一種補鈣保健花生油的制作方法
【專利摘要】本發明公開的一種補鈣保健花生油，涉及生物醫藥【技術領域】，是由下列原料制備而成：花生油、花生仁、茶油、鯉魚肉、西瓜子、玉米、核桃油、芹菜和黃豆；其制備方法為：A、黃豆預處理；B、西瓜子預處理；C、芹菜預處理；D、壓榨；E、提取一；F、提取二；G、混合一；H、混合二；具有營養全面、能夠補充鈣質等特點，作為食用油脂，既適合缺鈣人群食用，也適合兒童食用，還適合老年人食用。
【專利說明】一種補鈣保健花生油
【技術領域】
[0001]本發明涉及生物醫藥【技術領域】，特別是一種補鈣保健花生油。
【背景技術】
[0002]鈣是人體最重要的元素之一，參與一切生命活動，有專家說“鈣是生命之源，鈣是健康之本，鈣是長壽之基”。人體中的鈣主要是從膳食中補充，當膳食中鈣的攝入不足時，體內就會缺鈣，缺鈣可引起失眠、手足麻木、牙齒松動和老化等癥狀。目前市場上的補鈣保健品種類繁多，如各種鈣片等，為臨床和患者提供了較多的選擇，但由于市場上銷售的補鈣制品大多不易被人體吸收，造成缺鈣人群患結石的幾率大大增加。近些年來，出現一些具有補鈣功效的食用油脂，如中國專利（申請號為02109203. 6)“大豆、花生高鈣組合組織蛋白及組合高鈣油的生產方法”，其配方如下：大豆20 % — 80 %，花生20 % — 80 %，蝦皮3 % — 10 %，骨塊O. 5% — 5 %。本發明的工藝過程如下：精選花生仁，脫紅衣，精選大豆，精選干蝦皮，鮮骨熬制，骨塊干燥破碎，組合脫脂脫腥增鈣，高鈣組合蛋白組織化，液態部分經板框壓濾機過濾制成組合高鈣食用油；用該發明制成的組合組織蛋白和組合高鈣食用油不含黃曲霉素和化學溶劑等任何有害物質，蛋白組織亦未遭高溫破壞，可制成營養豐富的素肉食品和口味香純的食用油，不僅可以滿足人們食用和補鈣的需求，亦可為人們提供一種組合高鈣新型食品。還有中國專利（申請號為201210158389. 3) “一種補鈣保健茶油”，是由茶油、蝦皮和碳酸鈣制成，其具體制備方法為：輔料預處理、輔料再處理、輔料混合、混合輔料處理、提取、純化和過濾；具有營養全面、能夠補充鈣質等特點，既可適合缺鈣人群食用，也可適合兒童食用，還可適合老年人食用。

【發明內容】

[0003]本發明的目的在于提供一種營養全面、能夠補充鈣質的花生油。
[0004]本發明所采取的技術方案是發明一種補鈣保健花生油，是由下列原料按重量份的原料制備而成：
[0005]花生油30-40 花生仁10-20茶油2-5
[0006]鯉魚肉 5-15 西瓜子 5-15玉米5-10
[0007]核桃油5-10 ff 菜 2-5黃丑 5-10 ；
[0008]其制備方法如下：
[0009]A、黃豆預處理：
[0010]a、粉碎：將上述重量份的黃豆粉碎，過20-50目，得黃豆初粉，備用；
[0011]b、醇提：向備用的黃豆初粉中加入2-4倍重量、體積濃度為70-90%的乙醇，在常溫下浸泡1-3小時，全程按順時針方向攪拌；接著按照1_4°C /min的升溫速度，將浸泡溫度升至50-80°C，同時加入占黃豆初粉重量30-60%、體積濃度為10-15%的食用醋，浸泡O. 5-1小時，全程按逆時針方向攪拌，過濾，得初處理黃豆粉，備用；
[0012]C、浸泡：向備用的初處理黃豆粉中加入2-5倍重量、濃度為I. 0-6. 0%磷酸鹽(如磷酸氫鈉、磷酸鈉、磷酸二氫鈉、磷酸氫鈣等）水溶液，在40-70°C下浸泡1-2小時，過濾，得浸泡黃豆粉，備用；
[0013]d、干燥：將備用的浸泡黃豆粉在60_90°C下進行干燥，控制水分< 5. 5%，得處理黃豆粉，備用；
[0014]B、西瓜子預處理：
[0015]a、浸泡：將上述重量份的西瓜子加入到1-3倍重量、濃度為10-30%的硫酸氫鈉溶液中，在40-65°C下浸泡20-40min,過濾,得浸泡西瓜子,備用；
[0016]b、提取：向備用的浸泡西瓜子中加入2-4倍重量的乙酸乙酯，煮沸提取10_35min，過濾，得提取西瓜子，備用；
[0017]C、水洗：將備用的提取西瓜子投入同等重量、溫度為35-60°C的溫水中進行清洗，過濾，如此處理2-4次，得水洗西瓜子，備用；
[0018]d、干燥：將備用的水洗西瓜子在45_75°C下進行干燥，控制水分< 8. 0%，得處理西瓜子，備用；
[0019]C、芹菜預處理：將上述重量份的芹菜去葉和根須，清洗、濾干，切成2-7cm長的芹菜段，投入1-3倍重量、溫度為40-60°C、濃度為5-15%的氯化鈉溶液中，浸泡25_40min，過濾；再將其經擠壓機過濾，收集渣料；然后將渣料在40-7(TC干燥至水分< 6. 0%，得處理芹菜，備用；
[0020]D、壓榨：將上述重量份的花生仁和玉米以及備用的處理西瓜子和處理黃豆粉混合均勻，在0-12°C經冷壓榨處理，收集壓榨出的油液，得油液一，備用；
[0021]E、提取一：將上述重量份花生油的一半和全部重量份的鯉魚肉投入耐高溫罐中，按15-30°C /min的升溫速度加熱至110_140°C，保持30_70min，過濾，收集過濾的油液二，備用；
[0022]F、提取二 ：將上述重量份花生油的一半和備用的處理芹菜投入振蕩器中，在頻率為150-300HZ下處理30-50min，過濾，收集過濾后的油液三，備用；
[0023]G、混合一：
[0024]a、初混：將備用的油液一與油液二投入混合器中，混勻，得初混油液，備用；
[0025]b、初濾：將備用的初混油液按5_8°C /min的升溫速度，加熱至55_80°C后，加入占初混油液總重量2. 5-7. 5%、PH值為7. 5-8. 5的堿性活性炭(可采用由椰殼制備的活性炭，或其它的堿性活性炭)，攪拌均勻，過濾，如此反復2-4次，收集過濾后的初濾油液，備用；
[0026]C、水洗：向備用的初濾油液中加入同等重量、溫度為60_95°C的熱水，洗滌1_3次，過濾，得水洗油液，備用；
[0027]d、復濾：將備用的水洗油液在I. 5-2. OMpa壓力下，經反滲透裝置過濾(反滲透裝置的膜孔孔徑為5-10nm)，收集過濾的油液，得復濾油液，備用；
[0028]H、混合二 ：將上述重量份的核桃油和茶油與備用的復濾油液和油液三，投入混勻器中，混勻，即得補鈣保健花生油。
[0029]本發明的補鈣保健花生油，采用花生油(包括花生仁）為主要原料，輔以茶油、鯉魚肉、西瓜子、玉米、核桃油、芹菜和黃豆。花生油（peanut oil)的脂肪酸構成較好，易于人體消化吸收，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量；另外上，花生油中還含有留醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質，經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助于預防動脈硬化和冠心病；花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。茶油（Camellia oleiferaAbel)中含有豐富的單不飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，其單不飽和脂肪酸能提高血液抗氧化能力，降低膽固醇，防止心腦血管疾病的發生，還能降低諸如胰島素拮抗性糖尿病之類因代謝失調而引起的疾病的出現機率，其不飽和脂肪酸具有“不聚脂”特性，不僅自身不在內臟及皮下沉積，而且能夠阻止脂肪沉積等功效。鯉魚肉（Cyprinus carpio carpio)含有人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D，還含有不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇。西瓜子（Citrullus Ianatus)含有豐富的蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、鉀、鐵、硒等營養元素，有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效；所含的油脂，有健胃、通便的作用；所含的不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效，并有助于預防動脈硬化吃。玉米（Zea mays)中含有的玉米油，不飽和脂肪酸含量較高，其中亞油酸占55%，油酸占30%，還含有維生素E、維生素A、維生素D、植物留醇、卵磷脂、輔酶、β-胡蘿卜素等營養成分，長期食用對高血壓、肥胖癥、高血脂、糖尿病、冠心病等患者有益；所含的維生素D對促進人體內鈣的吸收作用較大,對兒童骨骼的發育極為有利。核桃油（Juglans regiaL.)新鮮純正、營養豐富、口感清淡，其脂肪酸組態近似母乳，易被消化吸收，是兒童發育期，女性妊娠期及產后康復的高級保健食用油；核桃油中的不飽和脂肪酸含量> 92%，亞油酸Ω-6 ^ 56%、亞麻酸Ω-3 > 14%，且富含天然VA、VD等營養物質；具有強身健體、滋潤皮膚、美容養顏、秀美護發、健腦養腦、預防心腦血管疾病、提高內分泌系統功能和對骨骼系統補鈣等作用；核桃油中的天然抗氧化劑和ω-3脂肪酸有助于人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長，保持骨密度。芹菜[Otnanthe Ljavanica(B. )DC.]富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用；同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。黃豆（Glycine max)又叫大豆，所含的大豆油中的脂肪酸構成較好，含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益；另外，大豆油的人體消化吸收率高達98%，所以大豆油也是一種營養價值很高的優良食用油。
[0030]本發明的補鈣保健花生油，以花生油為溶媒，吸收上述多種原料中的鈣質和其它微量元素以及活性物質，使其含有較多的鈣質和對人體有益的微量元素以及其它對人體有益的活性物質，因而，其營養比較全面，不僅具有補充鈣質的功效，還具有較好的保健作用。
[0031]下表是本發明的補鈣保健花生油（100克）的成份檢測數據：
[0032]
【權利要求】
1.一種補鈣保健花生油，其特征在于是由下列原料按重量份的原料制備而成： 花生油30-40 花生仁10-20茶油2-5 鯉魚肉 5-15 西瓜子5-15玉米5-10 核桃油5-10 fr菜2-5黃丑5-10 ； 其制備方法如下： A、黃豆預處理： a、粉碎：將上述重量份的黃豆粉碎，過20-50目，得黃豆初粉，備用； b、醇提：向備用的黃豆初粉中加入2-4倍重量、體積濃度為70-90%的乙醇，在常溫下浸泡1-3小時，全程按順時針方向攪拌；接著按照1_4°C /min的升溫速度，將浸泡溫度升至50-80°C，同時加入占黃豆初粉重量30-60%、體積濃度為10-15%的食用醋，浸泡O. 5-1小時，全程按逆時針方向攪拌，過濾，得初處理黃豆粉，備用； C、浸泡：向備用的初處理黃豆粉中加入2-5倍重量、濃度為I. 0-6. 0%磷酸鹽水溶液，在40-70°C下浸泡1-2小時，過濾，得浸泡黃豆粉，備用； d、干燥：將備用的浸泡黃豆粉在60-90°C下進行干燥，控制水分< 5. 5%，得處理黃豆粉，備用； B、西瓜子預處理： a、浸泡：將上述重量份的西瓜子加入到1-3倍重量、濃度為10-30%的硫酸氫鈉溶液中，在40-65°C下浸泡20-40min,過濾,得浸泡西瓜子,備用；` b、提取：向備用的浸泡西瓜子中加入2-4倍重量的乙酸乙酯，煮沸提取10-35min，過濾，得提取西瓜子，備用； C、水洗：將備用的提取西瓜子投入同等重量、溫度為35-60°C的溫水中進行清洗，過濾，如此處理2-4次，得水洗西瓜子，備用； d、干燥：將備用的水洗西瓜子在45-75°C下進行干燥，控制水分< 8. 0%，得處理西瓜子，備用； C、芹菜預處理：將上述重量份的芹菜去葉和根須，清洗、濾干，切成2-7cm長的芹菜段，投入1-3倍重量、溫度為40-60°C、濃度為5-15%的氯化鈉溶液中，浸泡25_40min，過濾；再將其經擠壓機過濾，收集渣料；然后將渣料在40-7(TC干燥至水分< 6. 0%，得處理芹菜，備用； D、壓榨：將上述重量份的花生仁和玉米以及備用的處理西瓜子和處理黃豆粉混合均勻，在0-12°C經冷壓榨處理，收集壓榨出的油液，得油液一，備用； E、提取一：將上述重量份花生油的一半和全部重量份的鯉魚肉投入耐高溫罐中，按15-300C /min的升溫速度加熱至110_140°C，保持30_70min，過濾，收集過濾的油液二，備用； F、提取二：將上述重量份花生油的一半和備用的處理芹菜投入振蕩器中，在頻率為150-300HZ下處理30-50min，過濾，收集過濾后的油液三，備用； G、混合一： a、初混：將備用的油液一與油液二投入混合器中，混勻，得初混油液，備用； b、初濾：將備用的初混油液按5-8°C/min的升溫速度，加熱至55_80°C后，加入占初混油液總重量2. 5-7. 5%、PH值為7. 5-8. 5的堿性活性炭，攪拌均勻，過濾，如此反復2_4次，收集過濾后的初濾油液，備用； C、水洗：向備用的初濾油液中加入同等重量、溫度為60-95°C的熱水，洗滌1-3次，過濾，得水洗油液，備用； d、復濾：將備用的水洗油液在I. 5-2. OMpa壓力下，經反滲透裝置過濾，收集過濾的油液，得復濾油液，備用； H、混合二 ：將上述重量份的核桃油和茶油與備用的復濾油液和油液三，投入混勻器中，混勻，即得補鈣保健花生油。``
【文檔編號】C11B3/00GK103478299SQ201310461543
【公開日】2014年1月1日 申請日期:2013年9月30日 優先權日:2013年9月30日
【發明者】管天球 申請人:管天球