魚丸制品高溫水煮設備的制造方法
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及一種魚丸制品高溫水煮設備。
【背景技術】
[0002]蟹膏魚皇、魚籽魚皇、芝士魚皇等魚丸制品，一般先通過模具制作成球形、桃形等形狀后，再進行加熱定型，而現有的水煮定型設備在對生魚丸制品的定型過程中，存在操作麻煩、廣品形態容易變形、定型效率低等缺點。
【實用新型內容】
[0003]鑒于現有技術的不足，本實用新型的目的在于提供一種使得魚丸制品快速定型的魚丸制品尚溫水煮設備。
[0004]為了實現上述目的，本實用新型的技術方案是:一種魚丸制品高溫水煮設備，包括機架，所述機架上固定有用于盛放高溫熱水的熱水槽，所述熱水槽內設置有將其內腔上部隔離成水煮槽和輸送槽的豎直網板，所述水煮槽底部安裝有水平網板，所述熱水槽內橫設有位于水平網板下方的布汽管，所述布汽管上開設有多個用于噴出高溫蒸汽以保持熱水溫度的出汽孔，所述輸送槽頂部設置有向上傾斜的上料板和向下傾斜的下料板，所述上料板的下端與豎直網板的上緣相連接，所述上料板的上端與下料板的上端相連接，所述輸送槽內設置有向上傾斜的輸送機構，所述輸送機構的下端位于下料板的下端下方以接收和輸送水煮后的魚丸制品。
[0005]優選的，所述熱水槽內設置有用于實時檢測水溫的溫度傳感器。
[0006]優選的，所述布汽管的進汽口與高溫蒸汽進管相連接，所述高溫蒸汽進管上設置有流量調節開關。
[0007]優選的，所述熱水槽的進料端設置有將魚丸制品導入水煮槽內的進料導槽和兩側護板。
[0008]優選的，所述輸送機構包括安裝在機架上的輸送電機、輸送帶、主動帶輪和從動帶輪，所述輸送電機通過傳動機構帶動主動帶輪。
[0009]優選的，所述熱水槽的上方設置有集汽罩。
[0010]與現有技術相比，本實用新型具有以下有益效果:該魚丸制品高溫水煮設備通過布汽管保持熱水槽內的水溫，通過豎直網板和水平網板使得魚丸制品形態不會被高溫蒸汽破壞，具有結構新穎、使用方便、定型效率高等優點，保證魚丸制品形態均勻、美觀。
【附圖說明】
[0011]圖1為本實用新型實施例的主視示意圖。
[0012]圖2為熱水槽的俯視示意圖。
[0013]圖中:1_機架，2-熱水槽，21-水煮槽，22-輸送槽，3-豎直網板，4-水平網板，5-布汽管，51-出汽孔，6-上料板，7-下料板，8-輸送機構，9-溫度傳感器，10-高溫蒸汽進管，11-進料導槽，12-護板，13-輸送電機，14-隔板，15-集汽罩。
【具體實施方式】
[0014]為讓本實用新型的上述特征和優點能更明顯易懂，下文特舉實施例，并配合附圖，作詳細說明如下。
[0015]如圖1~2所不，一種魚丸制品尚溫水煮設備，包括機架I，所述機架I上固定有用于盛放高溫熱水的熱水槽2，所述熱水槽2內設置有將其內腔上部隔離成水煮槽21和輸送槽22的豎直網板3，所述水煮槽21底部安裝有水平網板4，所述熱水槽2內橫設有位于水平網板4下方的布汽管5，所述布汽管5上開設有多個用于噴出高溫蒸汽以保持熱水溫度的出汽孔51，所述輸送槽22頂部設置有向上傾斜的上料板6和向下傾斜的下料板7，所述上料板6的下端與豎直網板3的上緣相連接，所述上料板6的上端與下料板7的上端相連接，所述輸送槽22內設置有向上傾斜的輸送機構8，所述輸送機構8的下端位于下料板7的下端下方以接收和輸送水煮后的魚丸制品。
[0016]在本實施例中，所述熱水槽2內設置有用于實時檢測水溫的溫度傳感器9 ;所述布汽管5的進汽口與高溫蒸汽進管10相連接，所述高溫蒸汽進管10上設置有流量調節開關，所述高溫蒸汽進管10與蒸汽鍋爐相連接。當熱水槽2內的高溫熱水低于90~95°C時，通過增加高溫蒸汽進量來提高水溫，保證魚丸制品進行高溫水煮。
[0017]在本實施例中，所述熱水槽2的進料端設置有將魚丸制品導入水煮槽21內的進料導槽11和兩側護板12，可以防止魚丸制品在進料過程中掉出；所述進料導槽11和兩側護板12上方還可以安裝有防濺板，以防止高溫熱水在魚丸制品落入時濺起燙傷人。其中，所述熱水槽2的底部還設置有排污管，以方便定期清洗，保持衛生。
[0018]在本實施例中，所述輸送機構8包括安裝在機架I上的輸送電機13、輸送帶、主動帶輪和從動帶輪，所述輸送電機13通過傳動機構帶動主動帶輪，所述輸送帶為隔板輸送帶，所述輸送帶上的各個隔板14將輸送槽22內的魚丸制品分批輸送。
[0019]在本實施例中，所述熱水槽2的上方設置有集汽罩15，以將從熱水槽2內蒸發出的蒸汽收集并排出。所述機架1、熱水槽2、網板、料板、輸送帶和集汽罩15等均為不銹鋼材質，以防止生銹污染魚丸制品。其中，所述上料板6相對水平面的傾斜角度大于下料板7，所述上料板6與水平面的夾角可優選20~30°，所述下料板7與水平面的夾角可優選10~20°。
[0020]本實用新型的工作原理如下:將還未定型的生魚丸制品送入熱水槽2內，由于生魚丸制品較重而沉入水煮槽21內，經過高溫熱水煮熟3~5分鐘后定型并漂浮在水面，在后面的魚丸制品的推擠下排隊爬上上料板6并從下料板7落入輸送機構8的相應隔板14槽內，以輸送到下一工序。其中，所述豎直網板3和水平網板4可以防止魚丸制品形態被布汽管5的高溫蒸汽破壞，保證魚丸制品的品相。
[0021]本實用新型不局限于上述最佳實施方式，任何人在本實用新型的啟示下都可以得出其他各種形式的魚丸制品高溫水煮設備。凡依本實用新型申請專利范圍所做的均等變化與修飾，皆應屬本實用新型的涵蓋范圍。
【主權項】
1.一種魚丸制品高溫水煮設備，包括機架，其特征在于:所述機架上固定有用于盛放高溫熱水的熱水槽，所述熱水槽內設置有將其內腔上部隔離成水煮槽和輸送槽的豎直網板，所述水煮槽底部安裝有水平網板，所述熱水槽內橫設有位于水平網板下方的布汽管，所述布汽管上開設有多個用于噴出高溫蒸汽以保持熱水溫度的出汽孔，所述輸送槽頂部設置有向上傾斜的上料板和向下傾斜的下料板，所述上料板的下端與豎直網板的上緣相連接，所述上料板的上端與下料板的上端相連接，所述輸送槽內設置有向上傾斜的輸送機構，所述輸送機構的下端位于下料板的下端下方以接收和輸送水煮后的魚丸制品。
2.根據權利要求1所述的魚丸制品高溫水煮設備，其特征在于:所述熱水槽內設置有用于實時檢測水溫的溫度傳感器。
3.根據權利要求1所述的魚丸制品高溫水煮設備，其特征在于:所述布汽管的進汽口與高溫蒸汽進管相連接，所述高溫蒸汽進管上設置有流量調節開關。
4.根據權利要求1所述的魚丸制品高溫水煮設備，其特征在于:所述熱水槽的進料端設置有將魚丸制品導入水煮槽內的進料導槽和兩側護板。
5.根據權利要求1所述的魚丸制品高溫水煮設備，其特征在于:所述輸送機構包括安裝在機架上的輸送電機、輸送帶、主動帶輪和從動帶輪，所述輸送電機通過傳動機構帶動主動帶輪。
6.根據權利要求1所述的魚丸制品高溫水煮設備，其特征在于:所述熱水槽的上方設置有集汽罩。
【專利摘要】本實用新型涉及一種魚丸制品高溫水煮設備，包括機架，所述機架上固定有用于盛放高溫熱水的熱水槽，所述熱水槽內設置有將其內腔上部隔離成水煮槽和輸送槽的豎直網板，所述水煮槽底部安裝有水平網板，所述熱水槽內橫設有位于水平網板下方的布汽管，所述布汽管上開設有多個出汽孔，所述輸送槽頂部設置有向上傾斜的上料板和向下傾斜的下料板，所述上料板下端與豎直網板上緣相連接，所述上料板上端與下料板上端相連接，所述輸送槽內設置有向上傾斜的輸送機構，所述輸送機構下端位于下料板下端的下方。本實用新型通過布汽管保持熱水槽內的水溫，通過網板使得魚丸制品形態不會被高溫蒸汽破壞，具有結構新穎、使用方便、定型效率高等優點，保證產品的品相。
【IPC分類】A23L1-01, A23L1-326
【公開號】CN204599238
【申請號】CN201520205701
【發明人】王中樞, 滕用偉
【申請人】浙江魚極食品有限公司
【公開日】2015年9月2日
【申請日】2015年4月8日