專利名稱：一種多維椰子乳營養補充劑及其制備方法
技術領域：
本發明屬于食品技術領域，特別是涉及ー種多維椰子乳營養補充劑及其制備方法。
背景技術：
海南是全國椰子的主產區，年產椰子2. 26億個，產量占全國的99%，是海南最具特色的水果。椰肉香氣濃郁，含有33%的脂肪，6%左右的蛋白質，脂肪中富含50%的月桂酸。維生素A、D、E、C是人體需要的重要營養補充劑。維生素A具有促進正常生長與繁殖、維持上皮組織與視カ正常的生理功能；維生素D可促進鈣磷的吸收，可有免疫調節作用；維生素E具有抗氧化作用，是機體很好的抗氧化劑，它可以保護維生素A、維生素C以及 不飽和脂肪酸等免受氧化破壞，也可以保護細胞膜結構等的完整；維生素C(又名抗壞血酸)能激活羥化酶，參與體內氧化還原反應，促進組織中膠原的形成，促進鐵的吸收。椰子香味濃郁，深受眾多消費者的青睞，用椰子油制成的乳劑作為維生素A、D、E、C的載體，制成的多維營養補充劑，目前還沒有見到報道。
發明內容
本發明的目的是提供一種多維椰子乳營養補充劑及其制備方法，以椰子油為原料，生產維生素A、D、C、E營養補充劑的加工エ藝，為消費者提供新穎、美味維生素A、D、C、E營養補充劑。本發明所采用的技術方案是，一種多維椰子乳營養補充劑，由基本組份和營養素組成，基本組份，總量為100%，由以下組份組成，水，75% 80%;tween80聚氧こ烯山梨糖醇酐脂肪酸脂,0. 1% 0. 3% ；大豆卵磷脂，0. 6% 0. 8% ；黃原膠,0.4% 0. 6% ;甘油，2% 4%;大豆油，13% 18% ；椰子油，1% 3%;香料，0.5% 0. 7% ;營養素，由以下組份組成，維生素A，每IOOmL基本組份添加3 X IO4 6 X IO4IU ；維生素D，每IOOmL基本組份添加2 X IO3 5 X IO3IU ；維生素C，每IOOmL基本組份添加0. 6X 103mg I. 5X 103mg ；維生素E，每IOOmL基本組份添加50mg a -TE 3 X 103mg a -TE。上述述多維椰子乳營養補充劑的制備方法，具體操作步驟如下
步驟1，先在鍋內加入水、tween80聚氧こ烯山梨糖醇酐脂肪酸脂、大豆卵磷脂、黃原膠、甘油、維生素A、維生素D、維生素C和維生素E，混合攪拌均勻，加熱至80°C，再倒入大豆油、椰子油和香料，攪拌均勻；步驟2，將步驟I得到的混合物進行均質乳化，真空脫氣、趁熱無菌罐裝、封ロ、冷卻即得到多維椰子乳營養補充劑。 本發明的有益效果是，I、營養豐富。含有豐富的維生素A、D、C、E。研制的一種多維椰子乳營養補充劑。經檢測含有維生素 A3036IU/100mL 5278IU/100mL，維生素 D 271IU/100mL 489IU/100mL,維生素 E 256mga -TE/100mL 236mga -TE/100mL，維生素 C 630mg/100mL 1246mg/100mL。2、溶解性好。生產的營養補充劑為0/W型的乳剤，既能溶解脂溶性的營養素維生素A、維生素D、維生素E，又能溶解水溶性維生素C營養素。3、穩定性好。維生素C、E是抗氧化劑，使得體系更加穩定，經加速實驗，即37°C，75%相対濕度，保存期可到兩年。
具體實施例方式實施例I—種多維椰子乳營養補充劑，由基本組份和營養素組成；基本組份，由以下組份組成，水，80%;tweenSO聚氧こ烯山梨糖醇酐脂肪酸脂，0. 2% ；大豆卵磷脂,0. 7% ；黃原膠，0.5%;甘油，3%;大豆油，13%;椰子油，2%;香料，0.6%;營養素，由以下組份組成，維生素A，每IOOmL基本組份添加3 X IO4IU ；維生素D，每IOOmL基本組份添加2 X IO3IU ；維生素C,姆IOOmL基本組份添加0. 6 X 103mg ；維生素E,姆IOOmL基本組份添加50mg a -TE ；上述多維椰子乳營養補充劑的制備方法，具體操作如下步驟1，先在鍋內加入水、tween80聚氧こ烯山梨糖醇酐脂肪酸脂、大豆卵磷脂、黃原膠、甘油、維生素A、維生素D、維生素C和維生素E，混合攪拌均勻，加熱至80°C，再倒入大豆油、椰子油和香料，攪拌均勻；
步驟2，將步驟I得到的混合物進行均質乳化，制成0/W乳狀液，真空脫氣、趁熱無菌罐裝、封ロ、冷卻即得到多維椰子乳營養補充劑。實施例2—種多維椰子乳營養補充劑，由基本組份和營養素組成；基本組份，由以下組份組成，水，75%;tween80聚氧こ烯山梨糖醇酐脂肪酸脂，0. 2% ；
大豆卵磷脂,0. 7% ；黃原膠，0.5%;甘油，3%;大豆油，18%;椰子油，2%;香料，0.6%;營養素，由以下組份組成，維生素A，每IOOmL基本組份添加6 X IO4IU ；維生素D，每IOOmL基本組份添加5 X IO3IU ；維生素C,姆IOOmL基本組份添加I. 5 X 103mg ；維生素E，每IOOmL基本組份添加3 X 103mg a -TE ；上述多維椰子乳營養補充劑的制備方法，具體操作如下步驟1，先在鍋內加入水、tween80聚氧こ烯山梨糖醇酐脂肪酸脂、大豆卵磷脂、黃原膠、甘油、維生素A、維生素D、維生素C和維生素E，混合攪拌均勻，加熱至80°C，再倒入大豆油、椰子油和香料，攪拌均勻；步驟2，將步驟I得到的混合物進行均質乳化，制成0/W乳狀液，真空脫氣、趁熱無菌罐裝、封ロ、冷卻即得到多維椰子乳營養補充劑。實施例3—種多維椰子乳營養補充劑，由基本組份和營養素組成；基本組份，由以下組份組成，水，78%;tweenSO聚氧こ烯山梨糖醇酐脂肪酸脂，0. 2% ；大豆卵磷脂，0.7%;黃原膠，0.5%;甘油，3%;大豆油，15%;椰子油，2%;香料，0.6%;營養素，由以下組份組成，
維生素A，每IOOmL基本組份添加4. 5 X IO4IU ；維生素D，每IOOmL基本組份添加3. 5 X IO3IU ；維生素C，每IOOmL基本組份添加I. 0 X IO3Hig ；維生素E，每IOOmL基本組份添加I. 5 X 103mg a -TE ；上述多維椰子乳營養補充劑的制備方法，具體操作如下步驟1，先在鍋內加入水、tween80聚氧こ烯山梨糖醇酐脂肪酸脂、大豆卵磷脂、黃原膠、甘 油、維生素A、維生素D、維生素C和維生素E，混合攪拌均勻，加熱至80°C，再倒入大豆油、椰子油和香料，攪拌均勻；步驟2，將步驟I得到的混合物進行均質乳化，制成0/W乳狀液，真空脫氣、趁熱無菌罐裝、封ロ、冷卻即得到多維椰子乳營養補充劑。實施例4—種多維椰子乳營養補充劑，由基本組份和營養素組成；基本組份，由以下組份組成，水，75%;tween80聚氧こ烯山梨糖醇酐脂肪酸脂，0. 1% ；大豆卵磷脂，0.8%;黃原膠,0.4%;甘油，2%;大豆油，18%;椰子油，3%;香料，0.7%;營養素，由以下組份組成，維生素A，每IOOmL基本組份添加3 X IO4IU ；維生素D，每IOOmL基本組份添加5 X IO3IU ；維生素C，每IOOmL基本組份添加I. OX 103mg ；維生素E，每IOOmL基本組份添加50mg a -TE ；上述多維椰子乳營養補充劑的制備方法，具體操作如下步驟1，先在鍋內加入水、tween80聚氧こ烯山梨糖醇酐脂肪酸脂、大豆卵磷脂、黃原膠、甘油、維生素A、維生素D、維生素C和維生素E，混合攪拌均勻，加熱至80°C，再倒入大豆油、椰子油和香料，攪拌均勻；步驟2，將步驟I得到的混合物進行均質乳化，制成0/W乳狀液，真空脫氣、趁熱無菌罐裝、封ロ、冷卻即得到多維椰子乳營養補充劑。實施例5—種多維椰子乳營養補充劑，由基本組份和營養素組成；基本組份，由以下組份組成，
水，80%;tweenSO聚氧こ烯山梨糖醇酐脂肪酸脂，0. 3% ；大豆卵磷脂,0.6%;黃原膠,0.6%;甘油，4%;大豆油，13%;椰子油，1%;香料，0.5%;
營養素，由以下組份組成，維生素A，每IOOmL基本組份添加4. 5 X IO4IU ；維生素D，每IOOmL基本組份添加2 X IO3IU ；維生素C，每IOOmL基本組份添加0. 6 X 103mg ；維生素E，每IOOmL基本組份添加I. 5X103mg a -TE ；上述多維椰子乳營養補充劑的制備方法，具體操作如下步驟1，先在鍋內加入水、tween80聚氧こ烯山梨糖醇酐脂肪酸脂、大豆卵磷脂、黃原膠、甘油、維生素A、維生素D、維生素C和維生素E，混合攪拌均勻，加熱至80°C，再倒入大豆油、椰子油和香料，攪拌均勻；步驟2，將步驟I得到的混合物進行均質乳化，制成0/W乳狀液，真空脫氣、趁熱無菌罐裝、封ロ、冷卻即得到多維椰子乳營養補充劑。
權利要求
1.一種多維椰子乳營養補充劑，其特征在于由基本組份和營養素組成， 基本組份，總量為100%，由以下組份組成， 水，75% 80% ； tween80聚氧乙烯山梨糖醇酐脂肪酸脂,0. 1% 0. 3% ； 大豆卵磷脂,0. 6% 0. 8% ； 黃原膠，0. 4% 0. 6% ； 甘油，2% 4% ； 大豆油，13% 18% ； 椰子油，1% 3% ；香料，0. 5% 0. 7% ； 營養素，由以下組份組成， 維生素A,每IOOmL基本組份添加3 X IO4 6 X IO4IU ； 維生素D，每IOOmL基本組份添加2 X IO3 5 X IO3IU ； 維生素C，每IOOmL基本組份添加0. 6 X 103mg I. 5 X 103mg ； 維生素E，每IOOmL基本組份添加50mg a -TE 3 X 103mg a -TE。
2.—種權利要求I所述多維椰子乳營養補充劑的制備方法，其特征在于，具體操作步驟如下 步驟1， 先在鍋內加入水、tween80聚氧乙烯山梨糖醇酐脂肪酸脂、大豆卵磷脂、黃原膠、甘油、維生素A、維生素D、維生素C和維生素E，混合攪拌均勻，加熱至80°C，再倒入大豆油、椰子油和香料，攪拌均勻； 步驟2， 將步驟I得到的混合物進行均質乳化，真空脫氣、趁熱無菌罐裝、封口、冷卻即得到多維椰子乳營養補充劑。
全文摘要
本發明提供一種多維椰子乳營養補充劑及其制備方法，先在鍋內加入水、tween80聚氧乙烯山梨糖醇酐脂肪酸脂、大豆卵磷脂、黃原膠、甘油、維生素A、維生素D、維生素C和維生素E，混合攪拌均勻，加熱至80℃，再倒入大豆油、椰子油和香料，攪拌均勻；將得到的混合物進行均質乳化，真空脫氣、趁熱無菌罐裝、封口、冷卻即得到多維椰子乳營養補充劑。本發明多維椰子乳營養補充劑營養豐富、溶解性好、穩定性好。
文檔編號A23L2/38GK102742905SQ201210247650
公開日2012年10月24日 申請日期2012年7月17日 優先權日2012年7月17日
發明者易美華, 袁學會, 陳成波 申請人:海南壹號藥業有限公司