專利名稱：延展生面團的方法和設備的制作方法
技術領域：
本發明是關于一種用于延展塑性物料的方法和設備，更具體說是關于一種用于延展制造面包或糖果的生面團的方法和設備。
過去，是通過將用于制造面包或糖果的塑性物料或生面團送到一臺輸送機和一個固定輥子之間的間隙內進行連續延展的。
美國專利4，692，110公開了一種用于延展生面團的設備，它沒有使用這樣一種固定的輥子，而是采用了以不同速度驅動的串聯而置的一組輸送機。其中輥子機構包括一組可繞自身軸線自由轉動的輥子，并構成一直線形軌跡，輥子機構在輸送機串聯之處的上方并與其隔開。在這種現有設備中由于下游輸送機的速度大于上游輸送機的速度，并且由串聯的輸送機輸送的生面團由輥子(它們向下游運行或在生面團表面上往復運動)輕柔地保持和延展，所以生面團被有效地延展。
然而，該美國專利的輥子機構較重且復雜。由于該輥子機構較重，如果行程距離是500mm該機構每分鐘只能完成40個行程，此外其復雜的機構需要較高的生產，保養和維修成本。所以，廣泛需要一種簡單、穩定、價廉的延展生面團的設備。
本發明提供了一種用于延展生面團的方法和設備，其中，包括一組串聯而置的輸送機，一個輥子，它可繞其自身軸線轉動并可在下游輸送機和上游輸送機上往復運動。
本發明提供了一種方法，包括的步驟為定位一臺上游輸送機，和一臺下游輸送機，下游輸送機相對于上游輸送機串聯而置，生面團由輸送機輸送，以高于上游輸送機的速度驅動下游輸送機，在輸送機上方并與其隔開之處安裝于一個輥子，使輥子轉動，在沿輸送機上方延伸的軌跡上使輥子往復運動一預定距離。
本發明還提供了一種延展生面團的設備，包括一組串聯而置的輸送機，下游輸送機的速度高于相鄰上游輸送機的速度，和一個輥子，輥子位于輸送機表面上方并與其隔開，從而可使輥子在沿輸送機上方延伸的軌跡上往復運動一預定距離，使輥子的圓周速度等于最下游端的輸送機的輸送速度。
本發明提供了一種延展生面團的設備，包括一組串聯而置的輸送機，下游輸送機的速度高于相鄰的上游輸送機的速度，和一組相對于輸送機的輸送方向來說沿前、后方向安裝的一組輥子，輥子位于輸送機表面上方并與其隔開，從而可使輥子在沿輸送機上方延伸的軌跡上往復運動一預定距離，使輥子的圓周速度等于下游輸送機的輸送速度。
本發明還提供了一種延展生面團的設備，包括三臺串聯而置的輸送機，下游輸送機的速度高于相鄰的上游輸送機的速度，和相對于輸送機的輸送方向來說沿前、后方向安裝的兩個輥子，輥子位于輸送機表面之上并與其隔開，從而可使下游端輥子在沿下游和中間輸送機上方延伸的軌跡上往復運動一預定距離，并可使上游端輥子在沿中間和上游輸送機上方延伸的軌跡上往復運動一預定距離，下游端輥子的圓周速度等于下游輸送機的輸送速度，而上游輥子的圓周速度則等于中間輸送機的輸送速度。
采用本發明，利用兩臺輸送機的不同速度的效果延展生面團。即下游輸送機的速度大于上游輸送機的速度，并當輥子朝上游方向運動時，輥子先初步地延展進入的生面團，而當輥子朝下游方向運動時，輥子進一步延展生面團，從而形成均勻展開的生面團。
當輥子朝上游方向運動時，由于輥子總是轉動，并由于輥子的圓周速度大于上游輸送機的輸送速度，輥子能有效地將生面團拉入輥子和輸送機表面之間的間隙。
類似地，當輥子朝下游方向運動時輥子也延展生面團，即使較厚的生面團也可被迅速延展。此外，由于輥子以每分鐘較多的次數在上游輸送機和下游輸送機之間的生面團上往復運動及滾動，即使當輥子位于上游輸送機上的生面團上時，延展后的生面團不會在下游輸送機上滑動。輥子的往復運動速度大于下游輸送機的速度。這樣，與現有設備相比，本發明的設備可平穩地延展生面團。輥子的圓周速度等于下游輸送機的輸送速度。
此外，通過采用一個能自動檢測供給到上游輸送機上的生面團厚度的傳感器，本發明設備可將生面團延展到任何所需厚度。
為了延展厚度為H的生面團以便生產厚度等于輥子和下游輸送機輸送表面間的距離D的生面團條，在延展操作中必須滿足下列公式V1/V2＝D/H其中V1表示上游輸送機的輸送速度，V2表示下游輸送機的輸送速度。
當滿足上述公式時，采用本發明的設備可有效地延展生面團。
所以，本發明的目的就是提供一種延展生面團的方法，其中一個輥子在上游輸送機和下游輸送機上的生面團表面上往復運動，生面團由一臺與上游輸送機串聯而置的下游輸送機連續地輸送，而輥子通過滾動在生面團表面上往復運動。首先利用上游輸送機和下游輸送機之間的不同速度延展生面團，然后由輥子進一步延展生面團。由于生面團被在其表面上往復運動的輥子均勻地擠壓，生面團的谷朊組織不會被輥子過份擠壓，這樣生面團就可被有效均勻地延展。
本發明的另一目的是提供一種實現上述方法的設備。該設備包括一臺上游輸送機，一臺與上游輸送機串聯而置的下游輸送機，下游輸送機的輸送速度高于上游輸送機的輸送速度，一個可繞自身軸線轉動并位于輸送機上方的輥子，和使輥子沿一運動軌跡往復運動一預定距離的裝置，所述運動軌跡與上游輸送機和下游輸送機的輸送表面隔開。
由于本發明的設備僅需要一個或數個輥子，一組輸送機和往復運動輥子的裝置，設備的結構較為簡單。從而降低了制造設備的成本。
下面參照附圖，描述本發明的最佳實施例，其中

圖1是一示意性側視圖，局部是斷面圖，示出了本發明的第一實施例。
圖2示出了本發明的第二實施例。
圖3是一示意性側視圖，示出了本發明的第三實施例。
圖4是本發明第四實施例的示意性側視圖。
圖5是一透視圖，示出了位于兩臺輸送機之間的往復運動裝置。
圖6是往復運動裝置的示意性側視圖。
圖7是本發明的第五實施例的示意性側視圖。
圖1示出了本發明的第一實施例。圖中標號2表示供給到上游輸送機4上的生面團，標號8表示位于下游輸送機6上的延展后生面團。上游輸送機的方向由箭頭V1表示，類似地下游輸送機的方向由箭頭V2表示。V1和V2也分別示出了上游和下游輸送機的速度。參考標號H示出了被供給的生面團物料的厚度，而參考標號T則示出了延展后生面團8的厚度。上游輸送機和下游輸送機之間的速度關系總是V1＜V2。
一個輥子10安裝在上游輸送機和下游輸送機連接處的上方，輥子和下游輸送機表面之間的間隙是可調整的，并且輥子在兩臺輸送機上方延伸的軌跡上往復運動一預定距離1。輥子以大約等于或等于下游輸送機的輸送速度的圓周速度轉動。
箭頭a示出了當輥子沿上游方向A運動時的轉動方向，而箭頭b則示出了當輥子沿下游方向B運動時的轉動方向。標號12示出了輥子10的軸。
圖6中示出了一個鏈輪26。它被固定于軸12的一端上。鏈輪的齒距和圓周通常等于輥子10的圓周。鏈輪26通過與鏈28的嚙合而旋轉并且該旋轉運動被傳遞到輥子上。鏈28繞在鏈輪36和38上，如圖5所示鏈輪36由電機42驅動。鏈的速度和方向通常與下游輸送機的速度和方向相同。標號20是一個搖桿。搖桿使軸12運動，標號18是一個曲柄，如圖5所示它由電機40驅動。當曲柄轉動時輥子運動距離1。
圖5更具體地示出了上述結構，即鏈輪26被固定在軸12的一端上，軸12上固定有輥子10。導向件24沿輥子10的整個運動軌跡位于輸送機4，6的相對側。軸的各端固定有一個滑塊22，所以軸12可在由導向件限定的間隔內往復滑動。如上所述，隨著曲柄的轉動，軸往復運動。標號40示出了驅動曲柄18的電機，標號42示出了驅動鏈輪36的電機。
現在參照圖1解釋第一實施例。生面團物料2位于上游輸送機4上。生面團2以速度V1被送向下游輸送機6，并被傳送到下游輸送機6上。這樣，由于當輥子以大于上游輸送機的速度V1朝上游運動時輥子轉動，所以被供給的生面團沿下游輸送機的方向被拉入輥子和輸送機表面之間的間隙。這樣生面團就被延展并被傳送到下游輸送機上。在下游輸送機上，生面團被在其上滾動的輥子進一步均勻地延展，從而形成一均勻延展的生面團8。
當輥子10在上游輸送機4上向上游運動時，由于輥子10朝下游輸送機強制性地將生面團拉入輥子下方，所以被延展的生面團厚度比用傳統的固定輥子延展的生面團厚度薄8倍。這就顯示了本發明的具體優點之一。
延展生面團是根據生面團厚度H，輥子和下游輸送機輸送表面之間的間隙D，上游輸送機的輸送速度V1以及下游輸送機的輸送速度V2之間的關系，即根據下述公式V1/V2＝D/H所以，如果厚度H改變，上游輸送機的輸送速度V1必須改變。
厚度H可被自動地檢測。圖7示出了一個厚度檢測裝置46。例如，檢測被供給的生面團高度的傳感器30接收一束由生面團上表面反射的激光束。該高度信號經一運算器34被送到變頻器32。變頻器控制用于控制電機44的頻率。該電機決定了上游輸送機的速度V1。
在該實施例中，是在下列條件下進行工作的上游輸送機的速度V1約2米/分鐘下游輸送機的速度V2約10米/分鐘要被延展的生面團高度H約50毫米間隙的距離D約10毫米輥子10的直徑約100毫米輥子10往復運動的行程約500毫米輥子10往復運動的次數約200次/分鐘(400行程/分鐘)在該實施例中，如果采用上述數據，公式V1/V2＝D/H可被表達為2m/10m＝10mm/50mm。延展后的生面團8的厚度T約為10mm。如果要被延展的生面團高度H從50mm改變到40mm。公式V1/V2＝D/H可表達為2.5m/10m＝10mm/40mm。所以，上游輸送機的速度V1就改變為2.5m/分鐘，因此在工作期間，被延展的生面團8的厚度T總是保持在約10mm。
應當注意，在本實施例中輥子10每分鐘往復運動的次數是約200次，即每分鐘400行程。這與美國專利4，692，110的輥子機構的行程次數形成明顯對比，在行程距離同為500mm的情況下其行程次數僅為40次/分鐘。本發明的簡單結構使這一優點成為可能。由于行程次數大得多，生面團可被均勻柔和地延展，而其谷朊組織不會被破壞。
圖2示出了本發明的第二實施例，在上游輸送機和下游輸送機之間有一臺中間輸送機14。中間輸送機14的速度應在上游輸送機速度V1和下游輸送機V2之間。
在該實施例中輥子的圓周速度也與下游輸送機6的輸送速度相同。然而當輥子朝上游運動時，它拉延在上游輸送機4和中間輸送機14上沿下游方向進入的生面團，輥子在三臺以不同速度運動的輸送機上將生面團延展。即，中間輸送機比上游輸送機運行的快，而下游輸送機又比中間輸送機運行的快。由于生面團是在三臺輸送機上被延展，所以與第一實施例相比生面團可被更平穩地延展，這是因為在第一實施例中僅使用了兩臺輸送機。這意味著即使塑性更高的生面團也可被均勻地延展。
圖3示出了本發明的第三實施例。在該實施例中，輥子相對于三臺輸送機、4、14和6傾斜地往復運動。即沿下游輸送機6的方向間隙D逐漸變窄。這是由于輥子的往復運動方向不平行于輸送機的表面。實驗證明，當輥子靠在上游輸送機上的生面團上向上游方向運動時，由于輥子的初始沖擊被減輕了，所以有利于保護生面團的谷朊組織，從而提高面包的質量。
圖4示出了本發明的第四實施例。其中使用了兩個輥子10a，10b。它們安裝在一個機架16上，從而使輥子10a在中間輸送機14和下游輸送機6上運動，而輥子10b則在上游輸送機和中間輸送機14上運動。輥子10a的圓周速度等于下游輸送機6的輸送速度，而輥子10b的圓周速度則等于中間輸送機14的輸送速度。
在本實施例中，由于一個輥子的往復運動距離1減小了，每單位時間的往復運動次數就可成比例地增加。這就十分有利于提高延展效果和生面團的均勻性。實驗證明可將制造面包的生面團延展到用現有技術延展的生面團厚度的1/10。
通過采用具有不同速度的一組輸送機和在輸送機上方的一個或數個輥子，類似制造面包的生面團的具有谷朊組織的塑性物料可被有效地延展，從而使延展后的生面團薄且均勻。
如上所述，本發明提供了一種簡單的方法和緊湊的設備，用以將制造面包的生面團有效地延展到預定厚度，而不會破壞其谷阮組織。本發明可以以很高的生產速度將供給到輸送機上的厚度不均的生面團延展到所需厚度。
權利要求
1.一種延展生面團的方法，包括的步驟為定位一臺上游輸送機，和一臺相對于上游輸送機串聯而置的下游輸送機，生面團由輸送機輸送，以高于上游輸送機的速度驅動下游輸送機，在輸送機上方并與其隔開一定距離安置一個輥子，使輥子轉動，并使輥子在沿輸送機上方延伸的軌道上往復運動。
2.根據權利要求1所述的方法，其中當輥子沿上游方向運動時輥子轉動的圓周速度等于下游輸送機的輸送速度。
3.根據權利要求1和2所述的方法，進一步包括的步驟為首先根據生面團的所需厚度以及所需排出速度決定輥子和下游輸送機之間的間隙以及下游輸送機的速度，然后連續檢測供給到上游輸送機上的生面團厚度，并根據檢測值改變上游輸送機的速度從而控制上游輸送機和下游輸送機之間的速度比。
4.一種延展生面團的設備，包括一組串聯而置的輸送機，下游輸送機的速度高于相鄰的上游輸送機的速度，和一個輥子，它位于輸送機表面上方并與其隔開，所以輥子可以在沿兩臺或多臺輸送機上方延伸的軌跡上往復運動一預定距離，使輥子的圓周速度等于最后端的下游輸送機的輸送速度。
5.一種延展生面團的設備，包括一組串聯而置的輸送機，下游輸送機的速度高于相鄰的上游輸送機的速度，和一組相對于輸送機的輸送方向沿前、后方向安裝的輥子，所述輥子位于輸送機表面上方與其隔開，所以輥子可以在沿輸送機上方延伸的軌跡上往復運動一預定距離，使每個輥子的圓周速度等于與其相鄰的下游輸送機的輸送速度。
6.根據權利要求4和5所述的延展生面團的設備，其中一個或數個輥子與輸送機表面之間的間隙沿下游方向逐漸減小。
7.一種延展生面團的設備，包括三臺串聯而置的輸送機，下游輸送機的速度高于相鄰的上游輸送機的速度和兩個相對于輸送機的輸送方向沿前、后方向安裝的輥子，所述輥子位于輸送機表面的上方并與其隔開，所以下游輥子可以在沿下游和中間輸送機上方延伸的軌跡上往復運動一預定距離，上游輥子可以在沿中間和上游輸送機上方延伸的軌跡上往復運動一預定距離，下游輥子的圓周速度等于下游輸送機的輸送速度，上游輥子的圓周速度等于中間輸送機的輸送速度。
全文摘要
本發明提供了一種延展生面團的方法和設備。方法包括的步驟為定位一臺上游輸送機和與其串聯的下游輸送機，以高于上游輸送機的速度驅動下游輸送機，在輸送機上方并與其隔開一定距離安裝一個輥子，使輥子轉動，并使輥子在輸送生面團的輸送機上方往復運動，從而將生面團延展到所需厚度。本發明還提供了一實現上述方法的設備。
文檔編號A21D8/02GK1049085SQ9010497
公開日1991年2月13日 申請日期1990年7月27日 優先權日1989年7月28日
發明者林虎彥 申請人:雷恩自動機株式會社