ies of Plants) (1972 年 11 月 10 日、1978 年 10 月 23 日和 1991 年 3 月 19 日在日 內瓦修訂）中的對應定義具有相同含義。因此，"品種"意指單一最低已知級別的植物學分 類單元內的植物群，所述群無關于是否完全滿足授予育種權的條件，均可以i)通過表達由 給定基因型或基因型組合產生的特征定義，ii)通過表達所述特征中的至少一者與其它植 物群區分，以及iii)在其關于傳播的適合性不變方面視為單元。
[0049] 如本文所使用，短語"糖端"是指由在塊莖一端，通常在匍匐莖端達到高水準的糖 積聚產生的塊莖生理失調。來自具有糖端的塊莖的薯片具有深褐色末端，其為不合需要的 加工缺陷。
[0050] 如本文所使用，術語"斑馬片"是指由病原體柑橘黃龍病菌（Candidatus Liberibacter solanacearum)引起，由馬鈴薯木虱Bactericera cockerelli作為傳病媒介 的馬鈴薯疾病。來自斑馬片感染馬鈴薯的薯片和薯條具有通常使其滯銷的交替褐色和淺褐 色圖案。
[0051] 詳細描述
[0052] 馬鈴薯
[0053] 全世界存在約五千個馬鈴薯品種。其中的三千種單獨發現于安第斯山脈（Andes)， 主要發現于秘魯、玻利維亞、厄瓜多爾、智利和哥倫比亞。取決于分類學派，其屬于八個或九 個種。除五千個栽培品種之外，存在約200個野生種和亞種，其中的許多可以與栽培品種雜 交，其已反復地進行以將來自野生種的基因庫的對某些害蟲和疾病的抗性轉移至栽培馬鈴 薯種的基因庫。
[0054] 全世界生長的主要種為馬鈴薯（Solanum tuberosum)(具有48條染色體的四倍 體），并且此種的現代品種為最廣泛栽培的。也存在四種二倍體種（具有24條染色體）： 窄刀薯、富利哈薯、角萼薯和阿加薯。存在兩種三倍體種（具有36條染色體）：喬查薯和尤 杰普氏薯。存在一種五倍體栽培種（具有60條染色體）：短葉薯。存在馬鈴薯的兩種主要 亞種：andigena，或安第斯種（Andean);和栽培種（tuberosum)，或智利種（Chilean)。安第 斯種馬鈴薯適于在其所起源的山地赤道和熱帶區域普遍的短日照條件。原產于奇洛埃群島 (Chilo6 Archipelago)的智利種馬鈴薯適于在智利南部的高煒區域中普遍的長日照條件。
[0055] 馬鈴薯產量豐富并且易于適應多樣氣候，只要氣候足夠涼爽和潮濕以使植物從土 壤聚集足夠水以形成淀粉塊莖。馬鈴薯在儲存中并不保持極好并且易受以儲存塊莖為食的 霉菌損害，使其快速變得腐爛。相比之下，谷粒可以儲存若干年而無大量的腐爛風險。
[0056] 馬鈴薯含有維生素和礦物質，以及一類植物化學成分，如類胡蘿卜素和天然酚。綠 原酸構成高達90%的馬鈴薯塊莖天然酚。發現于馬鈴薯中的其它酸為4-0-咖啡酰奎寧酸 (隱綠原酸）、5-0-咖啡酰奎寧酸（新綠原酸）、3, 4-二咖啡酰奎寧酸和3, 5-二咖啡酰奎寧 酸。[58]帶皮的中等尺寸150g(5. 3oz)馬鈴薯提供27mg維生素 C(每日值（DV)的45%)、 620mg鉀（DV的18% )、0.2mg維生素 B6(DV的10% )和痕量硫胺素、核黃素、葉酸、煙酸、 鎂、磷、鐵和鋅。帶皮馬鈴薯（2g)的纖維含量等效于許多全谷類面包、面食和谷類的纖維含 量。
[0057] 就營養來說，馬鈴薯由于其碳水化合物含量（在中等馬鈴薯中大致26克）最為人 熟知。此碳水化合物的主要形式為淀粉。此淀粉的較小但重要的部分對于通過胃和小腸 中的酶消化具抗性，并且因此基本上完整地到達大腸。將此抗性淀粉視為與纖維具有類似 生理效應和健康效益：其提供纖維質、提供針對結腸癌的保護、改善葡萄糖耐受性和胰島素 敏感性、降低血漿膽固醇和三酸甘油醋濃度、增加飽腹感并且甚至可能減少脂肪儲存。馬鈴 薯中抗性淀粉的量很大程度上取決于制備方法。烹調并且隨后冷卻馬鈴薯顯著增加抗性淀 粉。舉例來說，烹熟的馬鈴薯淀粉含有約7%抗性淀粉，其在冷卻后增加到約13%。
[0058] 馬鈴薯已培育成許多標準或眾所周知的品種，其中的每一者具有特定農業或烹調 特質。一般來說，品種基于共同特征分類為一些主要群組，如褐皮薯、紅薯、白薯、黃薯（也 稱為育空薯（Yukons))和紫薯。出于烹調目的，品種通常關于其蠟質進行描述。粉質或粉 狀（烘烤）馬鈴薯比蠟質（蒸煮）馬鈴薯（16-18%)具有更多淀粉（20-22%)。所述區別 也可能起因于直鏈淀粉與支鏈淀粉的比較比率的變化。在一些實施例中，本發明的馬鈴薯 品種為白圓馬鈴薯品種、紅圓馬鈴薯品種或褐皮馬鈴薯品種。
[0059] 在一些實施例中，馬鈴薯為寄存于總部位于秘魯利馬（Lima，PerU)的國際馬鈴薯 中心（International Potato Center)的品種，所述國際馬鈴薯中心保持一批ISO認可 的馬鈴薯胚質。國際馬鈴薯基因組測序協會（Potato Genome Sequencing Consortium) 在2009年宣布他們已經實現了馬鈴薯基因組的草圖序列。馬鈴薯基因組含有12條染 色體和8. 6億堿基對，使得其為中型植物基因組。當前生長的馬鈴薯的所有當前品種中 的大于99%為曾經生長于智利中南部低地中的亞種的直系后代。在一些其它實施例中， 馬鈴薯為包括于以下各者中的品種：歐洲馬鈴薯栽培種數據庫（European Cultivated Potato Databased ;ECPD)、美國馬鈴薯協會（Potato Association of America)、康奈 爾大學馬鈴薯品種名單（Cornell Potato Varieties List)、加拿大馬鈴薯品種注冊處 (Canadian Registry of Potato Varieties)、UP0V馬鈴薯品種集（UPOV potato varieties collection)、英國馬鈴薯品種數據庫（British Potato Variety Database)、國際馬鈴薯 中心（International Potato Center)、馬鈴薯品種管理協會（Potato Variety Management Institute)、美國馬鈴薯基因庫（United States Potato GenBank)、北卡羅萊納州立大學 馬鈴薯品種數據庫（North Carolina State University Potato Variety Database)、德州 農工大學馬鈴薯育種和品種發展項目（Texas A&M Potato Breeding&Variety Development Program)、密歇根州立大學馬鈴薯育種和遺傳項目（Michigan State University Potato Breeding and Genetics Program)和北美馬鈴薯品種目錄（North American Potato Variety Inventory)等。
[0060] 本發明的示范性馬鈴薯品種包括（但不限于）褐色游俠 （Ranger Russet)、布 爾班克（Burbank)、革新者（Innovator)、大西洋（Atlantic)、褐色尤馬蒂拉（Umatilla Russet)、藍色艾迪龍達克（Adirondack Blue)、紅色艾迪龍達克（Adirondack Red)、阿加 塔（Agata)、杏仁（Almond)、高山（Ap line)、阿爾圖拉斯（Alturas)、阿芒丁（Amandine)、 安娜貝拉（Annabelle)、安雅（Anya)、阿蘭維多利（Arran Victory)、雪崩（Avalanche)、 班貝克（Bamberg)、褐色班諾克（Bannock Russet)、美_楓丹葉（Belle de Fontenay)、 BF-15、比爾特星（Bildtstar)、濱特（Bintje)、傳播者（Blazer)、比塞（Busset)、藍色剛 果（Blue Congo)、博奈特（Bonnotte)、英女王（British Queens)、卡布里塔（Cabritas)、 卡莫塔（Camota)、褐色卡內拉（Canela Russet)、卡拉（Cara)、卡羅拉（Carola)、賽莉娜 (Chelina)、奇洛埃（Chilo6)、宣若（Cielo)、克拉韋拉布蘭卡（Clavela Blanca)、黛澤 蕾（D6sir6e)、大霸王（Estima)、芬妮那（Fianna)、魚苗（Fingerling)、弗拉瓦（Flava)、 德國黃油球（German Butterball)、金色奇跡（Golden Wonder)、淘金熱（Goldrush)、家 鄉保衛者（Home Guard)、愛爾蘭鞋匠 （Irish Cobbler)、皇家澤西（Jersey Royal)、肯 納貝克（Kennebec)、克氏粉（Kerr's Pink)、茶隼（Kestrel)、金色庫克（Keuka Gold)、 愛德華國王（King Edward)、科夫勒（Kipfler)、鮑爾費夫人（Lady Balfour)、朗格拉德 (Langlade)、琳達（Linda)、馬西（Marcy)、馬佛那（Marfona)、馬里斯派博（Maris Piper)、 馬奎斯（Marquis)、超級片（Megachip)、蒙娜麗莎（Monalisa)、尼科拉（Nicola)、帕查科 (Pachacofia )、派克（Pike)、粉眼（Pink Eye)、粉色（Pink)、冷杉球果（Fir Apple)、樓 草（Primura)、拉特（Ratte)、雷科德（Record)、紅色拉索達（Red LaSoda)、紅色諾蘭（Red Norland)、紅色龐蒂亞克（Red Pontiac)、雄雞（Rooster)、褐色諾科塔（Russet Norkotah)、 塞爾瑪（Selma)、夏坡蒂（Shepody)、齊格琳德（Sieglinde)、夕佛頓（Silverton)、褐色 (Russet)、索爾科（Sirco)、斯諾登（Snowden)、斯潘塔（Spunta)、施托布拉瓦（Stobrawa)、 優勝者（Superior)、維瓦爾第（Vivaldi)、維特洛特（Vitelotte)、黃色芬恩（Yellow Finn)、金色育空（Yukon Gold)、藍色馬鈴薯品種（例如精華（Cream of the Crop))、伊哥 洛塔（Igorota)、薩利保（Solibao)、甘扎（Ganza)、埃利亞內（Eliane)、貝爾魯斯（BelRus)、 褐色百年（Centennial Russet)、褐色世紀（Century Russet)、褐色邊界（Frontier Russet)、褐色海力達（Hilite Russet)、柯蘭茲（Krantz)、褐色萊姆哈伊（Lemhi Russet)、 諾克塞克（Nooksack)、褐色諾哥（Norgold Russet)、褐色諾金（Norking Russet)、褐色 金塊（Russet Nugget)、阿利蓋尼（Allegany)、燈塔切片機（Beacon Chipper)、卡萊特 (CalWhite)、瀑布（Cascade)、卡斯提爾（Castile)、奇波塔（Chipeta)、寶石片（Gemchip)、 伊塔斯加（Itasca)、象牙脆（Ivory Crisp)、卡諾納（Kanona)、卡它丁（Katahdin)、肯納貝 克故事（Kennebec Story)、削片機（La Chipper)、拉莫卡（Lamoka)、莫諾納（Monona)、蒙蒂 塞洛（Monticello)、諾基（Norchip)、諾韋（Norwis)、奧納韋（Onaway)、酋長（Chieftain)、 胭脂（La Rouge)、納多納（NorDonna)、諾蘭（Norland)、紅色蘇打（Red La Soda)、紅色龐 蒂亞克（Red Pontiac)、紅寶石（Red Ruby)、桑加雷（Sangre)、北歐海盜（Viking)、安大 略（Ontario)、派克（Pike)、塞巴戈（Sebago)、夏坡蒂（Shepody)、斯諾登、優勝者、萬內塔 (Waneta)、白珍珠 （White Pearl)、白玫瑰（White Rose)和所有遺傳修飾品種。更多馬鈴薯 品種描述于克勞（Clough)等人，園藝技術（Hort Technology), 2010, 20(1) :250-256 ;馬鈴 薯品種手冊（Potato Variety Handbook),全國農業植物研宄所（National Institute of Agricultural Botany) ,2000 ;蔡斯（Chase)等人，北美馬鈴薯品種目錄（North American Potato Variety Inventory),美國馬鈴薯協會，1988,其中的每一者以全文引用的方式并 入本文中。
[0061] 傳統的馬鈴薯生長分成5個階段。在第一階段期間，從種子馬鈴薯出芽并且根開 始生長。在第二階段期間，光合作用隨著植物產生葉子和分枝而開始。在第三階段中，匍匐 莖從莖上的較低葉腋產生并且朝下生長到地面中，并且在這些匍匐莖上，新塊莖以匍匐莖 的膨脹形式產生。此階段通常（但并非始終）與開花相關。當土壤溫度達到80 °F (26. 7°C) 時，塊莖形成中斷；因此，馬鈴薯被視為冷季作物。塊莖膨脹出現于第四階段期間，當植物開 始將其大部分資源投入于其新形成的塊莖中時。在此階段中，若干因素對于產量至關重要： 最佳土壤濕度和溫度、土壤養分可用性和平衡以及對害蟲侵襲的抗性。最終階段為成熟期： 植物冠層枯死，塊莖表皮硬化，并且其糖轉化為淀粉。
[0062] 馬鈴薯可以用于生產酒精飲料、食品，其用于人類和家畜。馬鈴薯淀粉可以用于食 品行業中作為湯和醬汁的增稠劑和粘合劑、在紡織工業中作為粘著劑以及用于制造紙張和 紙板。廢棄馬鈴薯可以用于生產用于塑料產品的聚乳酸，或用作用于可生物降解包裝的基 質。馬鈴薯皮連同蜂蜜為用于燒傷的偏方。新鮮馬鈴薯經烘焙、蒸煮或油炸并且用于驚人 范圍的食譜中：馬鈴薯泥、馬鈴薯薄餅、馬鈴薯餃子、二煽馬鈴薯、馬鈴薯湯、馬鈴薯沙拉和 芝士馬鈴薯（potato au gratin)(僅列舉數例）。馬鈴薯也可以用于生產在全世界餐館和 快餐連鎖店中供應的薯條（在英國為"薯片"）或零食，如炸薯條（在美國為"薯片"）。脫 水馬鈴薯薄片用于零售馬鈴薯泥產品中，作為零食中的成分，并且甚至作為食品助劑。另一 種脫水產品馬鈴薯粉被食品行業用于粘合肉混合物和使肉汁和湯變稠。馬鈴薯淀粉比小麥 和玉米淀粉提供較高粘度，并且提供更可口產品。其用作醬汁和燉菜的增稠劑，并且用作蛋 糕粉、面團、餅干和冰淇凌中的粘合劑。在東歐和斯堪迪納維亞（Scandinavia)，碎馬鈴薯經 加熱以將其淀粉轉化為用于蒸餾如伏特加（vodka)和阿瓜維特酒（akvavit)的酒精飲料的 可發酵糖。
[0063] 甘薯
[0064] 甘薯（sweet potato/Ipomoea batatas)為屬于旋花科（Convolvulaceae)的雙子 葉植物。其大型、含淀粉、甜味、塊狀根為重要的根菜。嫩葉和嫩枝有時作為青菜食用。在 旋花科的大致50個屬和大于1，000個種中，紅苔藤（I. batatas)是唯一極其重要的作物植 物-局部使用一些其它屬種，但許多實際上是有毒的。甘薯僅僅是馬鈴薯（potato/Solanum tuberosum)的遠親。盡管柔軟、橙色甘薯通常誤判為北美部分地區的"山藥（yam)"，甘 薯在植物學上極不同于真正的甘薯，其原產于非洲和亞洲并且屬于單子葉植物薯蕷科 (Dio