一種牛肉鹵料及其制作方法
【專利說明】一種牛肉鹵料及其制作方法
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技術領域
[0002]本發明涉及食品添加劑領域，具體涉及一種牛肉鹵料及其制作方法。
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【背景技術】
[0004]|xf料也稱齒藥、|xf香等，即香辛料調味品。齒制食品是我國的傳統食品，其齒料和鹵制方法多種多樣，所帶來的口感、風味等也各不相同，這樣造就了我國美食的豐富多彩，口感不一，豐富了我國的食品文化。
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【發明內容】
[0006]本發明的目的在于提供一種牛肉鹵料及其制作方法。
[0007]本發明采用如下技術方案:
牛肉鹵料，其組成原料的重量份為:茉莉葉35-40、陳茶葉30-40、桂枝20-25、辣椒葉5-
10、八角15-20、片姜黃10-15、大蒜4-8、稻芽5-10、苧麻根5-10、土荊皮3-5、白花菜子2-4、白附子6-10、椿白皮10-15、干姜20-25、補骨脂6-10、雞精10-15、胡椒10-15、植物油60-70、食鹽適量、醬油適量、純凈水適量。
[0008]牛肉鹵料，其組成原料的重量份為:茉莉葉38、陳茶葉35、桂枝22、辣椒葉8、八角18、片姜黃12、大蒜6、稻芽8、苧麻根8、土荊皮4、白花菜子3、白附子8、椿白皮12、干姜22、補骨脂8、雞精12、胡椒12、植物油65、食鹽適量、醬油適量、純凈水適量。
[0009]牛肉鹵料的制作方法，包括以下內容:按組成原料的重量份稱取各原料，先將純凈水放入鍋中煮沸，然后加入除雞精、植物油和醬油以外的其他組成原料，煎煮1-2小時，然后加入雞精、植物油和醬油，繼續煮沸10-20分鐘，投入鹵料袋煮沸30分鐘，再放入食物進行鹵制，鹵制時先大火后小火慢燉。
[0010]本發明的優點:本發明的牛肉鹵料配方獨特，與傳統的鹵料相比，鹵制出來的食品在色、香、味等方面均有較大不同，具有獨特的風味，深受廣大顧客的喜愛；同時本發明添加了多味保健草藥，具有補腎益精、滋陰壯陽、活血通經和增強人體免疫力等的作用。
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【具體實施方式】
[0012]實施例1:牛肉鹵料，其組成原料的重量份(g)為:茉莉葉38、陳茶葉35、桂枝22、辣椒葉8、八角18、片姜黃12、大蒜6、稻芽8、苧麻根8、土荊皮4、白花菜子3、白附子8、椿白皮12、干姜22、補骨脂8、雞精12、胡椒12、植物油65、食鹽適量、醬油適量、純凈水適量。
[0013]牛肉鹵料的制作方法，包括以下內容:按組成原料的重量份稱取各原料，先將純凈水放入鍋中煮沸，然后加入除雞精、植物油和醬油以外的其他組成原料，煎煮1-2小時，然后加入雞精、植物油和醬油，繼續煮沸10-20分鐘，投入鹵料袋煮沸30分鐘，再放入食物進行鹵制，鹵制時先大火后小火慢燉。
【主權項】
1.一種牛肉鹵料，其特征在于其組成原料的重量份為:茉莉葉35-40、陳茶葉30-40、桂枝20-25、辣椒葉5-10、八角15-20、片姜黃10-15、大蒜4-8、稻芽5-10、苧麻根5-10、土荊皮3-5、白花菜子2-4、白附子6-10、椿白皮10-15、干姜20-25、補骨脂6-10、雞精10-15、胡椒ΙΟ-? 5 、 植物油 60-70 、 食鹽適量 、醬油適量、 純凈水適量。2.根據權利要求1所述的牛肉鹵料，其特征在于其組成原料的重量份為:茉莉葉38、陳茶葉35、桂枝22、辣椒葉8、八角18、片姜黃12、大蒜6、稻芽8、苧麻根8、土荊皮4、白花菜子3、白附子8、椿白皮12、干姜22、補骨脂8、雞精12、胡椒12、植物油65、食鹽適量、醬油適量、純凈水適量。3.—種如權利要求1所述的牛肉鹵料的制作方法，其特征在于包括以下內容:按組成原料的重量份稱取各原料，先將純凈水放入鍋中煮沸，然后加入除雞精、植物油和醬油以外的其他組成原料，煎煮1-2小時，然后加入雞精、植物油和醬油，繼續煮沸10-20分鐘，投入鹵料袋煮沸30分鐘，再放入食物進行鹵制，鹵制時先大火后小火慢燉。
【專利摘要】本發明公開了一種牛肉鹵料及其制作方法，其組成原料的重量份為：茉莉葉35-40、陳茶葉30-40、桂枝20-25、辣椒葉5-10、八角15-20、片姜黃10-15、大蒜4-8、稻芽5-10、苧麻根5-10、土荊皮3-5、白花菜子2-4、白附子6-10、椿白皮10-15、干姜20-25、補骨脂6-10、雞精10-15、胡椒10-15、植物油60-70、食鹽適量、醬油適量、純凈水適量；本發明的牛肉鹵料配方獨特，與傳統的鹵料相比，鹵制出來的食品在色、香、味等方面均有較大不同，具有獨特的風味，深受廣大顧客的喜愛；同時本發明添加了多味保健草藥，具有補腎益精、滋陰壯陽、活血通經和增強人體免疫力等的作用。
【IPC分類】A23L13/70, A23L27/10, A23L33/10, A23L13/10, A23L13/40
【公開號】CN105558998
【申請號】CN201510935703
【發明人】黃龍
【申請人】黃龍
【公開日】2016年5月11日
【申請日】2015年12月15日