用于制備罐頭的殺菌鍋的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品加工領域，具體涉及一種用于制備罐頭的殺菌鍋。
【背景技術】
[0002]在食品加工廠中，為了給大批量的肉類進行殺菌消毒，通常采用臥式高溫殺菌鍋。現有的臥式高溫殺菌鍋主要包括鍋體、鍋蓋和與鍋體連通的蒸汽進汽管、排汽管、排水管、壓縮空氣入管、泄氣管，該種高溫殺菌鍋通過蒸汽進汽管與鍋體連通處的噴口輸送蒸汽，致使高溫蒸汽在鍋內分布不均勻，食品的殺菌效果差，而且容易造成有些食物因反復加熱溫度過高而毀壞食物原本的味道，而有些食物則會因為沒有進行充分加熱造成消毒滅全不完全。

【發明內容】

[0003]本發明提供一種用于制備罐頭的殺菌鍋，以解決現有高溫殺菌鍋高溫蒸汽在鍋內分布不均勻致使殺菌效果差的問題。
[0004]為解決上述冋題米取如下方案:
方案一:一種用于制備罐頭的殺菌鍋，包括鍋蓋、鍋體以及與鍋體連通的蒸汽進汽管、排汽管、排水管、壓縮空氣入管和泄氣管，還包括固接在鍋體內的移動框、與移動框固接的移動臂以及與移動臂連接的電機；所述移動框為矩形框架結構，移動臂為兩個且分別位于移動框的兩相對應側面上，所述移動臂穿過所述鍋體側壁，所述移動臂與鍋體的連接處靠近電機的位置設有套筒；所述移動框上設有多層隔板，相鄰兩層隔板之間設有固定板；兩個移動臂分別連接固定板，在所述鍋體內沿鍋體長度方向設有呈螺旋狀的蒸汽噴管，蒸汽噴管的側壁上設有多個均勻分布的蒸汽噴口，所述蒸汽噴管與所述蒸汽進汽管連通，所述蒸汽噴管沿所述移動框周向環繞。
[0005]工作原理:使用時，蒸汽進氣管使高溫蒸汽進入鍋內殺菌，高溫蒸汽進入殺菌鍋后沿著與蒸汽進汽管連通的蒸汽噴管繞移動框流動，蒸汽在流動過程中沿著蒸汽噴管側壁上的蒸汽噴口流出，對包圍在蒸汽噴管內的移動框及其上面的罐頭進行高溫殺菌。電機工作，帶動與之連接的移動臂，移動臂拉動與之連接的固定板，固定板拉動與之連接的各個相間的層板，兩個移動臂交叉運動，使各個隔板交叉運動并顯露出下層隔板使其暴露在蒸汽噴管下。壓縮空氣入管使空氣流入殺菌鍋內，對殺菌鍋內的空氣加壓，罐頭在高溫高壓下進行殺菌消毒，排汽管將殺菌后的蒸汽排出。排水管將蒸汽冷卻后產生的水排出，泄氣管將殺菌后用于加壓的空氣排出。保持殺菌鍋內的氣壓平衡，待殺菌完成冷卻后將每層隔板及罐頭取出。
[0006]與現有技術相比，本發明的有益效果是:1.移動框固接的兩個移動臂與電機連接，通過電機給移動臂的移動的動力，使移動框中的每層隔板都能在移動臂的作用下交錯出，因為每層隔板上的隔板在交錯后變得更少，使得每層隔板與蒸汽噴管噴出的高溫蒸汽距離更近，使每層隔板上的罐頭都能接收到高溫蒸汽的殺菌消毒，使殺菌效果更好。2.使用電機還可以根據電機本身的調速功能進行調速，可以提供多種不同的移動速度供不同種類的罐頭進行殺菌使用。3.鍋體內沿鍋體長度方向設有呈螺旋狀的蒸汽噴管，蒸汽噴管的側壁上設有多個蒸汽噴口，蒸汽噴管與蒸汽進汽管連通，蒸汽噴管繞過移動框，方便蒸汽噴管通過蒸汽噴口噴出高溫蒸汽360度地對移動框內的罐頭進行殺菌消毒，方便移動框內的罐頭能夠從均勻分布的蒸汽噴口中獲得均勻分布的高溫蒸汽進行殺菌。4.移動臂與鍋體的連接處靠近電機的位置設有套筒，有效增加鍋體的氣密性，使鍋體內的氣體在未進行排氣操作時不會外泄。5.本發明僅增設移動框、移動臂和電機等常見器件，就解決了現有高溫殺菌鍋的高溫蒸汽分布不均勻的問題，不僅結構簡單成本低廉而且效果顯著。
[0007]方案二:在方案一的基礎上進一步，所述移動框上設有多個層架，每個層架上設有供隔板滑動的滑槽，方便隔板隨著移動臂的移動交錯出現，更近地接觸蒸汽噴口噴出的高溫蒸汽。
[0008]方案三:在方案二的基礎上進一步，所述隔板為網狀結構，方便每層隔板上的罐頭與空氣中的高溫蒸汽充分接觸，使殺菌效果更好。
[0009]方案四:在方案三的基礎上進一步，所述固定板呈T形結構，方便移動臂通過固定板同時拉動各個隔板。
[0010]方案五:在方案四的基礎上進一步，所述移動臂與固定板螺釘連接，兩個移動臂交叉運動，方便移動臂和固定板牢固連接，方便移動臂彼此運動而互不影響。
【附圖說明】
[0011]下面結合附圖和【具體實施方式】對本發明作進一步的說明:
圖1為本發明用于制備罐頭的殺菌鍋實施例的結構示意圖。
【具體實施方式】
[0012]下面結合附圖和實施例對本發明作進一步說明，但不作為對本發明的限定。
[0013]圖中附圖標記為:鍋體1、鍋蓋2、蒸汽進汽管3、滑軌4、支撐板5、排汽管6、排水管7、泄氣管8、蒸汽噴管9、移動框10、移動臂11、套筒12、電機13、固定板14。
[0014]如圖1所示，一種用于制備罐頭的殺菌鍋，包括鍋蓋2、鍋體I以及與鍋體I連通的蒸汽進汽管3、排汽管6、排水管7、壓縮空氣入管和泄氣管8，還包括螺釘連接在鍋體I內的移動框10、與移動框10螺釘連接的兩個移動臂11、與移動臂11通過剛性聯軸器連接的電機13。移動臂11穿過鍋體I側壁，移動臂11與鍋體I的連接處靠近電機13的位置鍵連接套筒12 ;移動框10上縱向連接有多個隔板，隔板為網狀結構，方便每層隔板上的罐頭與空氣中的高溫蒸汽充分接觸，使殺菌效果更好。相隔兩層隔板通過固定板14螺釘連接，兩個移動臂11分別螺釘連接固定板14，固定板14呈T形結構，方便移動臂11通過固定板14同時拉動各個隔板。在鍋體I內沿鍋體I長度方向卡接有呈螺旋狀的蒸汽噴管9，蒸汽噴管9的側壁上開有多個均勻分布的蒸汽噴口，蒸汽噴管9與蒸汽進汽管3連通，蒸汽噴管9繞過移動框10。鍋體I的底端墊有支撐鍋體I的支撐板5，排水管7穿過支撐板5與外面的水管連接。
[0015]移動框10為矩形框架結構，移動框10上焊接有多個層架，每個層架底面上開有供隔板滑動的滑槽，方便隔板隨著移動臂11的移動交錯滑動出現，更近地接觸蒸汽噴口噴出的高溫蒸汽。移動臂11與固定板14螺釘連接，兩個移動臂11交叉運動，方便移動臂11和固定板14牢固連接，方便移動臂11彼此運動而互不影響。
[0016]使用時，蒸汽進汽管3使高溫蒸汽進入鍋內殺菌，高溫蒸汽進入殺菌鍋后沿著與蒸汽進汽管3連通的蒸汽噴管9繞移動框10流動，蒸汽在流動過程中沿著蒸汽噴管9側壁上的蒸汽噴口流出，對包圍在蒸汽噴管9內的移動框10及其上面的罐頭進行高溫殺菌。電機13工作，帶動與之連接的移動臂11，移動臂11拉動與之連接的固定板14，固定板14拉動與之連接的各個相間的層板，兩個移動臂11交叉運動，使各個隔板交叉運動并顯露出下層隔板使其暴露在蒸汽噴管9下。壓縮空氣入管使空氣流入殺菌鍋內，對殺菌鍋內的空氣加壓，罐頭在高溫高壓下進行殺菌消毒，排汽管6將殺菌后的蒸汽排出。排水管7將蒸汽冷卻后產生的水排出，泄氣管8將殺菌后用于加壓的空氣排出。保持殺菌鍋內的氣壓平衡，待殺菌完成冷卻后將每層隔板及罐頭取出。
[0017]以上所述的僅是本發明的優選實施方式，應當指出，對于本領域的技術人員來說，在不脫離本發明結構的前提下，還可以作出若干變形和改進，這些也應該視為本發明的保護范圍，這些都不會影響本發明實施的效果和專利的實用性。
【主權項】
1.一種用于制備罐頭的殺菌鍋，包括鍋蓋、鍋體以及與鍋體連通的蒸汽進汽管、排汽管、排水管、壓縮空氣入管和泄氣管，其特征在于:還包括固接在鍋體內的移動框、與移動框固接的移動臂以及與移動臂連接的電機；所述移動框為矩形框架結構，移動臂為兩個且分別位于移動框的兩相對應側面上，所述移動臂穿過所述鍋體側壁，所述移動臂與鍋體的連接處靠近電機的位置設有套筒；所述移動框上設有多層隔板，相鄰兩層隔板之間設有固定板；兩個移動臂分別連接固定板，在所述鍋體內沿鍋體長度方向設有呈螺旋狀的蒸汽噴管，蒸汽噴管的側壁上設有多個均勻分布的蒸汽噴口，所述蒸汽噴管與所述蒸汽進汽管連通，所述蒸汽噴管沿所述移動框周向環繞。2.根據權利要求1所述的用于制備罐頭的殺菌鍋，其特征在于:所述移動框上設有多個層架，每個層架上設有供隔板滑動的滑槽。3.根據權利要求2所述的用于制備罐頭的殺菌鍋，其特征在于:所述隔板為網狀結構。4.根據權利要求3所述的用于制備罐頭的殺菌鍋，其特征在于:所述固定板呈T形結構。5.根據權利要求4所述的用于制備罐頭的殺菌鍋，其特征在于:所述移動臂與固定板螺釘連接，兩個移動臂交叉運動。
【專利摘要】本發明公開了一種用于制備罐頭的殺菌鍋，包括鍋蓋、鍋體以及與鍋體連通的蒸汽進汽管、排汽管、排水管、壓縮空氣入管和泄氣管，還包括固接在鍋體內的移動框、與移動框固接的兩個移動臂、與移動臂連接的電機，所述移動臂穿過所述鍋體側壁，所述移動臂與鍋體的連接處靠近電機的位置設有套筒；所述移動框上設有多個隔板，相隔兩層隔板通過固定板固接，兩個移動臂分別連接固定板，在所述鍋體內沿鍋體長度方向設有呈螺旋狀的蒸汽噴管，蒸汽噴管的側壁上設有多個均勻分布的蒸汽噴口，所述蒸汽噴管與所述蒸汽進汽管連通，所述蒸汽噴管繞過所述移動框。本發明解決了現有蒸汽殺菌鍋蒸汽分布不均勻殺菌效果差的問題。
【IPC分類】A23L3/02
【公開號】CN104970422
【申請號】CN201510371493
【發明人】歐陽東
【申請人】重慶市遠翔食品有限公司
【公開日】2015年10月14日
【申請日】2015年6月30日