本發明(ming)涉(she)及(ji)保(bao)健品(pin)，尤其(qi)(qi)涉(she)及(ji)一種沙棘血肽組合(he)物及(ji)其(qi)(qi)制備方法與應用。

背景技術：

1、氣(qi)(qi)血(xue)(xue)(xue)不足(zu)(insufficiency?of?qi?and?blood)即中(zhong)醫(yi)學中(zhong)的氣(qi)(qi)虛和血(xue)(xue)(xue)虛。現(xian)有市場上有關(guan)補(bu)氣(qi)(qi)血(xue)(xue)(xue)的產(chan)品分為以下幾類：單(dan)(dan)純補(bu)氣(qi)(qi)、單(dan)(dan)純補(bu)血(xue)(xue)(xue)或氣(qi)(qi)血(xue)(xue)(xue)雙補(bu)。其(qi)中(zhong)，常見(jian)的補(bu)氣(qi)(qi)養血(xue)(xue)(xue)產(chan)品通常會(hui)添加無機補(bu)鐵劑從而達到改善的效(xiao)(xiao)果，但其(qi)具(ju)有一定(ding)的副作(zuo)用且適應范(fan)圍小、容(rong)易(yi)與食品中(zhong)硫(liu)化物(wu)和多(duo)酚等物(wu)質結(jie)合而失效(xiao)(xiao)。單(dan)(dan)純的中(zhong)藥(yao)組合物(wu)雖然能實(shi)現(xian)補(bu)氣(qi)(qi)養血(xue)(xue)(xue)的效(xiao)(xiao)果，但其(qi)吸收(shou)受限、見(jian)效(xiao)(xiao)慢。

2、血(xue)紅素鐵能夠(gou)補(bu)鐵、蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)肽(tai)能夠(gou)促進(jin)吸收，因此兩者協同能夠(gou)實現肽(tai)鐵同補(bu)、強化補(bu)鐵并促進(jin)吸收的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。但是單獨的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)肽(tai)對(dui)于人體(ti)的(de)(de)吸收能力(li)較(jiao)低，且動物(wu)(wu)源(yuan)性的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)肽(tai)普遍存(cun)在腥味(wei)、口感(gan)不好的(de)(de)缺點(dian)，限制了它的(de)(de)食用(yong)(yong)(yong)。中(zhong)(zhong)國專利cn117731013a提供了一種多(duo)(duo)肽(tai)補(bu)血(xue)組(zu)合(he)物(wu)(wu)及其制備方法(fa)，以多(duo)(duo)種多(duo)(duo)肽(tai)物(wu)(wu)質如(ru)血(xue)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)多(duo)(duo)肽(tai)粉(fen)與(yu)三文(wen)魚水解蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)肽(tai)進(jin)行復配，再輔(fu)以鹿血(xue)肽(tai)凍干粉(fen)、黃精粉(fen)和枸杞(qi)多(duo)(duo)糖，以多(duo)(duo)種微(wei)量(liang)元素的(de)(de)結合(he)方式，達到修復損傷(shang)的(de)(de)紅細胞，強化造血(xue)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)功能。但由于采用(yong)(yong)(yong)動物(wu)(wu)源(yuan)性的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)肽(tai)，其存(cun)在腥味(wei)且組(zu)分中(zhong)(zhong)直接使用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)黃精粉(fen)和枸杞(qi)多(duo)(duo)糖亦(yi)存(cun)在難聞的(de)(de)中(zhong)(zhong)藥味(wei)。

3、沙(sha)棘由于(yu)含有多種維生素、黃酮類化(hua)合物、三萜類化(hua)合物、油和脂(zhi)(zhi)肪酸、酚類等活性物質和人體所(suo)需的(de)各(ge)種氨基酸和蛋白質，因此(ci)在調(diao)節血(xue)脂(zhi)(zhi)、降(jiang)(jiang)低血(xue)糖(tang)(tang)、增強免疫力、延緩衰(shuai)老等方(fang)面有獨特的(de)效果，然而沙(sha)棘在儲存(cun)過程中易氧(yang)化(hua)導致顏色發(fa)生變化(hua)。β-葡聚糖(tang)(tang)是在谷粒中發(fa)現的(de)可(ke)溶性纖維，具有降(jiang)(jiang)血(xue)糖(tang)(tang)、降(jiang)(jiang)血(xue)脂(zhi)(zhi)、提高(gao)免疫力的(de)優(you)點，然而含有高(gao)水平β-葡聚糖(tang)(tang)的(de)液體通常非常粘稠，從而限(xian)制(zhi)了其在飲料中的(de)應用(yong)。因此(ci)，需尋求一種沙(sha)棘血(xue)肽(tai)組合物及其制(zhi)備方(fang)法與應用(yong)以解決(jue)上述問題。

技術實現思路

1、為解決上述(shu)技術問題，本發明提供(gong)一(yi)種沙(sha)棘血肽組合物及其制備方法與(yu)應用。具體包括以下(xia)技術方案：

2、第一(yi)方(fang)面，提供一(yi)種沙棘血肽組(zu)合物的制(zhi)備方(fang)法，包括以下步驟(zou)：

3、s1.將沙棘原(yuan)漿(jiang)酶解后離心取上清液(ye)，經過(guo)10kda-15kda的濾膜(mo)過(guo)濾，得(de)到酶解液(ye)；

4、s2.以(yi)重量份計，取(qu)5-10份的(de)酶(mei)解液(ye)加入(ru)0.001-0.01份的(de)酵(jiao)母β-葡(pu)聚糖(tang)，制得第一混合物(wu)；

5、s3.以重量份計，取(qu)0.26-1.3份的復合多(duo)肽(tai)(tai)(tai)與0.1-0.5份的血紅(hong)素鐵混(hun)合，制得第(di)二混(hun)合物；所述的復合多(duo)肽(tai)(tai)(tai)由(you)血肽(tai)(tai)(tai)、三文魚(yu)水解肽(tai)(tai)(tai)、阿膠肽(tai)(tai)(tai)和白蛋白肽(tai)(tai)(tai)組成；

6、s4.將第一混合(he)物(wu)、第二混合(he)物(wu)與重量份(fen)為10-20份(fen)的水(shui)混合(he)均(jun)勻，制得(de)混合(he)溶(rong)液；將混合(he)溶(rong)液在負壓(ya)條件下(xia)進(jin)行低(di)溫噴(pen)霧干燥(zao)，即得(de)沙(sha)棘血肽(tai)組合(he)物(wu)。

7、進(jin)一步的(de)，步驟(zou)s3中，所述(shu)的(de)復合多(duo)肽中，血肽的(de)重量份(fen)為0.1-0.5份(fen)、三文魚水解肽的(de)重量份(fen)為0.1-0.5份(fen)、阿膠肽的(de)重量份(fen)為0.01-0.1份(fen)，白蛋白肽的(de)重量份(fen)為0.05-0.2份(fen)。

8、進一步的(de)，步驟s1中，所述的(de)酶(mei)解所用酶(mei)的(de)種(zhong)類(lei)為植物(wu)蛋白酶(mei)與胃蛋白酶(mei)的(de)混合物(wu)，酶(mei)解的(de)溫(wen)度(du)為40-50℃，酶(mei)解的(de)時(shi)間(jian)為5-8h。

9、優選的(de)，步驟(zou)s1中，所述的(de)離(li)(li)心(xin)為在800×g的(de)條件下離(li)(li)心(xin)25min。

10、優選的(de)，步驟s3中，所述的(de)血(xue)肽為牛(niu)血(xue)來源(yuan)。

11、優選的，步驟(zou)s2中，酶解(jie)液中還可(ke)加入重量份為(wei)0.5-2份的聚(ju)葡萄糖(tang)和/或重量份為(wei)0.001-0.1份的煙酰胺。

12、進一(yi)步(bu)的(de)，步(bu)驟s4中，所(suo)述(shu)的(de)負壓為0.01-0.1mpa，所(suo)述(shu)的(de)低溫噴霧干燥的(de)溫度(du)為65-75℃。

13、第二方(fang)面(mian)，提供一種沙(sha)棘血肽組(zu)合(he)物，由(you)第一方(fang)面(mian)所述的制備方(fang)法制得(de)。

14、第三方(fang)面，提供一(yi)種具有益氣養血作用的沙(sha)棘(ji)血肽飲品，以重量(liang)百(bai)分比計(ji)，包括(kuo)第二方(fang)面所(suo)述的沙(sha)棘(ji)血肽組合物1-10％。

15、進(jin)一(yi)步的(de)，所(suo)述的(de)具有益(yi)氣養(yang)血作用(yong)的(de)沙棘(ji)血肽(tai)飲品，以(yi)重(zhong)量百分比計，還包括(kuo)發酵物20-50％；所(suo)述的(de)發酵物包括(kuo)紅參(can)浸(jin)膏、黨參(can)提取(qu)物與靈芝子(zi)實體(ti)提取(qu)物的(de)發酵產物。

16、進(jin)一步的(de)(de)，所述的(de)(de)發(fa)(fa)酵物的(de)(de)制(zhi)備方法，包括(kuo)以(yi)下(xia)步驟：以(yi)重量份(fen)計(ji)，取(qu)0.01-0.2份(fen)的(de)(de)紅參浸膏(gao)、0.01-0.2份(fen)的(de)(de)黨參提(ti)取(qu)物與0.01-0.2份(fen)的(de)(de)靈芝子實體提(ti)取(qu)物，加入1-35份(fen)的(de)(de)水混合，加入復合菌(jun)劑進(jin)行(xing)發(fa)(fa)酵，制(zhi)得發(fa)(fa)酵物；所述的(de)(de)復合菌(jun)劑為(wei)乳酸菌(jun)和枯草(cao)芽孢桿菌(jun)的(de)(de)混合物。

17、優選的，所述的發酵物中還包(bao)括枸杞提(ti)取(qu)物和(he)/或黃精提(ti)取(qu)物和(he)/或余甘子提(ti)取(qu)物和(he)/或黃芪提(ti)取(qu)物。

18、優(you)選(xuan)的(de)(de)(de)，所述(shu)的(de)(de)(de)發酵物(wu)(wu)的(de)(de)(de)制備方(fang)法(fa)，包括(kuo)以下步驟：以重(zhong)量份(fen)計，取(qu)0.01-0.2份(fen)的(de)(de)(de)紅參浸膏、0.01-0.2份(fen)的(de)(de)(de)黨參提(ti)(ti)(ti)取(qu)物(wu)(wu)、0.01-0.2份(fen)的(de)(de)(de)靈芝(zhi)子實體提(ti)(ti)(ti)取(qu)物(wu)(wu)與0.01-0.2份(fen)的(de)(de)(de)枸杞提(ti)(ti)(ti)取(qu)物(wu)(wu)和(he)/或0.01-0.2份(fen)的(de)(de)(de)黃(huang)精提(ti)(ti)(ti)取(qu)物(wu)(wu)和(he)/或0.01-0.2份(fen)的(de)(de)(de)余(yu)甘子提(ti)(ti)(ti)取(qu)物(wu)(wu)和(he)/或0.01-0.2份(fen)的(de)(de)(de)黃(huang)芪提(ti)(ti)(ti)取(qu)物(wu)(wu)，加(jia)(jia)入1-35份(fen)的(de)(de)(de)水混合(he)，加(jia)(jia)入復合(he)菌(jun)劑(ji)進(jin)行發酵，制得發酵物(wu)(wu)；所述(shu)的(de)(de)(de)復合(he)菌(jun)劑(ji)為乳酸(suan)菌(jun)和(he)枯草芽孢桿菌(jun)的(de)(de)(de)混合(he)物(wu)(wu)。進(jin)一步的(de)(de)(de)，所述(shu)的(de)(de)(de)發酵物(wu)(wu)的(de)(de)(de)制備方(fang)法(fa)中，所述(shu)的(de)(de)(de)發酵的(de)(de)(de)時間為36-48h。

19、其中(zhong)，紅參(can)：味甘而微(wei)苦，其氣(qi)(qi)濃香(xiang)，具(ju)有大補元氣(qi)(qi)，復(fu)脈固脫，益氣(qi)(qi)攝(she)血(xue)的功效(xiao)。

20、黨(dang)參：黨(dang)參味(wei)甘(gan)，性平(ping)。有補中益(yi)氣、止渴、健脾益(yi)肺，養血生(sheng)津。

21、靈(ling)芝：味甘(gan)，性(xing)平；歸心、肺、肝、腎經。具有補氣安(an)神(shen)，止咳平喘的功(gong)效。

22、枸杞(qi)：《藥性本草(cao)》記載：“能補(bu)益精(jing)(jing)諸(zhu)不足，易顏色，變白，明目，安神(shen)”。枸杞(qi)具有滋肝補(bu)腎(shen)、益精(jing)(jing)明目的(de)作(zuo)用。

23、黃精(jing)：《名醫別錄》曾記(ji)載：“黃精(jing)，味甘，平，無毒。主補中(zhong)益氣(qi)，除風(feng)濕(shi)，安(an)五臟。久(jiu)服輕身、延(yan)年(nian)、不饑。長(chang)久(jiu)服用身體輕盈、多年(nian)不饑餓”。黃精(jing)具有(you)補氣(qi)養陰，健脾，潤肺，益腎的功效。

24、余甘子：《本草拾遺》記載：“主補益，強氣力(li)。取子壓取汁和油涂頭生發，去(qu)風癢(yang)，初涂發脫，后(hou)生如漆”。

25、黃芪：具補氣固表(biao)、利尿(niao)、強(qiang)心、降壓、抗菌(jun)、托毒、排(pai)膿(nong)、生肌、加強(qiang)毛細血管(guan)抵抗力、止汗和(he)類(lei)性激素的(de)功效。

26、進一(yi)步(bu)的(de)(de)，所述(shu)的(de)(de)具有(you)益氣(qi)養(yang)血作用的(de)(de)沙(sha)棘(ji)血肽(tai)飲品的(de)(de)制備方法，包括以下步(bu)驟：將沙(sha)棘(ji)血肽(tai)組合(he)物與發酵物混合(he)后，攪拌均勻、過濾、滅菌(jun)即(ji)得。

27、優選的(de)(de)，所(suo)述(shu)的(de)(de)過濾的(de)(de)精度為130-150目，所(suo)述(shu)的(de)(de)滅菌為在100-105℃的(de)(de)條(tiao)件下處理30-35min。

28、與現有技(ji)術(shu)相比，本發明提(ti)供(gong)的(de)沙(sha)棘血(xue)肽組(zu)合物及其制備方法與應用具有以下有益(yi)效果：

29、(1)以血(xue)肽(tai)、三文(wen)魚水解肽(tai)、阿膠肽(tai)、白(bai)(bai)蛋白(bai)(bai)肽(tai)作為(wei)復(fu)合(he)多肽(tai)與血(xue)紅(hong)(hong)素(su)鐵混合(he)后(hou)再(zai)與沙棘原漿(jiang)進行復(fu)配，克服了傳統蛋白(bai)(bai)肽(tai)食品的口感不(bu)佳(jia)的問題；另(ling)外，復(fu)合(he)多肽(tai)與血(xue)紅(hong)(hong)素(su)鐵能夠實現強化(hua)造血(xue)、改(gai)善氣血(xue)的作用；

30、(2)將復(fu)合多肽與血紅素鐵的混合物(wu)與沙棘原漿(jiang)(jiang)和酵母(mu)β-葡聚糖在負壓條(tiao)件(jian)下(xia)進行低(di)溫(wen)噴(pen)霧(wu)干燥，從而將沙棘原漿(jiang)(jiang)和酵母(mu)β-葡聚糖包裹(guo)在內，降低(di)了(le)(le)溫(wen)度、氧氣(qi)、光照等外(wai)界條(tiao)件(jian)對沙棘原漿(jiang)(jiang)有效(xiao)成分的破壞作(zuo)用(yong)，也避免了(le)(le)在應用(yong)中與中藥配方直接混合帶(dai)來的穩定(ding)性問題；

31、(3)通過酶解技術提高沙棘(ji)原(yuan)漿(jiang)中黃酮的(de)釋放量，通過添加(jia)與酵(jiao)母β-葡聚(ju)糖(tang)作為(wei)膳食纖維增強沙棘(ji)原(yuan)漿(jiang)降(jiang)低(di)血(xue)脂(zhi)、血(xue)糖(tang)的(de)作用。此外，沙棘(ji)原(yuan)漿(jiang)與酵(jiao)母β-葡聚(ju)糖(tang)復配，可以降(jiang)低(di)酵(jiao)母β-葡聚(ju)糖(tang)對飲品穩(wen)定性(xing)的(de)影(ying)響；

32、(4)在應用中，加入紅參浸膏(gao)、黨參提取物(wu)、靈芝子實體提取物(wu)等多種具有藥用功效的(de)物(wu)質，符(fu)合中醫復方(fang)養生，君臣佐使理念，有利于補氣血(xue)；

33、(5)在應用中，通過發酵技(ji)術將具有藥(yao)(yao)用功(gong)效的物質(zhi)分解(jie)為可供人體直接(jie)吸收的小分子物質(zhi)，同(tong)時也解(jie)決了中藥(yao)(yao)配方氣味(wei)難聞的問題(ti)。