一種雞汁味瓜子仁的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及風味食品加工技術領域，具體為一種雞汁味瓜子仁。
【背景技術】
[0002]菊科草本植物向日葵的種子，又稱葵花子、葵子。向日葵又名丈菊、向陽花、葵花。我國各地均有栽培。秋季將花托摘下，收集成熟的種子，曬干可供人們食用，葵花子是向日葵的果實，不但可以作為零食，而且還可以作為制作糕點的原料，同時也是重要的榨油原料，是高檔健康的油脂來源。葵花籽具有很高的營養價值，其含有豐富的植物油脂、胡蘿卜素、麻油酸等，并含有蛋白質、糖類、多種維生素及鋅、鐵、鉀、鎂等微量元素。葵花籽含脂肪可達50%左右，其中主要為不飽和脂肪酸，而且不含膽固醇。可以防止貧血，治療失眠、增強記憶力的作用，對癌癥、動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、神經衰弱有一定預防功效。葵花籽在生活中也可簡稱為瓜子，其具有我國的傳統特色，也是歷史最悠久的休閑食品，瓜子之所以能成為一種傳統的休閑食品而流傳久遠，主要因為瓜子取材容易，風味獨特，品種繁多，制作簡單，食用起來也較為便捷，隨著人們生活水平的不斷提高，人們不但對食物品質的要求越來越高，對于其口味的要求也逐漸變高，目前市面上出現的瓜子口味甜咸都有，但是口感不佳，再者都是傳統的口味，已經不能滿足人們的口味需求了。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在于提供一種雞汁味瓜子仁，其具有制作工藝簡單、便捷易行、品質好、口感獨特、香味宜人，適用人群廣泛的優點。
[0004]本發明一種雞汁味瓜子仁，其特征在于，該瓜子仁的組份和重量份為:
[0005]瓜子仁100-150份、雞骨架20-30份、姜3-4份、小茴香1-1.5份、白糖1-1.5份、鹽5-7份、醬油3-4份、胡椒2-2.5份。
[0006]該瓜子仁的加工工藝為:
[0007]a.在清水中加入雞骨架、胡椒、醬油、姜、小茴香熬制雞湯60-90分鐘；
[0008]b.將瓜子仁倒入雞湯中煮2.5-3小時，加入鹽，待熟透、入味后撈出烘干；
[0009]c.撈出瓜子仁，用文火翻炒至干；
[0010]d.將撈出的瓜子仁撒上白糖攪拌均勻。
[0011]本發明一種雞汁味瓜子仁的有益效果:
[0012]I)采用雞湯進行熬煮瓜子仁，不僅營養豐富，而且口味醇香，能夠吸引更多人食用，沒有添加任何的添加劑以及香精，能夠確保口感的前提下，保證人們的健康；
[0013]2)加入的白糖更能夠提升口感，使其變得更加美味；
[0014]3)制作工藝簡單、便捷易行、品質好、口感獨特、香味宜人，老少皆宜。
【具體實施方式】
[0015]實例1.
[0016]本發明一種雞汁味瓜子仁，組份和重量份為:瓜子仁100份、雞骨架20份、姜3份、小茴香I份、白糖I份、鹽5份、醬油3份、胡椒2份。加工工藝為:1)在清水中加入雞骨架、胡椒、醬油、姜、小茴香熬制雞湯60分鐘；2)將瓜子仁倒入雞湯中煮2.5小時，加入鹽，待熟透、入味后撈出烘干；3)撈出瓜子仁，用文火翻炒至干；4)將撈出的瓜子仁撒上白糖攪拌均勻。
[0017]實例2.
[0018]本發明一種雞汁味瓜子仁，組份和重量份為:
[0019]瓜子仁150份、雞骨架30份、姜4份、小茴香1.5份、白糖1.5份、鹽7份、醬油4份、胡椒2.5份。加工工藝為:1)在清水中加入雞骨架、胡椒、醬油、姜、小茴香熬制雞湯60-90分鐘；2)將瓜子仁倒入雞湯中煮2.5-3小時，加入鹽，待熟透、入味后撈出烘干；3)撈出瓜子仁，用文火翻炒至干；4 )將撈出的瓜子仁撒上白糖攪拌均勻。
【主權項】
1.一種雞汁味瓜子仁，其特征在于，該瓜子仁的組份和重量份為: 瓜子仁100-150份、雞骨架20-30份、姜3-4份、小茴香1-1.5份、白糖1-1.5份、鹽5_7份、醬油3-4份、胡椒2-2.5份。2.如權利要求1所述的一種雞汁味瓜子仁，其特征在于，該瓜子仁的加工工藝為: a.在清水中加入雞骨架、胡椒、醬油、姜、小茴香熬制雞湯60-90分鐘； b.將瓜子仁倒入雞湯中煮2.5-3小時，加入鹽，待熟透、入味后撈出烘干； c.撈出瓜子仁，用文火翻炒至干； d.將撈出的瓜子仁撒上白糖攪拌均勻。
【專利摘要】本發明提供一種雞汁味瓜子仁，該瓜子仁的組份和重量份為：瓜子仁100-150份、雞骨架20-30份、姜3-4份、小茴香1-1.5份、白糖1-1.5份、鹽5-7份、醬油3-4份、胡椒2-2.5份。加工工藝為：1）在清水中加入雞骨架、胡椒、醬油、姜、小茴香熬制雞湯60-90分鐘；2）將瓜子仁倒入雞湯中煮2.5-3小時，加入鹽，待熟透、入味后撈出烘干；3）撈出瓜子仁，用文火翻炒至干；4）將撈出的瓜子仁撒上白糖攪拌均勻。有益效果：制作工藝簡單、便捷易行、品質好、口感獨特、香味宜人，老少皆宜。
【IPC分類】A23L1/36
【公開號】CN104905323
【申請號】CN201410086533
【發明人】李正娟
【申請人】李正娟
【公開日】2015年9月16日
【申請日】2014年3月11日