專利名稱：一種供肝病患者食用含殼寡糖和低聚肽的特殊膳食配方的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種保健食品技術領域，尤其涉及一種供肝病患者食用的特殊膳食配方。
背景技術：
肝病是指發生在肝臟的病變，包括乙肝、甲肝、丙肝、肝硬化、肝纖維化、脂肪肝、肝癌、酒精肝等多種肝病。肝病是一種常見的危害性極大的疾病，應以積極預防為主。肝臟是人體最大的代謝器官，所有藥物都要在肝臟內分解，轉化，解毒，代謝，濫用“保肝藥”必定會加重肝臟的代謝負擔。另外，各種藥物成分錯綜復雜，藥物之間的化學及拮抗作用很可能導致肝臟損害加重。許多藥物本身長期使用也會有一定的毒副作用，會產生諸如脂肪肝，藥物性肝纖維化甚至肝硬化的嚴重情況。因此，肝病患者應該在適當應用保肝 藥物的基礎上增加食療，從而達到有效治療肝病的目的。中醫認為，體質下降、飲酒、食積、郁悶、過食肥甘厚味等，都可能引起肝功能發生改變。治肝病和保肝可選用保肝食療方法。通過食療調養促進肝臟代謝，改善肝臟營養，調整免疫功能，以及解除某些癥狀，對慢性肝病患者在某種意義上比保肝藥物更重要。

發明內容
本發明的目的在于通過對各種殼寡糖、低聚肽和藥食兩用的中藥材種類及用量進行篩選和組方，提供一種供肝病患者食用含殼寡糖和低聚肽的特殊膳食配方。本發明的目的是這樣實現的
本發明一種供肝病患者食用含殼寡糖和低聚肽的特殊膳食配方，由殼寡糖、低聚肽、南瓜粉、大米粉、綠豆粉和中藥提取物制成；所述的低聚肽為海洋膠原肽和玉米多肽的混合物，所述的中藥提取物為益母草、白花蛇舌草、金錢草和枸杞子的提取物；所述各組分重量份如下殼寡糖I份、海洋膠原肽1-2份、玉米多肽4-5份、南瓜粉20-30份、大米粉30-40份、綠豆粉20-30份和所述中藥提取物3-5份；所述中藥提取物由益母草、白花蛇舌草、金錢草和枸杞子按重量比為I: (2. 5-3): (1.7-2): (1-1. 5)混合后經水提醇沉得浸膏粉而成。本發明供肝病患者食用含殼寡糖和低聚肽的特殊膳食配方，各組分重量份如下殼寡糖I份、海洋膠原肽I. 8份、玉米多肽5份、南瓜粉25份、大米粉35份、綠豆粉25份和所述中藥提取物4份；所述中藥提取物由益母草、白花蛇舌草、金錢草和枸杞子按重量比為1:2.8:1.8:1.5混合后經水提醇沉得浸膏粉而成。本發明供肝病患者食用含殼寡糖和低聚肽的特殊膳食配方，所述特殊膳食配方為粉狀或顆粒狀食品。本發明所述的中藥提取物按照如下方法制備取干凈的益母草、白花蛇舌草、金錢草和枸杞子并混合,加水煎煮兩次,第一次加水為藥材重量的8倍量，煎煮lh，第二次加水為藥材重量的6倍量，煎煮lh，合并煎液，濾過，濾液濃縮為相對密度I. 10 (65°C)的浸膏，加乙醇使含醇量的體積百分比達75 85%，攪拌，靜置I 3小時，過濾，濾液減壓濃縮至90°C時相對密度為I. 30 I. 32，將濃縮液噴霧干燥(條件為進風溫度為100°C，出風溫度為80°C，物料溫度為70°C，霧化壓力為0. 2兆帕，噴霧速度為5ml/s)，粉碎成干浸膏粉，得中藥提取物。本發明供肝病患者食用含殼寡糖和低聚肽的特殊膳食配方，可以按照如下工藝制備成粉狀食品
(1)去掉南瓜蒂，將南瓜粉碎成稀漿，用100目的網過濾，烘干，粉碎過60-80目篩，備
用；
(2)分別將大米、綠豆粉碎過60-80目篩，備用；
(3)取干凈的益母草、白花蛇舌草、金錢草和枸杞子并混合，加水煎煮兩次，第一次加水·為藥材重量的8倍量，煎煮lh，第二次加水為藥材重量的6倍量，煎煮lh，合并煎液，濾過，濾液濃縮為相對密度I. 10 (65°C)的浸膏，加乙醇使含醇量的體積百分比達75 85%，攪拌，靜置I 3小時，過濾，濾液減壓濃縮至90°C時相對密度為I. 30 I. 32，將濃縮液噴霧干燥(條件為進風溫度為100°C，出風溫度為80°C，物料溫度為70°C，霧化壓力為0. 2兆帕，噴霧速度為5ml/s)，粉碎成干浸膏粉，得中藥提取物。(4)稱取殼寡糖、海洋膠原肽、玉米多肽、南瓜粉、大米粉、綠豆粉和中藥提取物，混勻，加入調味劑后制備成粉狀食品。與現有技術相比，本發明涉及的食品配方具有如下優點和顯著的進步通過實施例4食品營養粉對肝纖維化大鼠肝臟纖維增生程度的影響試驗結果(見表I)可以看出，營養粉組和秋水仙堿組對肝纖維化大鼠均有改善，可明顯降低大鼠纖維增生程度(P< 0. 01)。該病理學結果表明，長期服用本發明的食品營養粉可獲得抗肝纖維化食療效果。
具體實施例方式以下通過實施例形式對本發明的上述內容再作進一步的詳細說明，但不應將此理解為本發明上述主題的范圍僅限于以下的實施例，凡基于本發明上述內容所實現的技術均屬于本發明的范圍。本發明所述的殼寡糖(Chitosan oligosaccharide),也稱幾丁寡糖,學名為0-I,4-寡聚-葡萄糖胺，是以殼聚糖為原料，經生物技術降解而成的水溶性好、功能作用大、生物活性高的低分子量產品，分子量低于2000。本發明所述的海洋膠原肽是以深海魚(三文魚)的魚皮為原料，利用生物酶解技術提取制備的低分子量蛋白質，其平均分子量低于1000道爾頓。本發明所述的玉米多肽是以玉米蛋白粉為原料，利用生物工程定向酶切技術提取的小分子多肽，按照曹勇等人報道的優化工藝制備而成(玉米多肽制備工藝的優化，糧油加工，2010年10期)。本發明所述的南瓜粉是按如下方法制備而成去掉南瓜蒂，將南瓜粉碎成稀漿，用100目的網過濾，烘干，粉碎過60-80目篩。本發明所述的益母草具有活血調經的功效，用于血滯經閉、痛經、經行不暢，產后惡露不盡、瘀滯腹痛。選用唇形科植物益母草Leonurus japonicus Houtt.的新鮮或干燥地上部分。
本發明所述的白花蛇舌草具有清熱解毒、利濕的作用；主治肺熱喘咳；咽喉腫痛；腸癰；癤腫瘡瘍；毒蛇咬傷；熱淋澀痛；水腫；痢疾；腸炎；濕熱黃疸；癌腫。選用茜草科植物白花蛇舌草Hedyotis diffusa Willd.的干燥全草。本發明所述的金錢草具有利水通淋、清熱解毒、散瘀消腫的功效。主治肝膽及泌尿系結石；熱淋；腎炎水腫；濕熱黃疸；瘡毒癰腫；毒蛇咬傷；跌打損傷。選用報春花科植物過路黃(Lysimachia christinae Hance)的干燥全草。本發明所述的枸杞子具有治肝腎陰虧，益精明目的功效。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，陽痿遺精，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。選用茄科植物寧夏枸杞Lyciumbarbarum L.的干燥成熟果實。實施例I特殊膳食配方食品營養粉的制備
(1)去掉南瓜蒂，將南瓜粉碎成稀漿，用100目的網過濾，烘干，粉碎過80目篩，備用； (2)分別將大米、綠豆粉碎過80目篩，備用；
(3)取干凈的益母草、白花蛇舌草、金錢草和枸杞子按重量比為1:2.8:1. 8:1. 5混合后，加水煎煮兩次，第一次加水為藥材重量的8倍量，煎煮lh，第二次加水為藥材重量的6倍量，煎煮lh，合并煎液，濾過，濾液濃縮為相對密度I. 10 (65°C)的浸膏,加乙醇使含醇量的體積百分比達80%，攪拌，靜置2小時，過濾，濾液減壓濃縮至90°C時相對密度為I. 30
I.32，將濃縮液噴霧干燥(條件為進風溫度為100°C，出風溫度為80°C，物料溫度為70°C，霧化壓力為0. 2兆帕，噴霧速度為5ml/s)，粉碎成干浸膏粉，得中藥提取物。(4)稱取殼寡糖10g、海洋膠原肽18g、玉米多肽50g、南瓜粉250g、大米粉350g、綠豆粉250g和中藥提取物40g，混勻，加入調味劑后制備成粉狀食品。實施例2特殊膳食配方食品營養粉的制備
(1)去掉南瓜蒂，將南瓜粉碎成稀漿，用100目的網過濾，烘干，粉碎過80目篩，備用；
(2)分別將大米、綠豆粉碎過80目篩，備用；
(3)取干凈的益母草、白花蛇舌草、金錢草和枸杞子按重量比為1:2.5:2:1. 2混合后，加水煎煮兩次，第一次加水為藥材重量的8倍量，煎煮lh，第二次加水為藥材重量的6倍量，煎煮lh，合并煎液，濾過，濾液濃縮為相對密度I. 10 (65°C)的浸膏，加乙醇使含醇量的體積百分比達80%，攪拌，靜置2小時，過濾，濾液減壓濃縮至90°C時相對密度為I. 30 I. 32，將濃縮液噴霧干燥(條件為進風溫度為100°C，出風溫度為80°C，物料溫度為70°C，霧化壓力為0. 2兆帕，噴霧速度為5ml/s)，粉碎成干浸膏粉，得中藥提取物。(4)稱取殼寡糖10g、海洋膠原肽20g、玉米多肽45g、南瓜粉300g、大米粉300g、綠豆粉300g和中藥提取物40g，混勻，加入調味劑后制備成粉狀食品。實施例3特殊膳食配方食品營養粉的制備
(1)去掉南瓜蒂，將南瓜粉碎成稀漿，用100目的網過濾，烘干，粉碎過80目篩，備用；
(2)分別將大米、綠豆粉碎過80目篩，備用；
(3)取干凈的益母草、白花蛇舌草、金錢草和枸杞子按重量比為1:3:2:1混合后，加水煎煮兩次，第一次加水為藥材重量的8倍量，煎煮lh，第二次加水為藥材重量的6倍量，煎煮lh，合并煎液，濾過，濾液濃縮為相對密度I. 10 (65°C)的浸膏，加乙醇使含醇量的體積百分比達80%，攪拌，靜置2小時，過濾，濾液減壓濃縮至90°C時相對密度為I. 30 I. 32，將濃縮液噴霧干燥(條件為進風溫度為100°C，出風溫度為80°C，物料溫度為70°C，霧化壓力為0.2兆帕，噴霧速度為5ml/s )，粉碎成干浸膏粉，得中藥提取物。(4)稱取殼寡糖10g、海洋膠原肽12g、玉米多肽40g、南瓜粉200g、大米粉400g、綠豆粉200g和中藥提取物50g，混勻，加入調味劑后制備成粉狀食品。實施例4本發明特殊膳食配方食品營養粉對肝纖維化大鼠肝臟纖維增生程度的影響
肝臟遭到各種致病原侵襲時，引起肝臟損害與炎癥反應，肝組織免疫系統同時被激活，進行組織修復。肝纖維化是指這種組織修復過程、過度及失控時，肝組織內細胞外基質過度增生與異常沉積所致肝臟結構和肝功能異常改變的一 種病理過程。SPF級Wistar大鼠48只，體重190g_220g，雌雄各半，首次大鼠皮下注射純CCl45ml/kg體重，以后改為皮下注射CCl4 40%花生油溶液3ml/kg體重，每3天I次，共6周。飼喂正常固體飼料，自由飲水。造模結束后，大鼠被隨機分為空白對照組、模型對照組、營養粉組和秋水仙堿組，共6組，每組12只。各組動物分別灌胃給蒸餾水、實施例I制備的食品營養粉和秋水仙堿溶液，具體按表I的劑量給予相應受試物
表I.實驗動物分組及給藥
I樣本量(只)I劑量
空白對照組12_同體積的蒸餾水_
模型對照組12_同體積的蒸餾水_
秋水仙堿組 12_灌胃秋水仙堿0. 2mg kg—1 (f1_
朞~養粉組 112I灌胃8g kg 1 Cf1食品營養粉(實施例I制備)
每天灌胃I次，連用15周，各組末次給藥后禁食12小時，稱重，經戊巴比妥鈉腹腔注射
麻醉，取大鼠右小葉肝臟，剪取約0. 5厘米厚度肝組織，中性甲醛緩沖液固定，石蠟包埋，
切片為5pm厚度。經多級酒精脫水，二甲苯透明，作HE染色，天狼猩紅染色，光鏡下拍攝病
理組織照片，觀察纖維組織增生程度的變化情況。通過觀察病理切片后發現
空白對照組大鼠肝組織中肝小葉結構清晰完整，肝細胞索排列整齊，無肝細胞變懷壞死，無炎細胞浸潤，無纖維增生。模型對照組大鼠肝組織可見肝細胞排列紊亂，肝細胞空泡樣變性、壞死，匯管區大量纖維組織增生并有散在炎性細胞浸潤，大部分大鼠可見纖維組織增生延伸到肝小葉，分隔肝小葉形成假小葉。秋水仙堿組大鼠肝細胞變性壞死減輕，部分大鼠可見假小葉。營養粉組大鼠肝細胞變性壞死顯著減輕，部分大鼠可見假小葉。光鏡下觀察，纖維組織增生情況以“+ + + +”為最嚴重，“一”為無纖維增生。正常組大鼠肝組織切片顯示無肝纖維化形成，模型組纖維增生明顯，說明模型已造模成功。營養粉組和秋水仙堿組對肝纖維化大鼠均有改善，可明顯降低大鼠纖維增生程度(P < 0.01)。各組的Riddit分析的R值見表2。表2各組大鼠組織膠原纖維增生程度分級比較情況(n=10)
會且別卜 |+|++ I+++卜+++IriI
空白對照組_ 12 0 0_0_0_ 0. 093_
對照組孑 I920. 946$
秋水仙堿組_0_ 6 4_2_0_ 0. 438*_
晉務粉組_0I00.410*
與空白對照組比較，tP < 0. 01 ；與模型對照組比較，*p < 0. 01。
本實驗的病理學結果表明，特殊膳食配方營養粉組大鼠肝細胞變性壞死程度減輕，提 示長期服用本發明特殊膳食配方食品營養粉可獲得抗肝纖維化食療效果。
權利要求
1.一種供肝病患者食用含殼寡糖和低聚肽的特殊膳食配方，其特征在于由殼寡糖、低聚肽、南瓜粉、大米粉、綠豆粉和中藥提取物制成；所述的低聚肽為海洋膠原肽和玉米多肽的混合物，所述的中藥提取物為益母草、白花蛇舌草、金錢草和枸杞子的提取物；所述各組分重量份如下殼寡糖I份、海洋膠原肽1-2份、玉米多肽4-5份、南瓜粉20-30份、大米粉30-40份、綠豆粉20-30份和所述中藥提取物3-5份；所述中藥提取物由益母草、白花蛇舌草、金錢草和枸杞子按重量比為I: (2.5-3): (1.7-2) : (1-1. 5)混合后經水提醇沉得浸膏粉而成。
2.根據權利要求I所述的供肝病患者食用含殼寡糖和低聚肽的特殊膳食配方，其特征在于各組分重量份如下殼寡糖I份、海洋膠原肽I. 8份、玉米多肽5份、南瓜粉25份、大米粉35份、綠豆粉25份和所述中藥提取物4份；所述中藥提取物由益母草、白花蛇舌草、金錢草和枸杞子按重量比為1:2. 8:1. 8:1. 5混合后經水提醇沉得浸膏粉而成。
3.根據權利要求I或2所述的供肝病患者食用含殼寡糖和低聚肽的特殊膳食配方，其特征在于所述特殊膳食配方為粉狀或顆粒狀食品。
全文摘要
本發明公開了一種供肝病患者食用含殼寡糖和低聚肽的特殊膳食配方，涉及保健食品技術領域。其由殼寡糖、低聚肽、南瓜粉、大米粉、綠豆粉和中藥提取物制成，所述的低聚肽為海洋膠原肽和玉米多肽的混合物，所述的中藥提取物為益母草、白花蛇舌草、金錢草和枸杞子的提取物。通過試驗研究發現，長期服用本發明特殊膳食配方有助于獲得抗肝纖維化食療效果。
文檔編號A23L1/09GK102715396SQ20121024709
公開日2012年10月10日 申請日期2012年7月17日 優先權日2012年7月17日
發明者焦念強, 王宗繼 申請人:山東魯健生物醫藥科技有限公司