冰激凌脆筒的成型裝置及其成型方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種食品成型裝置，尤其涉及一種用于冰激凌脆筒的成型裝置。本發明還涉及使用該成型裝置以實現冰激凌脆筒成型的成型方法。
【背景技術】
[0002]脆筒冰淇淋的工業生產中，首先是生產加工脆筒，而后再將冷凍后的冰激凌料液灌注到脆筒中，且脆筒加工及冰激凌料液的灌注無法在同一條生產線中完成。單獨生產加工的脆筒需要運輸和搬運至冰激凌料液的灌注生產線。
[0003]其中，脆筒是以小麥粉、蛋制品、食用油經過威化或是卷制工藝制成的。由于這種脆筒原料組成和加工特點使得其在運輸過程中很容易破碎和受潮，在制成冰淇淋成品后易吸水，保脆效果差。

【發明內容】

[0004]本發明的目的是提供一種冰激凌脆筒的成型裝置，避免脆筒在運輸中破碎。
[0005]本發明的另一個目的是提供使用上述成型裝置的成型方法。
[0006]本發明提供了一種冰激凌脆筒的成型裝置，包括一個托模、一個成型套、一個注料模組、一個預壓模組、一個成型模組和一個定型模組。托模設有一個與冰激凌脆筒的外形相適應的模腔。成型套可貼合于模腔的內壁，并可從模腔中脫模。注料模組可將冰激凌脆筒的原料加注至模腔中成型套中。預壓模組設有一個可進入成型套并與原料接觸的壓頭，且壓頭可將成型套中的原料壓實。成型模組設有一個可進入成型套并與壓實的原料接觸的成型頭，且成型頭可使成型套中壓實的原料形成一個用于盛放冰激凌料液的容置腔。定型模組設有一個可進入容置腔的噴頭，噴頭可向容置腔的內壁噴淋一種可使原料粘合的定型液。
[0007]在冰激凌脆筒的成型裝置的再一種示意性的實施方式中，成型套為紙套。
[0008]在冰激凌脆筒的成型裝置的另一種示意性的實施方式中，注料模組包括一個注料斗和一個注料螺桿。注料斗用于盛放原料，它設有一個可將原料加注至成型套的注料口。注料螺桿設置于注料斗，它可在注料斗中旋轉以帶動原料進入成型套。
[0009]在冰激凌脆筒的成型裝置的又一種示意性的實施方式中，原料為餅干顆粒。
[0010]在冰激凌脆筒的成型裝置的又一種示意性的實施方式中，定型液為巧克力液。
[0011]在冰激凌脆筒的成型裝置的又一種示意性的實施方式中，成型頭為旋進壓頭，它可沿一個成型方向旋轉地插入成型套。
[0012]本發明還提供了一種冰激凌脆筒的成型方法，包括置入步驟、加料步驟、預壓步驟、沖擠成型步驟和定型步驟。置入步驟中將成型套置入托模的模腔中。加料步驟中由注料模組向成型套中加注原料。預壓步驟中由預壓模組的壓頭施壓于成型套中加注的原料，得到預壓胚。沖擠成型步驟中由成型模組的成型頭施壓于預壓胚，以形成容置腔。定型步驟中由定型模組的噴頭向容置腔的內壁噴淋定型液。
[0013]在冰激凌脆筒的成型方法的又一種示意性的實施方式中，容置腔的壁厚為2~4_。
【附圖說明】
[0014]以下附圖僅對本發明做示意性說明和解釋，并不限定本發明的范圍。
[0015]圖1用于說明冰激凌脆筒的成型裝置一種示意性實施方式的結構示意圖。
[0016]圖2用于說明冰激凌脆筒的結構示意圖。
[0017]圖3用于說明冰激凌脆筒的生產裝置的成型方法的流程。
[0018]標號說明 10冰激凌脆筒 12原料
14容置腔 20托模 22模腔 30成型套 40注料模組 42注料斗 422注料口 424注料螺桿 50預壓模組 52壓頭 60成型模組 62成型頭 70定型模組 72噴頭。
【具體實施方式】
[0019]為了對發明的技術特征、目的和效果有更加清楚的理解，現對照【附圖說明】本發明的【具體實施方式】，在各圖中相同的標號表相同的部分。
[0020]在本文中，“示意性”表示“充當實例、例子或說明”，不應將在本文中被描述為“示意性”的任何圖示、實施方式解釋為一種更優選的或更具優點的技術方案。
[0021]為使圖面簡潔，各圖中的只示意性地表示出了與本發明相關的部分，它們并不代表其作為產品的實際結構。另外，以使圖面簡潔便于理解，在有些圖中具有相同結構或功能的部件，僅示意性地繪示了其中的一個，或僅標出了其中的一個。
[0022]在本文中，“一個”不僅表示“僅此一個”，也可以表示“多于一個”的情形。
[0023]在本文中，“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”等僅用于表示相關部分之間的位置關系，而非限定它們的絕對位置。
[0024]圖1用于說明冰激凌脆筒的成型裝置一種示意性實施方式的結構示意圖。圖2顯示了冰激凌脆筒的結構。參見圖1和圖2，冰激凌脆筒的成型裝置包括一個托模20、一個成型套30、一個注料模組40、一個預壓模組50、一個成型模組60和一個定型模組70。
[0025]其中，托模20設有一個模腔22，在圖1所示的實施方式中，模腔22為設置于托模20的錐形盲孔，模腔22的外形與冰激凌脆筒10的外形相適應，使得成型后的冰激凌脆筒10的外形為錐形。
[0026]成型套30可貼合于模腔22的內壁，為此成型套30設置成與模腔22形狀相適應的錐形。成型套30可包裹成型后的冰激凌脆筒10，且包裹了冰激凌脆筒10的成型套30可從模腔22中脫模。在冰激凌脆筒的成型裝置一種示意性實施方式中，成型套30為紙套，它為用以盛裝脆筒和冰淇淋的外包裝紙膜。通過設置成型套，可以避免食品部分與托模接觸而造成污染。
[0027]將成型套30放置到托模20的模腔22后，它們可整體運送至加料模組40所處的工位，例如可通過生產線傳送皮帶將帶有成型套30的托模20運送至加料模組40。加料模組40可將用于生產冰激凌脆筒10的原料12加注至成型套30中。在冰激凌脆筒的成型裝置一種示意性實施方式中，注料模組40包括一個注料斗42和一個注料螺桿424。注料斗42中用于盛放生產冰激凌脆筒所用的原料12，例如餅干顆粒。注料斗42設有一個注料口422，盛放在注料斗42中的原料12可通過注料口 422加注到成型套30中。注料螺桿424設置在注料斗42中。當注料螺桿424旋轉時，它可帶動原料12進入成型套30 ;注料螺桿424停止轉動時，它可封堵注料口 422，從而避免原料12進入成型套30，由此可以實現原料定量的加入成型套。由于餅干顆粒具有酥脆的口感，由餅干顆粒得到的冰激凌脆筒可獲得與傳統工藝得到的威化冰激凌脆筒相近的口感。
[0028]成型套30中加入原料12后，托模20、放置于托模的模腔22中的成型套30、和盛放于成型套30的原料運送(例如可通過生產線傳送皮帶)至預壓模組50所處的工位。預壓模組50設有一個壓頭52。壓頭52可進入成型套30中并與松散的原料12接觸，在壓頭52的壓力下，成型套30中的原料12被壓實，從而形成預壓胚。由注料模組加注至成型套30中的原料松散，通過預壓模組的壓實，可以避免原料顆粒松動，減少原料顆粒之間的空隙，使原料均勻，利于冰激凌脆筒的成型。