一種測量食品的甲醛含量的方法
【專利說明】 一種測量食品的甲醛含量的方法
[0001]
技術領域
[0002]本發明涉及一種檢測方法，尤其是涉及一種測量食品的甲醛含量的方法，屬于食品安全檢測領域。
【背景技術】
[0003]大量調查研究發現，許多食品中含有甲醛。食品中甲醛主要是作為形成各種特征風味的酶學途徑的副產物產生的。食品中的甲醛含量是衡量食品質量的一項重要指標。目前常用的檢測方法均未考慮到食品樣品在粉碎及前處理過程中的內生甲醛在酶的作用下大量產生的影響，造成檢測值往往高于實際含量。因此找到一種準確的檢測方法，是有效地控制食品中甲醛含量在安全范圍的前提，是關系到廣大消費者身體健康且迫切需要解決的問題。
【發明內容】
[0004]針對現有技術存在的不足，本發明所要解決的技術問題是，提供一種測量食品的甲醛含量的方法，結果準確性和可信度高，真實地反映食品中甲醛的含量，使用方便。
[0005]為解決上述技術問題，本發明采取的技術方案是，一種測量食品的甲醛含量的方法，包括下列步驟:
(1)取20g待測物清洗消毒，在10?18°C下冷風干燥3?4個小時，再冷卻至O?3°C;
(2)將冷卻后的待測物在負壓下進行超微粉碎為200-300目的粉末；
(3)將上述粉末經振動篩，將渣篩去；
(4)置于冰水浴中冷卻，用超聲波破碎細胞壁，靜置2小時；
(5)對上述漿料加熱到23度后離心，取上清夜，加入5g三乙醇胺，再加蒸餾水1ml輕搖至充分溶解，放置I個小時；
(6)再加入Sg硫酸氫氨靜置2小時，根據色譜圖即可判斷食品中甲醛的含量范圍。
[0006]本發明將食品樣品的整個前處理過程控制在低溫環境中進行，可有效地抑制相關酶活性，避免因酶催化作用而產生甲醛;將樣品用超聲波破碎細胞壁能使酶的活力完全喪失，使食品實體細胞的破碎過程和甲醛檢測過程不再受到酶的影響，可真實地反映食品中甲醛含量，適用于各種食品中甲醛含量的檢測。
【具體實施方式】
[0007]實施例1
本發明為一種測量食品的甲醛含量的方法，包括下列步驟:(I)取20g待測物清洗消毒，在10°C下冷風干燥3個小時，再冷卻至O0C ;
(2)將冷卻后的待測物在負壓下進行超微粉碎為200目的粉末； (3)將上述粉末經振動篩，將渣篩去；
(4)置于冰水浴中冷卻，用超聲波破碎細胞壁，靜置2小時；
(5)對上述漿料加熱到23度后離心，取上清夜，加入5g三乙醇胺，再加蒸餾水1ml輕搖至充分溶解，放置I個小時；
(6)再加入Sg硫酸氫氨靜置2小時，根據色譜圖即可判斷食品中甲醛的含量范圍。
[0008]實施例2
本發明為一種測量食品的甲醛含量的方法，包括下列步驟:
(1)取20g待測物清洗消毒，在18°C下冷風干燥4個小時，再冷卻至3°C;
(2)將冷卻后的待測物在負壓下進行超微粉碎為300目的粉末；
(3)將上述粉末經振動篩，將渣篩去；
(4)置于冰水浴中冷卻，用超聲波破碎細胞壁，靜置2小時；
(5)對上述漿料加熱到23度后離心，取上清夜，加入5g三乙醇胺，再加蒸餾水1ml輕搖至充分溶解，放置I個小時；
(6)再加入Sg硫酸氫氨靜置2小時，根據色譜圖即可判斷食品中甲醛的含量范圍。
[0009]實施例3
本發明為一種測量食品的甲醛含量的方法，包括下列步驟:
(1)取20g待測物清洗消毒，在15°C下冷風干燥3.5個小時，再冷卻至1.5°(:;
(2)將冷卻后的待測物在負壓下進行超微粉碎為200-300目的粉末；
(3)將上述粉末經振動篩，將渣篩去；
(4)置于冰水浴中冷卻，用超聲波破碎細胞壁，靜置2小時；
(5)對上述漿料加熱到23度后離心，取上清夜，加入5g三乙醇胺，再加蒸餾水1ml輕搖至充分溶解，放置I個小時；
(6)再加入Sg硫酸氫氨靜置2小時，根據色譜圖即可判斷食品中甲醛的含量范圍。本發明將食品樣品的整個前處理過程控制在低溫環境中進行，可有效地抑制相關酶活性，避免因酶催化作用而產生甲醛;將樣品用超聲波破碎細胞壁能使酶的活力完全喪失，使食品實體細胞的破碎過程和甲醛檢測過程不再受到酶的影響，可真實地反映食品中甲醛含量，適用于各種食品中甲醛含量的檢測。
[0010]當然，上述說明并非是對本發明的限制，本發明也并不限于上述舉例，本技術領域的普通技術人員，在本發明的實質范圍內，作出的變化、改型、添加或替換，都應屬于本發明的保護范圍。
【主權項】
1.一種測量食品的甲醛含量的方法，包括下列步驟: (1)取20g待測物清洗消毒，在10?18°C下冷風干燥3?4個小時，再冷卻至O?3°C; (2)將冷卻后的待測物在負壓下進行超微粉碎為200-300目的粉末； (3)將上述粉末經振動篩，將渣篩去； (4)置于冰水浴中冷卻，用超聲波破碎細胞壁，靜置2小時； (5)對上述漿料加熱到23度后離心，取上清夜，加入5g三乙醇胺，再加蒸餾水1ml輕搖至充分溶解，放置I個小時； (6)再加入Sg硫酸氫氨靜置2小時，根據色譜圖即可判斷食品中甲醛的含量范圍。
【專利摘要】本發明公開了一種測量食品的甲醛含量的方法，包括下列步驟：取20g待測物清洗消毒，在10～18℃下冷風干燥3～4個小時，再冷卻至0～3℃；將冷卻后的待測物在負壓下進行超微粉碎為200-300目的粉末；將上述粉末經振動篩，將渣篩去；置于冰水浴中冷卻，用超聲波破碎細胞壁，靜置2小時；對上述漿料加熱到23度后離心，取上清夜，加入5g三乙醇胺，再加蒸餾水10ml輕搖至充分溶解，放置1個小時。本發明將食品樣品的整個前處理過程控制在低溫環境中進行，可有效地抑制相關酶活性，避免因酶催化作用而產生甲醛；將樣品用超聲波破碎細胞壁能使酶的活力完全喪失，可真實地反映食品中甲醛含量，適用于各種食品中甲醛含量的檢測。
【IPC分類】G01N30/00, G01N1/28, G01N30/06
【公開號】CN105675361
【申請號】CN201511011391
【發明人】田琳琳
【申請人】田琳琳
【公開日】2016年6月15日
【申請日】2015年12月30日