一種餛飩餡及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種餛飩餡，具體是一種餛飩餡及其制備方法，屬于食品加工技術領域。
【背景技術】
[0002]餛鈍是我國的傳統美食，是我國北方民間的主食和地方小吃，
[0003]隨著人們生活水平的日益提高，人們日常生活中吃一些大魚大肉的概率太高，很多人由于吃大魚大肉過多得了高血壓，脂肪病，身體狀況出現明顯異常，而且大多數的餛鈍中都是含有肉制品的，長期食用會對人的身體帶來一定的影響，而且肉餡的餛鈍存放時間不能過長，長時間存放的話會影響肉餡餛鈍的味道。
【發明內容】
[0004]針對上述現有技術存在的問題，本發明提供一種餛飩餡及其制備方法，該餛鈍餡全部采用純天然素菜制成，制造成本低，食用安全，且味道鮮美，可以長期存放，不會變味，適合各個年齡段的人食用。
[0005]為了實現上述目的，本發明采用的技術方案是:一種餛飩餡，所述配方的原料和重量份數如下:百合3-6份、枸紀子5-8份、山藥3-6份、人參2-5份、維生素C2-5份、序菜2-5份、胡蘿卜2-5份、白菜2-5份、藕2-5份、洋蔥2-5份、粉絲1-4份、芹菜2-5份、香菇2-5份、饅頭1-4份、油條1-4份、豆腐1-4份、大蔥1-3份、生姜1-3份、油1-2份、鹽1-2份、雞精1-2份、花椒1-2份、醬油1-2份、香油1-2份、冬筍2-5份。
[0006]所述的配方包括百合3份、枸杞子5份、山藥3份、人參2份、維生素C2份、序菜2份、胡蘿卜2份、白菜2份、藕2份、洋蔥2份、粉絲I份、香菇2份、饅頭I份、油條I份、豆腐I份、大蔥I份、生姜I份、油I份、鹽I份、雞精I份、花椒I份、醬油I份、香油I份、冬輿2份。
[0007]所述的配方包括百合6份、枸紀子8份、山藥6份、人參5份、維生素C5份、序菜5份、胡蘿卜5份、白菜5份、藕5份、洋蔥5份、粉絲4份、序菜5份、香菇5份、饅頭4份、油條4份、豆腐4份、大蔥3份、生姜3份、油2份、鹽2份、雞精2份、花椒2份、醬油2份、香油2份、冬輿5份。
[0008]所述的配方還包括蝦仁。
[0009]—種餛飩餡的制備方法，包括以下步驟:
[0010]步驟一:將大蔥和生姜洗干凈，放在切菜板上剁成碎丁狀，然后放置在干凈的容器中；
[0011]步驟二:將百合、枸杞子、山藥、人參、芹菜、胡蘿卜、白菜、藕、洋蔥、香菇、冬筍分別清洗干凈后，放置在切菜板上剁成碎丁狀，然后放置在步驟一中的干凈的容器中；
[0012]步驟三:將饅頭、油條、豆腐一塊放在切菜板上切成碎丁，然后放到油鍋中進行爆炒，爆炒時間為5-10分鐘；
[0013]步驟四:將步驟三中爆炒后的饅頭、油條、豆腐盛出放置在另外一個干凈的容器中，進行冷卻20-30分鐘；
[0014]步驟五:將冷卻后的饅頭、油條、豆腐倒入到步驟一中的容器中；
[0015]步驟六:將粉絲洗干凈，晾干，用錘頭進行敲打，直到將粉絲敲成碎末狀，然后放到步驟一中的容器中；
[0016]步驟七:將花椒放在鍋中爆炒2-5分鐘，然后盛出，放在容器中進行搗碎成花椒粉，將搗碎后的花椒粉放入到步驟一中的容器中；
[0017]步驟八:在步驟一所述的容器中加入調味料:油、鹽、醬油、雞精、香油，然后進行充分攪拌，攪拌均勻即可。
[0018]在上述步驟一的容器中加入維生素C。
[0019]本發明的餛鈍餡口感好，味道清甜，同時本發明的配方中都是純天然原料，沒有任何的防腐劑，長期食用后對人體無任何副作用，具有提高人體抵抗力、增強免疫功能，長期食用后，可以安神養膚，皮膚光潔柔嫩，皺紋減少，面色紅潤，且本發明的原料全采用素餡制成，加工成本低，制作方便，可以保存較長時間，且不變味。
【具體實施方式】
[0020]—種餛飩餡，所述配方的原料和重量份數如下:百合3-6份、枸杞子5-8份、山藥3-6份、人參2-5份、維生素C2-5份、芹菜2-5份、胡蘿卜2-5份、白菜2-5份、藕2-5份、洋蔥2-5份、粉絲1-4份、芹菜2-5份、香菇2-5份、饅頭1-4份、油條1-4份、豆腐1-4份、大蔥1-3份、生姜1-3份、油1-2份、鹽1-2份、雞精1-2份、花椒1-2份、醬油1-2份、香油1-2份、冬筍2-5份。
[0021]所述的配方還包括蝦仁。
[0022]實施例一
[0023]所述配方包括百合3份、枸杞子5份、山藥3份、人參2份、維生素C2份、序菜2份、胡蘿卜2份、白菜2份、藕2份、洋蔥2份、粉絲I份、香菇2份、饅頭I份、油條I份、豆腐I份、大蔥I份、生姜I份、油I份、鹽I份、雞精I份、花椒I份、醬油I份、香油I份、冬輿2份。
[0024]實施例二
[0025]所述配方包括百合6份、枸杞子8份、山藥6份、人參5份、維生素C5份、芹菜5份、胡蘿卜5份、白菜5份、藕5份、洋蔥5份、粉絲4份、序菜5份、香菇5份、饅頭4份、油條4份、豆腐4份、大蔥3份、生姜3份、油2份、鹽2份、雞精2份、花椒2份、醬油2份、香油2份、冬筍5份。
[0026]—種餛飩餡的制備方法，包括以下步驟:
[0027]步驟一:將大蔥和生姜洗干凈，放在切菜板上剁成碎丁狀，然后放置在干凈的容器中；
[0028]步驟二:將百合、枸杞子、山藥、人參、芹菜、胡蘿卜、白菜、藕、洋蔥、香菇、冬筍分別清洗干凈后，放置在切菜板上剁成碎丁狀，然后放置在步驟一中的干凈的容器中；
[0029]步驟三:將饅頭、油條、豆腐一塊放在切菜板上切成碎丁，然后放到油鍋中進行爆炒，爆炒時間為5-10分鐘；
[0030]步驟四:將步驟三中爆炒后的饅頭、油條、豆腐盛出放置在另外一個干凈的容器中，進行冷卻20-30分鐘；
[0031]步驟五:將冷卻后的饅頭、油條、豆腐倒入到步驟一中的容器中；
[0032]步驟六:將粉絲洗干凈，晾干，用錘頭進行敲打，直到將粉絲敲成碎末狀，然后放到步驟一中的容器中；
[0033]步驟七:將花椒放在鍋中爆炒2-5分鐘，然后盛出，放在容器中進行搗碎成花椒粉，將搗碎后的花椒粉放入到步驟一中的容器中；
[0034]步驟八:在步驟一所述的容器中加入調味料:油、鹽、醬油、雞精、香油，然后進行充分攪拌，攪拌均勻即可。
[0035]在上述步驟一的容器中加入維生素C。
【主權項】
1.一種餛飩餡，其特征在于，所述配方的原料和重量份數如下:百合3-6份、枸杞子5-8份、山藥3-6份、人參2-5份、維生素C2-5份、序菜2-5份、胡蘿卜2-5份、白菜2-5份、藕2-5份、洋蔥2-5份、粉絲1-4份、芹菜2-5份、香菇2-5份、饅頭1-4份、油條1-4份、豆腐1-4份、大蔥1-3份、生姜1-3份、油1-2份、鹽1-2份、雞精1-2份、花椒1-2份、醬油1-2份、香油1-2份、冬筍2-5份。2.根據權利要求1所述的一種餛飩餡，其特征在于，所述的配方包括百合3份、枸杞子5份、山藥3份、人參2份、維生素C2份、序菜2份、胡蘿卜2份、白菜2份、藕2份、洋蔥2份、粉絲I份、香燕2份、慢頭I份、油條I份、豆腐I份、大蔥I份、生姜I份、油I份、鹽I份、雞精I份、花椒I份、醬油I份、香油I份、冬筍2份。3.根據權利要求1所述的一種餛飩餡，其特征在于，所述的配方包括百合6份、枸杞子8份、山藥6份、人參5份、維生素C5份、序菜5份、胡蘿卜5份、白菜5份、藕5份、洋蔥5份、粉絲4份、芹菜5份、香菇5份、饅頭4份、油條4份、豆腐4份、大蔥3份、生姜3份、油2份、鹽2份、雞精2份、花椒2份、醬油2份、香油2份、冬筍5份。4.根據權利要求1所述的一種餛飩餡，其特征在于，所述的配方還包括蝦仁。5.根據權利要求1所述的一種餛飩餡的制備方法，其特征在于，所述的制備方法包括以現步驟: 步驟一:將大蔥和生姜洗干凈，放在切菜板上剁成碎丁狀，然后放置在干凈的容器中； 步驟二:將百合、枸杞子、山藥、人參、序菜、胡蘿卜、白菜、藕、洋蔥、香菇、冬筍分別清洗干凈后，放置在切菜板上剁成碎丁狀，然后放置在步驟一中的干凈的容器中； 步驟三:將饅頭、油條、豆腐一塊放在切菜板上切成碎丁，然后放到油鍋中進行爆炒，爆炒時間為5-10分鐘； 步驟四:將步驟三中爆炒后的饅頭、油條、豆腐盛出放置在另外一個干凈的容器中，進行冷卻20-30分鐘； 步驟五:將冷卻后的饅頭、油條、豆腐倒入到步驟一中的容器中； 步驟六:將粉絲洗干凈，晾干，用錘頭進行敲打，直到將粉絲敲成碎末狀，然后放到步驟一中的容器中； 步驟七:將花椒放在鍋中爆炒2-5分鐘，然后盛出，放在容器中進行搗碎成花椒粉，將搗碎后的花椒粉放入到步驟一中的容器中； 步驟八:在步驟一所述的容器中加入調味料:油、鹽、醬油、雞精、香油，然后進行充分攪拌，攪拌均勻即可。6.根據權利要求4所述的一種餛飩餡的制備方法，其特征在于，在上述步驟一的容器中加入維生素C。
【專利摘要】本發明公開了一種餛飩餡及其制備方法，屬于食品加工技術領域；百合3-6份、枸杞子5-8份、山藥3-6份、人參2-5份、維生素C2-5份、芹菜2-5份、胡蘿卜2-5份、白菜2-5份、藕2-5份、洋蔥2-5份、粉絲1-4份、芹菜2-5份、香菇2-5份、饅頭1-4份、油條1-4份、豆腐1-4份、大蔥1-3份、生姜1-3份、油1-2份、鹽1-2份、雞精1-2份、花椒1-2份、醬油1-2份、香油1-2份。該餛飩餡全部采用純天然素菜制成，制造成本低，食用安全，且味道鮮美，可以長期存放，不會變味，適合各個年齡段的人食用。
【IPC分類】A23L31/00, A23L19/00, A23L33/00, A23L29/30, A23L19/10, A23L7/104
【公開號】CN105661398
【申請號】CN201610049196
【發明人】單來
【申請人】徐州獵奇商貿有限公司
【公開日】2016年6月15日
【申請日】2016年1月25日