專利名稱：一種多營養面條的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種多營養面條，它是由野菜經水提取后加小麥面粉，加工而制面條。這里所說的面條是指掛面、方便面、拉面、手搟面。
背景技術：
據史料記載，面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條自產生以來，因其制作簡單，食用方便等特點逐漸成為人們接收與喜愛的主食。在我國，面條的種類多，制作方法多樣。雖然現在各種地方特色面條以及新研制出的面條品種繁多，但人們一般只注重面條的配料而忽略了面條本身的配方。目前市場上銷售的面條的配方主要是面粉、水、鹽等，其配料簡單，營養單一，不能滿足人們對營養綠色面食的需要。本人經過長期觀察調 制，研制出一種多營養的莧菜面條。它是把山野菜經加工提取溶入面條中，既保留山野菜和面條的營養，又解決人們單吃山野菜的不適口的問題，而且還滿足了人們對綠色環保，營養保健面食的需求。

發明內容
本發明的目的是提供一種多營養面條。為了實現上述目的，本發明采用如下技術方案一種多營養面條，其特征在于它由下述重量份的原料組成小麥面粉450-550克鮮野莧菜70-90克食鹽3_8克水200-315克按組份重量份實現本發明的最佳方案小麥面粉500克鮮野莧菜80克食鹽5克水250克本發明的制備方法為將鮮野莧菜嫩葉、頂尖摘取80克洗凈，加水250克，入不銹鋼鍋中煎沸30分鐘，濾取湯液加鹽加小麥面粉攪拌用面條機制成面條，曬干或烘干分裝收藏。功效益果本發明的一種多營養面條及其制備方法中各材料組份鮮野莧菜的嫩葉和頂尖用水煎沸2-3分鐘，其嫩葉和頂尖不爛，口感粗燥，口味不佳；當煎沸20-30分鐘的時間，鮮野莧菜的嫩葉和頂尖充分溶解到水中，其湯汁口感鮮美，其味類似于味精的鮮美，但比味精更鮮。將鮮野莧菜嫩葉和頂尖與水煎沸的湯汁和小麥面粉和成面團制成面條，其口味鮮美營養成分多，還減少人們對人造味精的攝入量，起到保健作用，同時鮮野莧菜葉、頂尖含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進造血等功能。野莧菜中富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養物質，有利于強身健體，提高機體的免疫力。野莧菜中鐵、鈣的含量均比菠菜高，且野莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進人人體后很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長發育，對骨折的愈合具有一定的食療價值。同時也適宜于婦女和老年人食用，對牙齒和骨骼生長可起到促進作用；野莧菜對于維持正常心肌活動，促進凝血也大有裨益，這是因為它所含豐富的鐵可以合成紅細胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的功能，最宜貧血患者食用。因此本發明一種多營養面條具有豐富的蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，能促進凝血、促進牙齒和骨骼生長、強身健體之功效。本發明的優點在于口感鮮美，富含多種維生素和礦物質，增強骨骼生長。
具體實施例方式—種多營養面條，其特征在于它由下述重量份的原料組成小麥面粉450-550克，鮮野莧菜70-90克，食鹽3-8克，水200-315克。本發明的制備方法為將鮮野莧菜嫩葉、頂尖摘取80克洗凈，加水250克，入不銹鋼鍋中煎沸30分鐘，濾取湯液加鹽加小麥面粉攪 拌用面條機制成面條或加工成掛面、方便面，曬干或烘干分裝收藏。野莧菜分綠莧、紅莧、米莧、刺莧，本發明的鮮野莧菜是指綠莧菜。
權利要求
1.一種多營養面條,其特征在于它由下述重量份的原料組成小麥面粉450-550克,鮮野莧菜70-90克，食鹽3-8克，水200-315克。
2.根據權利要求I所述的一種多營養面條其特征在于將鮮野莧菜嫩葉、頂尖摘取80克洗凈，加水250克，入不銹鋼鍋中煎沸30分鐘，濾取湯液加鹽加小麥面粉攪拌用面條機制成面條，曬干或烘干分裝收藏。
全文摘要
一種多營養面條，其特征在于它由下述重量份的原料組成小麥面粉450-550克，鮮野莧菜70-90克，食鹽3-8克，水200-315克。本發明的制備方法為將鮮野莧菜嫩葉、頂尖摘取80克洗凈，加水250克，入不銹鋼鍋中煎沸30分鐘，濾取湯液加鹽加小麥面粉攪拌用面條機制成面條，曬干或烘干分裝收藏。本發明的優點在于富含多種維生素和礦物質，增強骨骼生長。
文檔編號A23L1/302GK102742781SQ201210255649
公開日2012年10月24日 申請日期2012年7月13日 優先權日2012年7月13日
發明者李三川 申請人:李三川