一種餐廳自動化系統的工作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及餐廳自動化系統的工作方法，尤其涉及一種餐廳資源配置的自動化系統的工作方法。
【背景技術】
[0002]隨著現在生活節奏的進一步加快，使得用戶對于時間的要求逐漸提高，而在用戶在餐廳用餐的過程當中，等待時間、菜品不足、等待菜品制作等過程都很影響用戶體驗。用戶在到達餐廳后發現等候人員過多，或者在餐廳用戶過多時，服務員要在點菜環節等待用戶的選擇，從而使得需要更多的資源。這些都增加了運營的成本，同時降低了用戶的體驗。得益于互聯網技術的飛速發展，以往無法將用戶與餐廳座位資源、廚房資源之間實時聯系起來，而現在則可以通過互聯網將這些資源實時整合起來，從而提高溝通效率，降低人力需求，同時提升用戶體驗。
[0003]本發明即要解決上述問題，使用戶減少各環節的溝通和等待時間，提升用戶體驗。

【發明內容】

[0004]本發明要解決的技術問題是提供一種餐廳自動化系統，涉及一種餐廳資源配置的自動化系統，可以查詢并進行訂位、下單與配菜的自動化系統，不論用戶身在何地，只要希望了解均可以直接獲知餐廳目前的各項資源，如座位、菜品原料、服務資源等是否充足。
[0005]本發明提供了一種餐廳自動化系統的工作方法，所述餐廳自動化系統包括用戶終端、數據通信單元、中央處理單元、數據存儲單元、座位預約與解除單元、下單與備菜單元、制作時間估算單元以及監測單元；其中數據存儲單元包括原材料庫和座位資源庫；
所述方法還包含如下點菜、備菜與制作步驟:
S201步驟，系統進入點菜的步驟，用戶終端將讀取系統中預設的所有菜品信息；并向原材料庫中發出查詢信息；
S202步驟，中央處理器發出指令，在原材料庫中查詢剩余原材料的信息，根據這些信息以及每個菜對原材料的需求量計算當前剩余的菜品的量；比如制作某種菜A需要100g某材料a，某種菜B需要50g某材料b，而庫中有材料1000g，則在不需要其他材料的情況下，可以制作菜品A共10份，而制作菜品B共20份；當需要多種材料時，可制作的菜品的數量各材料可制作菜品數最少的一個進行反饋。
[0006]S203步驟，將用戶當前可制作份數不為0的菜式反饋到用戶終端；對于原材料庫中沒有，但是可以在用餐前采購完畢、或者可以預定的菜式則反饋“預定”的信息供用戶選擇。
[0007]S204步驟，用戶在用戶終端上選擇自己需要的菜式，并確認和下單；下單信息中可以包含延遲一段時間或預約一個時間開始進行準備、以及烹飪制作，從而配合用戶的時間；
S205步驟，當用戶下單后，菜式所需的材料將從原材料庫中扣減，各項可制作的菜式及份數信息將向各使用中的用戶終端推送并更新狀態；
S206步驟，自動備菜系統將根據用戶下單的情況進行備菜。備菜可以分為自動備菜和人工備菜兩個部分，自動備菜為一些適于自動化或者提前準備的材料，置于自動備菜箱中；而對于人工備菜部分，則需要人工準備這些原材料，然后將備好的材料置于人工備菜箱中。
[0008]S207步驟，自動備菜箱和人工備菜箱可通過傳送模塊中的傳送設備(如傳送帶或者機械臂)傳送到烹飪等待模塊中的等待隊列中按序等待；
S208步驟，等待隊列中的菜品的排序可以根據系統的需求進行調整，如根據用戶等待的時間、用戶需求、整體等待時間等進行調整，將排序較后的菜品移到較前的位置進行制作；用戶也可以發出取消的信息將等待隊列中的菜品撤銷下單，從等待隊列移到其他隊列中。
[0009]S210步驟，菜品等待順序調整完畢，或者菜品加工順序不需要調整時，等待隊列中的菜品依序進入各個菜品烹飪子模塊進行菜品的烹飪制作，完成菜肴的制作。
[0010]通過以上技術方案，用戶可以方便的查詢并進行訂位、下單與配菜，可以直接獲知餐廳目前的各項資源，如座位、菜品原料、服務資源等是否充足，方便用戶查詢等待時間。同時也可以方便用戶和管理者監控菜品制作過程，方便系統的整體運行的預估和控制。
【附圖說明】
[0011]附圖1為本發明系統整體概況圖。
[0012]附圖2為本發明系統工作方法的座位預定步驟。
[0013]附圖3為本發明系統工作方法的點菜、備菜與制作步驟。
【具體實施方式】
[0014]以下將結合說明書附圖對本發明的餐廳訂位、下單與配菜系統進行詳細說明。
[0015]所述系統包括用戶終端、數據通信單元、中央處理單元、數據存儲單元、座位預約與解除單元、下單與備菜單元、制作時間估算單元以及監測單元；其中數據存儲單元包括原材料庫和座位資源庫。
[0016]用戶終端可接收數據通信單元提供的信息，所述信息包括餐廳的剩余座位資源、菜品剩余及預估剩余量、整體或單品的預估備菜與烹飪時間、整體或單品的預估備菜與烹飪情況、賬目信息等，在用戶獲取相關信息后，還可通過用戶終端向數據通信單元發送訂餐信息、訂位信息、付款信息、取消或更改信息等。用戶終端可以是用戶的智能手機、餐廳在等位區域或者座位上提供的其他智能設備，如PDA、PAD、智能手機等等。
[0017]數據通信單元將從用戶收到的各種信息和指令發送給中央處理單元，中央處理單元接收到后，向其他各單元發出指令，并獲取相關的數據和信息。在收到用戶訂位信息后，中央處理單元將從數據存儲單元的座位資料庫中調取相應資源，并查找匹配用戶需求的座位，并將所有符合要求的座位反饋到用戶處；或者將所有座位的預定、占用與空余情況以平面圖的形式反饋到用戶終端，并對符合用戶要求的座位通過高亮或不同顏色進行區分，這種方式類似于電影院或者飛機值機時所采用的訂位方式。座位預約單元收到信息后，在需求時間段內鎖定座位，不允許其他客人預訂或者占用該座位；當超出該時間段，用戶尚未到達時將解除該預訂狀態，或者根據用戶需求續訂該座位；在用戶到達后，則將預訂狀態修改為占用狀態。
[0018]座位預約與解除單元還包括設置于各個座位上的顯示終端，所述顯示終端可以顯示當前座位的狀態，指示服務員和用戶該座位的狀態，比如通過不同顏色的指示等來顯示座位當前狀態；還可以包括或者為一個顯示屏幕，通過字幕、顏色、圖案來顯示不同的座位狀態，如占用、空余、預定、損壞等狀態。該顯示屏幕還可以是一個提供輸入功能的設備，如提供鍵盤或者該屏幕為觸摸屏；當當前狀態為占用時，該顯示屏幕還可以作為一個用戶終端向系統發出各種信息與指令。
[0019]用戶通過用戶終端訂好座位后，還可以通過用戶終端點餐，并將點餐信息發送到下單與備菜單元。制作時間估算單元通過當前準備和制作中的菜肴數量、烹飪資源以及每個菜的烹飪時間可推算制作所需菜品所需時間，并反饋到中央處理器，通過數據通信單元，反饋到用戶。用戶即可以通過預估時間，選擇即時下單、定時下單或者延遲下單。當用戶下單后，原材料庫中的相應材料將被占用，并將從原材料庫中相應扣除，中央處理器將根據剩余原材料重新計算可以制作的菜品的數量，并反饋到數據存儲單元中，供用戶查詢時獲取。下單與備菜單元單元的下單單元接收到下單信息后，向菜品準備模塊發出指令，相應菜品開始準備，并將準備進度信息以及剩余的備菜準備時間T1反饋到中央處理單元。所述備菜準備時間T1為該菜品的歷次備菜時間的平均值；歷次備菜時間由菜品準備監測裝置中的記時裝置采集，并記錄到制作時間估算單元中。
[0020]菜品準備模塊根據各菜品的歷次備菜時間和已進行的備菜時間對在該菜品準備模塊中的菜品剩余準備時間進行計算和排序，準備剩余時間短的菜品將會先進入烹飪等待模塊，之后的菜品將在之后進入烹飪等待模塊，等待這些當前處于菜品準備模塊的菜品之后烹飪的預計等待時間為T2。
[0021]準備完畢的菜品將被送入烹飪等待模塊，準備好的菜品在烹飪等待模塊等待烹飪，中央處理單元可以根據優先級順序調整烹飪等待模塊中的各菜品的排序的順序，所述優先級由用戶根據整體效率和用戶體驗具體設定，優先級高的排序靠前，優先級相同的按序排列，優先級低排序靠后，在優化整體效率的同時兼顧用戶的體驗。烹飪等待模塊可以根據當前菜品的位置，以及等待模塊之前等待的菜品的一般烹飪時間來計算烹飪等待模塊中的菜品的整體等待時間T3，所述一般烹飪時間為該菜品的歷次烹飪時間的平均值；歷次烹飪時間由菜品烹飪監測裝置中的記時裝置測量、采集，并存儲到制作時間估算單元中。烹飪等待模塊根據排列的順序將準備好的菜品送菜品烹飪單元中的各個不同的烹飪子模塊，這些子模塊可以根據菜式的烹飪特點進行區分，如蒸、煮、炒、涼菜等，各個烹飪子模塊根據當前進行菜品的烹飪進度計算當前的烹飪剩余時間T4 ;烹飪剩余時間T4的值為該菜品的一般烹飪時間減去菜品當前進行的時間。
[0022]制作時間估算單元根據備菜準備時間T1、預估等待時間T2、整體等待時間T3、