專利名稱：苦瓜袋泡茶及其生產方法
技術領域：
本發明屬于保健食品及其生產方法。
苦瓜是夏秋談季的一種深受人們喜愛的蔬菜品種之一。苦瓜嫩瓜的營養價值很高，含維生素A、B、C，尼克酸，多種無機元素(Ca、Zn、Mg、Fe、Mn、Cu、Li、Ge、Mo、Se、Cr、Ni等)，各種氨基酸和胡蘿卜素、果膠等營養成分。苦瓜的維生素C是瓜類中最高的，蛋白質含量豐富。苦瓜葉片中含有一種抗菌和抗蟲的成分，使苦瓜病蟲害很少，不需藥物防治，對環境污染少。是一種理想的綠色食品。
苦瓜的藥用價值早已引起人們的廣泛關注，據《中藥大辭典》記載其果實清暑滌熱，明目，解毒；治熱病、煩渴、引飲、中暑、痢疾、癰腫、丹毒、惡皰；種子能益氣壯陽。在日本，其果實用作健胃劑；在印度，用于緩瀉劑及兒童驅蟲劑。苦瓜甙的抗糖尿病作用已得到肯定療效，其抗癌，抗艾滋病作用已有不少研究報道。
本發明之前，在我國，苦瓜曾有制成清淳飲品的專利申請(專利申請號為921-15146.2)、制成茶的專利申請(專利申請號為94105438.1)。上述發明均為用苦瓜直接榨汁或直接干燥泡水飲用。苦瓜醇析物中所存在的抗病毒成分，苦瓜子中所含有的抗癌、抗艾滋病等有效成分均難以得到有效利用。
本發明的目的是提供一種四季皆宜的苦瓜保健食品及其生產方法，以便通過飲用，人體能充分吸收、利用苦瓜及苦瓜子中的各類保健抗病有效成分。
本發明的目的是通過下述方案實現的。
本發明苦瓜袋泡茶的主要原料及其含量(重量)比為苦瓜干∶苦瓜子＝(3-4)∶(1-2)苦瓜袋泡茶的生產方法1.將新鮮苦瓜洗凈，切成5-15mm厚的薄片，自然干燥或烘烤至其重量減至為新鮮苦瓜的10％至5％，制成苦瓜干，備用。
2.取苦瓜干250-500g，粉碎，用苦瓜干重量的3-4倍的70％-80％的乙醇溶液浸漬24-48小時，過濾，得溶液I。將濾渣加5-6倍重量的水，煮沸30分鐘-1小時，過濾，得溶液II。合并溶液I、II，過濾，濾液減壓濃縮至密度為1.1-1.3的浸膏I。
3.取干苦瓜子250-500g，粉碎，用苦瓜子重量的3-4倍的90％-100％的乙醇溶液浸漬24-48小時，過濾，濾液減壓濃縮至密度為1.1-1.3浸膏II。
4.再取第1步制得的苦瓜干250-500g與濃縮的浸膏I、浸膏II混合均勻，50℃-80℃干燥，滅菌，分裝成袋(5g/袋)，即得成品(約得51-102袋)。
苦瓜袋泡茶的使用苦瓜袋泡茶，以開水沖泡，每日飲用2-4袋。適用于各種年齡層次的人，尤其是咽喉炎、支氣管炎、糖尿病患者。具有防病、冶病功效。可用于中老年人保健。
實施例1取新鮮苦瓜，洗凈，切成5-15mm厚的薄片，自然干燥或烘干至重量為新鮮苦瓜的10％-5％，制成苦瓜干，備用。
取成熟苦瓜的種子，干燥，備用。
取苦瓜干250克，加1升70％的乙醇溶液浸漬24小時，過濾，得溶液I。將濾渣用1.5升水煮沸30分鐘，過濾，棄去殘渣，得溶液II。將溶液I和溶液II合并，減壓濃縮至相對密度為1.2的浸膏I。取干苦瓜子250克，加1升95％的乙醇溶液浸漬24小時，過濾，得濾液，減壓濃縮濾液至相對密度為1.3的浸膏II。再取苦瓜干250克，與浸膏I、浸膏II混勻，50℃-80℃干燥4小時至含水量小于10％，滅菌，分裝成袋(5g/袋)，得苦瓜袋泡茶51袋。
實施例2其制備操作方法與實施例1相同，具體參數如下取苦瓜干500克，80％乙醇2升浸漬48小時，得溶液I；水3升煮沸濾渣1小時，得溶液II，合并溶液I、II，濃縮得浸膏I，比重為1.15。取干苦瓜子250克，無水乙醇1升浸漬30小時，得浸膏II，比重為1.10。再取苦瓜干500克與浸膏I、浸膏II均勻混合，50℃-80℃干燥6小時，至含水量小于5％，滅菌，分裝成袋(5g/袋)，得苦瓜袋泡茶101袋。
實施例3其制備操作方法與實施例1相同，具體參數如下取苦瓜干375克，75％乙醇1.5升浸漬48小時，得溶液I；水2升煮沸濾渣1小時，得溶液II。合并溶液I、II，濃縮得浸膏I，比重為1.30。取干苦瓜子250克，90％乙醇1升浸漬48小時，得浸膏II，比重為1.20。再取苦瓜干375克與浸膏I、浸膏II均勻混合，50℃-80℃干燥6小時，至含水量小于5％，滅菌，分裝成袋(5g/袋)，得苦瓜袋泡茶76袋。
實施例4其制備操作方法與實施例1相同，具體參數如下取苦瓜干188克，75％乙醇750毫升浸漬24小時，得溶液I；水1.2升煮沸濾渣1小時，得溶液II。合并溶液I、II，濃縮得浸膏I，比重為1.30。取干苦瓜子250克，95％乙醇1升浸漬48小時，得浸膏II，比重為1.20。再取苦瓜干188克與浸膏I、浸膏II均勻混合，50℃-80℃干燥6小時，至含水量小于5％，滅菌，分裝成袋(5g/袋)，得苦瓜袋泡茶38袋。
實施例5參照國家標準GB9679-88，GB5009，57-88茶葉衛生標準，對實施例1、2、3、4所得苦瓜袋泡茶成品進行測定，其檢測結果列于表1。表中數據表明4例成品的各項指標均符合要求。
表1
注 “-”表示未檢出。
實施例6本發明苦瓜袋泡茶經60人飲用證實，具有消署、清涼解渴作用。其中，10例糖尿病人飲用后，對降低血糖有輔助作用，有效率為80.5％。此外，對咽喉炎、支氣管炎、胃病患者均有一定療效。防病、治病攻效顯著。
本發明具有如下特點1.苦瓜袋泡茶風味獨特，潤喉去痰，清熱解毒，健胃除煩，益氣壯陽。對咽喉炎、支氣管炎患者均有一定療效。對糖尿病、胃病患者具有輔助治療作用。
2.本發明所用配方均為食物，純天然，無毒副作用。
3.其制備方法采用部份提取原理，提取有效成分制成浸膏，附于基料一同浸泡飲用，能充分吸收、利用苦瓜及苦瓜子中的各類保健抗病有效成分。
4.去除了苦瓜的特殊異味，保留了有效成分，老少皆宜，飲用方便，口感好。
5.生產工藝合理，產品質量穩定。
權利要求
1.一種袋泡茶，其特征在于主要原料為苦瓜干、苦瓜子，各原料的含量(重量)比為苦瓜干∶苦瓜子＝(3-4)∶(1-2)。
2.一種袋泡茶的生產方法，其特征在于將苦瓜干的醇析物及苦瓜干濾渣的水提物、苦瓜子的醇析物分別減壓濃縮后與新苦瓜干均勻混合，于50℃-80℃干燥，滅菌，裝袋，即得成品。
3.根據權利要求2所述的袋泡茶的生產方法，其特征在于將鮮苦瓜切成5-15毫米厚的薄片，干燥至其重量減至為新鮮苦瓜的10％至5％，制成苦瓜干。
4.根據權利要求2所述的袋泡茶的生產方法，其特征在于取苦瓜干250-500g，粉碎，用苦瓜干重量的3-4倍的70％-80％的乙醇溶液浸漬24-48小時，過濾，得溶液I，將濾渣加5-6倍重量的水，煮沸30分鐘-1小時，過濾，得溶液II，合并溶液I、II，過濾，濾液減壓濃縮至密度為1.1-1.3的浸膏I。
5.根據權利要求2所述的袋泡茶的生產方法，其特征在于取干苦瓜子250-500g，粉碎，用苦瓜子重量的3-4倍的90％-100％的乙醇溶液浸漬24-48小時，過濾，濾液減壓濃縮至密度為1.1-1.3浸膏II。
6.根據權利要求2所述的袋泡茶的生產方法，其特征在于再取苦瓜干250-500g與浸膏I和浸膏II混合均勻，于50℃-80℃干燥，滅菌，分裝成袋，即得成品。
全文摘要
苦瓜袋泡茶,原料及其含量(重量)比為:苦瓜干∶苦瓜子=(3—4)∶(1—2)。制備方法為,分別以不同濃度的乙醇浸漬提取苦瓜干、苦瓜子,以水煮沸苦瓜干濾渣,將兩濾液分別濃縮成比重為1.10—1.30的浸膏。將兩浸膏再與苦瓜干混合,于50℃—80℃干燥,裝袋。即得無苦味,含苦瓜有效成分的保健茶。該產品具清熱解毒,潤喉去痰,健胃除煩,益氣壯陽等功效。
文檔編號A23F3/34GK1268304SQ99114758
公開日2000年10月4日 申請日期1999年3月31日 優先權日1999年3月31日
發明者唐琳, 顏鈁, 陳放 申請人:四川聯合大學生物技術研究開發中心