一種用蜂蜜腌制檸檬姜片的方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于一種腌制品，具體涉及到一種用蜂蜜腌制檸檬姜片的方法。
【背景技術】
[0002]檸檬，蕓香科柑橘屬小喬木植物，是一種水果，又稱檸果、洋檸檬、益母果等。檸檬因味極酸，肝虛孕婦最喜食，故稱益母果或益母子。且因為味道特酸，而作為上等調味料，用來調制飲料菜肴、化妝品和藥品。此外，檸檬富含維生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支氣管炎，百日咳，食欲不振，維生素缺乏，中暑煩渴等癥狀，它是"壞血病"的克星。
[0003]檸檬富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。檸檬有生津解暑開胃、能預防心血管疾病、清熱化痰、抗菌消炎、延緩衰老抑制色素沉著的功用。此夕卜，兩廣地區中醫著述《粵語》記載:“檸檬，宜母子，味極酸，孕婦肝虛嗜之，故曰宜母。當熟時，人家競買，以多藏而經歲久為尚，汁可代醋。”就是說，懷孕婦女可以放置一些檸檬在床邊，早上起來嗅一嗅，有消除晨吐的效應。
[0004]檸檬的醫療作用，古醫書中早有記載。明朝藥學家李時珍所著《本草綱目》中記載檸檬具有生津、止渴、祛暑等功能。檸檬果汁，性味苦、溫、無毒。《陸川本草》說檸檬果實、皮汁等具有疏滯、健胃、止痛、治郁滯腹痛不思飲食”等效能。現代醫學認為檸檬是預防心血管病的藥食。由于檸檬酸在人體內與鈣離子結合成一種可溶性絡合物，從而緩解鈣離子有促進血液凝固的作用。因此，高血壓、心肌梗塞患者常飲檸檬水，對改善癥狀有很大益處。
[0005]檸檬葉可用于提取香料，檸檬鮮果表皮可以生產檸檬香精油，檸檬香精油既是生產高級化妝品的重要原料，又是生產治療結石病藥物的重要成分；果胚還可生產果膠，橙皮苷，果膠既是生產高級糖果、蜜餞、果醬的重要原料，又可用于生產治療胃病的藥物；橙皮苷主要用于治療心血管病；果胚榨取的汁液既可生產高級飲料，又可生產高級果酒；果渣可作飼料或肥料；種子可榨取高級食用油或者入藥。因此檸檬全身都是寶，是加工綠色產品的重要原料。
【發明內容】
[0006]本發明的目的就是提供全新的一種用蜂蜜腌制檸檬姜片的方法。具體包括:采集新鮮的檸檬果、生姜、野生蜂蜜為原料，然后分別將檸檬果、生姜切成薄片，最后用野生蜂蜜進行腌制。
[0007]所述的生姜性味辛溫，有散寒發汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效。喝生姜紅糖水治感冒；生姜有“嘔家圣藥”之稱；生姜還可用于治療腸炎、痢疾等；生姜外擦對白癜風、斑禿、手癬也有一定治療效果。民間有“早上三片姜，賽過喝參湯”及“十月生姜小人參”之說。還有“每天三片姜，不勞醫生開處方”的謗語生姜性熱，味辛。歸脾、胃、心、肺經。功效:溫中，回陽，溫肺化飲。
[0008]所述的蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反復醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23 %存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。蜂蜜為蜜蜂采集花蜜，經自然發酵而成的黃白色黏稠液體。蜂蜜被譽為“大自然中最完美的營養食品”，古希臘人把蜜看做是“天賜的禮物”。中國從古代就開始人工養蜂采蜜，蜂蜜既是良藥，又是上等飲料，可延年益壽。窖里的按照傳統的方式炮制的屠蘇酒，再加上點蜂蜜，她的滋味超過了神仙喝的美酒”。詞中的冬釀就是特指蜂蜜。蜂蜜是一種天然食品，蜂蜜是由單糖類的葡萄糖和果糖構成，可以被人體直接吸收，而不需要酶的分解。蜂蜜比蔗糖(砂糖的主要成份)更容易被人體吸收所含的單糖，不需要經消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品，也是最常用的滋補品之一。據分析，含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養、潤燥、解毒、美白養顏、潤腸通便之功效，對少年兒童咳嗽治療效果很好。
[0009]本發明是通過以下技術方案來實現的:
[0010]一種用蜂蜜腌制檸檬姜片的方法，技術方案中在于:采集新鮮的檸檬果、生姜、野生蜂蜜為原料，然后分別將檸檬果、生姜切成薄片，最后用野生蜂蜜進行腌制。
[0011]具體包括如下步驟:
[0012]1、檸檬果采集及處理:采集無農藥殘留、無變質、8?9成熟的新鮮檸檬果實為原料，然后將檸檬果實清洗干凈并瀝干沾附在果實表面的水分，最后將檸檬果實切成0.1-0.3厘米厚的果片。
[0013]2、生姜采集:采集新鮮、無變質的肉姜為原料，然后將肉姜清洗干凈并剝掉其表皮，最后將肉姜切成0.1-0.3厘米厚的姜片。
[0014]3、蜂蜜采集:采集當年采收的野生蜂蜜為原料。
[0015]4、裝料:在干凈的包裝瓶子里先放一層厚度為2-3厘米的檸檬果片，再放一層厚度為1-2厘米的姜片，并按此方法將檸檬果片和姜片裝至瓶肩，接著往包裝瓶內灌入蜂蜜，直至蜂蜜淹沒檸檬果片和姜片。
[0016]5、腌制:將包裝瓶口進行密封，然后放置到4-6度的環境下腌制20天。
[0017]本發明既有如下優點:
[0018]1、本發明所提出用蜂蜜腌制檸檬姜片的方法構思新穎，配方簡單，加工工藝簡單，容易實施。
[0019]2、通過實施本發明，將蜂蜜、檸檬、生姜組合起來，幾種原料的功效相輔相成，制備出來的腌制品能夠提高免疫力、強身健體、延緩衰老、養顏美容，是一種上等的腌制品。
[0020]3、通過實施本發明，由于蜂蜜具有很好的殺菌防菌功能，幾種原料組合后，不需要添加任何的防腐劑及做任何的殺菌處理，在常溫下可保存一年以上。
[0021 ] 4、實施本發明，保持腌制品的天然品質，口感好，既可以當做消閑小吃，也可以拿來泡茶喝，保健效果顯著，市場前景非常好。
【具體實施方式】
[0022]下面結合實施例對本發明的方法進一步說明。
[0023]—種用蜂蜜腌制檸檬姜片的方法，技術方案中在于:采集新鮮的檸檬果、生姜、野生蜂蜜為原料，然后分別將檸檬果、生姜切成薄片，最后用野生蜂蜜進行腌制。
[0024]【具體實施方式】如下:
[0025]1、檸檬果采集及處理:采集無農藥殘留、無變質、8?9成熟的新鮮檸檬果實為原料，然后將檸檬果實清洗干凈并瀝干沾附在果實表面的水分，最后將檸檬果實切成0.1-0.3厘米厚的果片。
[0026]2、生姜采集:采集新鮮、無變質的肉姜為原料，然后將肉姜清洗干凈并剝掉其表皮，最后將肉姜切成0.1-0.3厘米厚的姜片。
[0027]3、蜂蜜采集:采集當年采收的野生蜂蜜為原料。
[0028]4、裝料:在干凈的包裝瓶子里先放一層厚度為2-3厘米的檸檬果片，再放一層厚度為1-2厘米的姜片，并按此方法將檸檬果片和姜片裝至瓶肩，接著往包裝瓶內灌入蜂蜜，直至蜂蜜淹沒檸檬果片和姜片。
[0029]5、腌制:將包裝瓶口進行密封，然后放置到4-6度的環境下腌制20天。
【主權項】
1.一種用蜂蜜腌制檸檬姜片的方法，其特征在于:采集新鮮的檸檬果、生姜、野生蜂蜜為原料，然后分別將檸檬果、生姜切成薄片，最后用野生蜂蜜進行腌制； 具體包括如下步驟: (1)檸檬果采集及處理:采集無農藥殘留、無變質、8?9成熟的新鮮檸檬果實為原料，然后將檸檬果實清洗干凈并瀝干沾附在果實表面的水分，最后將檸檬果實切成0.1-0.3厘米厚的果片； (2)生姜采集:采集新鮮、無變質的肉姜為原料，然后將肉姜清洗干凈并剝掉其表皮，最后將肉姜切成0.1-0.3厘米厚的姜片； (3)蜂蜜采集:采集當年采收的野生蜂蜜為原料； (4)裝料:在干凈的包裝瓶子里先放一層厚度為2-3厘米的檸檬果片，再放一層厚度為1-2厘米的姜片，并按此方法將檸檬果片和姜片裝至瓶肩，接著往包裝瓶內灌入蜂蜜，直至蜂蜜淹沒檸檬果片和姜片； (5)腌制:將包裝瓶口進行密封，然后放置到4-6度的環境下腌制20天。
【專利摘要】一種用蜂蜜腌制檸檬姜片的方法。具體包括：采集新鮮的檸檬果、生姜、野生蜂蜜為原料，然后分別將檸檬果、生姜切成薄片，最后用野生蜂蜜進行腌制。通過實施本發明，將蜂蜜、檸檬、生姜組合起來，幾種原料的功效相輔相成，制備出來的腌制品能夠提高免疫力、強身健體、延緩衰老、養顏美容，是一種上等的腌制品。由于蜂蜜具有很好的殺菌防菌功能，幾種原料組合后，不需要添加任何的防腐劑及做任何的殺菌處理，在常溫下可保存一年以上。實施本發明，保持腌制品的天然品質，口感好，既可以當做消閑小吃，也可以拿來泡茶喝，保健效果顯著，市場前景非常好。
【IPC分類】A23G3/36, A23G3/48
【公開號】CN105265739
【申請號】CN201510865766
【發明人】黃秀英
【申請人】黃秀英
【公開日】2016年1月27日
【申請日】2015年12月2日