本發明屬于食品或(huo)保健(jian)品，具體涉及(ji)一種提高改(gai)善記憶活性成(cheng)分dha穩定性的組合物及(ji)其制備方法和應用。

背景技術：

1、魚油(you)富含ω-3多(duo)不飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)(polyunsaturated?fatty?acids，簡稱pufa)，其(qi)中(zhong)二十二碳六烯酸(suan)(docosahexaenoic?acid，簡稱dha)是人大(da)(da)腦發育的重(zhong)要(yao)(yao)營養物質(zhi)之一，是神(shen)經系統細(xi)胞(bao)生長及(ji)維(wei)持(chi)的一種主要(yao)(yao)營養成(cheng)分(fen)，是構(gou)成(cheng)大(da)(da)腦和(he)視網(wang)膜(mo)的重(zhong)要(yao)(yao)物質(zhi)。在大(da)(da)腦皮層中(zhong)，dha是神(shen)經傳導細(xi)胞(bao)的主要(yao)(yao)成(cheng)分(fen)，可通過血腦屏障進入(ru)腦細(xi)胞(bao)，含量高達20％，其(qi)具有增強記憶(yi)和(he)思維(wei)能(neng)力、提高智力等生物活性(xing)。

2、dha化學結構中含有多(duo)個亞(ya)甲基(ji)，其極易受(shou)到光(guang)、氧(yang)(yang)、高(gao)溫、金屬(shu)元素(su)及自由(you)基(ji)的影(ying)(ying)響，而被(bei)氧(yang)(yang)化酸敗，生成醛(quan)、酮(tong)、醇等有害物質，影(ying)(ying)響身體健(jian)康。因此，提高(gao)dha的抗氧(yang)(yang)化能(neng)力、增強其穩定(ding)性是發揮(hui)dha本源生物活性的關鍵。

3、中國發明專利201310048131.2公開了一種含有魚油的(de)低乳糖液(ye)態乳制品(pin)(pin)(pin)及(ji)其生產方(fang)法，該發明通過(guo)成分配(pei)比的(de)篩選，解決了魚油在(zai)液(ye)態乳制品(pin)(pin)(pin)中的(de)穩(wen)定(ding)(ding)性問題，保(bao)證了產品(pin)(pin)(pin)口味及(ji)營(ying)(ying)養素的(de)含量在(zai)貨架期(qi)的(de)穩(wen)定(ding)(ding)，其發明主(zhu)要(yao)解決了乳糖不(bu)耐受的(de)問題，但未明確表明可(ke)提高(gao)產品(pin)(pin)(pin)貨架期(qi)，能降低營(ying)(ying)養素的(de)損失(shi)率。

4、中國發明專利(li)201210163453.7中公開(kai)了一種dha乳(ru)(ru)化液，制成其的(de)每100g原料包括：藻油或魚油10-20g，乳(ru)(ru)化劑(ji)2-12g，穩定劑(ji)0.1-1g，抗氧(yang)化劑(ji)0.2-1.0g，其余部(bu)分為(wei)水；抗氧(yang)化劑(ji)選(xuan)自抗壞(huai)血酸、抗壞(huai)血酸棕櫚酸酯(zhi)、生(sheng)育酚(fen)、卵磷脂、edta、檸檬酸、迷迭香提(ti)取物中的(de)一種或幾種的(de)組合。該發明專利(li)主(zhu)要解決了熱穩定性的(de)問(wen)題，但未(wei)關注到提(ti)高產品貨(huo)架期的(de)問(wen)題。

5、為了滿(man)足(zu)對(dui)dha的抗氧化性能、穩(wen)定性的需求，一種提高dha穩(wen)定性的組合物(wu)及其應用的研發極為重要。該項技術具有較廣泛的營養應用實現(xian)價值，可廣泛應用于食(shi)品與醫藥行業。

技術實現思路

1、針對現有(you)技術(shu)存(cun)在的技術(shu)問題，本發明的目的是提(ti)供一種提(ti)高改善(shan)記憶活(huo)性成(cheng)分(fen)dha穩(wen)定性的組合物(wu)及其(qi)制備方法和應用(yong)。

2、為實(shi)現上(shang)述目的，本發明采用的技術方案如下：

3、本發明提供(gong)一種提供(gong)改善記憶活(huo)性成分dha穩定(ding)(ding)性的組(zu)合(he)物(wu)，包含以下組(zu)分：魚油提取(qu)物(wu)、碳水(shui)化(hua)合(he)物(wu)、增稠穩定(ding)(ding)劑(ji)(ji)、乳化(hua)劑(ji)(ji)、抗氧化(hua)劑(ji)(ji)、ph調節劑(ji)(ji)、風味(wei)物(wu)質和(he)水(shui)；所述抗氧化(hua)劑(ji)(ji)為(wei)維生(sheng)素e、l-抗壞血酸棕櫚酸酯、迷迭香(xiang)提取(qu)物(wu)和(he)綠茶粉。

4、進一步地，所述的(de)組合(he)物(wu)(wu)，按重(zhong)量每100份(fen)(fen)計，由以下組分組成：1-20份(fen)(fen)魚(yu)油提取物(wu)(wu)、10-35份(fen)(fen)碳水(shui)化合(he)物(wu)(wu)、0.1-4份(fen)(fen)增稠(chou)穩定(ding)劑(ji)、0.1-1份(fen)(fen)乳化劑(ji)、0.05-0.21份(fen)(fen)抗氧(yang)化劑(ji)、0.1-0.8份(fen)(fen)ph調節劑(ji)、1-30份(fen)(fen)風味物(wu)(wu)質和余量水(shui)。

5、進一步地，所述的(de)(de)魚油(you)提取(qu)物和抗氧(yang)化劑的(de)(de)質量比為10-200:1。

6、進(jin)一(yi)步地，所述的抗氧化劑，按重量份(fen)計，由0.02-0.05份(fen)維生素e、0.01-0.05份(fen)l-抗壞血酸(suan)棕(zong)櫚酸(suan)酯、0.01-0.05份(fen)迷迭香提取物、0.01-0.06份(fen)綠茶粉組成。

7、進(jin)(jin)一(yi)步地(di)(di)，所(suo)(suo)述的(de)碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物為赤(chi)蘚糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)、甜菊糖(tang)(tang)(tang)苷、羅(luo)漢(han)果(guo)(guo)甜苷、三氯(lv)蔗糖(tang)(tang)(tang)、木糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)、山梨(li)糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)、甘露糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)、麥(mai)芽(ya)糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)、低聚(ju)異麥(mai)芽(ya)糖(tang)(tang)(tang)、海(hai)藻糖(tang)(tang)(tang)、異麥(mai)芽(ya)酮糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)、異麥(mai)芽(ya)酮糖(tang)(tang)(tang)中的(de)一(yi)種(zhong)或(huo)其組合(he)。進(jin)(jin)一(yi)步優選地(di)(di)，所(suo)(suo)述的(de)碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物為赤(chi)蘚糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)、羅(luo)漢(han)果(guo)(guo)甜苷中的(de)一(yi)種(zhong)或(huo)其組合(he)。

8、進一步地，所(suo)(suo)述的增稠穩定劑為黃原膠(jiao)(jiao)、阿拉伯膠(jiao)(jiao)、瓜爾膠(jiao)(jiao)、海(hai)(hai)藻酸鈉(na)(na)、結冷膠(jiao)(jiao)、果膠(jiao)(jiao)、變性淀粉、淀粉磷酸酯鈉(na)(na)、海(hai)(hai)蘿膠(jiao)(jiao)、羧甲基(ji)纖維素鈉(na)(na)、海(hai)(hai)藻酸丙二(er)醇酯、刺槐豆膠(jiao)(jiao)、柑橘纖維中(zhong)的一種或其組(zu)合。進一步優選地，所(suo)(suo)述的增稠穩定劑為黃原膠(jiao)(jiao)、阿拉伯膠(jiao)(jiao)中(zhong)的一種或其組(zu)合。

9、進(jin)一(yi)步地，所(suo)述的乳(ru)化劑為檸檬(meng)酸(suan)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)甘(gan)油(you)酯(zhi)(zhi)、大豆(dou)磷脂(zhi)(zhi)、蔗糖(tang)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)酯(zhi)(zhi)、單硬(ying)脂(zhi)(zhi)酸(suan)甘(gan)油(you)酯(zhi)(zhi)、濃(nong)縮(suo)乳(ru)清蛋白、酪蛋白酸(suan)鈉(na)中(zhong)的一(yi)種(zhong)或多種(zhong)。進(jin)一(yi)步優選地，所(suo)述的乳(ru)化劑為檸檬(meng)酸(suan)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)甘(gan)油(you)酯(zhi)(zhi)。

10、進一(yi)步(bu)地，所述的ph調節劑為一(yi)水檸檬酸(suan)、l-蘋(pin)果酸(suan)、l-乳酸(suan)、磷酸(suan)中的一(yi)種或(huo)其組(zu)合。進一(yi)步(bu)優選地，所述的ph調節劑為一(yi)水檸檬酸(suan)。

11、進一(yi)(yi)步地(di)(di)，所(suo)述的(de)(de)風(feng)味(wei)(wei)物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)選自(zi)(zi)風(feng)味(wei)(wei)物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)1和(he)風(feng)味(wei)(wei)物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)2；所(suo)述風(feng)味(wei)(wei)物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)1選自(zi)(zi)甜(tian)橙油(you)(you)和(he)檸檬油(you)(you)中的(de)(de)一(yi)(yi)種或兩種，所(suo)述風(feng)味(wei)(wei)物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)2選自(zi)(zi)檸檬果(guo)汁(zhi)、甜(tian)橙果(guo)汁(zhi)、芒(mang)(mang)果(guo)漿、椰(ye)汁(zhi)、菠蘿(luo)汁(zhi)、檸檬香(xiang)精(jing)(jing)(jing)(jing)、甜(tian)橙香(xiang)精(jing)(jing)(jing)(jing)、芒(mang)(mang)果(guo)香(xiang)精(jing)(jing)(jing)(jing)、椰(ye)子香(xiang)精(jing)(jing)(jing)(jing)、菠蘿(luo)香(xiang)精(jing)(jing)(jing)(jing)、草(cao)莓香(xiang)精(jing)(jing)(jing)(jing)、香(xiang)蘭素(su)、藍莓香(xiang)精(jing)(jing)(jing)(jing)、牛(niu)奶香(xiang)精(jing)(jing)(jing)(jing)、香(xiang)蕉(jiao)香(xiang)精(jing)(jing)(jing)(jing)、百香(xiang)果(guo)香(xiang)精(jing)(jing)(jing)(jing)中的(de)(de)一(yi)(yi)種或多種。進一(yi)(yi)步優選地(di)(di)，所(suo)述的(de)(de)風(feng)味(wei)(wei)物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)選自(zi)(zi)風(feng)味(wei)(wei)物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)1和(he)風(feng)味(wei)(wei)物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)2，所(suo)述風(feng)味(wei)(wei)物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)1選自(zi)(zi)甜(tian)橙油(you)(you)、檸檬油(you)(you)中的(de)(de)一(yi)(yi)種或兩種，所(suo)述風(feng)味(wei)(wei)物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)2選自(zi)(zi)檸檬汁(zhi)、甜(tian)橙汁(zhi)、椰(ye)子香(xiang)精(jing)(jing)(jing)(jing)、菠蘿(luo)香(xiang)精(jing)(jing)(jing)(jing)中的(de)(de)一(yi)(yi)種或多種。

12、本發明(ming)還提供(gong)上述(shu)的組合物的制備方(fang)法，包括以下步驟(zou)：

13、s1：將魚油提取物、風味物質1、維生素e、l-抗壞血酸棕櫚酸酯(zhi)，分散均勻，得(de)混合液a；

14、s2：將水、碳水化合(he)物(wu)、增稠穩定劑、乳化劑、綠茶粉、迷迭香提取物(wu)、ph調(diao)節劑、風味物(wu)質2，溶解，分散均勻，得(de)混合(he)液b；

15、s3：將步(bu)驟(zou)s1所(suo)述的混合液(ye)a，加入到(dao)步(bu)驟(zou)s2所(suo)述的混合液(ye)b中，經剪切乳(ru)化，得乳(ru)化液(ye)；

16、s4：將(jiang)步(bu)驟s3所述的乳(ru)化(hua)(hua)液(ye)經均質乳(ru)化(hua)(hua)，得灌(guan)裝液(ye)；

17、s5：取步驟s4所述的(de)灌裝液進行分裝，滅菌(jun)，即得所述的(de)組合物。

18、進(jin)一步(bu)地，步(bu)驟s2所述的溶(rong)(rong)解具體為(wei)(wei)：采用(yong)攪拌進(jin)行溶(rong)(rong)解至分散均勻，所述攪拌的速度為(wei)(wei)30-80r/min，攪拌時間為(wei)(wei)20-40min。

19、進(jin)一步地，步驟s3所述的剪(jian)切(qie)乳化具(ju)體為(wei)：采用真空(kong)乳化機(ji)進(jin)行剪(jian)切(qie)乳化，所述剪(jian)切(qie)的速度為(wei)1000-6000r/min，剪(jian)切(qie)時(shi)間為(wei)20-60min。

20、進一步(bu)地，步(bu)驟s4所(suo)述的均質乳化具體(ti)為：采用高壓均質機(ji)進行均質乳化，均質的壓力為10-30mpa，均質次數為1-3次。

21、進一步(bu)地(di)，步(bu)驟(zou)s5所述的滅(mie)菌(jun)具體為(wei)：采(cai)用巴氏殺菌(jun)機進行(xing)滅(mie)菌(jun)，所述滅(mie)菌(jun)的溫度為(wei)75-85℃，時間為(wei)20-40min。

22、在一些具體地實施方式(shi)中，所述組合物(wu)的(de)制備(bei)方法，包(bao)括以下步驟：

23、s1：稱量魚油提取物、風(feng)味(wei)物質1、維生素e、l-抗壞血酸棕櫚酸酯，采用真空乳化機，在(zai)80r/min條件(jian)下，攪拌5min，得混(hun)合液(ye)a；

24、s2：將水、碳水化(hua)合物(wu)、增(zeng)稠(chou)穩定劑(ji)、乳化(hua)劑(ji)、綠茶(cha)粉、迷迭香提(ti)取物(wu)、ph調節劑(ji)、風味物(wu)質2，于真空乳化(hua)機，在80r/min條件下，混(hun)合攪拌30min至溶解后(hou)，得(de)混(hun)合液b；

25、s3：采(cai)用真空(kong)乳(ru)化機，將步驟s1所(suo)述(shu)的(de)混(hun)合(he)液a，加(jia)入(ru)到步驟s2所(suo)述(shu)的(de)混(hun)合(he)液b中，在(zai)30r/min攪(jiao)拌(ban)，5500r/min剪切(qie)條件下，剪切(qie)乳(ru)化60min，混(hun)合(he)均(jun)勻，得乳(ru)化液；

26、s4：將步驟s3所(suo)述的(de)乳化液用高壓(ya)均(jun)質(zhi)機，于10-30mpa條件下均(jun)質(zhi)1次，得灌裝液；

27、s5：取步(bu)驟s4所述的灌裝液進行分裝，并于巴(ba)氏殺菌(jun)機80℃、30min條件滅菌(jun)，制得所述的組合物。

28、本發明還提供所述的(de)組合物(wu)在制備含dha保健品、食(shi)品或(huo)藥品中的(de)應用。

29、本發明還提供一種含(han)dha的產品(pin)，包(bao)含(han)所(suo)述(shu)的組合物。

30、本發明還提供一種含dha的產品的制備方法(fa)，包括如(ru)下(xia)步(bu)驟：

31、調(diao)節(jie)含dha的(de)(de)產品中(zhong)組(zu)合(he)(he)(he)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)成分(fen)組(zu)成，按重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)量(liang)每100份計，所(suo)(suo)述(shu)(shu)(shu)的(de)(de)組(zu)合(he)(he)(he)物(wu)(wu)(wu)各組(zu)分(fen)組(zu)成具體為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)：魚油(you)提(ti)取(qu)物(wu)(wu)(wu)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)1-20重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)量(liang)份，碳水(shui)化(hua)合(he)(he)(he)物(wu)(wu)(wu)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)10-35重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)量(liang)份、增稠穩定(ding)劑(ji)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)0.1-4重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)量(liang)份、乳化(hua)劑(ji)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)0.1-1重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)量(liang)份、抗(kang)氧化(hua)劑(ji)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)0.05-0.21重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)量(liang)份、ph調(diao)節(jie)劑(ji)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)0.1-0.8重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)量(liang)份、風(feng)(feng)(feng)味(wei)(wei)物(wu)(wu)(wu)質為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)1-30重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)量(liang)份、水(shui)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)余量(liang)；所(suo)(suo)述(shu)(shu)(shu)的(de)(de)抗(kang)氧化(hua)劑(ji)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)維生素e、l-抗(kang)壞血酸(suan)(suan)棕櫚酸(suan)(suan)酯、迷迭(die)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)提(ti)取(qu)物(wu)(wu)(wu)和綠茶(cha)粉；所(suo)(suo)述(shu)(shu)(shu)的(de)(de)碳水(shui)化(hua)合(he)(he)(he)物(wu)(wu)(wu)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)赤(chi)蘚糖(tang)醇(chun)(chun)、甜(tian)(tian)菊糖(tang)苷、羅漢果(guo)(guo)甜(tian)(tian)苷、三氯蔗糖(tang)、木糖(tang)醇(chun)(chun)、山梨糖(tang)醇(chun)(chun)、甘(gan)(gan)露糖(tang)醇(chun)(chun)、麥(mai)芽(ya)糖(tang)醇(chun)(chun)、低聚異(yi)麥(mai)芽(ya)糖(tang)、海(hai)藻糖(tang)、異(yi)麥(mai)芽(ya)酮(tong)糖(tang)醇(chun)(chun)、異(yi)麥(mai)芽(ya)酮(tong)糖(tang)中(zhong)的(de)(de)一(yi)種(zhong)或(huo)其(qi)組(zu)合(he)(he)(he)；所(suo)(suo)述(shu)(shu)(shu)的(de)(de)增稠穩定(ding)劑(ji)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)黃(huang)原(yuan)膠(jiao)、阿拉伯膠(jiao)、瓜爾膠(jiao)、海(hai)藻酸(suan)(suan)鈉、結冷(leng)膠(jiao)、果(guo)(guo)膠(jiao)、變(bian)性(xing)淀(dian)(dian)粉、淀(dian)(dian)粉磷酸(suan)(suan)酯鈉、海(hai)蘿(luo)(luo)膠(jiao)、羧甲基(ji)纖(xian)維素鈉、海(hai)藻酸(suan)(suan)丙二醇(chun)(chun)酯、刺槐豆膠(jiao)、柑(gan)橘纖(xian)維中(zhong)的(de)(de)一(yi)種(zhong)或(huo)其(qi)組(zu)合(he)(he)(he)；所(suo)(suo)述(shu)(shu)(shu)的(de)(de)乳化(hua)劑(ji)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)檸(ning)檬(meng)(meng)酸(suan)(suan)脂(zhi)肪酸(suan)(suan)甘(gan)(gan)油(you)酯、大豆磷脂(zhi)、蔗糖(tang)脂(zhi)肪酸(suan)(suan)酯、單硬脂(zhi)酸(suan)(suan)甘(gan)(gan)油(you)酯、濃(nong)縮乳清(qing)蛋白(bai)、酪蛋白(bai)酸(suan)(suan)鈉中(zhong)的(de)(de)一(yi)種(zhong)或(huo)多種(zhong)；所(suo)(suo)述(shu)(shu)(shu)的(de)(de)ph調(diao)節(jie)劑(ji)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)一(yi)水(shui)檸(ning)檬(meng)(meng)酸(suan)(suan)、l-蘋果(guo)(guo)酸(suan)(suan)、l-乳酸(suan)(suan)、磷酸(suan)(suan)中(zhong)的(de)(de)一(yi)種(zhong)或(huo)其(qi)組(zu)合(he)(he)(he)；所(suo)(suo)述(shu)(shu)(shu)的(de)(de)風(feng)(feng)(feng)味(wei)(wei)物(wu)(wu)(wu)質選自風(feng)(feng)(feng)味(wei)(wei)物(wu)(wu)(wu)質1和風(feng)(feng)(feng)味(wei)(wei)物(wu)(wu)(wu)質2，所(suo)(suo)述(shu)(shu)(shu)風(feng)(feng)(feng)味(wei)(wei)物(wu)(wu)(wu)質1選自甜(tian)(tian)橙油(you)和檸(ning)檬(meng)(meng)油(you)中(zhong)的(de)(de)一(yi)種(zhong)或(huo)兩種(zhong)，所(suo)(suo)述(shu)(shu)(shu)風(feng)(feng)(feng)味(wei)(wei)物(wu)(wu)(wu)質2選自檸(ning)檬(meng)(meng)果(guo)(guo)汁(zhi)、甜(tian)(tian)橙果(guo)(guo)汁(zhi)、芒(mang)果(guo)(guo)漿、椰汁(zhi)、菠蘿(luo)(luo)汁(zhi)、檸(ning)檬(meng)(meng)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)(jing)、甜(tian)(tian)橙香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)(jing)、芒(mang)果(guo)(guo)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)(jing)、椰子香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)(jing)、菠蘿(luo)(luo)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)(jing)、草莓香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)(jing)、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)蘭(lan)素、藍莓香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)(jing)、牛奶(nai)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)(jing)、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)蕉香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)(jing)、百香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)果(guo)(guo)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)(jing)中(zhong)的(de)(de)一(yi)種(zhong)或(huo)多種(zhong)。

32、進(jin)一(yi)步(bu)優選地，所述(shu)的(de)(de)(de)(de)碳水(shui)化(hua)(hua)合(he)物(wu)為赤(chi)蘚糖醇、羅漢果(guo)甜(tian)苷中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)(zhong)或(huo)(huo)其組(zu)合(he)；所述(shu)的(de)(de)(de)(de)增(zeng)稠(chou)穩定劑為黃原膠、阿拉伯膠中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)(zhong)或(huo)(huo)其組(zu)合(he)；所述(shu)的(de)(de)(de)(de)乳(ru)化(hua)(hua)劑為檸(ning)檬(meng)酸(suan)(suan)脂肪酸(suan)(suan)甘油酯；所述(shu)的(de)(de)(de)(de)ph調(diao)節劑為一(yi)水(shui)檸(ning)檬(meng)酸(suan)(suan)；所述(shu)的(de)(de)(de)(de)風味(wei)(wei)(wei)物(wu)質(zhi)為選自(zi)風味(wei)(wei)(wei)物(wu)質(zhi)1和風味(wei)(wei)(wei)物(wu)質(zhi)2，所述(shu)風味(wei)(wei)(wei)物(wu)質(zhi)1選自(zi)甜(tian)橙(cheng)油和檸(ning)檬(meng)油中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)(zhong)或(huo)(huo)兩種(zhong)(zhong)，所述(shu)風味(wei)(wei)(wei)物(wu)質(zhi)2選自(zi)檸(ning)檬(meng)汁、甜(tian)橙(cheng)汁、椰(ye)子(zi)香(xiang)精(jing)(jing)、菠蘿香(xiang)精(jing)(jing)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)(zhong)或(huo)(huo)多種(zhong)(zhong)。

33、與(yu)現有(you)技術相比(bi)，本(ben)發明的有(you)益效果為：

34、本發明選用魚油提(ti)取物作為原料，魚油提(ti)取物中含有天然dha，原料來(lai)源安全，無污染，無危害。

35、本發明(ming)組合物酸(suan)甜適中，口(kou)感細(xi)膩，含(han)有高含(han)量(liang)的dha，且(qie)dha含(han)量(liang)穩定，37℃貯存90天后dha含(han)量(liang)變化不(bu)明(ming)顯(xian)，保質期達到(dao)9個(ge)月。

36、本發(fa)明(ming)的(de)組合物(wu)通過4種抗氧(yang)化劑(ji)的(de)科(ke)學復配，協同(tong)發(fa)揮作用，抑制活(huo)性成分的(de)氧(yang)化分解，增強抗氧(yang)化能力；添加酸(suan)(suan)度(du)調節劑(ji)形成酸(suan)(suan)性環(huan)境(jing)，抑制微生(sheng)物(wu)的(de)生(sheng)長(chang)繁殖。

37、本發明可有效(xiao)延(yan)長產品貨架期，所選(xuan)抗氧化劑原(yuan)料低廉(lian)易得，制備工藝簡單(dan)，無污染(ran)，具有廣闊的(de)應用前景(jing)。