專利名稱：一種黑木耳原漿飲料保健營養食品及制作方法
技術領域：
本發明涉及一種飲料類保健營養食品及制作方法，尤其是一
種以純天然長白山地產黑木耳和純天然蜂蜜為主要原料的黑木
耳原漿飲料保健營養食品及其制作方法。
背景技術：
目前生產的各種飲料類食品，無論是果汁型、乳品型、中草
藥型等，雖具備一定的保健營養功能，但多數都不具備原生態特
性，其保健營養功能也遠不及黑木耳原漿飲料保健營養食品。

發明內容
為了生產出具有原生態特性的黑木耳原漿飲料保健營養食 品，本發明提供一種以長白山地產黑木耳和天然蜂蜜、藍梅等為 原料，采用原漿打磨、調配、均質、高溫殺菌、熱灌裝等工藝的 黑木耳原漿飲料保健營養食品及其制備方法。
本發明解決其技術問題所采用的技術方案是在長白山區收 購地產黑木耳干品和天然蜂蜜、藍梅等濃縮果汁。黑木耳經選料、 浸泡、去根、清洗、除雜、預煮漂燙冷卻后，送到膠體磨，加入 相當于干木耳重量的200倍的水進行原漿打磨，使原漿細度達100目，之后進行調配，方法是把磨好的黑木耳原漿按飲料成品
量15 %的比例先投入到調配罐中，將飲料成品量6 %的白砂糖溶
解，1%的蜂蜜稀釋后依次加入，用檸檬酸調解酸度，為了使飲 料營養充分、適合不同口味和不同消費人群，再分別將藍梅等濃
縮果汁稀釋后加入，攪拌均勻，在25 - 30Mpa壓力，物料溫度不 高于6(TC條件下均質，使物料的細度達400目，將物料加熱至 13(TC保持3-5秒鐘殺菌。在溫度不低于93t:條件下進行熱灌 裝，噴淋冷卻至38 °C以下裝箱。整個生產過程不添加任何保鮮劑、 防腐劑。為了確保飲料的營養成份均勻和口感純正，飲前搖一搖。 本發明的有益效果是產品的主要原料為長白山區地產黑木 耳，營養成份含量高，特別是蛋白質、維生素和鐵的含量分別比 白木耳高出l倍、2倍和5倍。加之配方中的蜂蜜也是產于長白 山區的純天然食藥用保健產品，而且不添加任何保鮮劑、防腐劑， 采取了膠體原漿打磨的生產工藝，黑木耳細小顆粒清晰可見，保 證了飲料的營養成份的充足和原生態特性，因而更具有保健營養 價值。具有活血化淤、益氣強身、潤腸清肺、護膚美容等功效。
權利要求
1、一種黑木耳原漿飲料保健營養食品及制作方法，是以長白山地產黑木耳為主要原料制作的，其技術特征是采用原漿打磨、調配、均質、高溫殺菌、熱灌裝等工藝，保證了飲料的原生態特性。
2、 根據權利要求1所述的一種黑木耳原漿飲料保健營養食品 及制作方法，其特征是黑木耳經選料、浸泡、去根、清洗、除 雜、預煮漂燙冷卻后，運送到膠體磨，加入相當于干木耳重量的 200倍的水進行原漿打磨，使原漿細度達100目。
3、 根據權利要求i所述的一種黑木耳原漿飲料保健營養食品 及制作方法，其特征是調配是把磨好的黑木耳原漿按飲料成品 量15%的比例先投入到調配罐中，將飲料成品量6%的白砂糖溶 解，1%的蜂蜜稀釋后依次加入，用檸檬酸調解酸度，為了使飲 料營養充分、適合不同口味和不同消費人群，再分別將藍梅等濃 縮果汁稀釋后加入，攪拌均句。
4、 根據權利要求1所述的一種黑木耳原漿飲料保健營養食品 及制作方法，其特征是在25 - 30Mpa壓力，物料溫度不高于60 。C條件下均質，使物料的細度達400目，將物料加熱至13(TC保 持3-5秒鐘殺菌。
5、 根據權利要求1所述的一種黑木耳原漿飲料保健營養食品及制作方法，其特征是在溫度不低于93。C條件下進行熱灌裝， 噴淋冷卻至38"C以下裝箱。整個生產過程不添加任何保鮮劑、防 腐劑。全文摘要
一種黑木耳原漿飲料保健營養食品及其制作方法，是以長白山地產黑木耳和天然蜂蜜、藍梅等為原料制作的。在飲料的制作工藝中，采用原漿打磨、調配、均質、高溫殺菌、熱灌裝等工藝，整個生產過程不添加任何保鮮劑、防腐劑，使產品的營養成份含量高，黑木耳細小顆粒清晰可見，保證了飲料的原生態特性，因而更具有保健營養價值。具有活血化淤、益氣強身、潤腸清肺、護膚美容等功效。
文檔編號A23L2/38GK101632480SQ200810142969
公開日2010年1月27日 申請日期2008年7月23日 優先權日2008年7月23日
發明者程福文 申請人:程福文