一種保健品及其制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及保健品及其制作方法技術領域，具體涉及一種以蝶蘭耳食用菌為原料的保健品及其制作方法。
【背景技術】
[0002]隨著生活節奏的加快，速食產品已經成為許多工薪階層的選擇，然后選擇簡易快餐，速食產品對身體造成飲食過量與不均情形相當嚴重，同時還面臨著食品安全問題，大眾尋求健康安全食品有其必須性，因此開發相關安全、健康食物供消費大眾選擇，是本發明的研發動力與背景。
[0003]雪晶耳(Whitevariety of Auricularia fuscosuccinea)是臺灣921 大地震后，于偏遠地區偶然發現后，后經采回馴化后研發出一系列的新品耳類。本發明正是利用雪晶耳培養出的一種食用菌類作為飲料的原料。
[0004]本發明人經過多年的培育和實驗，培育出了一種新型的食用菌:蝶蘭耳食用菌，該蝶蘭耳食用菌的菌種于2014年9月16日保藏于中國典型培養物保藏中心，命名為:蝶蘭耳 W.A.F.(Phalaenopsis Tremella Frondosa W.A.F.)，保藏編號為:CCTCC NO:M2014417。保藏單位中國典型培養物保藏中心的地址為:湖北省武漢市武漢大學(郵編430072)ο
[0005]蝶蘭的蛋白質，可溶性膳食纖維及β -葡聚醣含量分別是銀耳的1.5，4.7及1.7倍；其抗氧化性酵素活性(GPX和GRd)則分別為銀耳的1.3和4.6倍，還比黑木耳和銀耳有顯著高的抗氧化性。
[0006]另外，蝶蘭耳其含有人體必需巨量元素與微量元素，高抗氧化性，食用后能提高益生菌在腸道中的增殖速度，進而協助益生菌成為腸道優勢菌叢，提升腸道健康與活力，改善便秘及預防骨質疏松等優點。其抗氧化性、酵素活性在有機能性食品上具很高應用價值。針對于此，本發明人提出了以下技術方案。

【發明內容】

[0007]本發明所要解決的技術問題就在于提出了一種以蝶蘭耳食用菌為原料的保健品及其制作方法。
[0008]為解決上述技術問題，本發明采用了以下技術方案:該保健品的成分及重量配比為:蝶蘭耳:25-35% ;膨化米:15-25% ;蔬菜類:10% -15% ;塊莖類:6% -12% ;素雞精:12-16% ;菇類:8-12% ;鹽:2-4% ;上述的蝶蘭耳采用的是蝶蘭耳食用菌，其菌種于2014年9月16日保藏于中國典型培養物保藏中心，命名為:蝶蘭耳W.A.F.，保藏編號為:CCTCCΝ0:Μ 2014417 ;所述的蔬菜類包括以下任意一種蔬菜或者其組合:青豆仁、紅蘿卜、芹菜；所述的塊莖類包括以下任意一種蔬菜或者其組合:山藥、筠篛；所述的菇類包括以下任意一種蔬菜或者其組合:香菇、洋菇。
[0009]進一步而言，上述保健品的制作方法所采用的技術方案為:首先，將所述的原料洗凈、干燥、粉碎，然后分別通過萃取設備進行萃取，接著將所有的萃取所得的植物膠原、多糖體及水溶性纖維混合，最后，將混合物進行干燥、造粒后包裝即可。
[0010]進一步而言，上述保健品的制作方法所采用的技術方案為:所述的萃取時采用超臨界萃取釜進行萃取，或者采用超聲波萃取設備進行萃取。
[0011]通過本發明得到的保健品不僅保留了蝶蘭耳食用菌本身的食用和藥用價值，其中富含人體必需元素，食用后能提高益生菌在腸道中的增殖速度，進而協助益生菌成為腸道優勢菌叢，提升腸道健康與活力，改善便秘及預防骨質疏松等優點。本發明的保健品還具有以下特點:本發明中總葡聚糖形成一種保護消化道、免受胃酸破壞并阻止外來抗原侵入的結構免疫系統。另外，具有多醣體美容用植物性膠原蛋白。其他的總類黃酮具有防癌具有清除自由基活性，并具有抗壞血酸、防止心血管阻塞、活化細胞等輔助作用。
[0012]本發明可作為減肥的補助食品或改善膳食營養的健康保健食品。
【具體實施方式】
[0013]本發明所述蝶蘭耳食用菌的菌種于2014年9月16日保藏于中國典型培養物保藏中心，命名為:蝶蘭耳W.A.F.(Phalaenopsis Tremella Frondosa W.A.F.)，保藏編號為:CCTCC Ν0:Μ 2014417。保藏單位中國典型培養物保藏中心的地址為:湖北省武漢市武漢大學(郵編430072)并，且在2014年9月22日檢測，其處于存活狀態。
[0014]本發明的蝶蘭耳食用菌種植時，對種植的原料配方、溫度、濕度、光照條件及其他環境要求很高，具體種植方法如下:
[0015]第一步，制作太空包，將種植用原料混合均勻后加水，達到50-80%的含水量；種植用的原料成分及重量配比為:
[0016]發酵過的木肩:70-90% ;米糠:5-10% ;輔料:5_10% ;碳酸鈣:0.5-2%。所述的輔料為以下原料的任意一種或者組合:粉頭、玉米粉、黃豆粉。所述的粉頭為:玉米粉、黃豆粉加工過程中產生的殘余物或者廢棄物。
[0017]第二步，對太空包進行加溫滅菌；進行加溫滅菌的過程中，首先將太空包在100°C的條件下滅菌至少I小時，然后再在30分鐘內將溫度升高到120°C，并維持40分鐘，然后停止加溫，使其自然降溫至100°C后，再經10?20分鐘后取出冷卻。
[0018]第三步，對太空包進行冷卻后，進行菌種的接種；所接種的菌種為:蝶蘭耳W.A.F.，該菌種于2014年9月16日保藏于中國典型培養物保藏中心，保藏編號為:CCTCCΝ0:Μ 2014417。對太空包進行冷卻時，將其放置在溫度為15-20攝氏度的環境中進行自然冷卻，令太空包的內部溫度冷卻至25 °C以下才可進行菌種的接種。
[0019]第四步，接種完成后，將太空包放入培養室進行培養，培養室的環境為:溫度為20-28°C，相對濕度為:60-80%，培養時間為:30-50天；，培養室的環境為為無光狀態。
[0020]第五步，經過培養食培養，太空包長滿菌絲后，將太空包移出培養室進行栽培，保持通風，待菇體發育完成后即可采收；栽培的環境為:溫度為25°C，相對濕度為:85-90%，光照強度為:1001uX?2001ux，待菇體發育成型后，每天噴霧狀的水2-3次，直至菇體發育完成。
[0021]本發明的保健品制作方法如下:
[0022]原料及重量配比:
[0023]