一種調和磷脂組合物的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品，具體涉及一種調和磷脂組合物。
【背景技術】
[0002]磷脂是生命的基礎物質，人類生命自始至終都離不開它的滋養和保護。需要通過膳食適量攝入磷脂。國外一些食品和營養組織提供了參考攝取量:成年男女每天分別補充550毫克和425毫克；孕婦和哺乳期婦女分別補充450毫克和550毫克。
[0003]隨著飲食結構由粗放型向集約型的轉變，磷脂成分在食物加工過程中大量流失，而生命體自身對磷脂的消耗日趨增加，磷脂營養不平衡的現象突現。磷脂主要存在于腦、腎及肝臟等器官內；在植物中主要分布于種子、堅果及各種谷類中，目前，主要加以利用的來源為雞蛋黃和大豆，其他植物和動物來源磷脂還沒有大規模應用，特別是從海洋魚類資源中提取的磷脂還未被人們所熟知。

【發明內容】

[0004]本發明精選了磷脂含量比較高的四種動植物來源磷脂，大豆、芝麻、蛋黃、海洋魚類的籽和肝臟，這四種動植物作為磷脂粉的磷脂源，用超臨界co2萃取技術提煉出優質磷脂源，經過一定比例調和，發明一種營養均衡的調和磷脂組合物。這種調和磷脂組合物蘊含著大豆、芝麻、雞蛋黃、海洋魚類四種磷脂精華，符合磷脂營養補充多樣化來源的趨勢，是一種最新調和型磷脂補充劑，克服了單一植物磷脂PC含量低，單一動物磷脂膽固醇含量高，磷脂各種組分不合理，海洋磷脂資源稀少等缺陷，進入了磷脂也可以調和著吃的新時代。本發明是唯一一款調和磷脂，組合物中所添加的磷脂都是應用超臨界C02萃取技術提取的，與其他市售單一磷脂無論是從提取技術，營養角度，還是生物來源多樣化角度有明顯的區別，人們可以方便的補充這種調和磷脂，達到身體日常磷脂消耗量，不需要補充多種動植物來源磷脂。這種調和磷脂的特點是方便食用，營養均衡，不僅補充日常需求磷脂，而且能夠同時攝入芝麻素、DHA (二十二碳六烯酸)、EPA( 二十碳五烯酸)、AA (花生四烯酸)等營養物質。
[0005]添加的大豆粉末磷脂是我公司應用超臨界C02萃取技術從非轉基因大豆中提取出來的，無溶劑殘留，綠色天然。大豆磷脂的一般組成是:PC (磷脂酰膽堿)22-28%、PE (磷脂酰乙醇胺)15-22%、PI (磷脂酰肌醇)15%左右、剩余為其他磷脂。
[0006]添加的芝麻粉末磷脂是應用超臨界C02萃取技術，從芝麻濃縮磷脂一步法脫除中性油精制而成。芝麻磷脂含有豐富的PE、PC、PA、PI等組分，芝麻磷脂中PE含量較大豆磷脂高9%左右，PE能顯著提高大腦運動功效，延緩大腦衰老，還含有大豆磷脂及其他磷脂中未有的獨特生理活性成分即芝麻素，芝麻素具有美容、促進健康活力與代謝等神奇功效，健腦防止衰老。
[0007]添加的蛋黃粉末磷脂應用超臨界C02萃取技術，無任何雜質，在常溫下制取，保留了動物胚胎全部的生物活性，提取過程無任何化學反應，絕對100%純天然；萃取過程將脫除絕大部分膽固醇，食用時減少身體心腦血管負擔。蛋黃粉末磷脂里PC含量高達70%，PC是健腦益智的主要成分，可以改善記憶。蛋黃粉末磷脂中含有一定量的AA，這是其他磷脂所沒有的，因而也具有了 AA的各種功能。本發明中提取蛋黃粉末磷脂的原料為蛋黃粉，它是雞、鴨或鵝所產蛋中分離出蛋黃后，利用噴霧干燥技術，不添加任何物質直接噴霧干燥而成。經過我們實驗驗證，雞蛋黃、鴨蛋黃和鵝蛋黃中的磷脂成分組成基本相似，總磷脂含量及膽固醇含量相近，PC占總磷脂含量的70%左右，PE占總磷脂含量的23%左右，是真正的腦黃金。補充蛋黃磷脂能促進腦神經細胞的生長與活化，增強機體活力，使人具有充沛的精力。
[0008]添加的海洋粉末磷脂是應用超臨界C02萃取技術，從海洋魚籽和肝臟中脫除部分中性油和大部分膽固醇后精制而成。海洋磷脂由于其含有豐富的EPA和DHA等不飽和脂肪酸而具有極高的營養價值，大豆磷脂、芝麻磷脂和蛋黃磷脂的EPA和DHA含量低，而海洋磷脂的EPA和DHA之和達到了 20%, PC含量高達65%。
[0009]本發明采用的技術方案概述如下:
一種調和磷脂組合物，這種調和磷脂包括兩種植物來源磷脂和兩種動物來源磷脂，兩種植物來源磷脂是指大豆粉末磷脂和芝麻粉末磷脂，兩種動物來源磷脂是指蛋黃粉末磷脂和海洋粉末磷脂；其特征在于由下述重量百分比的原料構成:大豆粉末磷脂25?45% ;芝麻粉末磷脂25?45% ;蛋黃粉末磷脂9?30% ;海洋粉末磷脂1?20% ;這種調和磷脂中添加植物來源磷脂與動物來源磷脂的重量比例為(3?6): 1。
[0010]本發明將精心選配的兩種植物來源磷脂與兩種動物來源磷脂完美結合，將二者的主要功效有機組合，其中選擇的四種磷脂中組分各不相同，經過科學配比，完善了傳統植物及動物來源單一磷脂中PC、PE、PI等組分的合理配比，從而調配出高PC、PE、低膽固醇的磷脂組合物，使人們的膳食營養向著合理健康的方向發展。同時補充了芝麻素、DHA、AA、EPA等營養成分。經過多次試驗驗證，磷脂與DHA等不飽和脂肪酸同時服用，更利于人體吸收。最終確定添加植物來源磷脂與動物來源磷脂的重量比例為(3?6): 1。使產品將具有更好的生物活性和人體利用率，是目前唯一一款調和磷脂產品。每天補充一小勺該產品，能夠均衡補充營養。
【具體實施方式】
[0011]下面結合具體實施例對本發明作進一步的說明，以下實施例以500g處理物料量為例:
實施例1
本實施例一種調和磷脂組合物，組合物構成:
大豆粉末磷脂225g ;芝麻粉末磷脂150g ;蛋黃粉末磷脂50g ;海洋粉末磷脂75g。
[0012]實施例2
本實施例一種調和磷脂組合物，組合物構成:
大豆粉末磷脂225g ;芝麻粉末磷脂200g ;蛋黃粉末磷脂65g ;海洋粉末磷脂10g。
[0013]實施例3
本實施例一種調和磷脂組合物，組合物構成:
大豆粉末磷脂200g ;芝麻粉末磷脂185g ;蛋黃粉末磷脂75g ;海洋粉末磷脂40g。
【主權項】
1.一種調和磷脂組合物，這種調和磷脂包括兩種植物來源磷脂和兩種動物來源磷脂，兩種植物來源磷脂是指大豆粉末磷脂和芝麻粉末磷脂，兩種動物來源磷脂是指蛋黃粉末磷脂和海洋粉末磷脂；其特征在于由下述重量百分比的原料構成:大豆粉末磷脂25?45% ;芝麻粉末磷脂25?45% ;蛋黃粉末磷脂9?30% ;海洋粉末磷脂1?20% ;這種調和磷脂中添加植物來源磷脂與動物來源磷脂的重量比例為(3?6): 1。2.按照權利要求1所述一種調和磷脂組合物，其特征在于所述的大豆粉末磷脂是應用超臨界C02萃取技術，從大豆濃縮磷脂一步法脫除中性油精制而成。3.按照權利要求1所述一種調和磷脂組合物，其特征在于所述的芝麻粉末磷脂是應用超臨界C02萃取技術，從芝麻濃縮磷脂一步法脫除中性油精制而成，在芝麻磷脂中還含有芝麻素這種重要營養成分。4.按照權利要求1所述一種調和磷脂組合物，其特征在于所述的蛋黃粉末磷脂是應用超臨界C02萃取技術，從蛋黃粉中脫除中性油和大部分膽固醇后，再脫除蛋黃中蛋白精制而成，在蛋黃磷脂中還含有AA (花生四烯酸)這種重要營養成分。5.按照權利要求1所述一種調和磷脂組合物，其特征在于所述的海洋粉末磷脂是應用超臨界C02萃取技術，從海洋魚籽和肝臟中脫除部分中性油和大部分膽固醇后，再脫除蛋白精制而成，在海洋磷脂中還含有DHA (二十二碳六烯酸)、EPA( 二十碳五烯酸)兩種重要營養成分。6.按照權利要求4所述的蛋黃粉是指雞、鴨或鵝所產蛋中分離出蛋黃后，利用噴霧干燥技術，不添加任何物質直接噴霧干燥而成。
【專利摘要】本發明提供一種調和磷脂組合物，這種調和磷脂包括兩種植物來源磷脂和兩種動物來源磷脂。分別為大豆粉末磷脂、芝麻粉末磷脂和蛋黃粉末磷脂、海洋粉末磷脂。本發明由下述重量百分比的原料構成：大豆粉末磷脂40～60％；芝麻粉末磷脂10～20％；蛋黃粉末磷脂10～30％；海洋粉末磷脂1～10％。這種調和磷脂中添加植物來源磷脂與動物來源磷脂的重量比例為（3～6）:1。本發明是唯一一款所調和的磷脂都是應用超臨界CO2萃取技術提取的產品。符合磷脂營養補充多樣化來源的趨勢，克服了單一磷脂各種組分不合理，海洋磷脂資源稀少等缺陷，進入了磷脂也可以調和著吃的新時代。
【IPC分類】A23J7/00
【公開號】CN105265743
【申請號】CN201410309837
【發明人】路英軍, 趙陽, 馬英昌, 唐培宇, 馮麗麗
【申請人】九三糧油工業集團有限公司
【公開日】2016年1月27日
【申請日】2014年7月2日