專利名稱：炊用組合式刀具的制作方法
技術領域：
炊用組合式刀具技術領域 本實用新型涉及一種炊事用具，具體的說是一種炊用組合式刀具。
技術背景 目前切菜、切肉用的刀具均為金屬制品的單刀結構，它的構造分為單刀體、刀背、刀刃、刀柄四部分。刀背為單刀體的上邊平面部分；切刃為 單刀體下緣的銳利部分；刀柄為單刀體上部的后延部分，其外套以刀柄鞘。使 用時一只手握住刀柄，單刀體上下作連續的切割動作。由于一只手只能握持一 把單刀進行操作，切割一個較大單位的食品時，需要不間斷地連續切割若干次 才可切割完畢，費時又費力，工作效率很低。這種單刀結構，刀刃十分銳利， 沒有保護操作者手部安全的部件，稍有不慎便可切傷手指，使用時很不安全。 實用新型內容 本實用新型的目的是提供一種炊用組合式刀具，以解決現有 刀具存在的容易被刀刃切傷和工作效率低的問題。本實用新型包括刀組、砧板，刀組由單刀體并聯而成，單刀體包括刀背、 刀刃，單刀體上設有軸孔和后聯孔，后聯孔內穿插有后聯桿，砧板內設有刀隙， 相鄰刀隙之間為隙間隔，刀隙數量與單刀體數量相同，所述砧板通過刀軸與刀 組活動連接，刀軸穿過砧板和單刀體上的軸孔，刀軸的直徑小于軸孔直徑；所 述刀組中間位置的單刀體為長柄單刀，長柄單刀的端部設有刀柄，刀柄上套有 柄鞘。本實用新型的特點是將若干把單刀并聯在一起，在單位時間內刀組中的所 有單刀均同時工作， 一次性可完成切割工作，工作效率提高了若干倍。工作效 率與刀組中的單刀數量成正比。刀組兩側面和后面均有護手板圍繞，工作時手 被阻檔在護手板之外，有效地保護了手的安全。本實用新型達到了保護操作者的安全，既安全快捷，又省時省力，大幅度 提高工作效率，節約時間，減輕勞動強度的效果。
以下結合附圖對本實用新型作進一步詳細的說明。
圖1是本實用新型的結構示意圖；圖2是圖1的后視圖；圖3是圖1的仰視圖； 圖4是圖1的左視圖；圖5是圖1的右視圖；圖6是本實用新型中單刀的結構示意圖； 圖7是本實用新型的使用狀態圖。
具體實施方式
本實用新型包括刀組l、砧板4，刀組1由單刀體6并聯而成，單刀體6包括刀 背3、刀刃12，單刀體6上設有軸孔7和后聯孔18，后聯孔18內穿插有后聯桿19, 砧板4厚度為20 30mm的金屬平板內設有刀隙5，相鄰刀隙5之間為隙間隔8，隙 間隔8的寬窄決定著食物被切割后的厚薄度，制作時可根據實際需求增減隙間隔 8的寬窄度，以制成不同規格的產品；刀隙5數量與單刀體6數量相同，砧板4通 過刀軸9與刀組1活動連接，刀軸9穿過砧板4和單刀體6上的軸孔7，刀軸9的直徑 小于軸孔7直徑，將刀組與砧板4并聯在一起，形同將若干把鍘刀并聯在一起一 般；便于刀組以刀軸9為圓心作旋轉運動時不產生阻力；刀組l中間位置的單刀 體6為長柄單刀2，長柄單刀2的端部設有刀柄17，刀柄17上套有柄鞘20。刀隙5長度大于單刀體6的長度，寬度大于單刀體6的厚度，深度大于單 刀體6高度。刀隙5底部是貫通的，便于菜水流出。砧板4上靠近單刀體6的軸孔7和后聯孔18處分別設有左突臺24和右突臺25， 左突臺24和右突臺25的高度低于隙間隔8的高度。左突臺24的高度以刀組支點23 支撐在臺面上時，刀組上平面與臺面之間形成銳角為宜；右突臺25高度以刀柄 17擱置于其上時，刀組上平面與隙間隔8上平面同處一個平面為宜。砧板4的側邊設有護手板，護手板由連成一體的前護板26、后護板27和右護 板28組成，前護板26和后護板27的高度與砧板4高度相同，前護板26和后護板27 的上平面與隙間隔8的上平面同處一個平面，右護板28的高度低于前護板26和后 護板27的高度，右護板28位于右突臺25的外側，右護板28的上平面與刀柄17的 下邊相接觸；護手板起著保護手部安全的作用；刀軸9和后聯桿19穿過前護板26 及后護板27，刀軸9和后聯桿19的軸兩端分別制有螺紋10，分別套有螺母ll，適 當擰緊螺母ll，不使刀軸9在軸孔7內左右滑動。在刀軸9上相鄰單刀體6之間套有 墊圈16，在后聯桿19上相鄰單刀體6之間設有套管22。刀刃12為單側斜面刃13，單側斜面刃13與刀刃12側面的平面刃14形成 夾角，平面刃14與刀隙壁密切相觸，在刀軸9上相鄰單刀體6之間套有墊圈16; 為防止平面刃14與刀隙壁間產生縫隙，以免切割不力，在后聯桿19上相鄰單刀體6之間設有套管22。單刀體6的數量采用奇數，單刀體6左上角制有斜邊21，斜邊21上端低于 刀背3平面，刀背3靠近斜邊21處的直角點為支點23;它的作用是在準備切割、 放置食物于砧板4上時，臨時將聯成一體的刀組斜支在左突臺24上，這時刀組 的刀刃12部須與砧板4平面呈鈍角狀態放置。使用時，上提柄鞘20，刀組1以刀軸9為軸心，做同心圓旋轉至支點23支 撐在左突臺24的臺面上，握柄鞘20下壓刀組，當刀組上平面與砧板4上平面 同處一平面時，食物被一次性切割完畢，手被阻檔在護手板之外。本實用新型將若干把單刀并聯在一起，在單位時間內刀組中的所有單刀均 同時工作， 一次性可完成切割工作，工作效率提高了若干倍。如圖1中的單刀 數為21，操作一次就可完成一把單刀做21次的切割次數，工作效率提高了二十 一倍。工作效率與刀組中的單刀數量成正比。
權利要求1、一種炊用組合式刀具，包括刀組、砧板，刀組由單刀體并聯而成，單刀體包括刀背、刀刃，單刀體上設有軸孔和后聯孔，后聯孔內穿插有后聯桿，砧板內設有刀隙，相鄰刀隙之間為隙間隔，刀隙數量與單刀體數量相同，其特征在于所述砧板(4)通過刀軸(9)與刀組(1)活動連接，刀軸(9)穿過砧板(4)和單刀體(6)上的軸孔(7)，刀軸(9)的直徑小于軸孔(7)直徑；所述刀組(1)中間位置的單刀體(6)為長柄單刀(2)，長柄單刀(2)的端部設有刀柄(17)，刀柄(17)上套有柄鞘(20)。
2、 根據權利要求1所述的炊用組合式刀具，其特征在于所述刀隙(5) 長度大于單刀體(6)的長度，寬度大于單刀體(6)的厚度，深度大于單刀體(6)高度。
3、 根據權利要求1或2所述的炊用組合式刀具，其特征在于所述砧板(4) 上靠近單刀體(6)的軸孔(7)和后聯孔(18)處分別設有左突臺(24)和右 突臺(25)，左突臺(24)和右突臺(25)的高度低于隙間隔(8)的高度。
4、 根據權利要求3所述的炊用組合式刀具，其特征在于所述砧板(4)的 側邊設有護手板，護手板由連成一體的前護板(26)、后護板(27)和右護板(28) 組成，前護板(26)和后護板(27)的高度與砧板(4)高度相同，前護板(26) 和后護板(27)的上平面與隙間隔(8)的上平面同處一個平面，右護板(28) 的高度低于前護板(26)和后護板(27)的高度，右護板(28)位于右突臺(25) 的外側，右護板(28)的上平面與刀柄(17)的下邊相接觸；刀軸(9)和后聯 桿(19)穿過前護板(26)及后護板(27)，刀軸(9)和后聯桿(19)的軸兩 端分別制有螺紋(10)，分別套有螺母(11)，在刀軸(9)上相鄰單刀體(6) 之間套有墊圈(16)，在后聯桿(19)上相鄰單刀體(6)之間設有套管(22)。
5、 根據權利要求4所述的炊用組合式刀具，其特征在于所述刀刃(12) 為單側斜面刃(13)，單側斜面刃(13)與刀刃(12)側面的平面刃(14)形成 夾角。
6、 根據權利要求5所述的炊用組合式刀具，其特征在于所述單刀體(6) 左上角制有斜邊(21)，斜邊(21)上端低于刀背(3)平面，刀背(3)靠近斜 邊(21)處的直角點為支點(23)。
專利摘要本實用新型公開了一種炊用組合式刀具，以解決現有刀具存在的容易被刀刃切傷和工作效率低的問題。本實用新型包括刀組、砧板，刀組由單刀體并聯而成，單刀體包括刀背、刀刃，單刀體上設有軸孔和后聯孔，后聯孔內穿插有后聯桿，砧板內設有刀隙，相鄰刀隙之間為隙間隔，刀隙數量與單刀體數量相同，所述砧板通過刀軸與刀組活動連接，刀軸穿過砧板和單刀體上的軸孔，刀軸的直徑小于軸孔直徑；所述刀組中間位置的單刀體為長柄單刀，長柄單刀的端部設有刀柄，刀柄上套有柄鞘。本實用新型達到了保護操作者的安全，既安全快捷，又省時省力，大幅度提高工作效率，節約時間，減輕勞動強度的效果。
文檔編號B26D5/08GK201168975SQ20082000644
公開日2008年12月24日 申請日期2008年3月5日 優先權日2008年3月5日
發明者楊介嶺 申請人:楊介嶺