專利名稱：用柿葉或柿皮提取天然香料的方法
技術領域：
本發明涉及一種用柿葉或柿皮提取天然香料的方法，是將柿葉或柿皮在石油醚中浸取、蒸餾、脫蠟、冷卻、過濾等一系列步驟而獲得其產品。
背景技術：
柿子(Persimmon)原產于我國和日本，在我國栽培歷史悠久，而今廣泛地分布于華北、華東、華南諸省，年產量居世界之首。柿子營養價值很高，含有大量果糖、葡萄糖、維生素C及鈣、鐵、磷等礦物質，特別是碘，每百克約含50mg。由于柿子本身易軟化的特點，不易儲藏和運輸，因此除部分用于鮮食外，多數柿子需進行深加工，如生產柿餅、柿子飲料、果酒等，使這一寶貴的資源得以充分的利用，然而柿子經加熱、滅菌、冷藏等處理后，原果實中特殊的果香成分大部分被破壞，不能保持其特有的香氣。配制具有天然柿子風味的果汁飲料、和健康食品需要柿子香精，目前沒有很合適的技術能夠提取柿子香精。
發明內容
要解決的技術問題為了避免現有技術的不足之處，本發明提出一種用柿葉或柿皮提取天然香料的方法，可以提供一種果汁飲料、煙酒行業和健康食品所用的柿子風味的香料。以解決當前配制具有天然柿子風味的柿子香精時存在的問題，以便更好地開發天然香料及提高柿子的綜合利用。
技術方案本發明的技術特征在于a、將柿葉或柿皮預處理后，放入35℃～55℃的提香石油醚中，在一定時間內連續反復浸取，過濾，除去殘渣，得到浸出液；b、濃縮浸出液，蒸除其中的石油醚，得到柿子浸膏；c、將該浸膏加入3～6倍的乙醇中溶解，于-20℃～10℃下冷凍，過濾，除去蠟質，得到酒精提取液；d、將酒精提取液在真空度為0.090～0.095MPa下濃縮，除盡乙醇，得到柿子凈油。
所述的預處理過程是將柿葉或柿皮粉碎，加40～80克/升的鹽，浸泡12～24小時后脫鹽并干燥。
所述的乙醇溶液為70％～85％。
有益效果本發明提出一種用柿葉或柿皮提取天然香料的方法，為果汁飲料、煙酒行業和健康食品提供了一種新型的香料。本方法提出的柿子浸膏為棕黃色或黃褐色的膏狀半固體，具有柿子果實的特有香氣。經分析柿子凈油具有以下理化性質是一種具有天然柿子果實特有香氣的淡黃色易流動的油狀物質，指標值為nD201.47～1.49d4200.92～0.99[α]D20+2～15°酸值20～32酯值30～42。
本發明提取的天然香料，保持了原果實特有的香氣；原料資源豐富，充分利用了柿子加工的副產品，工藝簡單，成本較低，所得產品香味獨特，留香時間長，是一種理想的食品添加劑。
圖1工藝流程圖具體實施方式
現結合附圖對本發明作進一步描述實施例1取預處理后的柿葉或柿皮1Kg，放入10Kg的35℃～55℃的提香石油醚中，在一定時間內連續反復浸取，將浸出液放入蒸餾器中蒸除石油醚，得到柿子浸膏約50g左右。
將該浸膏用三倍的70％～85％的乙醇溶解，放入0℃以下的水箱中冷卻過夜，濾除殘渣，得到酒精提取液，隨后放入減壓蒸餾器中在真空度為0.090～0.095MPa下濃縮，除盡乙醇，得到柿子凈油。
在預處理過程中將柿葉或柿皮粉碎，加60克/升的鹽，浸泡15小時后脫鹽并干燥。
實施例2取預處理后的柿葉或柿皮1Kg，放入15Kg的35℃～55℃的提香石油醚中，在一定時間內連續反復浸取，將浸出液放入蒸餾器中蒸除石油醚，得到柿子浸膏約50g左右。
將該浸膏用五倍的70％～85％的乙醇溶解，放入0℃以下的水箱中冷卻過夜，濾除殘渣，得到酒精提取液，隨后放入減壓蒸餾器中在真空度為0.090～0.095MPa下濃縮，除盡乙醇，得到柿子凈油。
在預處理過程中將柿葉或柿皮粉碎，加70克/升的鹽，浸泡20小時后脫鹽并干燥。
權利要求
1.一種用柿葉或柿皮提取天然香料的方法，其特征在于a、將柿葉或柿皮預處理后，放入35℃～55℃的提香石油醚中，在一定時間內連續反復浸取，過濾，除去殘渣，得到浸出液；b、濃縮浸出液，蒸除其中的石油醚，得到柿子浸膏；c、將該浸膏加入3～6倍的乙醇中溶解，于-20℃～10℃下冷凍，過濾，除去蠟質，得到酒精提取液；d、將酒精提取液在真空度為0.090～0.095MPa下濃縮，除盡乙醇，得到柿子凈油。
2.根據權利要求1所述的用柿葉或柿皮提取天然香料的方法，其特征在于所述的預處理過程是將柿葉或柿皮粉碎，加40～80克/升的鹽，浸泡12～24小時后脫鹽并干燥。
3.根據權利要求1所述的用柿葉或柿皮提取天然香料的方法，其特征在于所述的乙醇溶液為70％～85％。
全文摘要
本發明涉及一種用柿葉或柿皮提取天然香料的方法，是將柿葉或柿皮在石油醚中浸取、蒸餾、脫蠟、冷卻、過濾等一系列步驟而獲得其產品。技術特征在于將柿葉或柿皮預處理后，放入提香石油醚中，反復浸取，過濾，除去殘渣，得到浸出液；濃縮浸出液，蒸除其中的石油醚，得到柿子浸膏；將該浸膏加入乙醇中溶解，冷凍，過濾，除去蠟質，得到酒精提取液；將酒精提取液在真空下濃縮，除盡乙醇，得到柿子凈油。本發明提取的天然香料，保持了原果實特有的香氣；原料資源豐富，充分利用了柿子加工的副產品，工藝簡單，成本較低，所得產品香味獨特，留香時間長，是一種理想的食品添加劑。
文檔編號C11B9/00GK1715383SQ200410026290
公開日2006年1月4日 申請日期2004年7月2日 優先權日2004年7月2日
發明者岳紅, 張穎, 翟文俊 申請人:西北工業大學