一種減緩老年癡呆的蛹蟲草哈密瓜酵素的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于生物制劑技術領域，特別涉及一種減緩老年癡呆的蛹蟲草哈密瓜酵素的制作方法。
【背景技術】
[0002]酵素又稱為“酶”，是具有生物催化功能的高分子物質。幾乎所有的細胞活動進程都需要酵素的參與。現代社會，隨著人們生活節奏的加快和環境污染的加劇，人們體內酵素的含量日益減少，進而降低了人體免疫力和代謝速率，使人們患病的幾率大增。目前，日常食品中的酵素含量太低，無法滿足人們的正常需要。為了符合現代人對營養需要的多樣性、平衡性和易于吸收性，高效的酵素產品的生產迫在眉睫。
[0003]蛹蟲草具有和冬蟲夏草相似的活性成分和藥理作用，被稱為可人工培養的“冬蟲夏草”。2009年，蛹蟲草被批準為新資源食品，且其價格遠低于冬蟲夏草，因而越來越受到廣大消費者的青睞。中醫認為，蛹蟲草入肺腎二經，既補肺陰，又補腎陽，功能主治為補肺益腎，止咳化痰。現代醫學研究其具有細胞免疫和體液免疫調節作用，還具有抗疲勞作用。因此，若能開發以蛹蟲草為主要原料的產品，不僅能推動蛹蟲草產業的進一步發展，更能為廣大人民群眾的健康帶來福祉。盡管市場上已有蛹蟲草相關的產品，但市場規模小，附加值低，功效不明確，亟需開發高效的、高附加值的蛹蟲草系列產品。并且，現有的酵素減緩老年癡呆效果差。

【發明內容】

[0004]針對現有技術的不足，本發明提供一種減緩老年癡呆的蛹蟲草哈密瓜酵素的制作方法。
[0005]本發明的技術方案是這樣實現的:該方法包括如下步驟:
步驟1:制備酵母菌種液
種液罐擴大培養基:YPD液體培養基，其質量百分數為1%酵母提取物，2%蛋白胨，2%葡萄糖，2%瓊脂，其余為水，將YPD液體培養基放入0.5M3種子罐內，在115°C下高溫滅菌30-50分鐘；
無菌操作條件下將1.5公斤酵母菌干菌粉溶于3倍的無菌水中，形成菌液，將所述的菌液裝入血清瓶并接種到0.5M3種子罐，在28-30°C下通入無菌壓縮空氣，通氣量為0.2-0.3立方米/分鐘，培養20-30 h，待菌體生長至對數期末期時停止培養，重復上述步驟可制得所需質量的酵母菌液的種液。
[0006]步驟2.制備乳酸菌種液
種液罐擴大培養基:麥芽復合汁增菌培養基，其10%麥芽汁，0.5%大豆蛋白胨，0.5%酵母膏，1%牛肉膏，0.2% Κ2ΗΡ04,其余為水，將麥芽復合汁增菌培養基放入0.5M3種子罐內，在115°C下高溫滅菌30-50分鐘；
無菌操作條件下將1.5公斤乳酸菌干菌粉溶于3倍的無菌水中，菌液裝入血清瓶并接種到0.5M3種子罐，37°C恒溫靜置培養24-36 h，待菌體生長至對數期末期時停止培養，可重復上述步驟可制得所需乳酸菌的種液；
步驟3.發酵培養
將質量比為2:10的哈密瓜和水混合打碎后過濾得到濾液，用所述濾液制成培養基，在115°C下高溫滅菌30-50分鐘，將所述培養基加入發酵罐中，然后按質量為所述濾液的5%-10%的接種量接種步驟1制得的酵母菌的種液，在28°C的溫度下培養48h，所述的發酵罐的體積為V立方米，通氣量為(0.4-0.6)V立方米/分鐘，攪拌轉速100-120 rpm/min ;然后按質量為所述濾液的5%-10%的接種量接種步驟2制得的乳酸菌種液，在37°C的溫度下繼續培養5-7d至發酵結束，得到發酵液；
步驟4.離心處理，獲取酵素原液
發酵液導入離心機，經6000 rpm離心lOmin，所得上清液即為酵素原液；
步驟5、向酵素原液加入蟲草素提取物，按照酵素原液與蟲草素提取物質量比為1000:10，在115 °C下高溫滅菌30-50分鐘，進行分裝。
[0007]所述的乳酸菌為雙歧桿菌，其質量為1.5公斤。
[0008]本發明的有益效果:本發明結合酵素和蛹蟲草的各自特點，將兩者進行混合發酵或復配，再配以其它活性成分，創新性地開發出蛹蟲草酵素產品。該產品集合酵素和蛹蟲草的功效于一身，具有減緩老年癡呆，強身健體，益壽延年的功效。
【具體實施方式】
[0009]一種減緩老年癡呆的蛹蟲草哈密瓜酵素的制作方法，包括如下步驟:
步驟1:制備酵母菌種液
種液罐擴大培養基:YPD液體培養基，其質量百分數為1%酵母提取物，2%蛋白胨，2%葡萄糖，2%瓊脂，其余為水，將YPD液體培養基放入0.5M3種子罐內，在115°C下高溫滅菌30-50分鐘；
無菌操作條件下將1.5公斤酵母菌干菌粉溶于3倍的無菌水中，形成菌液，將所述的菌液裝入血清瓶并接種到0.5M3種子罐，在28-30°C下通入無菌壓縮空氣，通氣量為0.2-0.3立方米/分鐘，培養20-30 h，待菌體生長至對數期末期時停止培養，重復上述步驟可制得所需質量的酵母菌液的種液。
[0010]步驟2.制備乳酸菌種液
種液罐擴大培養基:麥芽復合汁增菌培養基，其10%麥芽汁，0.5%大豆蛋白胨，0.5%酵母膏，1%牛肉膏，0.2% Κ2ΗΡ04,其余為水，將麥芽復合汁增菌培養基放入0.5M3種子罐內，在115°C下高溫滅菌30-50分鐘；
無菌操作條件下將1.5公斤乳酸菌干菌粉溶于3倍的無菌水中，菌液裝入血清瓶并接種到0.5M3種子罐，37°C恒溫靜置培養24-36 h，待菌體生長至對數期末期時停止培養，可重復上述步驟可制得所需乳酸菌的種液；
步驟3.發酵培養
將質量比為2:10的哈密瓜和水混合打碎后過濾得到濾液，用所述濾液制成培養基，在115°C下高溫滅菌30-50分鐘，將所述培養基加入發酵罐中，然后按質量為所述濾液的5%-10%的接種量接種步驟1制得的酵母菌的種液，在28°C的溫度下培養48h，所述的發酵罐的體積為V立方米，通氣量為(0.4-0.6)V立方米/分鐘，攪拌轉速100-120 rpm/min ;然后按質量為所述濾液的5%-10%的接種量接種步驟2制得的乳酸菌種液，在37°C的溫度下繼續培養5-7d至發酵結束，得到發酵液。
[0011 ] 步驟4.離心處理，獲取酵素原液
發酵液導入離心機，經6000 rpm離心lOmin，所得上清液即為酵素原液；
步驟5、向酵素原液加入蟲草素提取物，按照酵素原液與蟲草素提取物質量比為1000:10，在115 °C下高溫滅菌30-50分鐘，進行分裝。
[0012]所述的乳酸菌為雙歧桿菌，其質量為1.5公斤。
[0013]本發明延緩老年癡呆通過實驗獲得效果:
參加蛹蟲草酵素服用的老年癡呆病患者有35人，每人每天早晚各服1次，每次200ml，90天為一個評測周期。使用本發明的酵素后，有效人數25人，均有不同程度的延緩效果，癥狀不再發展。其中9人，有一定恢復，且維持在較好狀態，保持不變。
【主權項】
1.一種減緩老年癡呆的蛹蟲草哈密瓜酵素的制作方法，其特征在于:包括如下步驟: 步驟1:制備酵母菌種液 種液罐擴大培養基:YPD液體培養基，其質量百分數為1%酵母提取物，2%蛋白胨，2%葡萄糖，2%瓊脂，其余為水，將YPD液體培養基放入0.5M3種子罐內，在115°C下高溫滅菌30-50分鐘； 無菌操作條件下將1.5公斤酵母菌干菌粉溶于3倍的無菌水中，形成菌液，將所述的菌液裝入血清瓶并接種到0.5M3種子罐，在28-30°C下通入無菌壓縮空氣，通氣量為0.2-0.3立方米/分鐘，培養20-30 h，待菌體生長至對數期末期時停止培養，重復上述步驟可制得所需質量的酵母菌液的種液； 步驟2.制備乳酸菌種液 種液罐擴大培養基:麥芽復合汁增菌培養基，其10%麥芽汁，0.5%大豆蛋白胨，0.5%酵母膏，1%牛肉膏，0.2% Κ2ΗΡ04,其余為水，將麥芽復合汁增菌培養基放入0.5M3種子罐內，在115°C下高溫滅菌30-50分鐘； 無菌操作條件下將1.5公斤乳酸菌干菌粉溶于3倍的無菌水中，菌液裝入血清瓶并接種到0.5M3種子罐，37°C恒溫靜置培養24-36 h，待菌體生長至對數期末期時停止培養，可重復上述步驟可制得所需乳酸菌的種液； 步驟3.發酵培養 將質量比為2:10的哈密瓜和水混合打碎后過濾得到濾液，用所述濾液制成培養基，在115°C下高溫滅菌30-50分鐘，將所述培養基加入發酵罐中，然后按質量為所述濾液的5%-10%的接種量接種步驟1制得的酵母菌的種液，在28°C的溫度下培養48h，所述的發酵罐的體積為V立方米，通氣量為(0.4-0.6)V立方米/分鐘，攪拌轉速100-120 rpm/min ;然后按質量為所述濾液的5%-10%的接種量接種步驟2制得的乳酸菌種液，在37°C的溫度下繼續培養5-7d至發酵結束，得到發酵液； 步驟4.離心處理，獲取酵素原液 發酵液導入離心機，經6000 rpm離心lOmin，所得上清液即為酵素原液； 步驟5、向酵素原液加入蟲草素提取物，按照酵素原液與蟲草素提取物質量比為1000:10，在115 °C下高溫滅菌30-50分鐘，進行分裝。2.根據權利要求1所述的減緩老年癡呆的蛹蟲草哈密瓜酵素的制作方法，其特征在于:所述的乳酸菌為雙歧桿菌，其質量為1.5公斤。
【專利摘要】一種減緩老年癡呆的蛹蟲草哈密瓜酵素的制作方法，包括如下步驟：步驟1：制備酵母菌種液；步驟2.制備乳酸菌種液；步驟3.發酵培養；步驟4.離心處理，獲取酵素原液；步驟5、向酵素原液加入蟲草素提取物。本發明的有益效果：本發明結合酵素和蛹蟲草的各自特點，將兩者進行混合發酵或復配，再配以其它活性成分，創新性地開發出蛹蟲草酵素產品。該產品集合酵素和蛹蟲草的功效于一身，具有減緩老年癡呆，輕身健體，益壽延年的功效。
【IPC分類】A23L33/10, A23L31/00, C12N1/16, A23L33/00, C12R1/01, C12N1/20
【公開號】CN105361162
【申請號】CN201510865310
【發明人】不公告發明人
【申請人】沈陽園康天然生物科技有限公司
【公開日】2016年3月2日
【申請日】2015年12月1日