一種增強人體免疫力的面包的制作方法
【專利摘要】本發明涉及一種增強人體免疫力的面包，該面包是由以下重量份的組分制成：面粉50?60份，枸杞多糖1?5份，沙棘汁5?10份，山楂粉3?7份，大豆粉10?20份，起酥油5?10份，蔗糖5?8份，雞蛋5?10份，干酵母1?3份，純凈水適量；經配料、發酵、烘烤工藝制得。該產品富含蛋白質、多糖、維生素、氨基酸和微量元素等成分，長期食用具有增強人體免疫力的功效。
【專利說明】
一種増強人體免疫力的面包
技術領域
[0001]本發明涉及一種面包，尤其涉及一種具有保健功能的面包。
【背景技術】
[0002]免疫力是人體自身的防御機制，是人體識別和消滅外來侵入的任何異物;處理衰老、損傷、死亡、變性的自身細胞以及識別和處理體內突變細胞和病毒感染細胞的能力。現代免疫學認為，免疫力是人體識別和排除“異己”的生理反應。免疫力低下最直接的表現就是容易生病。導致體質虛弱、營養不良、精神萎靡、疲乏無力、食欲降低、睡眠障礙。
[0003]枸杞多糖是從枸杞中提取的水溶性多糖，研究表明，枸杞多糖是枸杞子調節免疫、延緩衰老的主要活性成分，可改善老年人易疲勞、食欲不振和視力模糊等癥狀，并具有降血月旨、抗脂肪肝、抗衰老等作用。沙棘富含VC、胡蘿卜素、微量元素及氨基酸等營養物質，并含有黃酮類及酚類等生物活性成分，沙棘中黃酮可提高血清補體水平，增強巨噬細胞的功能，既可補充營養，又能提高機體的抗病能力。山楂、有助消化、保護心血管、降低血脂血壓、抗菌、減肥、抗腫瘤、清除自由基、增強免疫力的作用。

【發明內容】

[0004]本發明旨在提供一種增強人體免疫力的面包，將大豆粉、枸杞多糖、沙棘汁、山楂粉添加到面包中，有效增加了面包中蛋白質、多糖、維生素、氨基酸和微量元素等成分，進而提升了面包的營養與保健功能。
[0005]—種增強人體免疫力的面包，其特征在于原料中各組分重量份如下:
面粉50-60份
枸杞多糖1-5份
沙棘汁5-10份
山楂粉3-7份
大豆粉10-20份
起酥油5-10份
蔗糖5-8份
雞蛋5-10份
干酵母1-3份
純凈水適量。
[0006]其制備工藝為:
a.調粉、發酵:將原料按比例混合，和面，面團在溫度30°C、濕度80%條件下發酵2h;
b.整形:發酵結束后，在30°C條件下醒發1.5h，當體積增加I倍時分割成一定形狀的面包還；
c.烘烤:面包坯放入烤箱，上火2000C，下火220 0C，烤20min。
[0007]所述原料中的枸杞多糖，采用水提醇沉法制得。
[0008]所述原料中的沙棘汁采用直接壓榨方式制得。
[0009]所述原料中的山楂粉制備方法為:新鮮山楂清洗，去核，山楂肉加1倍重量的純凈水，打漿，均質，添加麥芽糊精噴霧干燥制得，其中山楂含量為80%。
[0010]本發明優點:該面包口感酸甜，富含蛋白質、多糖、維生素、氨基酸和微量元素等成分，能有效增強人體免疫力。
[0011]下面將結合【具體實施方式】進一步說明本發明，但本發明要求保護的范圍并不局限于下列實施方式。【具體實施方式】 [〇〇12] 實施例1一種增強人體免疫力的面包，原料中各組分重量份如下:面粉60份枸杞多糖5份沙棘汁5份山楂粉3份大豆粉10份起酥油5份蔗糖5份雞蛋5份干酵母2份純凈水適量。[〇〇13] 其制備工藝為:a.調粉、發酵:將原料按比例混合，和面，面團在溫度30°C、濕度80%條件下發酵2h;b.整形:發酵結束后，在30°C條件下醒發1.5h，當體積增加1倍時分割成一定形狀的面包還；c.烘烤:面包坯放入烤箱，上火200 °C，下火220 °C，烤20min。
[0014]所述原料中的枸杞多糖，采用水提醇沉法制得;沙棘汁采用直接壓榨方式制得；山楂粉制備方法為:新鮮山楂清洗，去核，山楂肉加1倍重量的純凈水，打漿，均質，添加麥芽糊精噴霧干燥制得，其中山楂含量為80%。
【主權項】
1.一種增強人體免疫力的面包，其特征在于原料中各組分重量份如下:面粉50-60份枸杞多糖1-5份沙棘汁5-10份山楂粉3-7份大豆粉10-20份起酥油5-10份蔗糖5-8份雞蛋5-10份干酵母1-3份純凈水適量。2.如權利要求1所述的一種增強人體免疫力的面包，其制備工藝為:a.調粉、發酵:將原料按比例混合，和面，面團在溫度30°C、濕度80%條件下發酵2h;b.整形:發酵結束后，在30°C條件下醒發1.5h，當體積增加1倍時分割成一定形狀的面 包還；c.烘烤:面包坯放入烤箱，上火200 °C，下火220 °C，烤20min。3.如權利要求1所述的一種增強人體免疫力的面包，其特征在于:所述原料中的枸杞多 糖，米用水提醇沉法制得。4.如權利要求1所述的一種增強人體免疫力的面包，其特征在于:所述原料中的沙棘汁 采用直接壓榨方式制得。5.如權利要求1所述的一種增強人體免疫力的面包，其特征在于:所述原料中的山楂粉 制備方法為:新鮮山楂清洗，去核，山楂肉加1倍重量的純凈水，打漿，均質，添加麥芽糊精噴 霧干燥制得，其中山楂含量為80%。
【文檔編號】A21D2/18GK106070457SQ201610455639
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月22日
【發明人】楊成東
【申請人】南京澤朗生物科技有限公司