一種太歲肉靈芝酒的配方及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種太歲肉靈芝酒的配方及其制備方法，該配方為納豆5％～10％枸杞5％～10％、人參8％～12％、黃芪6％～10％、香菇6％～8％、大棗4％～6％紅糖12％～16％、太歲肉靈芝粘菌復合體或原發酵液25％～30％、其余為水；該方法為：按配方的比例精選原料；將原料清洗、滅菌，將原料裝入玻璃，不銹鋼或陶土缸中，加入太歲肉靈芝原發酵液；取20％～40％的太歲肉靈芝和余量太歲肉靈芝培育液，用膠體磨研磨，于沉淀罐中沉淀72小時；取上清液與純糧食釀造基酒，按一定比例混合過濾灌裝，即為太歲肉靈芝酒。本發明配方中的營養成分不僅保證太歲肉靈芝快速生長，而且各種營養成分的富裕和互相融合，大大提高了太歲肉靈芝粘菌復合體的藥用價值，有益于太歲肉靈芝粘菌復合體的生長及食用者的健康。
【專利說明】一種太歲肉靈芝酒的配方及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于保健用酒【技術領域】，尤其涉及一種太歲肉靈芝酒的配方及其制備方法。
【背景技術】
[0002]太歲肉靈芝是自然界中非植物非動物和非菌類的第四種生命形式，屬于“特大型罕見粘菌復合體”現有原生生物的特點，也有真菌的特點，是活的生物體，世界罕見，太歲肉靈芝這種“粘菌復合體”是細胞的原始能量，是迄今發現的最古老的古生物活體標本。
[0003]近年來保健意識日趨增強，中國消費者越來越注重養生，努力追求健康飲酒、飲酒健康。順應市場需求，中國養生酒行業繼白酒、啤酒、葡萄酒之后成為我國酒業等勢力。[0004]但是，現有的市場缺少太歲肉靈芝類的配制酒。

【發明內容】

[0005]本發明實施例的目的在于提供一種太歲肉靈芝酒的配方及其制備方法，旨在解決現有的市場缺少太歲肉靈芝類的保健酒的問題。
[0006]本發明實施例是這樣實現的，一種太歲肉靈芝酒的配方，該太歲肉靈芝酒的配方包括的成分及重量百分比為:納豆5%~10%枸杞5%~10%、人參8%~12%、黃芪6%~10%、香菇6%~8%、大棗4%~6%紅糖12%~16%、太歲肉靈芝粘菌復合體或原發酵液25%~30%、其余為水。
[0007]本發明實施例的另一目的在于提供一種太歲肉靈芝酒的制備方法，該太歲肉靈芝酒的制備方法包括以下步驟:
[0008]按納豆5%~10%枸杞5%~10%、人參8%~12%、黃芪6%~10%、香菇6%~8%、大棗4%~6%紅糖12%~16%的比例精選原料；
[0009]將原料清洗、滅菌，將原料裝入玻璃，不銹鋼或陶土缸中，加入太歲肉靈芝原發酵液；
[0010]取20%~40%的太歲肉靈芝和余量太歲肉靈芝培育液，用膠體磨研磨，于沉淀罐中沉淀72小時；
[0011]取上清液與純糧食釀造基酒，按上清液與基酒1:1比例混合過濾灌裝，即為太歲肉靈芝酒。
[0012]進一步，在步驟二中，加入的太歲肉靈芝原發酵液的制備方法為:
[0013]采用粘菌復合體，再加入紅糖發酵27天后將藥物研磨、過濾、除去藥渣，放入太歲肉靈芝粘菌復合體，在18°C~25°C條件下培育108天。
[0014]進一步，太歲肉靈芝粘菌復合體呈肉狀，分層、表層為乳白色膠質，中層或下層為深色肉質，帶有較強的酸味，鏡檢無明顯細胞結構，無菌絲形態。
[0015]進一步，太歲肉靈芝酒為淺棕黃色、味酸、無肉眼沉淀物。
[0016]本發明提供的太歲肉靈芝酒的配方及其制備方法，通過采用納豆5%~10%枸杞5%~10%、人參8%~12%、黃芪6%~10%、香菇6%~8%、大棗4%~6%紅糖12%~16%、太歲肉靈芝粘菌復合體或原發酵液25%~30%、其余為水制備的太歲肉靈芝酒；
[0017]本發明具有以下營養學的優點:
[0018]1、氨基酸豐富且全面
[0019]大豆、香菇中的蛋白質極為豐富，是培養液中氨基酸的主要來源，另外人參中含有17中氨基酸、多肽類，黃芪中也含有21種游離氨基酸，氨基酸充足，而且種類齊全。
[0020]2、糖分充足
[0021]配方中除紅糖、大棗提供充裕的單糖外，還含有豐富的多糖類，人參多糖、大豆多糖、黃芪多糖、枸杞多糖、香菇多糖，不僅數量充足，而且功能各異。
[0022]3、維生素、礦物質含量豐富
[0023]大棗為維生素之王，其它組分維生素也很多，尤其是香菇中，還含有食物中極為珍稀的D族維生素，大豆富含鈣、磷、鉀、鎂等無機鹽，是膳食中難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，紅糖中礦物質居多，其它組分中礦物質含量豐富，可謂常量元素充足，微量元素齊全。
[0024]4、其它成分含量。
[0025]大豆含有豐富的卵磷脂，發酵后大豆含有PQQ (吡咯喹啉醌)一種新型水溶性維生素，是一種氧化還原酶輔基，它非常稀少。
[0026]本發明還有生物學藥理功能，大豆含有異黃酮，是黃酮類化合物的一種，能彌補30歲以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，緩解更年期綜合癥和改善骨質疏松、是天然的癌癥化學預防劑，大豆含有卵磷脂，是肝臟的保護劑。
[0027]枸杞含有甜菜堿，具有保肝作用，枸杞多糖具有免疫調節功能，可延緩衰老，具有抗腫瘤作用，同時還有保肝抗脂肪肝作用，降血脂且兼有降血糖作用。
[0028]人參對人體免疫功能具有很大的增強作用，對中樞神經、心血管由分泌系統及對物質代謝，抗腫瘤、抗衰老和對肌體抗應激能力等方面都有顯著的作用。
[0029]黃芪對免疫系統的影響突出，對特異性免疫，體液免疫、細胞免疫，對自然殺傷細胞的影響，誘生干擾素的影響及對紅細胞免疫功能均有顯著功效。
[0030]香菇不僅能降血壓、降膽固醇，治多種腎病，其中的干擾素、誘發劑及香菇多糖還具有抗癌作用，而且對艾滋病也有治療作用。
[0031]本發明配方中的營養成分不僅保證太歲肉靈芝快速生長，而且各種營養成分的富裕和互相融合，大大提高了太歲肉靈芝粘菌復合體的藥用價值，有益于太歲肉靈芝粘菌復合體的生長及食用者的健康其益處是顯而易見的。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0032]圖1是本發明實施例提供的太歲肉靈芝酒的制備方法流程圖。
【具體實施方式】
[0033]為了使本發明的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下結合實施例，對本發明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發明，并不用于限定本發明。
[0034]下面結合附圖及具體實施例對本發明的應用原理作進一步描述。[0035]本發明實施例的太歲肉靈芝酒的配方包括的成分及重量百分比為:納豆5%~10%枸杞5%~10%、人參8%~12%、黃芪6%~10%、香菇6%~8%、大棗4%~6%紅糖12%~16%、太歲肉靈芝粘菌復合體或原發酵液25%~30%、其余為水；
[0036]如圖1所示，本發明實施例的太歲肉靈芝酒的制備方法包括以下步驟: [0037]SlOl:按納豆5%~10%枸杞5%~10%、人參8%~12%、黃芪6%~10%、香菇6%~8%、大棗4%~6%紅糖12%~16%的比例精選原料；
[0038]S102:將原料清洗、滅菌，將原料裝入玻璃，不銹鋼或陶土缸中，加入太歲肉靈芝原發酵液；
[0039]S103:取20%~40%的太歲肉靈芝和余量太歲肉靈芝培育液，用膠體磨研磨，于沉淀罐中沉淀72小時；
[0040]S104:取上清液與純糧食釀造基酒，按一定比例混合過濾灌裝，即為太歲肉靈芝酒；
[0041]本發明的具體步驟為:
[0042]第一步，太歲肉靈芝的培育
[0043]按納豆5%~10%枸杞5%~10%、人參8%~12%、黃芪6%~10%、香菇6%~8%、大棗4%~6%紅糖12%~16%的比例精選原料，清洗、滅菌，將原料裝入玻璃，不銹鋼或陶土缸中，加入太歲肉靈芝原發酵液，首次培育可用粘菌復合體，再加入紅糖發酵27天后將藥物研磨、過濾、除去藥渣，放入太歲肉靈芝粘菌復合體，在18°C~25°C條件下培育108 天；
[0044]采用以上培育方法太歲肉靈芝粘菌復合體生長特別快，2kg粘菌復合體I年時間平均可增至50kg ；
[0045]第二步，制備太歲肉靈芝酒
[0046]取20%~40%的太歲肉靈芝和余量太歲肉靈芝培育液，用膠體磨研磨，于沉淀罐中沉淀72小時，取其上清液與純糧食釀造基酒，按一定比例混合過濾灌裝，即為太歲肉靈芝酒；
[0047]本發明制得的太歲肉靈芝粘菌復合體呈肉狀，分層、表層為乳白色膠質，中層或下層為深色肉質，帶有較強的酸味，鏡檢無明顯細胞結構，也無菌絲形態，太歲肉靈芝酒為淺棕黃色、味酸、無肉眼沉淀物。
[0048]本發明制得的太歲肉靈芝酒每天兩次，每次50ml。
[0049]結合以下檢測的說明對本發明做進一步的說明:
[0050]本發明產品具有較高的安全性，太歲肉靈芝培育液通過了河南省產品質量檢測中心對本發明太歲肉靈芝營養口服液做了衛生學的檢測，結果如下:
[0051]太歲肉靈芝營養口服液衛生學檢測表1
【權利要求】
1.一種太歲肉靈芝酒的配方，其特征在于，該太歲肉靈芝酒的配方包括的成分及重量百分比為:納豆5%~10%枸杞5%~10%、人參8%~12%、黃芪6%~10%、香菇6%~8%、大棗4%~6%紅糖12%~16%、太歲肉靈芝粘菌復合體或原發酵液25%~30%、其余為水。
2.一種太歲肉靈芝酒的制備方法，其特征在于，該太歲肉靈芝酒的制備方法包括以下步驟: 按納豆5%~10%枸杞5%~10%、人參8%~12%、黃芪6%~10%、香菇6%~8%、大棗4%~6%紅糖12%~16%的比例精選原料； 將原料清洗、滅菌，將原料裝入玻璃，不銹鋼或陶土缸中，加入太歲肉靈芝原發酵液； 取20 %~40 %的太歲肉靈芝和余量太歲肉靈芝培育液，用膠體磨研磨，于沉淀罐中沉淀72小時； 取上清液與純糧食釀造基酒，按上清液與基酒1:1比例混合過濾灌裝，即為太歲肉靈芝酒。
3.如權利要求2所述的太歲肉靈芝酒的制備方法，其特征在于，在步驟二中，加入的太歲肉靈芝原發酵液的制備方法為: 采用粘菌復合體，再加入紅糖發酵27天后將藥物研磨、過濾、除去藥渣，放入太歲肉靈芝粘菌復合體，在18°C~25°C條件下培育108天。
4.如權利要求3所述的太歲肉靈芝酒的制備方法，其特征在于，太歲肉靈芝粘菌復合體呈肉狀，分層、表層為乳白色膠質，中層或下層為深色肉質，帶有較強的酸味，鏡檢無明顯細胞結構，無菌絲形態。
5.如權利要求2所述的太歲肉靈芝酒的制備方法，其特征在于，太歲肉靈芝酒為淺棕黃色、味酸、無肉眼沉淀物。
【文檔編號】C12G3/04GK103525636SQ201310496653
【公開日】2014年1月22日 申請日期:2013年10月18日 優先權日:2013年10月18日
【發明者】李東明, 陳亞成, 劉彬, 郝齊建, 郭瑾 申請人:李東明