一種有助于治療前列腺炎的部分發酵山藥枸杞汁及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于枸杞深加工領域，具體涉及一種有助于治療前列腺炎的部分發酵山藥枸杞汁及其制備方法。
【背景技術】
[0002]枸杞全身是寶，根、葉、花、莖、蒂都有保健價值，正如人們所說的“根莖與花實，收拾無棄物”，枸杞果又叫“仙地果”，性甘、平，歸肝腎經，有滋補肝腎、養肝明目的功效，可入藥或者泡茶、泡酒、燉湯；枸杞葉又叫“天精草”，性涼，解渴生津，養陰清火，可用于燒菜、熬湯、包餃子、蒸包子、蒸面、拌菜等，也可以制作枸杞茶飲用；花叫“產生草”，富含多種氨基酸；根叫“地骨皮”，可用于治療虛熱、肺熱、骨潮熱、盜汗等，它們均有滋補強身功效，加強枸杞的綜合開發具有重要的意義和價值，對枸杞果淶水，除具有良好的醫療保健作用外，還含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、類胡蘿卜素、抗壞血酸、甜菜堿、枸杞多糖以及鈣磷鐵鋅等多種營養成分，是一種不可多得的藥食兼用植物資源。由于鮮枸杞成熟后極易腐爛，采下后需要即行處理，現在一般的都是先將其制干，在做它用，這使得枸杞的利用收到一定程度的限制；同時，干枸杞對儲存條件的要求較高，適合在干燥、冷涼、通風的環境中保存，條件不合適，極容吸潮、結塊、流糖、褐變、蟲蛀，使產品質量快速下降。現在市場上通常都加工成汁液便于保存和運輸，同時，還可以經過后期在處理做成營養保健品，枸杞直接做成枸杞汁液需要經歷過打漿、過濾、濃縮等一系列工藝，在此基礎上在結合其他工藝實現枸杞汁液的深度綜合開發利用。
【發明內容】
[0003]本發明針對枸杞汁液及其深度綜合開發利用發展需求，提出一種有助于治療前列腺炎的部分發酵山藥枸杞汁及其制備方法。
[0004]本發明采用的技術方案如下:
一種有助于治療前列腺炎的部分發酵山藥枸杞汁，其特征在于，包括以下重量份組分:枸杞果30-36、山藥14-18、杜仲1-2、當歸1.2-1.4、冬凌草0.8_1、小茴香0.6-0.8、萆蘚0.4-0.6、覆盆子0.3-0.5、南瓜子0.2-0.3、益智仁0.2-0.4、纖維素酶0.08-0.1、檸檬酸鈉0.1-0.2、羅漢果甜苷0.12-0.16、低聚麥芽糖0.14-0.18、甜菊糖0.13-0.15、酒石酸
0.08-0.1、酵母菌0.07-0.09以及適量的水和適量的冰水混合物。
[0005]一種有助于治療前列腺炎的部分發酵山藥枸杞汁制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
(I)取杜仲、當歸、冬凌草、小茴香、萆蘚、覆盆子、南瓜子、益智仁混合放入高溫炒鍋中翻炒34-38min進行脫毒放入冷凍室中-20?_6°C條件下軟冷凍5_7h，取出之后放入球磨機中低速球磨l_2h，得物料一備用；取枸杞果清洗干凈，取山藥去皮切塊放入鍋中高溫漂燙3-5min，共同放入冷凍室中-20?_6°C條件下軟冷凍5_7h，取出之后放入球磨機并加入檸檬酸鈉后中低速球磨30-40min，得物料二備用；
(2)取步驟(I)所得物料一放入罐體中，之后加入纖維素酶，并加入總重量3-5倍的水分恒溫45°C攪拌酶解31-41min，之后以4200_4500r/min離心分離6_9min分離得漿汁一和漿渣一；
(3)取漿渣一再次放入冷凍室中-15?-6°C條件下軟冷凍3-4h，放入發酵罐中，接入活化的酵母菌，先加入總重量2-3倍的冰水混合物，在密閉氮氣環境下6-15°C條件下發酵14-15d，取漿汁二、物料二放入冷凍室中-4?0°C條件下軟冷凍31-41h，之后通過泵泵入發酵罐中，6-10°C條件下發酵4-5d，之后進行1-2次納孔膜過濾得發酵汁和發酵渣；
(4)取發酵汁和低聚麥芽糖、酒石酸混合，并恒溫38°C條件下攪拌均勻45-55min，之后以4150-5000r/min離心分離14_18min，分離上清液得發酵山藥枸紀汁液；
(5)取發酵山藥枸杞汁液，加入羅漢果甜苷、甜菊糖進行調配，之后放入密閉濃縮罐中濃縮，濃縮溫度保持在75°C左右，真空度91-93kPa，測得鍋內濃縮汁濃度達到64° Bx時，完成濃縮得濃縮液；
(6)取濃縮液在93°C進行巴氏殺菌4.5min，灌裝即得。
[0006]本發明采用軟冷凍技術進行軟冷凍球磨和軟冷凍液的冰水混合物發酵，實現了低溫發酵，保證了原料中營養物質的完整性和活性物質的搞生物活性；另外，本發明結合多種中藥，從整體上調理治療，以清熱利濕，補腎健脾，更針對前列腺炎，服用方便，無毒副作用。
【具體實施方式】
實施例
[0007]本實施例所述有助于治療前列腺炎的部分發酵山藥枸杞汁，其特征在于，包括以下重量份組分:枸杞果33、山藥16、杜仲1.5、當歸1.3、冬凌草0.9、小茴香0.7、萆蘚0.5、覆盆子0.4、南瓜子0.25、益智仁0.3、纖維素酶0.09、檸檬酸鈉0.15、羅漢果甜苷0.14、低聚麥芽糖0.16、甜菊糖0.14、酒石酸0.09、酵母菌0.08以及適量的水和適量的冰水混合物。
[0008]本實施例所述的有助于治療前列腺炎的部分發酵山藥枸杞汁制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
(1)取杜仲、當歸、冬凌草、小茴香、萆蘚、覆盆子、南瓜子、益智仁混合放入高溫炒鍋中翻炒34-38min進行脫毒放入冷凍室中-20?_6°C條件下軟冷凍5_7h，取出之后放入球磨機中低速球磨l_2h，得物料一備用；取枸杞果清洗干凈，取山藥去皮切塊放入鍋中高溫漂燙3-5min，共同放入冷凍室中-20?_6°C條件下軟冷凍5_7h，取出之后放入球磨機并加入檸檬酸鈉后中低速球磨30-40min，得物料二備用；
(2)取步驟(I)所得物料一放入罐體中，之后加入纖維素酶，并加入總重量3-5倍的水分恒溫45°C攪拌酶解31-41min，之后以4200_4500r/min離心分離6_9min分離得漿汁一和漿渣一；
(3)取漿渣一再次放入冷凍室中-15?-6°C條件下軟冷凍3-4h，放入發酵罐中，接入活化的酵母菌，先加入總重量2-3倍的冰水混合物，在密閉氮氣環境下6-15°C條件下發酵14-15d，取漿汁二、物料二放入冷凍室中-4?0°C條件下軟冷凍31-41h，之后通過泵泵入發酵罐中，6-10°C條件下發酵4-5d，之后進行1-2次納孔膜過濾得發酵汁和發酵渣； (4)取發酵汁和低聚麥芽糖、酒石酸混合，并恒溫38°C條件下攪拌均勻45-55min，之后以4150-5000r/min離心分離14_18min，分離上清液得發酵山藥枸紀汁液；
(5)取發酵山藥枸杞汁液，加入羅漢果甜苷、甜菊糖進行調配，之后放入密閉濃縮罐中濃縮，濃縮溫度保持在75°C左右，真空度91-93kPa，測得鍋內濃縮汁濃度達到64° Bx時，完成濃縮得濃縮液；
(6)取濃縮液在93°C進行巴氏殺菌4.5min，灌裝即得。
【主權項】
1.一種有助于治療前列腺炎的部分發酵山藥枸杞汁，其特征在于，包括以下重量份組分:枸杞果30-36、山藥14-18、杜仲1-2、當歸1.2-1.4、冬凌草0.8_1、小茴香0.6-0.8、萆蘚0.4-0.6、覆盆子0.3-0.5、南瓜子0.2-0.3、益智仁0.2-0.4、纖維素酶0.08-0.1、檸檬酸鈉0.1-0.2、羅漢果甜苷0.12-0.16、低聚麥芽糖0.14-0.18、甜菊糖0.13-0.15、酒石酸0.08-0.1、酵母菌0.07-0.09以及適量的水和適量的冰水混合物。
2.—種有助于治療前列腺炎的部分發酵山藥枸杞汁方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)取杜仲、當歸、冬凌草、小茴香、萆蘚、覆盆子、南瓜子、益智仁混合放入高溫炒鍋中翻炒34-38min進行脫毒放入冷凍室中-20?_6°C條件下軟冷凍5_7h，取出之后放入球磨機中低速球磨l_2h，得物料一備用；取枸杞果清洗干凈，取山藥去皮切塊放入鍋中高溫漂燙3-5min，共同放入冷凍室中-20?_6°C條件下軟冷凍5_7h，取出之后放入球磨機并加入檸檬酸鈉后中低速球磨30-40min，得物料二備用； (2)取步驟(I)所得物料一放入罐體中，之后加入纖維素酶，并加入總重量3-5倍的水分恒溫45°C攪拌酶解31-41min，之后以4200_4500r/min離心分離6_9min分離得漿汁一和漿渣一； (3)取漿渣一再次放入冷凍室中-15?-6°C條件下軟冷凍3-4h，放入發酵罐中，接入活化的酵母菌，先加入總重量2-3倍的冰水混合物，在密閉氮氣環境下6-15°C條件下發酵14-15d，取漿汁二、物料二放入冷凍室中-4?0°C條件下軟冷凍31-41h，之后通過泵泵入發酵罐中，6-10°C條件下發酵4-5d，之后進行1-2次納孔膜過濾得發酵汁和發酵渣； (4)取發酵汁和低聚麥芽糖、、酒石酸混合，并恒溫38°C條件下攪拌均勻45-55min，之后以4150-5000r/min離心分離14_18min，分離上清液得發酵山藥枸杞汁液； (5)取發酵山藥枸杞汁液，加入羅漢果甜苷、甜菊糖進行調配，之后放入密閉濃縮罐中濃縮，濃縮溫度保持在75°C左右，真空度91-93kPa，測得鍋內濃縮汁濃度達到64° Bx時，完成濃縮得濃縮液； (6)取濃縮液在93°C進行巴氏殺菌4.5min，灌裝即得。
【專利摘要】本發明公開助于治療前列腺炎的部分發酵山藥枸杞汁，包括以下重量份組分：枸杞果30-36、山藥14-18、杜仲1-2、當歸1.2-1.4、冬凌草0.8-1、纖維素酶0.08-0.1、檸檬酸鈉0.1-0.2、羅漢果甜苷0.12-0.16、低聚麥芽糖0.14-0.18、甜菊糖0.13-0.15、酒石酸0.08-0.1、酵母菌0.07-0.09以及適量的水和適量的冰水混合物。本發明采用軟冷凍技術進行軟冷凍球磨和軟冷凍液的冰水混合物發酵，實現了低溫發酵，保證了原料中營養物質的完整性和活性物質的搞生物活性；另外，本發明結合多種中藥，從整體上調理治療，以清熱利濕，補腎健脾，達到輔助對前列腺炎治療效果。
【IPC分類】A23L2-02, A23L1-30, A23L2-84
【公開號】CN104839816
【申請號】CN201510141119
【發明人】吳永皇
【申請人】孫村鎮中藥材種植技術協會
【公開日】2015年8月19日
【申請日】2015年3月30日