一種紫菜肉丸的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食物加工技術領域，具體涉及一種紫菜肉丸。
【背景技術】
[0002]隨著社會的發展，人民對物質文化生活的追求越來越高，“食”作為我們日常生活中重要的組成部分，在消費水平提高之后，對于“食”的要求不僅使以前的溫飽和果腹，而是越來越追求高品質的飲食和色香味倶全的食物。
[0003]現有的肉丸系列中，大多數產品單純的采用肉類，添加少部分香料，雖然符合大眾口味，但是從營養價值上來講，長期使用對人體并沒有明顯的好處，現有的同行業技術及丸子品種中缺乏綠色藥、食兩用的新原料，沒有具備功能保健突出特色的產品，沒能突出食療的功效，使紫菜肉丸同時具有兩者的口味，且紫菜的纖維并不完全將雞肉的味道掩蓋；同時，紫菜營養豐富，增加了丸子的營養成分；另外丸子的烹制方法較多，也增加了紫菜的食用方法。
【發明內容】
[0004]本發明的目的在于針對上述現有技術的不足之處，提供一種紫菜肉丸及其制備方法。
[0005]為實現上述目的，本發明提供如下技術方案:
[0006]—種紫菜肉丸，由下列重量份的原料組成:五花肉60-70份、生姜4-8份、魚骨粉40-60份、蜂蜜4-6份、干紫菜10-12份、孜然粉4_6份、淀粉20-40份、食鹽4_6份、料酒10-12份、蛋清10-12份、蔥6-10份。
[0007]進一步，所述紫菜肉丸由下列重量份的原料組成:五花肉60份、生姜4份、魚骨粉40份、蜂蜜4份、干紫菜10份、孜然粉4份、淀粉20份、食鹽4份、料酒10份、蛋清10份、蔥6份。
[0008]進一步，所述紫菜肉丸由下列重量份的原料組成:五花肉65份、生姜6份、魚骨粉50份、蜂蜜5份、干紫菜11份、孜然粉5份、淀粉30份、食鹽5份、料酒11份、蛋清11份、蔥8份。
[0009]進一步，所述紫菜肉丸由下列重量份的原料組成:五花肉70份、生姜8份、魚骨粉60份、蜂蜜6份、干紫菜12份、孜然粉6份、淀粉40份、食鹽6份、料酒12份、蛋清12份、蔥10份。
[0010]本發明的有益效果是:
[0011]1、本發明配方科學合理，制作簡單，清潤爽口、風味獨特。
[0012]2、同時紫菜營養豐富，增加了丸子的營養成分。
[0013]3、蒸制后清香撲鼻，軟糯甘鮮。
【具體實施方式】
[0014]下面將結合實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明的一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。
[0015]實施例一
[0016]—種紫菜肉丸，由下列重量份的原料組成:五花肉60-70份、生姜4-8份、魚骨粉40-60份、蜂蜜4-6份、干紫菜10-12份、孜然粉4_6份、淀粉20-40份、食鹽4_6份、料酒10-12份、蛋清10-12份、蔥6-10份。
[0017]實施例二
[0018]—種紫菜肉丸，由下列重量份的原料組成:五花肉60份、生姜4份、魚骨粉40份、蜂蜜4份、干紫菜10份、孜然粉4份、淀粉20份、食鹽4份、料酒10份、蛋清10份、蔥6份。
[0019]實施例三
[0020]—種紫菜肉丸，由下列重量份的原料組成:五花肉65份、生姜6份、魚骨粉50份、蜂蜜5份、干紫菜11份、孜然粉5份、淀粉30份、食鹽5份、料酒11份、蛋清11份、蔥8份。
[0021]實施例四
[0022]—種紫菜肉丸，由下列重量份的原料組成:五花肉70份、生姜8份、魚骨粉60份、蜂蜜6份、干紫菜12份、孜然粉6份、淀粉40份、食鹽6份、料酒12份、蛋清12份、蔥10份。
[0023]此外，應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術方案也可以經適當組合，形成本領域技術人員可以理解的其他實施方式。
【主權項】
1.一種紫菜肉丸，其特征在于，所述紫菜肉丸由下列重量份的原料組成:五花肉60-70份、生姜4-8份、魚骨粉40-60份、蜂蜜4-6份、干紫菜10_12份、孜然粉4_6份、淀粉20-40份、食鹽4-6份、料酒10-12份、蛋清10-12份、蔥6_10份。2.根據權利要求1所述的一種紫菜肉丸，其特征在于，所述紫菜肉丸由下列重量份的原料組成:五花肉60份、生姜4份、魚骨粉40份、蜂蜜4份、干紫菜10份、孜然粉4份、淀粉20份、食鹽4份、料酒10份、蛋清10份、蔥6份。3.根據權利要求1所述的一種紫菜肉丸，其特征在于，所述紫菜肉丸由下列重量份的原料組成:五花肉65份、生姜6份、魚骨粉50份、蜂蜜5份、干紫菜11份、孜然粉5份、淀粉30份、食鹽5份、料酒11份、蛋清11份、蔥8份。4.根據權利要求1所述的一種紫菜肉丸，其特征在于，所述紫菜肉丸由下列重量份的原料組成:五花肉70份、生姜8份、魚骨粉60份、蜂蜜6份、干紫菜12份、孜然粉6份、淀粉40份、食鹽6份、料酒12份、蛋清12份、蔥10份。
【專利摘要】本發明公開了一種紫菜肉丸，所述紫菜肉丸由下列重量份的原料組成：五花肉60-70份、生姜4-8份、魚骨粉40-60份、蜂蜜4-6份、干紫菜10-12份、孜然粉4-6份、淀粉20-40份、食鹽4-6份、料酒10-12份、蛋清10-12份、蔥6-10份；本發明配方科學合理，制作簡單，清潤爽口、風味獨特，同時紫菜營養豐富，增加了丸子的營養成分，蒸制后清香撲鼻，軟糯甘鮮。
【IPC分類】A23L13/40, A23L13/60, A23L33/10
【公開號】CN105361178
【申請號】CN201510836361
【發明人】劉韶娜
【申請人】劉韶娜
【公開日】2016年3月2日
【申請日】2015年11月26日