專利名稱：一種山核桃仁烘烤專用烘烤箱的制作方法
技術領域：
本發明涉及烘烤設備技術領域，尤其涉及一種山核桃仁烘烤專用烘烤箱。
背景技術：
“團圓仁”(山核桃仁)是最新休閑營養食品，深受各年齡段人群的歡迎其主要是 由小核桃或山核桃剝殼得仁，將仁經過烘烤制得。烘烤過程中，為保證核桃仁的原始風味，需要在烘制過程中控制濕度、溫度、轉速、 風量。目前能產生熱風或烘烤的設備有很多如微波爐、蛋糕烤箱、烘箱等，但是都不能滿足 山核桃仁的特殊生產工藝要求。
發明內容
本發明所要解決的技術問題是針對現有技術的不足，提供一種山核桃仁烘烤專用 烘烤箱。本發明技術方案如下一種山核桃仁烘烤專用烘烤箱，依次包括熱風準備區、烘烤室和出風準備區；其中 烘烤室內設置旋轉貨架，可以繞固定軸轉動，用于放置待烘烤的山核桃仁。所述的烘烤箱，所述熱風準備區由進風篩板、箱體和箱門之間的空間形成，所述進 風篩板包括均為平板狀的第一擾流部和第一通風部，所述第一通風部設置多個空洞，熱風 通過所述空洞進入烘烤室，所述第一擾流部用于擾動進入所述熱風準備區的氣流，使氣流 均勻預熱。所述的烘烤箱，還包括伺服電機，所述旋轉支架在所述伺服電機帶動下根據預設
程序轉動。所述的烘烤箱，所述出風準備區由出風篩板、箱體和箱門之間的空間形成，所述出 風篩板包括均為平板狀的第二擾流部和第二通風部，所述第二通風部設置多個空洞，烘烤 室內的熱風通過所述空洞進入出風準備區，所述第二擾流部用于擾動進入所述烘烤室內的 氣流，使氣流均勻地與烘烤室內的山核桃仁熱交換。所述的烘烤箱，還包括進風口，所述進風口 一端與風機連接，進風口中部設置加熱 模組，另一端與熱風準備區連接，用于向熱風準備區提供經過加熱模組加熱的氣流。 所述的烘烤箱，還包括進風溫度傳感器，設置在所述進風口與所述熱風準備區的 連接處，監測進入熱風準備區的氣流溫度。所述的烘烤箱，所述熱風準備區內設置紅外加熱板，用于對進入熱風準備區的氣 流進行加熱。所述的烘烤箱，還包括一溫度控制器，所述第二通風部設置出風溫度、濕度傳感 器，所述出風溫度濕度傳感器與所述溫度控制器連接，用于監測出風的溫度和濕度，將檢測 結果反饋給所述溫度控制器，所述溫度控制器根據預設置數據對進風溫度進行調整。所述的烘烤箱，所述出風準備區的上部還設置有出風口，用于將進入出風準備區的氣流排出，出風口設置在頂部，方便熱氣流排出。這樣由熱風準備區、烘烤室和出風準備區組成了一個流暢的熱交換過程，使得烘 烤室內的山核桃仁可以很好的烘烤制成，還可以在溫度控制器內設置好烘烤的工藝參數， 比如溫度、濕度等數據，啟動程序即可完成自動的烘烤流程，操作簡便，成品質量有保障。
圖1為本發明烘烤箱整體立體圖之一；圖2為本發明烘烤箱整體立體圖之二 ；圖3為本發明烘烤箱正面視圖；圖4為本發明烘烤箱內部進風篩板和出風篩板的結構示意圖，其中，4-1為東南軸 側視圖，4-2為西南軸側視圖，4-3為正面視圖；圖5為本發明烘烤箱內部旋轉貨架的結構示意圖，其中，5-1為東南軸側視圖；5-2 為仰視圖，5-3為正面視圖。符號說明1箱門；2出風口 ；3出風篩板；4進風篩板；5連接風機；6進風口 ；7進 風溫度傳感器；8旋轉貨架；9操作按鈕，自左至右依次為啟動按鈕、停止按鈕、急停按鈕、紅 外加熱板輔助加熱控制；10溫度控制器；11伺服電機；12觸摸屏；13紅外加熱板；14出風 溫度、濕度傳感器。
具體實施例方式以下結合附圖和具體實施例，對本發明進行詳細說明。參考圖1至圖5，分別從不同角度展示本實施例提供的烘烤箱結構，本烘烤箱包括 1箱門；2出風口 ；3出風篩板；4進風篩板；5連接風機；6進風口 ；7進風溫度傳感器；8旋 轉貨架；9操作按鈕，自左至右依次為啟動按鈕、停止按鈕、急停按鈕、輔助加熱控制；10溫 度控制器；11伺服電機；12觸摸屏；13紅外加熱板；14出風溫度、濕度傳感器。本設備以空氣為傳熱介質，利用風機(圖中未示出)從進風口 6將常溫空氣吸入， 通過與電熱絲加熱模組(圖中未示出，電熱絲加熱模組安裝在進風口 6和進風溫度傳感器 7之間；)的充分熱交換后得到升溫，之后進入到進風篩板4與箱體右壁之間的熱風準備區， 該區底部的紅外加熱板13還可以起到輔助加熱的作用，在烘制的初級階段用來提高加工 效率，使進入烘烤室的空氣溫度進一步提升。進風篩板4底部傾斜部分形成第一擾流部，未打出篩孔，使進入的一次加熱熱風 能沿傾斜面作一次下降翻滾過程，既有利于熱風與紅外加熱板13接觸得到二次加熱熱風， 又有利于熱風分散，以便于均勻通過“篩孔”。進風篩板4上部設置多個空洞，形成第一通風部，在風機的驅動下熱風通過進風 篩板中的第一通風部進入到烘烤室。山核桃仁擺放在旋轉貨架8上(例如可以使用圓盤裝 滿山核桃仁，然后將圓盤放在旋轉貨架8上)，旋轉貨架8在伺服電機11的控制下按預設置 好的程序要求在烘制的不同階段以不同的速度旋轉。熱風在烘烤室內與“山核桃仁充分接觸加熱后，通過出風篩板3底部的多個空洞 形成的的第二通風部進入到出風篩板3與箱體左壁之間的出風準備區，并通過出風口 2排 除到箱體外，出風篩板3上部形成第二擾流部，可以將烘烤室上部的熱風進行擾動使其更好的與烘烤室內的山核桃仁進行熱交換。箱體、箱門1的中部均可填充石棉，起到保溫效果。箱體與箱門1內壁、旋轉貨架8、進風篩板4、出風篩板3均采用不銹鋼制作。控制系統由主控制器、溫度控制器10、溫度傳感器7、出風溫度、濕度傳感器14、濕 度顯示器、液晶觸摸屏12、啟動、停止、急停、輔助加熱等操作按鈕9。主控制器啟動后，根據預先設定的工藝流程、通過溫度傳感器7與出風溫度、濕度 傳感器14的信息反饋控制電熱絲加熱模組和紅外加熱板13的電流通斷控制箱內溫度和濕 度，同時調節伺服電機轉動速度與方向，具體控制方法為本領域公知技術，在此不再贅述。應當理解的是，對本領域普通技術人員來說，可以根據上述說明加以改進或變換， 而所有這些改進和變換都應屬于本發明所附權利要求的保護范圍。
權利要求
一種山核桃仁烘烤專用烘烤箱，其特征在于，依次包括熱風準備區、烘烤室和出風準備區；其中烘烤室內設置旋轉貨架，可以繞固定軸轉動，用于放置待烘烤的山核桃仁。
2.根據權利要求1所述的烘烤箱，其特征在于，所述熱風準備區由進風篩板、箱體和箱 門之間的空間形成，所述進風篩板包括均為平板狀的第一擾流部和第一通風部，所述第一 通風部設置多個空洞，熱風通過所述空洞進入烘烤室，所述第一擾流部用于擾動進入所述 熱風準備區的氣流，使氣流均勻預熱。
3.根據權利要求1所述的烘烤箱，其特征在于，還包括伺服電機，所述旋轉支架在所述 伺服電機帶動下根據預設程序轉動。
4.根據權利要求1所述的烘烤箱，其特征在于，所述出風準備區由出風篩板、箱體和箱 門之間的空間形成，所述出風篩板包括均為平板狀的第二擾流部和第二通風部，所述第二 通風部設置多個空洞，烘烤室內的熱風通過所述空洞進入出風準備區，所述第二擾流部用 于擾動進入所述烘烤室內的氣流，使氣流均勻地與烘烤室內的山核桃仁熱交換。
5.根據權利要求1所述的烘烤箱，其特征在于，還包括進風口，所述進風口一端與風機 連接，進風口中部設置加熱模組，另一端與熱風準備區連接，用于向熱風準備區提供經過加 熱模組加熱的氣流。
6.根據權利要求5所述的烘烤箱，其特征在于，還包括進風溫度傳感器，設置在所述進 風口與所述熱風準備區的連接處，監測進入熱風準備區的氣流溫度。
7.根據權利要求1所述的烘烤箱，其特征在于，所述熱風準備區內設置紅外加熱板，用 于對進入熱風準備區的氣流進行加熱。
8.根據權利要求1所述的烘烤箱，其特征在于，還包括一溫度控制器，所述第二通風部 設置出風溫度、濕度傳感器，所述出風溫度濕度傳感器與所述溫度控制器連接，用于監測出 風的溫度和濕度，將檢測結果反饋給所述溫度控制器，所述溫度控制器根據預設置數據對 進風溫度進行調整。
9.根據權利要求1所述的烘烤箱，其特征在于，所述出風準備區的上部還設置有出風 口，用于將進入出風準備區的氣流排出。
全文摘要
本發明公開了一種山核桃仁烘烤專用烘烤箱，依次包括熱風準備區、烘烤室和出風準備區；其中烘烤室內設置旋轉貨架，可以繞固定軸轉動，用于放置待烘烤的山核桃仁。由熱風準備區、烘烤室和出風準備區組成了一個流暢的熱交換過程，使得烘烤室內的山核桃仁可以很好的烘烤制成，還可以在溫度控制器內設置好烘烤的工藝參數，比如溫度、濕度等數據，啟動程序即可完成自動的烘烤流程，操作簡便，成品質量有保障。
文檔編號A23N12/08GK101946969SQ20101027284
公開日2011年1月19日 申請日期2010年9月6日 優先權日2010年9月6日
發明者洪靈, 章愛琳 申請人:洪靈