玫瑰豆豉及其制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種玫瑰豆豉及其制作方法，按重量單位克來計算玫瑰豆豉包括以下成分：豆豉86克，干玫瑰花瓣0.3克，大豆油95克，香蔥3克，干紅辣椒7.5克，三柰0.7克，大蒜0.7克，花生0.4克，冰糖3克，花椒0.2克，芝麻0.2克，味精3克；能夠將原生態的玫瑰花與豆鼓組合，增加玫瑰的香味，提振食欲，達到美食養生的效果。
【專利說明】
玫瑰豆豉及其制作方法
技術領域
[0001]本發明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種玫瑰豆豉及其制作方法。
【背景技術】
[0002]玫瑰花是薔薇科薔薇屬植物，在日常生活中是薔薇屬一系列花大艷麗的栽培品種的統稱，玫瑰花可食，無糖，富含維他命C等其它礦物元素，具有強心潤肺、安神、靚膚、香體等功效;香味濃郁怡人，幽雅持久，排毒養顏，還能促進新陳代謝，使人神通氣爽，而且身體排出的汗氣倶香，起到香體的作用;促進血液循環，使膚色紅潤，可治肝氣郁結(情緒)引起的胃痛，精品玫瑰花(蕾)平衡內分泌、補血氣，對肝及胃有調理的作用、并可消除疲勞、改善體質，玫瑰花的味道清香幽雅，能令人緩和情緒、紆解抑郁，常飲可去除皮膚上的黑斑，令皮膚嫩白自然。
[0003]豆鼓是常見的調味品，但是豆鼓和玫瑰組合制品目前市場上還是空白，主要的是玫瑰的養生價值較高，豆鼓和玫瑰組合制品使消費者在飲食豆鼓的同時也飲食玫瑰，達到了美食養生的效果。

【發明內容】

[0004]本發明提供一種玫瑰豆豉及其制作方法，能夠將原生態的玫瑰花與豆鼓組合，增加玫瑰的香味，提振食欲，達到美食養生的效果。
[0005]玫瑰豆豉及其制作方法，按重量單位克來計算玫瑰豆豉包括以下成分:
豆豉86克，干玫瑰花瓣0.3克，大豆油95克，香蔥3克，干紅辣椒7.5克，三柰0.7克，大蒜
0.7克，花生0.4克，冰糖3克，花椒0.2克，芝麻0.2克，味精3克。
[0006]上述玫瑰豆豉其制作包括以下加工步驟:
(1)將干玫瑰花瓣用涼水發泡I小時，去水瀝干后，用攪拌機攪成碎末，備用；
(2)將冰糖加水熬成冰糖水，將天然香辛料用粉碎機磨成粉末，將大蒜脫皮攪碎成末，將花椒攪碎成末；
(3)將干紅辣椒粉碎成辣椒面，取生產所需大豆油的1/3放入鍋中加熱至沸騰，倒入辣椒面中，攪勻后再放入大蒜末和花椒末，再攪勻；
(4)將余下的2/3的大豆油放入鍋中加熱至沸騰，放入花生仁，酥炒約5分鐘后撈出，在20 0C -33 0C的氣溫下自然降溫；
(5)將釀造豆豉放入沸油中炒制至油色清亮，炒制5分鐘，醬香撲鼻后，停火，取出豆豉放入不銹鋼料桶中攪拌10分鐘，備用；
(6)豆豉在不銹鋼料桶中攪拌10分鐘后將事先預制好的冰糖水、三柰、花生仁、油辣椒和味精放入炒制好的豆豉中攪勻，再20°C_33°C的氣溫下自然降溫，備用；
(7)將上述原料與玫瑰末和芝麻混合攪拌，攪拌30分鐘至各種原料混合均勻，即得成品O
[0007]本發明制成的成品具有如下優點: 本發明的玫瑰豆豉及其制作方法保留了玫瑰的獨特天然香味，色澤鮮麗，口感細膩，有提增食欲的作用;加工過程中不添加任何防腐劑，原生態健康食品。
【具體實施方式】
[0008]提供以下描述以助于全面理解由權利要求及其等同物限定的本發明的示例性實施例，以下描述包括各種特定細節以助于理解，但這些僅被認為是示例性的，因此，本領域的普通技術人員將認識到，在不脫離本發明的范圍和精神的情況下可對在此描述的實施例做出各種改變和修改，另外，為了清楚和簡潔，省略了已知功能和結構的描述。
實施例
[0009]按重量單位克來計算玫瑰豆豉包括以下成分:
豆豉86克，干玫瑰花瓣0.3克，大豆油95克，香蔥3克，干紅辣椒7.5克，三柰0.7克，大蒜
0.7克，花生0.4克，冰糖3克，花椒0.2克，芝麻0.2克，味精3克。
[0010]上述玫瑰豆豉其制作包括以下加工步驟:
(1)將干玫瑰花瓣用涼水發泡I小時，去水瀝干后，用攪拌機攪成碎末，備用；
(2)將冰糖加水熬成冰糖水，將天然香辛料用粉碎機磨成粉末，將大蒜脫皮攪碎成末，將花椒攪碎成末；
(3)將干紅辣椒粉碎成辣椒面，取生產所需大豆油的1/3放入鍋中加熱至沸騰，倒入辣椒面中，攪勻后再放入大蒜末和花椒末，再攪勻；
(4)將余下的2/3的大豆油放入鍋中加熱至沸騰，放入花生仁，酥炒約5分鐘后撈出，在20 0C -33 0C的氣溫下自然降溫；
(5)將釀造豆豉放入沸油中炒制至油色清亮，炒制5分鐘，醬香撲鼻后，停火，取出豆豉放入不銹鋼料桶中攪拌10分鐘，備用；
(6)豆豉在不銹鋼料桶中攪拌10分鐘后將事先預制好的冰糖水、三柰、花生仁、油辣椒和味精放入炒制好的豆豉中攪勻，再20°C_33°C的氣溫下自然降溫，備用；
(7)將上述原料與玫瑰末和芝麻混合攪拌，攪拌30分鐘至各種原料混合均勻，即得成品O
【主權項】
1.玫瑰豆豉及其制作方法，其特征在于，按重量單位克來計算玫瑰豆豉包括以下成分: 豆豉86克，干玫瑰花瓣0.3克，大豆油95克，香蔥3克，干紅辣椒7.5克，三柰0.7克，大蒜.0.7克，花生0.4克，冰糖3克，花椒0.2克，芝麻0.2克，味精3克。2.根據權利要求1所述的玫瑰豆豉及其制作方法，其特征在于，玫瑰豆豉制作包括以下加工步驟: (1)將干玫瑰花瓣用涼水發泡I小時，去水瀝干后，用攪拌機攪成碎末，備用； (2)將冰糖加水熬成冰糖水，將天然香辛料用粉碎機磨成粉末，將大蒜脫皮攪碎成末，將花椒攪碎成末； (3)將干紅辣椒粉碎成辣椒面，取生產所需大豆油的1/3放入鍋中加熱至沸騰，倒入辣椒面中，攪勻后再放入大蒜末和花椒末，再攪勻； (4)將余下的2/3的大豆油放入鍋中加熱至沸騰，放入花生仁，酥炒約5分鐘后撈出，在.20 0C -33 0C的氣溫下自然降溫； (5)將釀造豆豉放入沸油中炒制至油色清亮，炒制5分鐘，醬香撲鼻后，停火，取出豆豉放入不銹鋼料桶中攪拌1分鐘，備用； (6)豆豉在不銹鋼料桶中攪拌10分鐘后將事先預制好的冰糖水、三柰、花生仁、油辣椒和味精放入炒制好的豆豉中攪勻，再20°C_33°C的氣溫下自然降溫，備用； (7)將上述原料與玫瑰末和芝麻混合攪拌，攪拌30分鐘至各種原料混合均勻，即得成品O
【文檔編號】A23L33/10GK105918870SQ201610260623
【公開日】2016年9月7日
【申請日】2016年4月25日
【發明人】顏語
【申請人】四川天地源味業有限公司