冷凍肉蒸汽循環解凍庫的制作方法
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及肉類解凍技術領域，具體涉及冷凍肉蒸汽循環解凍庫。
【背景技術】
[0002]眾所周知，肉類是高蛋白易變質的產品。在肉類解凍過程中，細菌和微生物極易生長繁殖，破壞肉并影響加工后肉制品的質量。
[0003]傳統肉類解凍方式有自然解凍、水解凍、微波解凍等，自然解凍效率低；水解凍會浪費大量水資源，且解凍水要經過處理才能排放，提高了解凍成本，同時肉類中的水溶性成分溶于水，會降低肉的品質；微波解凍耗能大，存在解凍不均、表面燙傷等缺點。
【實用新型內容】
[0004]本實用新型所要解決的技術問題是提供一種冷凍肉蒸汽循環解凍庫，以提高解凍效率、降低生產成本、保證食品安全。
[0005]為解決上述技術問題，本實用新型提供以下技術方案:冷凍肉蒸汽循環解凍庫，包括解凍庫本體，所述解凍庫本體內設置有PLC控制器、循環扇、蒸汽發生裝置、插入冷凍肉表層的溫度傳感器、用于冷凍肉放置的放置裝置，所述循環扇、蒸汽發生裝置及溫度傳感器均連接于PLC控制器，所述解凍庫本體內兩側各設有一排縱向分布的由若干帶有空心內腔的通風柜體組成的通風柜組，所述通風柜體的空心內腔形成通風通道，所述蒸汽發生裝置設置于通風柜體內上部，所述循環扇嵌入通風柜體頂部且與通風通道連通，所述通風柜體外側壁上設有若干層通風口，所述放置裝置置于兩側通風柜組之間。
[0006]將冷凍肉放于放置裝置上，設定PLC控制器為所需的最終解凍溫度，把溫度傳感器插入冷凍肉的表層，使用循環扇及蒸汽發生裝置配合吹送低壓熱蒸汽到冷凍肉的表面實現充分地熱交換，在高濕的環境中，讓肉的溫度升高，實現冷凍肉解凍。使用低壓熱蒸汽水平、垂直循環，配合解凍庫的制冷系統控制溫度，消除了其他解凍的高成本、蛋白質汁液流失、交叉污染等問題，并避免了微波解凍出現的解凍不均、表面燙傷、能耗大等缺陷，不僅使肉類借用幾乎沒有損耗，而且肉質得到保障。
[0007]作為對上述技術方案的一種改進，所述通風柜體的外側壁上設置有可開合的柜門，所述通風口設置于柜門上。
[0008]作為對上述技術方案的一種優選，所述放置裝置為底部設有可制動性萬向輪的解凍架，所述解凍架置于解凍庫本體內底地面上。
[0009]作為對上述技術方案的另一種優選，所述放置裝置為懸掛于解凍庫本體內頂部的掛鉤。
[0010]作為對上述技術方案的一種限定，所述冷凍肉為牛肉、羊肉、豬肉、禽肉、魚肉、蝦。
[0011]本實用新型與現有技術相比具有的有益效果是:(I)解凍效率高，減少了肉類解凍損耗；(2)使用蒸汽直接噴射對肉類解凍，大大降低解凍能耗；(3)解凍過程被嚴格控制，保證食品安全；(4)大大減少解凍水的污水處理量，降低生產成本。
【附圖說明】
[0012]圖1為本實用新型實施例一的結構示意圖；
[0013]圖2為本實用新型實施例二的結構示意圖；
[0014]圖3為本實用新型通風柜體正面角度結構示意圖。
[0015]圖中標號為:1-解凍庫本體，2-通風柜組，3-循環扇，4-蒸汽發生裝置，5-通風柜體，51-柜門，52-通風通道，53-通風口，6-解凍架，7-掛鉤。
【具體實施方式】
[0016]為了使本實用新型的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下結合附圖及實施例，對本實用新型進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本實用新型，并不用于限定本實用新型。
[0017]在本實用新型的描述中，需要理解的是，術語“縱向”、“橫向”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“豎直”、“水平”、“頂”、“底”、“內”、“外”等指示的方位或位置關系為基于附圖所示的方位或位置關系，僅是為了便于描述本實用新型，而不是指示或暗示所指的裝置或元件必須具有特定的方位、以特定的方位構造和操作，因此不能理解為對本實用新型的限制。
[0018]實施例一:
[0019]參照圖1可知，冷凍肉蒸汽循環解凍庫，包括解凍庫本體I，所述解凍庫本體I內設置有PLC控制器、循環扇3、蒸汽發生裝置4、插入冷凍肉表層的溫度傳感器、用于冷凍肉放置的放置裝置，該放置裝置為底部設有可制動性萬向輪的解凍架6，所述循環扇3、蒸汽發生裝置4及溫度傳感器均連接于PLC控制器，所述解凍庫本體I內兩側各設有一排縱向分布的由若干帶有空心內腔的通風柜體5組成的通風柜組2，所述通風柜體8的空心內腔形成通風通道52，所述蒸汽發生裝置4設置于通風柜體5內上部，所述循環扇3嵌入通風柜體5頂部且與通風通道52連通，所述通風柜體5外側壁上設有若干層通風口 53，所述解凍架6置于兩側通風柜組之間。
[0020]其中，上述用于解凍的冷凍肉可以為牛肉、羊肉、豬肉、禽肉、魚肉、蝦或其他冷凍肉類。
[0021]參照圖3，其中，所述通風柜體5的外側壁上設置有可開合的柜門51，所述通風口53設置于柜門51上；利用可開合的柜門51便于清洗通風柜體5內部。
[0022]實施例二:
[0023]參照圖2所示，本實施例與實施例一不同之處僅在于放置裝置的不同，本實施例的放置裝置為懸掛于解凍庫本體I內頂部的掛鉤7，利用掛鉤7將解凍肉懸掛于解凍庫頂部，且置于兩側通風柜組之間。
[0024]工作原理為:將冷凍肉放于放置裝置上，設定PLC控制器為所需的最終解凍溫度，把溫度傳感器插入冷凍肉的表層，使用循環扇3及蒸汽發生裝置4配合吹送低壓熱蒸汽到冷凍肉的表面實現充分地熱交換，在高濕的環境中，讓肉的溫度升高，實現冷凍肉解凍。當解凍達到了設定的溫度時，PLC控制器自動切換為冷凍、保鮮程序，使解凍后的肉類儲存在適宜的解凍庫內。
[0025]使用低壓熱蒸汽水平、垂直循環，配合解凍庫的制冷系統控制溫度，消除了其他解凍的高成本、蛋白質汁液流失、交叉污染等問題，并避免了微波解凍出現的解凍不均、表面燙傷、能耗大等缺陷，不僅使肉類解凍幾乎沒有損耗，而且肉質得到保障。
[0026]以上所述僅為本實用新型的較佳實施例而已，并不用以限制本實用新型，凡在本實用新型的精神和原則之內所作的任何修改、等同替換和改進等，均應包含在本實用新型的保護范圍之內。
【主權項】
1.冷凍肉蒸汽循環解凍庫，包括解凍庫本體，其特征在于:所述解凍庫本體內設置有PLC控制器、循環扇、蒸汽發生裝置、插入冷凍肉表層的溫度傳感器、用于冷凍肉放置的放置裝置，所述循環扇、蒸汽發生裝置及溫度傳感器均連接于PLC控制器，所述解凍庫本體內兩側各設有一排縱向分布的由若干帶有空心內腔的通風柜體組成的通風柜組，所述通風柜體的空心內腔形成通風通道，所述蒸汽發生裝置設置于通風柜體內上部，所述循環扇嵌入通風柜體頂部且與通風通道連通，所述通風柜體外側壁上設有若干層通風口，所述放置裝置置于兩側通風柜組之間。2.根據權利要求1所述的冷凍肉蒸汽循環解凍庫，其特征在于:所述通風柜體的外側壁上設置有可開合的柜門，所述通風口設置于柜門上。3.根據權利要求2所述的冷凍肉蒸汽循環解凍庫，其特征在于:所述放置裝置為底部設有可制動性萬向輪的解凍架，所述解凍架置于解凍庫本體內底地面上。4.根據權利要求2所述的冷凍肉蒸汽循環解凍庫，其特征在于:所述放置裝置為懸掛于解凍庫本體內頂部的掛鉤。
【專利摘要】本實用新型涉及冷凍肉蒸汽循環解凍庫，包括解凍庫本體，解凍庫本體內設置有PLC控制器、循環扇、蒸汽發生裝置、插入冷凍肉表層的溫度傳感器、用于冷凍肉放置的放置裝置，循環扇、蒸汽發生裝置及溫度傳感器均連接于PLC控制器，解凍庫本體內兩側各設有一排縱向分布的由若干通風柜體組成的通風柜組，通風柜體內設有通風通道，蒸汽發生裝置設置于通風柜體內上部，循環扇嵌入通風柜體頂部且與通風通道連通，通風柜體外側壁上設有若干層通風口，放置裝置置于兩側通風柜組之間。本實用新型解凍效率高，減少了肉類解凍損耗；使用蒸汽直接噴射對肉類解凍，大大降低解凍能耗；解凍過程被嚴格控制，保證食品安全；大大減少解凍水的污水處理量，降低生產成本。
【IPC分類】A23B4/07
【公開號】CN204796636
【申請號】CN201520371404
【發明人】秦迪
【申請人】黑龍江大莊園肉業有限公司
【公開日】2015年11月25日
【申請日】2015年5月29日