專利名稱：鼎形繼續烹制和保溫的盛裝器皿的制作方法
技術領域：
本實用新型屬于餐桌用具領域，涉及一種具有繼續烹制和保溫作用的寶鼎形盛裝 器皿。
背景技術：
剛出鍋的熱菜具有美味的飄香，又有新鮮的味道，而放涼的菜其色香味則相差甚遠。因為大部分食物在熱狀態下其分子間熱交換互溶性強，各種食物的味道能在熱狀態下 通過翻炒及熱氣的交換而互溶并散發出香味來，這種香味既溶于菜肴內，又可溢散到空氣 中產生誘人的食欲感。目前較為流行的采用酒精加熱的鍋仔器皿就是如此，它使各種食物 之間，食物與湯之間在熱狀態下產生了物理和化學變化，生成了各種含有豐富營養的美味 佳肴。現在大部分的菜肴都是通過廚師炒制之后由服務員端送到就餐者面前，在端送過 程中菜肴的溫度就有所降低，而在食用的過程中又會迅速變涼，其色香味已大打折扣。由于目前的盛裝器皿、餐具功能單一，造型缺乏中國傳統文化氛圍，使一些非物質 文化遺產的上等佳肴的營養、品味、檔次不能沿襲中國傳統文化和伴隨中國飲食文化的起 源地而充分發揮出來。
發明內容本實用新型的目的在于提供一種寶鼎形既能繼續烹制，又能保溫的盛裝器皿，傳 承了中國古代文化氛圍及中國非物質文化遺產飲食文化內涵，提高了用餐檔次、飲食文化 品位，烘托了就餐氣氛。本實用新型采用的技術方案一種鼎形繼續烹制和保溫的盛裝器皿，包括外器皿、 加熱保溫體、內器皿，其外器皿整體造型為具有內凹容腔的寶鼎形狀。所述的外器皿底部設置有支腿，上部設置有兩對稱的提耳，提耳上設置有通孔。所述的外器皿的凹容腔內設置有盛放食物的內器皿，內器皿與外器皿的凹容腔造 型相吻合或不同。所述的加熱保溫體放置在外器皿的凹容腔內，加熱保溫體選用固體酒精爐或經過 加熱的食鹽。所述的外器皿造型為圓形或方形，支腿為三個，沿圓周均布，或為四個，對稱設置。所述的外器皿、內器皿材質為石材或陶瓷，或砂鍋材料。本實用新型所具有的積極有益效果1.由于剛出鍋的熱菜肴倒入已經燒熱的石質內器皿中會產生二次烹制的作用，使 菜肴中的湯汁食物進一步混合并溢出香味，此香味會在端送過程中不斷溢散出，產生了一 種食香隨氣升，氣香飄滿堂的誘人食欲效果。2.由于加熱保溫體具有貯熱、保溫和第二熱源的作用，它不僅會對內器皿繼續加 熱保溫，進一步促使內器皿內的食物在運送上菜的過程中繼續烹制，使原料及湯汁營養成分進一步溢出，氣味進一步在器皿內融混，而且進一步增強香氣味由外器皿溢涌出的氣勢。3.由于內器皿和加熱保溫體的加熱和繼續烹制作用，使容裝器皿、食物間由于溫 度、濕度和熱氣流交換作用，產生有益的物理作用和化學變化，促使對人體有益的微量元素 進一步揮發并溶入菜肴中。4.由于內、外器皿的加熱保溫及加熱保溫體的貯熱作用，可以使內器皿中的食物、 湯汁保持較長時間的滾開和熱狀態，可以保證食物在端運和食用過程中不冷卻、不變味，增 強了熱菜用餐效果。5.由于外器皿反映出我國古代寶鼎文化的博大精深，而其內盛裝的食物又不斷溢 出飄香的氣味，既傳承了中國飲食文化內涵，使一些非物質文化遺產的上等佳肴的營養、品 味、檔次伴隨中國飲食文化的起源地而充分發揮出來，提高了用餐檔次、飲食文化品位，又 烘托就餐氣氛，特別適于中外貴賓、國際友人，各界名流等用餐使用和喜慶場合用餐使用。

圖1為本實用新型實施例1結構示意圖；圖2為圖1的剖視圖；圖3為本實用新型實施例2結構示意圖；圖4為圖3的剖視圖。
具體實施方式
實施例1參照圖1、圖2所示，一種鼎形繼續烹制和保溫的盛裝器皿，主要包括外器皿1、加 熱保溫體2、內器皿3等；其外器皿1、內器皿3材質為石材或陶瓷，或砂鍋材料，外器皿1整 體造型為具有內凹容腔102的圓寶鼎形狀，外器皿1底部封底，設置有沿圓周均布的三個支 腿101，上部設置有兩對稱的提耳104，提耳104上設置有通孔103，方便雙手握持；外器皿 1的凹容腔102內設置有盛放食物的內器皿3，內器皿3與外器皿1的凹容腔102造型相吻 合，也可為不同造型，內器皿3的底面設置有支腳301 ；加熱保溫體2可選用現有固體酒精 爐，放置在外器皿1的凹容腔102內底面，并位于支腳301內。實施例2參照圖3、圖4所示，所述的外器皿1整體造型為方寶鼎形狀，底部設置有對稱的四 個支腿101，內器皿3的底面可無或可有支腳，外器皿1的方形凹容腔102內設置有加熱保 溫體2，加熱保溫體2可選用經過加熱的食鹽。其余結構同實施例1。本實用新型的使用方法將加熱保溫體2內的固體酒精點燃或將食鹽加熱后置于 外器皿1的凹容腔102中，然后把經過加熱的內器皿3置于加熱保溫體2上，再將烹煮好的 或基本烹煮好的帶湯類的食物倒入已經加熱的內器皿3中，當熱湯汁倒入內器皿3時，可產 生類似菜肴剛下鍋烹炒時的二次烹炒作用，將其從廚房端運到餐者旁邊，由于加熱保溫體2 的加熱與保溫作用，可使湯汁從出鍋到食用完畢前始終保持滾熱狀態，既保證了食物不涼， 又保持了出鍋時的鮮味，尤其是在推送過程中，屢屢飄香 的白色蒸汽溢涌出來，使一些非物 質文化遺產的上等佳肴的營養、品味、檔次伴隨中國飲食文化的起源地而充分發揮出來。
權利要求一種鼎形繼續烹制和保溫的盛裝器皿，包括外器皿、加熱保溫體、內器皿，其特征在于外器皿(1)整體造型為具有內凹容腔(102)的寶鼎形狀。
2.根據權利要求1所述的鼎形繼續烹制和保溫的盛裝器皿，其特征在于所述的外器 皿(1)底部設置有支腿(101)，上部設置有兩對稱的提耳(104)，提耳(104)上設置有通孔 (103)。
3.根據權利要求1所述的鼎形繼續烹制和保溫的盛裝器皿，其特征在于所述的外器皿 (1)的凹容腔(102)內設置有盛放食物的內器皿(3)，內器皿(3)與外器皿(1)的凹容腔 (102)造型相吻合或不同。
4.根據權利要求1所述的鼎形繼續烹制和保溫的盛裝器皿，其特征在于所述的加熱保 溫體(2)放置在外器皿(1)的凹容腔(102)內，加熱保溫體(2)選用固體酒精爐或經過加 熱的食鹽。
5.根據權利要求1或2所述的鼎形繼續烹制和保溫的盛裝器皿，其特征在于所述的外 器皿(1)造型為圓形或方形，支腿(101)為三個，沿圓周均布，或為四個，對稱設置。
6.根據權利要求1所述的鼎形繼續烹制和保溫的盛裝器皿，其特征在于所述的外器皿 (1)、內器皿(3)材質為石材或陶瓷，或砂鍋材料。
專利摘要本實用新型涉及一種鼎形繼續烹制和保溫的盛裝器皿。包括外器皿、加熱保溫體、內器皿，其外器皿整體造型為具有內凹容腔的寶鼎形狀；由于剛出鍋的熱菜肴倒入已經燒熱的內器皿中會產生二次烹制的作用，使菜肴中的湯汁食物進一步混合并溢出香味，在端送過程中產生了一種食香隨氣升，氣香飄滿堂的誘人食欲效果；可以使內器皿中的食物、湯汁保持較長時間的滾開和熱狀態，保證食物在端運和食用過程中不冷卻、不變味，增強了熱菜用餐效果；由于外容器皿反映出我國古代寶鼎文化的博大精深，使非物質文化遺產上等佳肴的營養、品味、檔次伴隨中國飲食文化的起源地而充分發揮出來，提高了用餐檔次、飲食文化品位，又烘托就餐氣氛，特別適于中外貴賓，各界友人名流用餐使用和喜慶場合用餐使用。
文檔編號A47G23/00GK201759280SQ20102023104
公開日2011年3月16日 申請日期2010年6月21日 優先權日2010年6月21日
發明者李啟貴, 李鵬 申請人:李啟貴