一種夏季寒地養生羹及其制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及養生保健食品領域，尤其涉及的是一種夏季寒地養生羹及其制作方法。
【背景技術】
[0002]養生的精髓在于順應自然，天人合一，而自然萬物的物候規律以四季寒溫、陰陽轉換為載體，又因氣侯、水土的不同而具在地域差異。因此，養生策略必須依四時變化、地域轉換而不斷調整，由此發展出了四季及地域養生理論。現代人的生活環境和生活狀態與古人相比發生了巨大變化，必須具體分析實際情況，制定適合當代人的四季、地域養生方案。飲食作為人體每日供養生理活動的外界物質基礎，在日常養生中具有重要作用。當人體氣血陰陽一時難以適應外界變化而出現不適，或因失宜的飲食起居而對身體造成不良影響時，首先要在飲食上做出調整，一可改善生活質量，二可從根本上調整體質偏頗，達到長期養生保健的目的。
[0003]夏季是天地氣交、萬物華實的時節，氣溫升高、日照充足，天、地、人的陽氣均處于一年中最為充盛的狀態，并疏達于體表，通常人的心情會較為舒暢，活力增加，熱愛運動，同時周身腠理開泄，汗出增多以平衡體溫，這些均為人體順應自然而出現的正常生理反應。但在現代科技發展的環境下，由于天氣炎熱，人們常會選擇生冷、寒涼的飲食及空調環境來趨走暑熱帶來的不適，如大量食用冰鎮的生冷瓜果、冷飲冰糕，外出進空調車，室內處空調房，尤其對于習慣了涼爽氣候的寒地居民來說，更不易適應高溫酷暑，因而貪涼飲冷。這些人為制造的寒冷因素會壓抑、損耗人體的陽氣，使毛竅閉束，氣不得泄，且寒地居民本就缺乏自然陽氣的攝納，素體陽虛者較多，飲食起居不慎易致脾胃陽虛、內生痰飲。《素問?四氣調神大論》認為，違逆自然之象會阻礙植物在夏日開花，導致秋冬兩季果實不成，顆粒無收，在人則致秋冬患病，所謂“逆之則傷心，秋為痃瘧，奉收者少，冬至重病。”因此，為避免現代寒地居民在夏季礙陽、傷陽，必須食用一些辛溫之品加以糾正，生姜便是食物中的首選。民謗云:“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方。”正是此理。同時，夏季汗液不泄，又食用大量瓜果飲品，會使濕邪內生，發為癢瘆或腹泄，抑或舌苔白膩、食少納呆，因此，食用利水祛濕之品也十分必要，薏米為藥食同源之選。當人體驟然受寒會使陽氣郁閉在內，久之則熱擾心神，出現煩躁不安、急躁易怒的情志失常，故也應適當食用清心降火之品，如蓮子、百合、香蕉。另夕卜，為避免脾胃陽虛之人飲用湯液造成水液停聚于下焦，可按《傷寒雜病論》中甘瀾水的制備方法對自來水或純凈水進行預處理，以去其重濁之性，使其偏走中、上二焦，達到滋養心、肺、脾胃之陰的作用。綜上，順應時令及地域特點，選擇適宜的食材配伍食用，不失為糾正因不良飲食生活習慣造成的體質偏頗、達到養生保健的目的的簡便、易行、高效的良法。
【發明內容】
[0004]本發明的目的在于提供一種夏季寒地養生羹及其制作方法。該養生羹能夠有效幫助寒地居民在夏季脾胃的運化、陽氣的長養、水濕的排出、心情的平和、陰津的滋養，達到養生保健的目的。
[0005]本發明的技術方案如下:一種夏季寒地養生羹，其特征在于，由下述質量分原料配比制作而成:香蕉8-10份、蓮子肉5-8份、百合3-5份、生姜1-3份、薏米8-10份、甘瀾水20-30 份。
[0006]所述的夏季寒地養生羹的制作方法，包括以下步驟:
A.選取新鮮的、以有機培方式培植的原料:香蕉、蓮子、百合、生姜、薏米；
B.將蓮子去心，與百合、薏米一同揀凈、清洗，瀝干備用；
C.將2L水放入直徑30-40cm的木制廣口容器中，用木勺攪動，向容器上方揚灑，使水珠落回容器中，反復80次-100次，制成甘瀾水備用；
D.按前述配比稱取B中制備好的原料和C中制備好的甘瀾水，將其混合，浸泡一夜，去除浸泡液表面的浮沫后備用；
E.將生姜清洗，刮去外皮，切細末，備用；將香蕉去皮留果肉，碾壓成泥狀，備用；
F.按前述配比稱取E中制備好的原料；
G.將D制成的混合物放入砂鍋，以武火煮沸后以文火繼續燉煮40min，加入F中的生姜末、香蕉泥繼續燭煮5min，關火；
H.晾涼，滅菌，無菌包裝。
[0007]本發明的有益效果:本發明公開的夏季寒地養生羹，順應夏季自然特點、寒地特點及人體生理需求，針對夏季寒地居民易出現的飲食起居失宜情況配伍精選食材，口感軟糯、功效專一，能夠有助于夏季寒地居民陽氣的長養、脾胃的運化、水濕的排出、心情的暢達、陰津的滋養，達到養生保健的目的。其中，生姜為人們熟悉的常用調味食材，性味辛溫，具有和胃止嘔、祛濕解毒、通陽發汗的作用，可有效糾正夏季過食生冷導致的脾胃虛寒、水飲內停，以及處出較低溫空調環境導致的汗出不暢、四肢困重；薏米為健脾利濕常用谷物，可使過食生冷而又處于空調環境所留滯于體內的濕邪從小便排出，并且，《神農本草經》中還記載其有“緩筋急”之效，即可緩解筋脈拘攣，對于冠心病心絞痛、抽筋、胃痙攣等筋脈拘攣病癥都有防治作用；百合甘、平，入心肺二經，可潤肺生津，清心除煩，補中益氣，利二便，對于夏季炎熱導致的陰津虧虛、心煩腹脹、小便短赤有良好效果，目前市場售賣的為干品，應先泡發，并去除浮沫方可燉煮食用；蓮子肉甘、澀、平，可健脾止瀉、清心安神，因其質地較硬，故需長時間浸泡再燉煮方有滑糯口感；香蕉甘、涼、潤，可清熱生津、潤肺滑腸，對于夏季口舌干燥、大便干結等陰津虧虛證有良好效果；百合與香蕉相合可滋陰潤燥、防便秘，薏米與蓮子肉相合可祛濕健脾止瀉，百合與蓮子肉相合可清心安神；甘瀾水為漢代著名醫學家，“醫圣”張仲景在《傷寒雜病論》中所用煎藥溶媒，以揚灑法去除水的重著下趨之性，以防藥液引藥下行、留滯于下焦、加重濕邪纏綿，為中醫“取類比象”思維的應用，現代藥理學研宄表明，此種方法可使水中離子成分、密度發生改變，進而影響煎煮效果。綜上，本發明公開的夏季寒地養生羹配伍嚴謹，針對夏季不良飲食生活習慣給寒地居民造成的不良影響進行調養，以使人體恢復與自然陰陽相統一的節律變化，在溫陽祛濕的同時滋陰安神，適用于過食生冷、長期處于空調環境的人群日常食用，可有效改善夏季胃寒喜嘔、頭暈納呆、心神煩亂、口干舌燥、二便不利、四肢困疲，預防胃痙攣、心絞痛、肢體抽筋，最終達到養生保健的目的。
[0008]【具體實施方式】:為使本發明的目的、技術方法、優勢更加清楚、明確，以下列舉實施范例對本發明進一步詳細說明。
[0009]實施例1
本實施例公開了一種夏季寒地養生羹，該夏季寒地養生羹由下述重量分原料配比制作而成:香蕉9份、蓮子肉6份、百合4份、生姜2份、薏米9份、甘瀾水25份。
[0010]本發明公開的夏季寒地養生羹選取了生姜和胃止嘔、祛濕解毒、通陽發汗，以去除中焦水濕，幫助人體恢復夏季陽氣外泄之性；用薏米祛濕利小便、緩解筋脈拘攣；以百合潤肺生津，清心除煩，補中益氣，利二便；用蓮子肉健脾止瀉、清心安神；用香蕉清熱生津、潤肺滑腸；制備甘瀾水以防羹液留滯于下焦、加重濕邪纏綿。針對夏季不良飲食生活習慣給人體造成的不良影響進行配伍，集溫陽祛濕、滋陰安神于一爐，可有效改善夏季胃寒喜嘔、頭暈納呆、心神煩亂、口干舌燥、二便不利、四肢困疲等不適，達到養生保健的目的。
[0011]本實施例還公開了該夏季寒地養生羹的制作方法，包括以下步驟:
A.選取新鮮的、以有機培方式培植的原料:香蕉、蓮子、百合、生姜、薏米；
B.將蓮子去心與百合、薏米一同揀凈、清洗，瀝干備用；
C.將2L水放入直徑30-40cm的木制廣口容器中，用木勺攪動，向容器上方揚灑，使水珠落回容器中，反復80次-100次，制成甘瀾水備用；
D.按蓮子肉6份、百合4份、薏米9份、甘瀾水25份的配比稱取B中制備好的原料和C中制備好的甘瀾水，將其混合，浸泡一夜，去除浸泡液中的浮沫后備用；
E.將生姜清洗，刮去外皮，切細末，備用；將香蕉去皮留果肉，碾壓成泥狀備用；
F.香蕉9份、生姜2份的配比稱取E中制備好的原料；
G.將D制成的混合物放入砂鍋武火煮沸后以文火繼續燉煮40min，加入F中的生姜末、香蕉泥繼續燭煮5min，關火；
H.晾涼，滅菌，無菌包裝。
[0012]本發明提出的夏季寒地養生羹，配伍合理、針對性強、口感軟糯，能夠有助于恢復夏季人體與自然陰陽的統一節律，糾正因貪涼喜冷產生的不適癥狀，同時去除暑熱之邪對人體的不良影響，達到提高生存質量、養生保健的目的。
[0013]應當理解的是，本發明的應用不限于上述舉例，對于本領域普通技術人員來說，可以根據上述說明加以改進和變換，所有這些改進和變換都應屬于本發明所附權利要求的保護范圍。
【主權項】
1.一種夏季寒地養生羹，其特征在于，由下述質量分原料配比制作而成:香蕉8-10份、蓮子肉5-8份、百合3-5份、生姜1-3份、薏米8-10份、甘瀾水20-30份。2.一種如權利要求1所述的夏季寒地養生羹的制作方法，其特征在于，包括以下步驟: A.選取新鮮的、以有機培方式培植的原料:香蕉、蓮子、百合、生姜、薏米； B.將蓮子去心，與百合、薏米一同揀凈、清洗，瀝干備用； C.將2L水放入直徑30-40cm的木制廣口容器中，用木勺攪動，向容器上方揚灑，使水珠落回容器中，反復80次-100次，制成甘瀾水備用； D.按權利要求1中的配比稱取B中制備好的原料和C中制備好的甘瀾水，將其混合，浸泡一夜，去除浸泡液中的浮沫后備用； E.將生姜清洗，刮去外皮，切細末，備用；將香蕉去皮留果肉，碾壓成泥狀備用； F.按權利要求1中的配比稱取E中制備好的原料； G.將D制成的混合物放入砂鍋，以武火煮沸后以文火繼續燉煮40min，加入F中的生姜末、香蕉泥繼續燭煮5min，關火； H.晾涼，滅菌，無菌包裝。
【專利摘要】本發明公開了一種夏季寒地養生羹及其制作方法，屬養生保健食品領域。包括原料按質量配比：香蕉8-10份、蓮子肉5-8份、百合3-5份、生姜1-3份、薏米8-10份、甘瀾水20-30份。制作方法：蓮子去心，與百合、薏米揀凈、清洗；將水放入廣口木盆中揚灑，制成甘瀾水；按配比混合蓮子肉、百合、薏米、甘瀾水，浸泡一夜，去除浮沫；生姜清洗，刮皮，切細末，香蕉去皮，碾壓成泥；除姜、蕉外的混合物用砂鍋燉煮40min；按配比稱取姜蕉，加入砂鍋中繼續燉煮5min，關火；晾涼，滅菌，無菌包裝。其有益效果為針對不良飲食生活習慣進行調養，以使人體恢復夏季與自然陰陽相統一的節律，在溫陽祛濕的同時滋陰安神。
【IPC分類】A23L1/29, A23L1/212, A23L1/39, A23L1/10
【公開號】CN104982988
【申請號】CN201510343475
【發明人】常佳怡, 王玉杰, 姜德友
【申請人】常佳怡, 黑龍江中醫藥大學
【公開日】2015年10月21日
【申請日】2015年6月19日