專利名稱：用女貞子和蠶蛹制成的護肝功能食品及其制備方法
技術領域：
本發明采用現代生化技術，用女貞子提取的齊墩果酸和蠶蛹制得的酶解干粉作為主要原料，制備具有降低轉氨酶、保肝護肝作用的功能食品。
據《中藥大辭典》等文獻記載，女貞子歸肝、腎經，具有滋補肝腎、明目烏發的功效，用于眩暈耳鳴，腰膝酸軟，須發早白，目暗不明。現代藥理研究證明，女貞子的藥效成分齊墩果酸對實驗性急性肝損傷具有一定的治療作用，可降低谷-丙轉氨酶的活性，臨床用于急、慢性肝炎的治療，療效頗佳。
蠶蛹不僅來源豐富，而且具有較高的營養價值和保健價值。蠶蛹以膠體蛋白為主體組成，并含有脂肪、肝糖、維生素等，鮮蛹的蛋白質含量高達17％，干品高達50％，脂肪含量為30％，其中不飽和脂肪酸占70％。用蠶蛹制成的復合氨基酸對喂以無氮基礎飼料的大鼠有升高血清總蛋白和血紅蛋白的作用；對實驗性肝炎大鼠有降低血清谷丙轉氨酶，保護肝臟的作用。實驗證明，治療一個月后的肝炎大鼠的谷丙轉氨酶值已基本恢復正常，亦有用復方蠶蛹粉治療慢性肝病顯效的報導。
本功能食品的中草藥組分包括女貞子和蠶蛹，采用現代生化技術提取其有效成分，按比例混合并加入含淀粉的輔料后制成。從女貞子中提取齊墩果酸的傳統工藝采用柱層析法，該法成本較高，繁瑣費時，不適合于工業生產。本發明采用溶劑提取法提取齊墩果酸，成本低廉，操作簡便易行，所得產品純度高，(90％以上)。經藥理學和毒理學實驗證明，該功能食品不僅具有降低轉氨酶，保肝護肝的作用，而且安全無毒，長期服用無任何毒副作用。該功能食品生產工藝簡單、成本低廉、服用方便、效果顯著，具有推廣應用的價值。
下面介紹部分動物實驗結果，實驗由湖北省疾病預防控制中心進行。對四氯化碳(CCl4)引起小鼠肝損傷的抑制作用取SPF級昆明種雌性小鼠(20±2g)共50只，隨機分成五組，每組10只。將本功能食品配制成所需濃度，每日經口灌胃給予，低、中、高劑量組劑量分別為0.15、0.30、0.45g/kg，正常對照組和CCl4對照組給予等量蒸餾水。于實驗第31天將各組動物隔夜禁食16小時，CCl4對照組和各劑量組經腹腔注射給予0.15％(v/v)的CCl4油溶液0.1ml/10g，正常對照組給予等量市售色拉油。給予CCl424小時后處死動物，取血測定血清中谷丙轉氨酶(ALT)、谷草轉氨酶(AST)。實驗結果表明，CCl4對照組ALT和AST值明顯升高，各劑量組血清中ALT和AST值與CCl4對照組比較明顯降低，差異有極顯著性。
表1各組小鼠血清ALT和AST測定值(x±s)組別劑量 動物數 ALT AST(g/kg) (n) (U/L) (U/L)正常對照組0 10 46.0±5.5162.4±35.4CCl4對照組 0 10 221.9±85.8 514.8±86.5低劑量組 0.1510 154.4±51.1**303.9±68.5**中劑量組 0.3010 110.3±34.2**273.0±42.2**高劑量組 0.4510 127.1±22.6**229.5±72.1****與CCl4對照組比較P＜0.01
將3kg新鮮柞蠶蛹先后用自來水、去離子水洗凈后，用絞肉機絞成蠶蛹漿，投入水解釜中。加入4倍質量的水，攪拌均勻后加熱至65℃，然后加入1％的木瓜蛋白酶，持續恒溫攪拌24小時，進行酶解。酶解完成后，升溫至110℃，滅酶滅菌2小時。冷卻至室溫后，過濾。濾液轉入分離塔，靜置，分去油脂。水相置于減壓濃縮鍋內濃縮，放冷，傾入儲料罐。經噴霧干燥，即得蠶蛹酶解干粉。
按下列配方制劑齊墩果酸150g，蠶蛹酶解干粉200g，淀粉1000g，苯甲酸鈉0.5g，混勻后按0.3g/粒裝入膠囊，輻照滅菌后再包裝成品。實施例2將5kg干女貞子用粉碎機粉碎，然后用75％乙醇回流提取3次，每次2小時。過濾，合并濾液。加H2SO4至最終質量百分比濃度為10％，攪拌，回流反應3小時，回收乙醇。沉淀物用適量pH8的NaOH液洗滌，洗至濾液成中性，再加熱水充分洗滌，過濾，得粗品。活性炭脫色，95％乙醇重結晶2次，得齊墩果酸。
將5kg新鮮柞蠶蛹先后用自來水、去離子水洗凈后，用絞肉機絞成蠶蛹漿，投入水解釜中。加入4倍質量的水，攪拌均勻后加熱至70℃，然后加入2％的木瓜蛋白酶，持續恒溫攪拌24小時，進行酶解。酶解完成后，升溫至110℃，滅酶滅菌2h。冷卻至室溫后，過濾。濾液轉入分離塔，靜置，分去油脂。水相置于減壓濃縮鍋內濃縮，放冷，傾入儲料罐。經噴霧干燥，即得蠶蛹酶解干粉。按下列配方制劑齊墩果酸200g，蠶蛹酶解干粉300g，淀粉500g，羧甲基纖維素鈉19.5g，苯甲酸鈉0.5g，混勻后壓制成0.2g/片的護肝片。
將5kg新鮮柞蠶蛹先后用自來水、去離子水洗凈后，用絞肉機絞成蠶蛹漿，投入水解釜中。加入4倍質量的水，攪拌均勻后加熱至68℃，然后加入2％的木瓜蛋白酶，持續恒溫攪拌24h，進行酶解。酶解完成后，升溫至105℃，滅酶滅菌2h。冷卻至室溫后，過濾。濾液轉入分離塔，靜置，分去油脂。水相置于減壓濃縮鍋內濃縮，放冷，傾入儲料罐。經噴霧干燥，即得蠶蛹酶解干粉。按下列配方制劑齊墩果酸300g，蠶蛹酶解干粉300g，維生素C 2.5g，苯甲酸鈉0.5g，混勻后制成沖劑。
權利要求
1.一種具有護肝作用的功能食品，其特征在于，用女貞子提取的齊墩果酸和蠶蛹制得的酶解干粉作為主要原料，其含量分別為齊墩果酸10～50％，蠶蛹酶解干粉10～50％；并加以含淀粉的輔料0～80％，賦形劑和增稠劑0～10％，調味劑0～5％，維生素0～2％，食用色素0～2％，防腐劑0～1％，制成的護肝作用的功能食品。
2.按照權利要求1所述的護肝作用的功能食品，其特征在于，所述的含淀粉的輔料可以是面粉、淀粉、豆粉、魔芋粉、芝麻粉、花生粉；所述的賦形劑和增稠劑可以是羧甲基纖維素鈉、瓊脂、明膠、海藻膠、果膠；所述的調味劑可以是食鹽、糖、蜂蜜、奶粉、蛋白糖、糖精、味精、雞精、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、蔥、姜粉、蒜粉、薄荷；所述的維生素可以是維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、維生素P；所述的食用色素可以是胡蘿卜素、焦糖色素、巧克力色素、咖啡色素、橘子色素；所述的食用香精可以是荔枝香精、蘋果香精、菠蘿香精、草莓香精、水蜜桃香精、椰子香精、牛奶香精、牛肉香精、咖啡香精；所述的防腐劑可以是苯甲酸鹽、抗菌肽、山梨酸鹽。
3.權利要求1所述的護肝作用的功能食品，其特征在于，其功能食品的形式可以是片劑、散劑、膠囊、丸劑、沖劑、餅干、糕點、方便面、粥糊或供調糊用的干粉。
4.一種權利要求1的功能食品的制備方法，該方法包括下列步驟①將干女貞子粉碎，然后用乙醇回流提取，過濾，合并濾液；②加H2SO4至最終質量百分比濃度為5～10％，攪拌，回流反應，回收乙醇；③沉淀物用適量NaOH水溶液洗滌，洗至濾液成中性，加熱水充分洗滌，過濾，得粗品，活性炭脫色；④乙醇重結晶1～2次，得齊墩果酸；⑤將新鮮柞蠶蛹洗凈后，絞成蠶蛹漿，投入水解釜中，加入2～4倍質量的水，攪拌均勻并加熱，然后加入1～5％的木瓜蛋白酶，持續恒溫攪拌5～48小時，進行酶解，酶解完成后，升溫至100～110℃，滅酶滅菌1～2小時，冷卻至室溫后，過濾，將濾液靜置，分離分去油脂，水相減壓濃縮，放冷，傾入儲料罐，經噴霧干燥，即得蠶蛹酶解干粉；⑥按照各組分及重量百分比齊墩果酸10～50％，蠶蛹酶解干粉10～50％；并加以含淀粉的輔料0～80％，賦形劑和增稠劑0～10％，調味劑0～5％，維生素0～2％，食用色素0～2％，防腐劑0～1％，混合均勻，制成各種劑形，即成產品。
5.按照權利要求4的方法，其中步驟①所述的乙醇的濃度為60～80％，需要回流提取2～3次，每次1～3小時；步驟②所述的回流反應需要2～4小時；步驟③所述的NaOH水溶液其pH＝8～9；步驟④所述的乙醇濃度為90～99％；步驟⑤所述的水解攪拌加熱的溫度為65～70℃。
全文摘要
本發明公開了一種利用現代生化技術，用女貞子提取的齊墩果酸和蠶蛹制得的酶解干粉作為主要原料并添加賦形輔料，維生素等制成的有效成分結構明確、護肝作用確切、劑量和劑型穩定、防治效果顯著的護肝功能食品。該功能食品不僅具有降低轉氨酶，保肝護肝的作用，而且安全無毒，長期服用無任何毒副作用。
文檔編號A61P1/00GK1460435SQ0312811
公開日2003年12月10日 申請日期2003年6月5日 優先權日2003年6月5日
發明者韓定獻, 周軍, 徐輝碧, 董先智, 陳明玉 申請人:華中科技大學