一種保健蜜陽桃的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種保健蜜陽桃的制作方法，屬于食品加工領域。其特征在于：采用了鮮陽桃100千克，白砂糖50千克，適量的食用胭脂紅、檸檬黃色素為配方，其加工工藝流程為選料—清洗—切片—漂洗—晾干—糖漬—包裝—成品。有益效果：本發明產品呈五角星形薄片狀，微黃色，具有陽桃應有的香味，酸甜適口，有清涼感。本產品可補充機體營養，增強機體的抗病能力，是一種不可多得的美味食品。
【專利說明】一種保健蜜陽桃的制作方法

【技術領域】
[0001] 本發明涉及一種食品的加工方法，尤其是涉及一種保健蜜陽桃的制作方法。

【背景技術】
[0002] 陽桃，一種產于熱帶亞熱帶的水果，因其橫切面呈五角星，故在國外又稱"星梨"。 陽桃有甜陽桃和酸陽桃之分，甜陽桃作水果吃，酸陽桃果實大而味酸，多用作烹調配料和蜜 餞原料。楊桃果皮呈蠟質，光滑鮮艷，爽甜多汁，具有非常高的營養價值。
[0003] 陽桃的作用：1.補充營養：楊桃中所含的大量糖類及維生素、有機酸，是人體生命 活動的重要物質，可補充機體營養，增強機體的抗病能力；2.解酒毒，生津止渴：楊桃中所 含的糖類、維生素 C及有機酸十分豐富，且果汁充沛，能迅速補充人體的水分，并使體內的 酒毒隨小便排出體外；3.消食：楊桃果汁中含有大量草酸、檸檬酸、蘋果酸，能提高胃液的 酸度，促進食物的消化而達到消食的效果。
[0004] 陽桃通常鮮食，不耐貯藏，用于加工成保健蜜陽桃可實現對陽桃原料的綜合利用， 且便于儲存，提高其經濟價值。


【發明內容】

[0005] 本發明的目的是解決陽桃不耐貯藏問題，提供一種保健蜜陽桃的制作方法。
[0006] 本發明解決其技術問題所采取的技術方案是： 一種保健蜜陽桃的制作方法，其特征在于：采用了鮮陽桃1〇〇千克，白砂糖50千克， 適量的食用胭脂紅、檸檬黃色素為配方，其加工工藝流程為選料一清洗一切片一漂洗一晾 干一糖漬一包裝一成品，具體操作步驟為： A、 預處理：選用新鮮的陽桃，用清水洗凈后，橫切成薄片，放入缸中，用清水浸泡1天， 撈出晾1天后備用； B、 糖漬：取白砂糖30千克，加清水50千克，加熱煮沸，煎煮30分鐘，待糖液稍濃時，力口 入少量胭脂紅和檸檬黃色素攪拌均勻；離火后加入陽桃片糖漬5天，撈出桃片，將20千克的 白砂糖加入糖液中攪拌，煮沸后，加入陽桃片糖漬2天； C、 包裝：加熱后裝入瓶中,將汁和陽桃片一同密封保存上市。
[0007] 有益效果：本發明產品呈五角星形薄片狀，微黃色，具有陽桃應有的香味，酸甜適 口，有清涼感。本產品可補充機體營養，增強機體的抗病能力，是一種不可多得的美味食品。

【具體實施方式】
[0008] 實施例1 : 一種保健蜜陽桃的制作方法，具體操作步驟為： A、 預處理：選用新鮮的陽桃，用清水洗凈后，橫切成薄片，放入缸中，用清水浸泡1天， 撈出晾1天后備用； B、 糖漬：取白砂糖30千克，加清水50千克，加熱煮沸，煎煮30分鐘，待糖液稍濃時，力口
【權利要求】
1. 一種保健蜜陽桃的制作方法，其特征在于：采用了鮮陽桃100千克，白砂糖50千克， 適量的食用胭脂紅、檸檬黃色素為配方，其加工工藝流程為選料一清洗一切片一漂洗一晾 干一糖漬一包裝一成品，具體操作步驟為： A、 預處理：選用新鮮的陽桃，用清水洗凈后，橫切成薄片，放入缸中，用清水浸泡1天， 撈出晾1天后備用； B、 糖漬：取白砂糖30千克，加清水50千克，加熱煮沸，煎煮30分鐘，待糖液稍濃時，力口 入少量胭脂紅和檸檬黃色素攪拌均勻；離火后加入陽桃片糖漬5天，撈出桃片，將20千克的 白砂糖加入糖液中攪拌，煮沸后，加入陽桃片糖漬2天； C、 包裝：加熱后裝入瓶中,將汁和陽桃片一同密封保存上市。
【文檔編號】A23B7/08GK104095031SQ201410276777
【公開日】2014年10月15日 申請日期:2014年6月20日 優先權日:2014年6月20日
【發明者】彭常龍 申請人:彭常龍