專利名稱：一種具有醒酒護肝作用的桑椹活性果飲及其制備方法
技術領域：
本發明設計一種保健飲料，尤其涉及一種具有解酒護肝作用的保健飲料，本發明還涉及該保健飲料的 制備方法，屬于保健品領域。
背景技術：
北京大學精神衛生研究所的一項統計資料表明，近年來我國飲酒人數一直呈直線上升趨勢，每年有 114100人死于酒精中毒，占總死亡率的1.3%;致殘2737000人，占總致殘率的3.0%。酒最核心的化學 物質是酒精，醉酒實際是酒精中毒。酒精進入人體內90%以上是通過肝臟代謝的，酒精中毒者會產生頭暈 頭疼、反胃、惡心嘔吐、失去平衡等癥狀，嚴重者酒精的代謝產物及它所引起的肝細胞代謝紊亂會造成脂 肪肝、酒精肝、肝硬化等嚴重疾病。
市場上已經有的解酒產品有很多種，已有的解酒產品見效慢，并沒有對醉酒原理進行分析，保護并增 強肝臟功能，從根本上起到解酒的作用。
桑樹在我國已經有4000多年的栽種歷史，桑葉、桑枝、桑皮等均可作為藥物治療疾病。90年代以后 隨著高科技的發展與運用，桑樹的研究深度顯著增加，開發利用方向逐漸擴展。已有研究發現桑葉、桑枝 條和桑皮中含有黃酮、生物堿、脂肪酸、三萜皂苷類和丁醇等活性物質，并含有多酶果酸、果糖、蔗糖、 葡萄糖等糖類和大量粗蛋白物質。這些物質對于保護肝臟、預防酒精中毒和加速分解酒精具有一定的作用。

發明內容
本發明要解決的技術問題是突破現有的解酒物質和技術，從酒精吸收的原理出發，使飲入的酒先在胃 中和血液中迅速分解，盡量減少乙醇進入血循環系統而入肝臟，以減輕肝臟負擔，促使乙醇在胃內先得到 生物降解，從而達到解酒護肝的作用。同時提供一種新的解酒護肝活性果飲，是從桑椹和桑葉中提取出黃 酮、生物堿、脂肪酸和丁醇等活性物質，按特殊比例配制而成。
本發明首先要解決的技術問題是通過以下方案來實現的。桑椹汁碳酸飲料，其特征是它由以下組分按 質量百分比組成
1. 桑椹濃縮汁 128
2. 桑椹 153. 桑葉
4. 純凈水
1
512
1黃酮、生物堿和脂肪酸等降低酒精所致血清谷氨酸轉氨酶的升高，提高血清及肝中谷胱甘肽過氧化 物酶的活性，抑制過氧化產物丙二醛的生成。生物黃酮可以清除酒精在肝組織產生的自由基。對酒精造成 的機體損傷有保護作用。生物堿能夠對抗飲酒引起的肝臟排泄功能下降。還可降低酒精引起的血中高甘油 三酯，減少胃潰瘍指數。另外三萜皂苷類成分也具有抑制酒精胃腸吸收的作用。
2黃酮、生物堿和脂肪酸等直接作用于肝代謝酶系，加速酒精及其代謝產物的消除速率，減輕其對組 織和細胞的損害。增強酒精脫氫酶、谷胱甘肽硫轉移酶活性，明顯降低酒精使肝細胞出現的脂肪變性、片 狀顆粒變性及點狀細胞壞死。
3低密度脂蛋白(LDL)氧化變性是動脈粥樣硬化發病的重要因素之一，桑椹活性物的丁醇提取物具有 LDL氧化變性抑制作用，桑椹活性物提取物對高脂血癥血清脂質增加和動脈粥樣硬化有抑制作用；可降低 血脂，抑制有害過氧化物的生成，從而對高脂血癥血清脂質升高及動脈粥樣硬化有抑制作用。
本發明桑椹活性果飲按照食品加工領域的常規方法制備成飲料。其制作方法包括以下步序
(1) 清洗，將桑椹清洗去雜；
(2) 榨汁，將桑椹通過榨汁機，收集果汁，過濾掉雜質，得到桑椹原汁；
(3) Brix60。濃縮汁，采用低壓濃縮法，將桑椹原汁濃縮成糖度為60%的濃縮汁
(4) 桑椹濃縮汁，桑椹用食用酒精完全浸泡6小時，取出浸出液為第一次液，將桑葚再次用食用 酒精浸泡9小時，取出浸出液為第二次液，將第二次液放入烘箱內15分鐘后將第一次液體加 入，得到桑椹濃縮液；
(5) 桑葉濃縮汁，將新鮮桑葉放入去離子水中加熱2min， 1200r/min打漿5min, 150目過濾，50'C 真空濃縮至干。取10g用濾紙包封，放入索氏抽提器，分別加入50ml無水乙醇為溶劑，水浴 加熱，在略高于溶劑沸點溫度回流4h,回收溶劑，得到桑葉濃縮液。
(6) 主劑配制，將兩種濃縮液混合后，注入Brix60。桑果汁的濃縮液中，充分混合；
(7) 嚴格控制主劑PH值和糖度，向主劑中緩緩加入水，控制PH值為3.9-4.1,必要時使用檸檬酸 調節。糖度控制為12° 。不停攪拌，避光保存。
(8) 殺菌，溶液配制好后及時進行殺菌，102-115'C， 45s高溫殺菌；
(9) 灌裝，殺菌后冷卻灌裝。
本發明果飲不僅能夠預防和迅速緩解醉酒癥狀(頭暈頭疼、反胃、惡心嘔吐、失去平衡等)，還能提高肝臟功能，從根本上解決酒精對人體的危害。此外，本發明屬于純綠色有機食品，不含有任何防腐劑和 穩定劑，口味獨特，無任何毒副作用，容易被消費者接受。
具體實施例方式
制作具有醒酒護肝作用的桑椹活性果飲
1. 配方，按以下組分配備(單位公斤) 桑椹濃縮汁 195
桑椹 23
桑葉 2 純凈水 780
2. 制作方法，包括以下工序
(1) 清洗，將桑椹清洗去雜；
(2) 榨汁，將桑椹通過榨汁機，收集果汁，過濾掉雜質，得到桑椹原汁；
(3) Brix60"濃縮，采用真空濃縮法，將桑椹原汁濃縮成糖度為60%的濃縮汁，可長期儲存，備 用；
(4) 桑樹濃縮液，桑椹用食用酒精完全浸泡6小時，取出浸出液為第一次液，將桑椹再次用食用 酒精浸泡9小時，取出浸出液為第二次液，將第二次液放入烘箱內15分鐘后將第一次液體加入， 得到桑椹濃縮液；
(5) 桑葉濃縮液，將新鮮桑葉放入去離子水中加熱2min,用1200r/min打漿5min，后用150目過 濾，再放入50。C真空濃縮至干。取10g用濾紙包封，放入索氏抽提器，分別加入50ml無水乙醇 為溶劑，水浴加熱，在略高于溶劑沸點溫度回流4h，回收溶劑，得到桑葉濃縮液；
(6) 主劑配制，將兩種濃縮液混合后，注入Brix60。桑果汁的濃縮液中，充分混合；
(7) 嚴格控制PH值和糖度，向主劑中緩緩加入水，控制PH值為3.9-4.1,必要時使用少量檸檬 酸調節。糖度控制為12° 。不停攪拌，避光保存；
(8) 殺菌，溶液配制好后及時進行殺菌，102-115°C， 45s高溫殺菌；
(9) 灌裝，殺菌后冷卻灌裝。
5實驗
國森久寶在中國醫學科學院藥物研究所做的解酒實驗，及毒副作用實驗。 受試樣品本方案實施所制備的桑椹活性果飲；
抗醉實驗選取小鼠，隨機分組，各組小鼠以標準飼料喂養，自由飲水。實驗前一組小鼠只給予水， 另一組給予桑椹活性果飲，1小時后，給予每組小鼠等量白酒。觀察小鼠從灌酒至醉酒的情況，觀察小鼠 醉酒和死亡數。
解酒實驗選取小鼠，隨機分組，各組小鼠以標準飼料喂養，自由飲水。實驗開始時給予每組小鼠等 量白酒，30分鐘后，每組小鼠分別給予低(0.4ml)、中(0.6ml)、高劑量(0.8ml)桑椹活性果飲，對照 組小鼠灌胃給予水0.6ml，觀察小鼠醒酒和死亡數。
結論桑椹活性果飲可以降低小鼠的醉酒率、死亡率，并延長睡眠潛伏時間，具有明顯的防醉作用。 醉酒小鼠給予國森久寶后，IO小時內蘇醒小鼠數量明顯增多，死亡率明顯下降，有解酒作用。
實驗結果表明，本發明桑椹活性果飲具有確切的解酒護肝等功效。
權利要求
1.一種純天然的解酒護肝為主的保健功能性飲料，其基本組成由桑椹和桑葉為主，桑椹濃縮汁為輔。
2. 根據權利要求1所述的純天然的保健功能性飲料，其特征在于桑椹和桑葉中的一種或幾種物質，加工 方法是用食用酒精和去離子水提取。
3. 根據權利要求1和2所述的純天然的保健功能性飲料，其特征在于將桑椹濃縮汁和提取物按一定的配 比混合，調配成糖度為12， PH值為3.9-4.1的桑椹活性果飲。其質量百分比為-桑椹濃縮汁 128桑椹 15桑葉 1純凈水 512
4. 根據權利要求1所述的純天然的桑椹汁碳酸飲料，其特征是制作方法包括以下工序(1) 清洗，將桑椹清洗去雜；(2) 榨汁，將桑椹通過搾汁機，收集果汁，過濾掉雜質，得到桑椹原汁-(3) Brix6(T濃縮，采用低壓濃縮法，將桑椹原汁濃縮成糖度為60%的濃縮汁；(4) 桑椹用食用酒精完全浸泡6小時，取出浸出液為第一次液，將桑椹再次用食用酒精 浸泡9小時，取浸出液為第二次液，將第二次液放入烘箱內15min后將第一次液體加入，得到 桑椹濃縮液；(5) 將新鮮桑葉放入去離子水中加熱2min， 1200r/min打漿5min， 150目過濾，5(TC真 空濃縮至干。取10g用濾紙包封，放入索氏抽提器，分別加入50ml無水乙醇為溶劑，水浴加 熱，在略高于溶劑沸點溫度回流4h,回收溶劑，得到桑葉濃縮液。(6) 主劑配制，將兩種濃縮液混合后，注入Brix6(T濃縮汁中，充分混合；(7) 嚴格控制PH值和糖度，向主劑中緩緩加入水，控制PH值為3.9-4.1，必要時使用 微量檸檬酸調節。糖度控制為12° 。不停攪拌，避光保存。(8) 殺菌，溶液配制好后及時進行殺菌，102-l5'C, 45s高溫殺菌；(9) 灌裝，殺菌后冷卻灌裝。
全文摘要
本發明公開了一種具有解酒護肝功能的桑椹活性果飲及其制備方法。本發明桑椹活性果飲主要由以下成分組成桑椹濃縮汁128、桑椹15、桑葉1、純凈水512。本發明果飲不僅能夠提前預防或者迅速緩解各種醉酒癥狀，如頭暈頭疼、惡心嘔吐、反胃、食欲不振等，還能顯著減緩酒精對肝臟的危害，有效保護肝臟功能。此外，本發明果飲屬于純天然有機果汁飲料，不含有任何防腐劑和穩定劑，口感酸甜，飲用方便，容易被消費者接受。
文檔編號A61P25/32GK101669663SQ20091009090
公開日2010年3月17日 申請日期2009年8月13日 優先權日2009年8月13日
發明者(請求不公開姓名) 申請人:北京國森科技發展有限責任公司