蘋果咀嚼片及其制造方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品領域，特別是涉及一種含有奶油巧克力夾心層的蘋果咀嚼片。
【背景技術】
[0002]【背景技術】
目前，人們食用蘋果最主要采用鮮食方式的來食用蘋果，這種方式會導致:1、由于蘋果的季節性，過了量產季節后很難買到新鮮的蘋果；2、蘋果受壓后很快會腐爛；3、食用起來繁瑣。
[0003]然而，市場上已經出現了蘋果片，但是由于形式的單一導致市場效益差。
[0004]

【發明內容】

本發明針對現有技術的中存在的不足之處，提出一種蘋果咀嚼片及其制造方法。本發明采用增設奶油夾心層，在不影響蘋果咀嚼片本身口味的情況下，增加了蘋果片的口味，擴展了蘋果咀嚼片的樣式，市場效益好。
[0005]本發明采用以下技術方案來實現:
蘋果咀嚼片，其特征在于:所述蘋果片含有以下質量比的組分:蘋果片30?40重量份，奶油巧克力10?20重量份，余下為水；所述奶油巧克力的組分按100份的質量比分為:白砂糖18?23重量份，SP乳化劑I?4重量份，牛奶巧克力18?23重量份，余下為涼開水。
[0006]蘋果咀嚼片的制造方法依次包括:冷凍步驟、切片步驟和組裝步驟:
所述冷凍步驟為將依次經過清洗、分級后的蘋果去皮，去皮后的蘋果放入無菌水中浸泡10-20分鐘后取出，進行冷凍，冷凍時間為2-4小時；
所述切片步驟為對冷凍后的蘋果冷進行切片，切片的厚度為3mm -6mm；
所述組裝步驟為至少用兩片蘋果片進行壓制，壓制過程中在每兩片蘋果片之間加入奶油巧克力，壓制后形成具有奶油巧克力夾心層的蘋果咀嚼片。
[0007]所述組裝步驟中，用兩片蘋果片進行壓制，壓制過程中在每兩片蘋果片之間加入奶油巧克力，壓制后形成具有奶油巧克力夾心層的蘋果咀嚼片。
[0008]所述組裝步驟中，用三片蘋果片進行壓制，壓制過程中在每兩片蘋果片之間加入奶油巧克力，壓制后形成具有雙層奶油巧克力夾心層的蘋果咀嚼片。
[0009]本發明與現有技術相比，其優點在于:
1、本發明采用增設奶油夾心層，在不影響蘋果咀嚼片本身口味的情況下，增加了蘋果片的口味，擴展了蘋果咀嚼片的樣式，市場效益好。
[0010]2、本發明的蘋果咀嚼片，既能減肥，又可使皮膚潤滑柔嫩；由于蘋果是種低熱量食物，每100克只產生60千卡熱量；蘋果中營養成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩；蘋果中還有銅、碘、錳、鋅、鉀等元素，可防止人體皮膚發生干燥、易裂、奇癢等病狀。
[0011]3、本發明的制造方法，工藝簡單，加工方便，特別適用于工業化生產。
【具體實施方式】
[0012]實施例1:
蘋果咀嚼片，所述蘋果片含有以下質量比的組分:蘋果片30重量份，奶油巧克力10重量份，余下為水；所述奶油巧克力的組分按100份的質量比分為:白砂糖18重量份，SP乳化劑I重量份，牛奶巧克力18重量份，余下為涼開水。
[0013]蘋果咀嚼片的制造方法，依次包括:冷凍步驟、切片步驟和組裝步驟:
所述冷凍步驟為將依次經過清洗、分級后的蘋果去皮，去皮后的蘋果放入無菌水中浸泡10分鐘后取出，進行冷凍,冷凍時間為2小時；
所述切片步驟為對冷凍后的蘋果冷進行切片，切片的厚度為3mm ；
所述組裝步驟為用三片蘋果片進行壓制，壓制過程中在每兩片蘋果片之間加入奶油巧克力，壓制后形成具有雙層奶油巧克力夾心層的蘋果咀嚼片。
[0014]實施例2:
蘋果咀嚼片，所述蘋果片含有以下質量比的組分:蘋果片35重量份，奶油巧克力15重量份，余下為水；所述奶油巧克力的組分按100份的質量比分為:白砂糖20重量份，SP乳化劑4重量份，牛奶巧克力23重量份，余下為涼開水。
[0015]蘋果咀嚼片的制造方法，依次包括:冷凍步驟、切片步驟和組裝步驟:
所述冷凍步驟為將依次經過清洗、分級后的蘋果去皮，去皮后的蘋果放入無菌水中浸泡15分鐘后取出，進行冷凍,冷凍時間為3小時；
所述切片步驟為對冷凍后的蘋果冷進行切片，切片的厚度為4.5mm ；
所述組裝步驟為用兩片蘋果片進行壓制，壓制過程中在每兩片蘋果片之間加入奶油巧克力，壓制后形成具有奶油巧克力夾心層的蘋果咀嚼片。
[0016]實施例3:
蘋果咀嚼片，所述蘋果片含有以下質量比的組分:蘋果片40重量份，奶油巧克力20重量份，余下為水；所述奶油巧克力的組分按100份的質量比分為:白砂糖23重量份，SP乳化劑3重量份，牛奶巧克力20重量份，余下為涼開水。
[0017]蘋果咀嚼片的制造方法，依次包括:冷凍步驟、切片步驟和組裝步驟:
所述冷凍步驟為將依次經過清洗、分級后的蘋果去皮，去皮后的蘋果放入無菌水中浸泡20分鐘后取出，進行冷凍,冷凍時間為4小時；
所述切片步驟為對冷凍后的蘋果冷進行切片，切片的厚度為6mm ；
所述組裝步驟為用兩片蘋果片進行壓制，壓制過程中在每兩片蘋果片之間加入奶油巧克力，壓制后形成具有奶油巧克力夾心層的蘋果咀嚼片。
【主權項】
1.蘋果咀嚼片，其特征在于:所述蘋果片含有以下質量比的組分:蘋果片30?40重量份，奶油巧克力10?20重量份,余下為水；所述奶油巧克力的組分按100份的質量比分為:白砂糖18?23重量份，SP乳化劑I?4重量份，牛奶巧克力18?23重量份，余下為涼開水。
2.根據權利要求1所述的蘋果咀嚼片的制造方法，其特征在于依次包括:冷凍步驟、切片步驟和組裝步驟: 所述冷凍步驟為將依次經過清洗、分級后的蘋果去皮，去皮后的蘋果放入無菌水中浸泡10-20分鐘后取出，進行冷凍，冷凍時間為2-4小時； 所述切片步驟為對冷凍后的蘋果冷進行切片，切片的厚度為3mm -6mm； 所述組裝步驟為至少用兩片蘋果片進行壓制，壓制過程中在每兩片蘋果片之間加入奶油巧克力，壓制后形成具有奶油巧克力夾心層的蘋果咀嚼片。
3.根據權利要求2所述的蘋果咀嚼片的制造方法，其特征在于:所述組裝步驟中，用兩片蘋果片進行壓制，壓制過程中在每兩片蘋果片之間加入奶油巧克力，壓制后形成具有奶油巧克力夾心層的蘋果咀嚼片。
4.根據權利要求2所述的蘋果咀嚼片的制造方法，其特征在于:所述組裝步驟中，用三片蘋果片進行壓制，壓制過程中在每兩片蘋果片之間加入奶油巧克力，壓制后形成具有雙層奶油巧克力夾心層的蘋果咀嚼片。
【專利摘要】本發明公開了蘋果咀嚼片及其制造方法，所述蘋果片含有以下質量比的組分：蘋果片30～40重量份，奶油巧克力10～20重量份，余下為水；所述奶油巧克力的組分按100份的質量比分為：白砂糖18～23重量份，SP乳化劑1～4重量份，牛奶巧克力18～23重量份，余下為涼開水。本發明采用增設奶油夾心層，在不影響蘋果咀嚼片本身口味的情況下，增加了蘋果片的口味，擴展了蘋果咀嚼片的樣式，市場效益好。
【IPC分類】A23L1-09, A23P1-02, A23L1-212
【公開號】CN104686948
【申請號】CN201310650523
【發明人】張一帆
【申請人】成都錦匯科技有限公司
【公開日】2015年6月10日
【申請日】2013年12月6日