例提供的一種植物飲料組合物包括按重量份數計的如下組分：
[0058] 仙草： 55 份； 夏枯草； 30份； 桑葉： 30份； 菊花： 7份:
[0059] 金銀花： ]0份； 甘草： 1份； 水: 867份。
[0060] 本實施例的制備方法包括如下步驟：
[0061 ]將仙草、夏枯草、桑葉、菊花、金銀花和甘草投入水中，進行浸提后，經過板框壓濾， 得到收集濾液，再經過殺菌、灌裝和滅菌，控制殺菌溫度為136~140°C，灌裝出口溫度為86 ~90°C，得到所述植物飲料組合物。
[0062] 實施例7
[0063] 本實施例提供的一種植物飲料組合物包括按重量份數計的如下組分： 仙草： 55份； 夏枯草30份； 桑葉： 30份； 菊花； 7份；
[0064] 金銀花： 10份； 甘草： 5份： 白砂糖： 10份； 水.853:份《:
[0065] 本實施例的制備方法包括如下步驟：
[0066] 將仙草、夏枯草、桑葉、菊花、金銀花、甘草和白砂糖投入水中，進行浸提后，經過板 框壓濾，得到收集濾液，再經過殺菌、灌裝和滅菌，控制殺菌溫度為
[0067] 136~140°C，灌裝出口溫度為86~90°C，得到所述植物飲料組合物。
[0068] 實施例7
[0069] 本實施例提供的一種植物飲料組合物包括按重量份數計的如下組分： _仙草:. 55份； 夏枯草:： 30份；
[0070] 桑葉: 30份； 菊花： 7份； 金銀花： 10份； 甘草： 5份；
[0071] 白砂糖10份； 水853 份。
[0072] 本實施例的制備方法包括如下步驟：
[0073] 將仙草、夏枯草、桑葉、菊花、金銀花、甘草和白砂糖投入水中，進行浸提后，經過板 框壓濾，得到收集濾液，再經過殺菌、灌裝和滅菌，控制殺菌溫度為136~140°C，灌裝出口溫 度為86~90°C，得到所述植物飲料組合物。
[0074] 實施例8
[0075] 本實施例提供的一種植物飲料組合物包括按重量份數計的如下組分： 仙草： 55份； 夏枯草: 30份； 桑葉： 30份； 菊花： 7份:
[0076] 金銀花: 10份； 甘草： 3份： 白砂糖： 1:00份； 水： 765份。
[0077] 本實施例的制備方法包括如下步驟：
[0078] 將仙草、夏枯草、桑葉、菊花、金銀花、甘草和白砂糖投入水中，進行浸提后，經過板 框壓濾，得到收集濾液，再經過殺菌、灌裝和滅菌，控制殺菌溫度為136~140°C，灌裝出口溫 度為86~90°C，得到所述植物飲料組合物。
[0079] 實施例9
[0080]本實施例提供的一種植物飲料組合物包括按重量份數計的如下組分： 仙草： 55份； 夏枯草i 30份; 桑葉： 30份；
[0081] 菊花； 7份； 金銀花: 10份; 甘草: 3份； 白砂糖::： 55份;
[0082] 水: 810份。
[0083]本實施例的制備方法包括如下步驟：
[0084] 將仙草、夏枯草、桑葉、菊花、金銀花、甘草和白砂糖投入水中，進行浸提后，經過板 框壓濾，得到收集濾液，再經過殺菌、灌裝和滅菌，控制殺菌溫度為136~140°C，灌裝出口溫 度為86~90°C，得到所述植物飲料組合物。
[0085] 本發明中，在不加防腐劑和抗菌劑的情況下，飲料組合物仍然具有抗菌和防腐的 效果，預防措施的關鍵在于，控制殺菌溫度為138±2°C、灌裝出口溫度為88±2°C，對本發明 的植物飲料組合物的抗菌檢測試驗如下：
[0086] 1.1對殺菌溫度138 ± 2 °C和灌裝出口溫度86~90 °C之間生產的產品微生物檢測實 驗。 灌裝出口溫度 菌落總數 大腸桿菌 霉菌+酵母菌 86.0 "C <1 <3 <1 86.8 °C <1 <3 <1
[0087] 88.0 Γ <1 <3 <1 88.9°€ <1 <3 <1 89.7〇C <1 <3 <1
[0088] 以上數據微生物指標是可控范圍內。
[0089] 2.1對此溫度條件下產品進行保溫實驗。 保存肘:間 保存溫度 變化情況 一周 36 Γ 無變化 二周 36 °C 無變化
[0090] 四周 36 °C 無變化 二月 36 Γ 無變化 四月 36 °C 無變化 八月 36 °C 無變化
[0091 ]以上數據是可控范圍內。
[0092] 3.1生產過程中檢測其密封性完好，在50PSi下測不漏氣
[0093] 3.2此產品放置3個月測其密封性完好，在50PSi下測不漏氣
[0094] 根據以上的確認，本發明的植物飲料組合物不添加任何防腐劑的情況下，可以有 效的控制飲料加工過程中的顯著危害，達到保存目的。
[0095] 以上對本發明的具體實施例進行了描述。需要理解的是，本發明并不局限于上述 特定實施方式，本領域技術人員可以在權利要求的范圍內做出各種變形或修改，這并不影 響本發明的實質內容。
【主權項】
1. 一種植物飲料組合物，其特征在于，包括按重量份數計的如下組分： 仙草； 5~100份； 夏枯草： 0~50份； 桑葉； 0~50份； 菊花： 0~10份； 金銀花： 0~10份; 甘草? 0~5份； 白砂糖： 0~100份； 余量為水，各組分的總重量份為1000份。2. 如權利要求1所述的植物飲料組合物，其特征在于，包括按重量份數計的如下組分： 仙草5~100份； 夏枯草： 0~50悅； 桑葉： 15~50份； 菊花： 5~10份;: 金銀花： 5~10份； 甘草： 0~5份； 白砂糖1 0~1㈱份; 余量為水，各組分的總重量份為]000份。3. 如權利要求2所述的植物飲料組合物，其特征在于，包括按重量份數計的如下組分： 仙草.:： 5~100份； 夏枯草; 10~50份； 桑葉: 10~50份; 菊花： 5~10份； 金銀花:： 2~10粉； 甘草： 1~5份； 白砂糖： 0~100份； 余量為水。4. 如權利要求3所述的植物飲料組合物，其特征在于，包括按重量份數計的如下組分： f]革;1 5.--100 份； 夏梢草: 10~50份； 桑化;： 10~50份； 菊花； 5~10份； 金銀花： 2~10份； 甘草： 1~5份； 白砂糖： 10~100份； 余量為水。5. -種如權利要求1~4中任意一項所述的植物飲料組合物的制備方法，其特征在于， 包括如下步驟： 將仙草、夏枯草、桑葉、菊花、金銀花、甘草和白砂糖混合于水中，進行浸提后，經過板框 壓濾，得到收集濾液，再經過殺菌、灌裝和滅菌，得到所述植物飲料組合物。6. 如權利要求8所述的植物飲料組合物的制備方法，其特征在于，所述浸提的溫度為不 低于95°C。
【文檔編號】A23L2/38GK106071558SQ201610479474
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月27日
【發明人】魏愛坤
【申請人】上海泰德利食品飲料有限公司