一種富硒平菇的培育方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于一種食用菌栽培新技術領域,具體涉及一種富砸平菇的培育方法。
【背景技術】
[0002]平葫(學名:Pleurotus ostreatus ;又名側耳、糙皮側耳、蛇葫、黑牡丹葫)是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類,是種相當常見的灰色食用菇。平菇含豐富的營養物質,每百克含蛋白質20-23克,而且氨基酸成分齊全,礦物質含量十分豐富,氨基酸種類齊全。菌體蛋白質含量高達百分之19-26克,據資料報導,平菇干蛋白質含量20%左右,是雞蛋的2.6倍,豬肉的4倍,菠菜、油菜的15倍。蛋白質中含有18種氨基酸,其中8種必須氨基酸8.38%,占氨基酸總量20.7%的35%以上。食用菌如平菇的所以味道鮮美,就是因為含有上述許多種氨基酸能刺激人的味覺器官產生鮮味的感覺,比單純的味精所含的一種谷氨酸納鮮味要好得多。不會口渴。而且所含氨基酸的量十分豐富,比如蘑菇、平菇、香菇、草菇四種菇所含的異亮氨酸、亮氨酸和賴氨酸的平均值分別為4.45%、6.8%、7.7%,而在牛肉、牛奶、大豆中所含這三種氨基酸的平均值分別為4.1%、0.10%、3.29%。尤其是動植物中的賴氨酸、亮氨酸大部分很缺乏,亮氨酸幾乎沒有。中國食物結構以糧為主,就更覺缺乏。賴氨酸對促進記憶,促進人體易合成高級蛋白的重要組成物質。所以說,一般食用菌所含氨基酸可與牛奶、瘦肉和魚類相比,有過之而不及,再如魚中維生素C幾乎沒有。
[0003]平菇性平,味甘,具有補虛、抗癌的功效,能改善人體新陳代謝,增強體質,調節植物神經。平菇含有多糖體,對腫瘤細胞有很強的抑制作用,且具有免疫特性。平菇還有追風散寒、舒筋活絡的作用,可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等癥。此外,平菇對肝炎、慢性胃炎、胃及十二指潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效,對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果,對女性更年期綜合癥可起到調理作用。
[0004]目前,平菇是按照常規的方法進行栽培及管理,培育出一種極為普通的平菇品種。
【發明內容】
[0005]本發明的目的就是提供全新的一種富砸平菇的培育方法。具體包括:選擇可食用的有機砸一一富砸酵母為砸原料,在制備平菇培養基時拌入有機砸溶液并做成出菇菌棒,在平菇子實體形成時噴施有機砸溶液,而在平菇的中后期管理過程中給出菇菌棒灌注有機砸溶液。通過實施本發明,在平菇栽培的前、中、后期都使用砸原料,但砸原料用量少,因此整個生產過程成本低,而生產出來的平菇不但營養價值豐富,而且砸含量高,使普通的平菇變成一種極其特色的功能性平菇,因此大幅度提高平菇的品質,平菇也隨之增值,效益十分顯著。
[0006]砸是一種化學元素,化學符號是Se,一種非金屬。可以用作光敏材料、電解錳行業催化劑、動物體必需的營養元素和植物有益的營養元素等。砸也是人體必需的微量元素。砸參與合成人體內多種含砸酶和含砸蛋白。其中谷胱甘肽過氧化物酶,在生物體內催化氫過氧化物或脂質過氧化物轉變為水或各種醇類,消除自由基對生物膜的攻擊,保護生物膜免受氧化損傷;砸參與構成碘化甲狀腺胺酸脫碘酶。砸能提高人體免疫,促進淋巴細胞的增殖及抗體和免疫球蛋白的合成。砸對結腸癌、皮膚癌、肝癌、乳腺癌等多種癌癥具有明顯的抑制和防護的作用,其在機體內的中間代謝產物甲基烯醇具有較強的抗癌活性。砸因此被科學家稱之為人體微量元素中的“防癌之王”。
[0007]科學界研宄發現,砸與維生素E、大蒜素、亞油酸、鍺、鋅等營養素具有協同抗氧化的功效,增加抗氧化活性。同時,砸具有減輕和緩解重金屬毒性的作用。血砸水平的高低與癌的發生息息相關。大量的調查資料說明,一個地區食物和土壤中砸含量的高低與癌癥的發病率有直接關系,例如:此地區的食物和土壤中的砸含量高,癌癥的發病率和死亡率就低,反之,這個地區的癌癥發病率和死亡率就高,事實說明砸與癌癥的發生有著密切關系。
[0008]科學證實:正是由于"砸"的高抗氧化作用,適量補充能起到防止器官老化與病變,延緩衰老,增強免疫,抵御疾病,抵抗有毒害重金屬,減輕放化療副作用,防癌抗癌。
[0009]同時,砸還具有如下功效:
[0010](I)增強免疫力:有機砸能清除體內自由基,排除體內毒素、抗氧化、能有效的抑制過氧化脂質的產生,防止血凝塊,清除膽固醇,增強人體免疫功能;
[0011](2)防止糖尿病:砸是構成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分,它能防止胰島β細胞氧化破壞,使其功能正常,促進糖份代謝、降低血糖和尿糖,改善糖尿病患者的癥狀;
[0012](3)防止白內障:視網膜由于接觸電腦輻射等較多,易受損傷,砸可保護視網膜,增強玻璃體的光潔度,提高視力,有防止白內障的作用;
[0013](4)防止心腦血管疾病:砸是維持心臟正常功能的重要元素,對心臟肌體有保護和修復的作用。人體血砸水平的降低,會導致體內清除自由基的功能減退,造成有害物質沉積增多,血壓升高、血管壁變厚、血管彈性降低、血流速度變慢,送氧功能下降,從而誘發心腦血管疾病的發病率升高,然而科學補砸對預防心腦血管疾病、高血壓、動脈硬化等都有較好的作用。
[0014]隨著現代生活節奏的加快,人們生活壓力的加大,人的身體長期處于“亞鍵康”狀態。專家建議人體攝入砸標準應以每日240-260微克最為合適,就這個數字看單靠農產品本身的含砸量遠遠不能滿足人體需要。
[0015]中國營養學會對我國13個省市做過一項調查表明,成人日平均砸攝入量為26-32微克,離中國營養學會推薦的最低限度50微克相距甚遠。一般植物性食品含砸量比較低。因此,開發經濟、方便,適合長期食用的富砸食品已經勢在必行。富砸大米、富砸核桃、富砸青椒、富砸蘋果、富砸平菇、富砸西紅柿……打著“富砸”牌的糧食、蔬菜、水果等農產品悄然現市,看起來與普通農產品成色相差無幾,但身價也比普通農產品高很多,博來關注的同時其營養成分也成為消費者關心的話題。
[0016]而本發明中所述的富砸酵母是一種有機砸。砸是人體所必需的微量元素,有很重要的生理功能,與人類的健康密切相關。砸能夠預防和抑制腫瘤、抗衰老、維持心血管系統的正常功能,預防動脈硬化和冠心病的出現。缺砸會導致克山病和大骨結病,還會誘發白內障、肝病和胰腺病等等。酵母是人類利用最廣的微生物,其蛋白質含量高達50%以上,還含有豐富的B族維生素和多種礦物質,被稱為優質營養之源。同時,砸被稱為“抗肝壞死保護因子”,是阻止肝壞死的因素之一。國內研宄結果顯示,肝病患者血砸水平呈現慢性活動性肝炎、肝硬化、肝癌依次遞減現象,提出血砸水平的降低與肝臟損害的程度、病情進展及癌變有密切的關系。砸缺乏時,肝臟代謝功能紊亂,導致肝細胞損傷以致壞死,從而引起肝臟損害。另外,砸缺乏還能使機體免疫力下降,降低了對病毒性肝炎的抵抗能力。此外,砸能刺激免疫球蛋白的產生,使人體的各種免疫功能如:細胞免疫、體液免疫、非特異性等得到改善。補砸能夠降低血糖水平,同時增加GPX的活性。砸具有胰島素樣作用,能刺激脂肪細胞膜上的葡聚糖載體的轉運過程。砸能夠降低血壓。
[0017]與亞砸酸鈉等無機砸相比,有機砸具有食用安全、無毒副作用、吸收利用率高、營養價值高(如高水平的維生素,高質量的蛋白等)等優點。同時,富砸酵母生物活性高,適合人體吸收利用,大量人體和動物試驗結果表明,富砸酵母中的砸生物效力是無機砸的10-20倍。此外,富砸酵母具有高度的富集砸能力及將無機砸轉化為有機砸的能力,其中的砸以自然砸的形式存在,易于被機體利用且毒性遠小于亞砸酸鈉等無機砸。
[0018]本發明是通過以下技術方案來實現的:
[0019]一種富砸平菇的培育方法,技術方案中在于:在制備平菇培養基時拌入有機砸溶液并做成出菇菌棒,在平菇子實體形成時噴施有機砸溶液,而在平菇的中后期管理過程中給出菇菌棒灌注有機砸溶液。
[0020]所述的在制備平菇培養基