無煙燒烤爐的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及燒烤設備技術領域，尤其涉及一種無煙燒烤爐。
【背景技術】
[0002]現有技術的燒烤爐都是將被烤制的食物在木炭火等加熱源的垂直上面直接燒烤，由于燒烤爐的炭火的溫度高，一般在200°到300°之間甚至更高，烤制食物時特別是肉制品燒烤時，由于燒烤過程中肉渣、肉中的脂肪受熱向下直接流到炭火上，另外有些食品在燒烤過程中也需要在食品外表層刷油、添加調味品，在刷油及后續的燒烤過程同樣有一部分油會流到炭火上，由于油滴比較大，再加上炭火范圍及溫度比較低以及瞬間氧氣供給的不充分，落下的油滴會在極短時間內進行不充分的氧化燃燒，從而產生大量的煙塵顆粒和黑煙等有害物質，這些有害物質包括一氧化碳、苯比花、一氧化碳等、炭顆粒等污染物及有害物質，這些污染物及有害物質許多都在炭火上蒸發后直接附著在上方食物上，部分甚至直接滲入食物的表層內部，直接污染了食物，不利于食用者的身體健康，甚至致病致癌；這些有害物質附著在食物表層，吃起來有焦糊味，又影響到食物的本味及顏色，使食物外表顏色變暗，同時又容易造成食物內層烤不熟、食用后容易引起寄生蟲污染，同時污染了周圍環境。
[0003]現有技術中的燒烤爐有的結構是，進風從接灰盤與爐底底座之間的間隙進風，有時候受到灰渣阻塞、進風不通暢，燃料燃燒不充分，容易產生燃燒不充分的煙氣，包括一氧化碳等致癌物質，也增加了煙塵顆粒和黑煙等有害物質在食物表層的吸附，影響到食物的本味及顏色，對食用者身體造成影響。

【發明內容】

[0004]本發明的目的就是為解決現有技術存在的上述問題，提供一種無煙燒烤爐；本發明利用碳槽內的木炭燃燒產生的熱能，肉制品在250°左右的溫度下烘烤而不是直接與火接觸用火燒烤，脂肪、肉渣及調味品等不會直接落在高溫碳槽的幫壁上及炭火中，不會產生油煙以及未燃燒、燃燒不完全的煙灰和碳粒，食物顏色鮮亮，好看，無焦糊味道，口感好，也避免了食物污染，解決了食物及環境的污染問題。
[0005]本發明解決技術問題的技術方案為:
[0006]一種無煙燒烤爐，包括爐體支架，所述爐體支架內側上部設有水平支撐塊，所述支撐塊上靠近爐體支架的前側及后側位置的爐體長度方向分別設有一個上部開口的長方體碳槽，碳槽底部設有通氣孔，在兩個碳槽之間設有一個上部開口的長方體水槽，所述碳槽上部設有向內側上方傾斜的熱導流板，兩塊熱導流板的上端之間的開口處為烤串擺放架，兩塊熱導流板的下端位于碳槽外側壁位置的上方，所述開口處與水槽前后方向的寬度配合，所述熱導流板在前后方向的水平投影寬度與碳槽在前后方向的寬度配合，所述熱導流板的左右兩側分別與側密封板連接。
[0007]所述支撐塊下部的爐體支架在四周分別設有與爐體支架連接的前封閉板、后封閉板、左封閉板、右封閉板，所述右封閉板、左封閉板分別設有位置對應的圓形空氣進氣孔，所述碳槽的左右側壁設有碳槽進氣口，所述空氣進氣孔與碳槽進氣口位置配合。
[0008]所述前封閉板包括上連接板、下連接板，所述上連接板與下連接板通過活頁鉸接，上連接板繞著活頁向外側下部翻轉。
[0009]所述左封閉板、右封閉板在空氣進氣孔的上側設有向前封閉板一側開口的水平安裝槽，所述碳槽的左右兩側端面分別設有碳槽把手，所述水槽的左右兩側端面分別設有水槽把手，所述碳槽把手、水槽把手從水平安裝槽中向外側伸出。
[0010]所述爐體支架底部與萬向支撐輪連接，爐體底部設有接灰槽，接灰槽底部與支撐腳連接。
[0011]所述熱導流板外側與碳槽上部開口處設有低于開口位置高度的過渡V形槽。
[0012]所述碳槽上部開口處的烤串擺放架沿著爐體長度方向間隔設有若干加強筋。
[0013]所述熱導流板與水平面成45°傾斜。
[0014]所述爐體支架、支撐塊采用角鋼結構，所述爐體支架、支撐塊的角鋼通過焊接或者螺紋連接。
[0015]所述熱導流板采用耐火磚，在耐火磚的外表面敷設薄不銹鋼板，所述耐火磚與不銹鋼板之間設有隔熱保溫層。
[0016]本發明的有益效果:
[0017]1.本發明利用碳槽內的木炭燃燒產生的熱能，肉制品在250°左右的溫度下烘烤而不是直接與火接觸用火燒烤，因此脂肪、肉渣及調味品等不會直接落在高溫碳槽的幫壁上及炭火中，而是落在水槽中，不會產生油煙以及未燃燒、燃燒不完全的煙灰和碳粒，不會對食物及環境造成污染，食物顏色鮮亮，好看，無焦糊味道，口感好。同時由于采用木炭作為燃料，基本不產生煙，也避免了食物污染，解決了食物及環境的污染問題。
[0018]2.本發明所述熱導流板外側與碳槽上部開口處設有低于開口位置高度的過渡V形槽，一方面便于從烤串擺放架上取放烤串，同時由于位置低，避免取放烤串時燙傷手。
[0019]3.碳槽上部開口處的烤串擺放架沿著爐體長度方向間隔設有若干加強筋，通過加強筋保持烤串擺放架整體剛性，避免受力變形，尤其適用于長度較大的烤爐使用。
[0020]4.所述熱導流板與水平支撐板成45°傾斜，采用傾斜結構，能夠使熱能較快地向上導入，保證了每個烤串整體受熱均勻，烤熟時間相當，節能效果好，又使得碳槽與上部開口保持水平位置錯開，避免脂肪、肉渣及調味品落入碳槽中造成的食品污染，又使得該部位的結構緊湊。
[0021]5.同時烘烤加熱后的脂肪直接下落在底部的水槽中，可以作為輔料回收利用，即避免了浪費又避免了環境污染，同時可以在水槽中加注涼水，使脂肪冷卻，集中回收利用。
[0022]6爐體支架、支撐塊采用角鋼結構，爐體支架、支撐塊通過焊接或者螺紋連接，拆裝運輸方便。
[0023]7.熱導流板米用耐火磚，在耐火磚的外表面敷設薄不銹鋼板，所述耐火磚與不銹鋼板之間設有隔熱保溫層，灑落在不銹鋼表面的油污等雜物容易擦拭，保溫性好，節能效果好，不銹鋼外表面溫度低，安全性好，避免操作人員燙傷。
【附圖說明】
[0024]圖1為發明的結構示意圖；
[0025]圖2為圖1的剖視圖；
[0026]圖3為本發明的立體圖。
【具體實施方式】
[0027]為了更好地理解本發明，下面結合附圖來詳細解釋本發明的實施方式。
[0028]如圖1至圖3所示，一種無煙燒烤爐，包括爐體支架21，所述爐體支架21內側上部設有水平支撐塊16，所述支撐塊16上靠近爐體支架21的前側211及后側222位置的爐體長度方向分別設有一個上部開口的長方體碳槽14，碳槽14底部設有通氣孔141，通過透氣孔141漏灰渣、進氧氣，在兩個碳槽14之間設有一個上部開口的長方體水槽15，在回收油槽中加注涼水，所述碳槽14上部設有向內側上方傾斜的熱導流板2，兩塊熱導流板2的上端之間的開口處18為烤串擺放架3，兩塊熱導流板2的下端位于碳槽14外側