本發明涉(she)及(ji)動物營養技術領域，尤其涉(she)及(ji)一種改善豬肉肉質的(de)豬飼料及(ji)其制備方法。
背景技術：
隨著生豬養殖水平的(de)提高和人(ren)民生活水平的(de)改(gai)善(shan)，豬肉(rou)肉(rou)質日益受到養殖工(gong)作者(zhe)和消費者(zhe)的(de)關(guan)注。豬肉(rou)的(de)肉(rou)色是(shi)(shi)肉(rou)品(pin)質指(zhi)標中最直(zhi)觀的(de)判定指(zhi)標。肉(rou)色不僅(jin)是(shi)(shi)消費者(zhe)最為關(guan)注的(de)肉(rou)質形狀之一(yi)，也是(shi)(shi)決定豬肉(rou)市場(chang)價(jia)格(ge)的(de)重要因素之一(yi)。因此開發改(gai)善(shan)豬肉(rou)肉(rou)色的(de)飼料(liao)產品(pin)一(yi)直(zhi)是(shi)(shi)飼料(liao)業關(guan)注的(de)熱點(dian)問(wen)題(ti)。
豬(zhu)肉(rou)的肉(rou)質受到遺傳、環境、營養(yang)和屠宰等(deng)諸(zhu)多(duo)因(yin)素(su)的影響。在(zai)生(sheng)(sheng)(sheng)產中，尤其(qi)是(shi)在(zai)生(sheng)(sheng)(sheng)豬(zhu)出欄以(yi)前，可(ke)以(yi)通(tong)過飼(si)喂功能(neng)性飼(si)料來改(gai)善豬(zhu)肉(rou)的肉(rou)質。改(gai)善豬(zhu)肉(rou)肉(rou)質主(zhu)要(yao)通(tong)過增(zeng)加飼(si)料中抗(kang)氧(yang)化(hua)應激成分(fen)(fen)(fen)，例如維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)E、維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)C、礦物質鎂和硒等(deng)(任巧玲等(deng).豬(zhu)的肉(rou)色(se)及其(qi)影響因(yin)素(su).養(yang)豬(zhu)，2004年第(di)1期，45–48)。部分(fen)(fen)(fen)功能(neng)氨基酸也(ye)具有抗(kang)氧(yang)化(hua)成分(fen)(fen)(fen)，如色(se)氨酸、蛋氨酸、胱(guang)氨酸等(deng)。它們可(ke)通(tong)過其(qi)自身(shen)的抗(kang)氧(yang)化(hua)作用以(yi)及合(he)成具有重(zhong)要(yao)抗(kang)氧(yang)化(hua)作用的物質兩(liang)種(zhong)途徑改(gai)善肉(rou)質(霍湘等(deng).含硫氨基酸的抗(kang)氧(yang)化(hua)作用.生(sheng)(sheng)(sheng)物學(xue)通(tong)報(bao)，2006年第(di)41卷第(di)4期，3–4)。
此外，色(se)(se)氨酸(suan)及(ji)其代謝產物也具有較(jiao)強的(de)抗(kang)氧化性(辛琳等.色(se)(se)氨酸(suan)對應激(ji)小鼠抗(kang)氧化能力(li)和(he)免疫功(gong)能的(de)影響.食品工業科技(ji)，2013，第(di)七期，357–360)。花豆因富含硒(xi)(約70ug/100g)和(he)色(se)(se)氨酸(suan)(900～1000mg/100g)具有抗(kang)氧化的(de)功(gong)效。
申(shen)請公布號為CN104206812A的(de)發(fa)明專(zhuan)利申(shen)請文獻公開(kai)了(le)一種改(gai)(gai)善(shan)(shan)豬(zhu)肉(rou)(rou)肉(rou)(rou)質的(de)豬(zhu)飼料(liao)，按(an)照重(zhong)量百分比，所述(shu)豬(zhu)飼料(liao)的(de)含量和(he)(he)組成是：基礎飼料(liao)89～92％、油(you)(you)粉1～2.5％、白葡萄籽2.5～6％、大豆糖蜜粉0.1～0.3％和(he)(he)肉(rou)(rou)豬(zhu)預(yu)混(hun)料(liao)4％。該發(fa)明通過添加營養物質豐富的(de)葡萄籽，同時(shi)輔助添加油(you)(you)粉和(he)(he)大豆糖蜜粉，提高豬(zhu)肉(rou)(rou)肌間脂肪中不飽(bao)和(he)(he)脂肪酸的(de)含量，同時(shi)提高肌肉(rou)(rou)抗氧化能力，保持細胞膜的(de)完(wan)整性(xing)，肌肉(rou)(rou)的(de)系水率增(zeng)加，從而有效改(gai)(gai)善(shan)(shan)住(zhu)的(de)健康(kang)水平和(he)(he)毛色，使豬(zhu)肉(rou)(rou)肉(rou)(rou)質得到顯(xian)著(zhu)改(gai)(gai)善(shan)(shan)。
申(shen)請公布號為CN105146167A的發明專利申(shen)請文獻公開了(le)一種改善肉(rou)質豬飼料(liao)(liao)，由下列重量份(fen)的原料(liao)(liao)制成：玉米70～80份(fen)、小麥(mai)30～40份(fen)、玉米胚(pei)芽粕(po)15～20份(fen)、萵(wo)苣(ju)30～35份(fen)、蘋果落葉20～30份(fen)、柑(gan)橘皮(pi)渣20～30份(fen)、膨潤土1～2份(fen)、紫薯(shu)醋(cu)2～3份(fen)、生姜(jiang)1～2份(fen)、炒(chao)芝麻1～2份(fen)、竹葉20～25份(fen)、微晶(jing)纖維素、酵母菌、水適(shi)量。該(gai)發明制得的飼料(liao)(liao)營養豐(feng)富，能補(bu)充(chong)豬的生長(chang)需要，促(cu)進(jin)新陳代謝，增強動物的抗病力(li)，改善肉(rou)質。
半胱(guang)胺是(shi)(shi)一種(zhong)生(sheng)命(ming)機體中存在的生(sheng)物(wu)活性物(wu)質(zhi)，既是(shi)(shi)半胱(guang)氨(an)酸(suan)的中間代謝產物(wu)，又是(shi)(shi)輔酶A的組成(cheng)成(cheng)分(fen)。半胱(guang)胺的分(fen)子結構中包(bao)含一個(ge)具有強還原性的巰基(ji)，因此具有抗氧化(hua)作(zuo)用和自(zi)由基(ji)清除作(zuo)用。但是(shi)(shi)，半胱(guang)胺本身具有強還原性，長期飼喂高水平的半胱(guang)可能損(sun)傷消化(hua)道(dao)黏膜(Cheng-Bo Yang等。Journal of the Science of Food and Agriculture，2005年第11期，1947–1952)。
技術實現要素：
本發(fa)明提供了(le)一種改(gai)善豬(zhu)肉肉質的豬(zhu)飼(si)(si)料及其制(zhi)備方(fang)法，該豬(zhu)飼(si)(si)料能夠有(you)效改(gai)善豬(zhu)肉的肉質和肉色，延長豬(zhu)肉的貨架期。
一(yi)種(zhong)改善豬肉(rou)肉(rou)質(zhi)的豬飼(si)料，以重(zhong)量份計，由以下組分組成(cheng)：
上述豬(zhu)飼料中，添加有包(bao)膜半(ban)胱胺(an)鹽(yan)酸鹽(yan)能(neng)(neng)夠(gou)顯著降低豬(zhu)胃液和腸液的(de)溶出率，保證半(ban)胱胺(an)不傷害豬(zhu)胃黏(nian)膜的(de)同時，在腸道內(nei)被充分(fen)的(de)吸收和利用，從而促進豬(zhu)的(de)生(sheng)長(chang)，提(ti)高豬(zhu)抗氧化應激能(neng)(neng)力，改善豬(zhu)肉肉質。
但是，想(xiang)要提高豬肉的品質，飼料中僅僅添加包膜半(ban)胱胺鹽酸鹽仍然不夠。本(ben)發(fa)明還(huan)在飼料中添加了適宜用量(liang)比例的硒代蛋(dan)氨酸和紅花豆粉(fen)。
紅(hong)花豆粉(fen)中富含抗氧化成分，尤(you)其是具有抗氧化功能的氨(an)(an)基酸(suan)(suan)含量(liang)幾乎(hu)是豆粕的兩(liang)倍，可以補充豆粕中甲硫(liu)氨(an)(an)酸(suan)(suan)和色氨(an)(an)酸(suan)(suan)含量(liang)相對降低的劣(lie)勢，并與包膜半胱(guang)胺(an)鹽(yan)(yan)酸(suan)(suan)鹽(yan)(yan)配合(he)，提(ti)高(gao)了抗氧化性能，實現豬肉品質(zhi)的改(gai)善。
硒(xi)(xi)代(dai)蛋(dan)氨酸廣泛(fan)存(cun)(cun)在(zai)于富硒(xi)(xi)天然食品中，因其高(gao)(gao)效(xiao)的(de)(de)(de)抗氧(yang)化(hua)性、低毒(du)性和(he)高(gao)(gao)吸收利用率等獨特生物(wu)學(xue)效(xiao)應，在(zai)飼(si)(si)料(liao)行業具有廣泛(fan)的(de)(de)(de)應用前(qian)景(jing)。天熱(re)存(cun)(cun)在(zai)的(de)(de)(de)硒(xi)(xi)代(dai)蛋(dan)氨酸因含量低，很難在(zai)飼(si)(si)料(liao)行業中推廣使用，本發(fa)明應用化(hua)工合成的(de)(de)(de)高(gao)(gao)純(chun)度硒(xi)(xi)代(dai)蛋(dan)氨酸添加(jia)到豬飼(si)(si)料(liao)中，可以(yi)清除谷胱(guang)甘肽過氧(yang)化(hua)物(wu)酶起到抗氧(yang)化(hua)的(de)(de)(de)作(zuo)用，與(yu)半(ban)(ban)胱(guang)胺、紅花豆粉(fen)三(san)者共存(cun)(cun)時，抗氧(yang)化(hua)性能更好。同時硒(xi)(xi)代(dai)蛋(dan)氨酸還可以(yi)減少豬肉的(de)(de)(de)滴水(shui)損失。因此(ci)，以(yi)包膜半(ban)(ban)胱(guang)胺、紅花豆粉(fen)配合硒(xi)(xi)代(dai)蛋(dan)氨酸可獲(huo)得(de)最佳的(de)(de)(de)豬肉肉質(zhi)。
作為優選，所述的豬飼料，以重量(liang)份(fen)計，由以下組分組成(cheng)：
更(geng)優(you)選，所(suo)述的豬飼料，以(yi)重量(liang)份計，由以(yi)下(xia)組(zu)分(fen)組(zu)成：
具體地，所述包膜(mo)半胱胺鹽酸鹽，按(an)重量(liang)分數計，由(you)以下原(yuan)料組成：半胱胺鹽酸鹽20～55份、玉米淀粉(fen)15～35份、羧(suo)甲基(ji)纖維(wei)素鈉0.1～10份、海藻(zao)酸鈉1～10份、乙基(ji)纖維(wei)素0.1～10份、β-環糊精10～15份、巴西(xi)棕櫚蠟(la)10～50份。
作為優選(xuan)，所(suo)述包(bao)膜(mo)半胱胺(an)鹽(yan)酸鹽(yan)的制備(bei)方(fang)法，包(bao)括：
(1)按比例(li)將玉米淀粉、海藻酸鈉、乙基纖(xian)維(wei)素和β-環糊精加入到羧甲基纖(xian)維(wei)素鈉水溶液(ye)中，混合，獲得混合液(ye)I；
(2)再(zai)將(jiang)溶化后的半(ban)胱胺(an)鹽酸鹽加入(ru)混合液I中，混勻后，制(zhi)粒，獲得微球顆粒；
(3)將巴西棕櫚蠟(la)溶(rong)解于乙醇中，得到混合液II，利用混合液II對所述微球顆粒(li)進行底噴包(bao)衣，得到所述包(bao)膜半胱胺鹽(yan)酸鹽(yan)。
更優選，所(suo)述包(bao)膜半胱(guang)胺鹽酸鹽為(wei)大豐收(shou)PLUS，其(qi)中包(bao)膜半胱(guang)胺鹽酸鹽的質量(liang)分(fen)數為(wei)27％，購買自杭州(zhou)康德權飼料有限(xian)公司。
實驗發(fa)現，未經蒸煮的(de)紅花(hua)豆(dou)粉(fen)(fen)因富含凝(ning)集(ji)素(su)(su)和抗(kang)(kang)營(ying)養(yang)因子(zi)而影響其(qi)使用效果，因此，在制作紅花(hua)豆(dou)粉(fen)(fen)前，必須對其(qi)進行蒸煮，破壞其(qi)中的(de)凝(ning)集(ji)素(su)(su)和其(qi)他抗(kang)(kang)營(ying)養(yang)因子(zi)。作為(wei)優選，所述紅花(hua)豆(dou)粉(fen)(fen)經蒸煮、粉(fen)(fen)碎后添加入所述豬飼料中。作為(wei)優選，所述紅花(hua)豆(dou)的(de)百(bai)粒重為(wei)100～140g。
作(zuo)為優選，所述硒代(dai)蛋氨酸(suan)(suan)為L-(+)硒代(dai)蛋氨酸(suan)(suan)；其以L-(+)-蛋氨酸(suan)(suan)為原料合(he)成，有效(xiao)成分大于98％。
進一步地，所述(shu)維(wei)生(sheng)素(su)預混(hun)料為(wei)維(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)D3、維(wei)生(sheng)素(su)E、維(wei)生(sheng)素(su)K3、維(wei)生(sheng)素(su)B1、維(wei)生(sheng)素(su)B2、維(wei)生(sheng)素(su)B6、葉(xie)酸(suan)、泛(fan)酸(suan)和(he)煙酸(suan)中的(de)至少一種。
所述(shu)礦質元(yuan)素(su)預混料為銅、鐵、錳、鋅和碘(dian)中的至(zhi)少一種。
本(ben)發(fa)明(ming)還提供了一種所(suo)(suo)述(shu)豬(zhu)飼料的制備(bei)方(fang)法，包括以下步驟(zou)：將豆(dou)粕、玉米混(hun)合(he)后，再加入包膜半胱胺鹽酸(suan)鹽、麥麩、硒代蛋氨(an)酸(suan)、紅花豆(dou)粉、米糠(kang)、維生素預混(hun)料和礦質(zhi)元素預混(hun)料，混(hun)合(he)后，經(jing)烘壓得到顆粒狀的所(suo)(suo)述(shu)豬(zhu)飼料。
作為優選，所述(shu)烘壓的溫度(du)為60～70℃。
與現有技術相比，本發明(ming)具(ju)有以(yi)下有益(yi)效果：
本發明在飼(si)料(liao)中(zhong)添(tian)加合理用(yong)量(liang)的(de)包膜半胱胺鹽酸(suan)(suan)鹽、硒代蛋氨酸(suan)(suan)、紅花豆(dou)粉，制得的(de)豬(zhu)飼(si)料(liao)不僅能夠提高豬(zhu)的(de)日增重和(he)(he)采食量(liang)，降(jiang)低(di)肥育豬(zhu)的(de)料(liao)肉(rou)(rou)比，提高飼(si)料(liao)轉化率；而且能夠降(jiang)低(di)了(le)肉(rou)(rou)的(de)蒸煮損失和(he)(he)丙二醛(quan)含(han)量(liang)，提高肉(rou)(rou)的(de)抗氧化性，從而有(you)效(xiao)改善豬(zhu)肉(rou)(rou)的(de)肉(rou)(rou)質和(he)(he)肉(rou)(rou)色，延長豬(zhu)肉(rou)(rou)的(de)貨(huo)架期(qi)。
具體實施方式
下列實(shi)施(shi)例(li)中，涉及(ji)的(de)包膜(mo)半(ban)胱胺(an)鹽酸(suan)鹽為(wei)大(da)豐收(shou)PLUS，購買自杭州康德權飼(si)料有限公司，其中包膜(mo)半(ban)胱胺(an)鹽酸(suan)鹽的(de)質量分數為(wei)27％，其具體制備(bei)方法如(ru)申請號為(wei)201310422450.5的(de)發明專利申請文(wen)獻中的(de)實(shi)施(shi)例(li)1所示。
硒代(dai)蛋(dan)氨酸為L-(+)硒代(dai)蛋(dan)氨酸，購自杭州康德權(quan)飼料(liao)有限公司。
紅花豆粉(fen)的制備方法為：取百粒(li)重為100～140g的紅花豆，經蒸(zheng)煮、粉(fen)碎(sui)后，獲得紅花豆粉(fen)。
本發明采(cai)用的維生素(su)(su)(su)(su)(su)預(yu)混料和礦質元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)(su)(su)預(yu)混料是(shi)維生素(su)(su)(su)(su)(su)A、維生素(su)(su)(su)(su)(su)D、維生素(su)(su)(su)(su)(su)E、維生素(su)(su)(su)(su)(su)K3、維生素(su)(su)(su)(su)(su)B1、維生素(su)(su)(su)(su)(su)B2、葉酸、泛酸、煙酸、微量元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)(su)(su)銅、微量元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)(su)(su)鐵、微量元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)(su)(su)錳、微量元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)(su)(su)鋅以及微量元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)(su)(su)碘的任意(yi)混合。
實施例1
一、實驗設計
取360頭(tou)品(pin)種為(wei)(wei)外三元“杜長大”且體重(zhong)為(wei)(wei)87.5±0.2kg的(de)健康(kang)肥育豬(zhu)，隨機分為(wei)(wei)5個(ge)處理(li)組，每個(ge)處理(li)組8個(ge)重(zhong)復，分別(bie)為(wei)(wei)：對照組，實(shi)驗(yan)組1，實(shi)驗(yan)組2，實(shi)驗(yan)組3，實(shi)驗(yan)組4。實(shi)驗(yan)期(qi)為(wei)(wei)28天(tian)；實(shi)驗(yan)期(qi)間，飼養管(guan)(guan)理(li)程(cheng)序與免(mian)疫程(cheng)序參(can)照常規的(de)商品(pin)豬(zhu)飼養管(guan)(guan)理(li)手冊進行。二、豬(zhu)日糧(liang)飼料的(de)制備
實驗過(guo)程中，日糧飼料參照美(mei)國NRC(2012)豬營(ying)養需要進行配置，日糧飼料的具體成分(fen)見表(biao)1。
表1肥育(yu)豬(zhu)日糧飼料的(de)組分組成(cheng)(按重量份計)
按(an)上述組分(fen)配(pei)比稱取豆粕和(he)玉(yu)米，加入(ru)到攪(jiao)拌(ban)(ban)機(ji)(ji)中(zhong)，攪(jiao)拌(ban)(ban)10min；再依(yi)次往攪(jiao)拌(ban)(ban)機(ji)(ji)中(zhong)加入(ru)大(da)豐收(shou)麥(mai)麩、L-(+)硒(xi)代(dai)蛋氨酸(suan)、紅花豆粉(fen)、米糠(kang)、維生素(su)預(yu)混料(liao)和(he)礦質(zhi)元素(su)預(yu)混料(liao)，繼續攪(jiao)拌(ban)(ban)10min；然(ran)后，放入(ru)烘(hong)干機(ji)(ji)中(zhong)，在(zai)65℃條件下，烘(hong)干壓縮制成顆粒(li)狀(zhuang)飼料(liao)。
三、指標的測定
(1)肥(fei)育豬生長性能
試(shi)(shi)驗(yan)期(qi)間(jian)，記錄每日(ri)每欄豬的采(cai)食量(liang)。試(shi)(shi)驗(yan)期(qi)間(jian)每周以(yi)及(ji)每一階段試(shi)(shi)驗(yan)結束后(hou)，逐頭稱(cheng)取試(shi)(shi)驗(yan)用豬空(kong)腹體重，計算平均日(ri)增重，平均日(ri)采(cai)食量(liang)和飼料利用率。
具體公式如下：
增重(zhong)(g)＝試驗結束(shu)時體重(zhong)(kg)×1000-試驗開始(shi)時體重(zhong)(kg)×1000
平(ping)均日增(zeng)重(g)＝每頭豬的(de)增(zeng)重(g)/試驗天數(d)
平均日(ri)采(cai)食量＝每組肥育(yu)豬的總采(cai)食量(kg)/(組內豬的頭數×試驗天數)
(2)豬血液生化(hua)指標
在各組豬屠宰之前(qian)(qian)，前(qian)(qian)腔靜脈取血，分別測定血液(ye)中的生化(hua)指標(biao)，具體為(wei)：堿性磷酸酶(mei)(U/L)、谷(gu)氨(an)酸轉(zhuan)氨(an)酶(mei)(U/L)、谷(gu)草轉(zhuan)氨(an)酶(mei)(U/L)、甘油(you)三酯(mmol/L)和葡萄糖(mmol/L)。
(3)出欄(lan)豬(zhu)豬(zhu)肉的肉質和肉色
在各組豬(zhu)屠宰之后(hou)，取背最(zui)長肌(ji)肉樣進行各項肉品質(zhi)性狀(zhuang)測定，包括(kuo)pH(1h)、滴水損(sun)失(24h)、蒸煮損(sun)失和丙二醛(quan)等(deng)指標。
按《豬肉質評定方法》測定肉色(se)。
采用SPSS 20.0中ANOVA分析實(shi)驗(yan)數據(ju)，多重比(bi)較，以P<0.05認為差異顯著。
四、實驗結果
上(shang)述處理的實(shi)驗結果，如表2、3、4和5所示。
表2不同(tong)處理(li)對(dui)肥育豬生(sheng)長性能的影響
表3不同處理對豬血液生化指標(biao)的影響
表4不同處理對豬肉(rou)肉(rou)質的(de)影響(xiang)
表5不同處理(li)對(dui)豬(zhu)肉肉色的影響
由表2～5可知，與對照組比較，實驗組采用(yong)肥(fei)育豬(zhu)(zhu)日糧飼(si)料，能夠提高肥(fei)育豬(zhu)(zhu)的(de)日增(zeng)重(zhong)和采食(shi)量，同(tong)時(shi)降低肥(fei)育豬(zhu)(zhu)的(de)料肉(rou)比，提高了飼(si)料轉化(hua)率。同(tong)時(shi)，實驗組肥(fei)育豬(zhu)(zhu)的(de)血液生化(hua)指標均沒有異常情況(kuang)。
肉(rou)質的(de)結(jie)果表明(ming)，實(shi)驗組顯著(zhu)降低(di)了(le)肉(rou)的(de)蒸煮(zhu)損失，說明(ming)肉(rou)的(de)系水(shui)力好，同時顯著(zhu)降低(di)了(le)肉(rou)中丙二醛的(de)含量(liang)，提高(gao)了(le)肉(rou)的(de)抗氧化性。
肉(rou)(rou)色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)結果表明(ming)，實(shi)驗(yan)組飼料對1小(xiao)時(shi)和(he)(he)24小(xiao)時(shi)豬(zhu)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)色(se)(se)沒(mei)有(you)明(ming)顯(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)效果，但顯(xian)(xian)著的(de)(de)(de)(de)(de)影(ying)響(xiang)了(le)48小(xiao)時(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)色(se)(se)，提高了(le)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)紅度(du)(du)值(zhi)(a值(zhi))，降低了(le)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)亮度(du)(du)值(zhi)(L值(zhi))和(he)(he)黃(huang)度(du)(du)值(zhi)(b值(zhi))。從肉(rou)(rou)色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)綜(zong)合評定值(zhi)來(lai)看，實(shi)驗(yan)組的(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)色(se)(se)均有(you)不同(tong)程度(du)(du)的(de)(de)(de)(de)(de)改善，所(suo)有(you)實(shi)驗(yan)組的(de)(de)(de)(de)(de)Huc值(zhi)(Hunter氏色(se)(se)度(du)(du)色(se)(se)調)均顯(xian)(xian)著提高，實(shi)驗(yan)組1和(he)(he)實(shi)驗(yan)組2的(de)(de)(de)(de)(de)C值(zhi)(Saturation飽和(he)(he)度(du)(du))有(you)顯(xian)(xian)著提高。
上述結果(guo)(guo)也表明，在其他(ta)飼養條件一致的(de)情況下，實驗組(zu)1和(he)實驗組(zu)2改(gai)善肉(rou)(rou)色的(de)效果(guo)(guo)最佳，尤其是改(gai)善了肉(rou)(rou)的(de)抗(kang)氧(yang)化性及48小時的(de)肉(rou)(rou)色參數。
在實(shi)際(ji)應(ying)用(yong)中，上(shang)述實(shi)驗組(zu)飼料可應(ying)用(yong)于改善肥育(yu)豬(zhu)的肉質，尤(you)其是(shi)提(ti)高(gao)豬(zhu)肉系水力(li)和延(yan)長豬(zhu)肉的貨架期。
實施例2
取90頭品種為外三元“杜長大”且體重(zhong)為65±2.5kg的肥育豬，隨機分為3個處(chu)理組(zu)，每個處(chu)理組(zu)6個重(zhong)復，每個重(zhong)復5頭豬。
處(chu)(chu)理組1：不添加包膜(mo)半胱胺(an)(an)鹽(yan)(yan)酸(suan)鹽(yan)(yan)；處(chu)(chu)理組2：質(zhi)量(liang)分(fen)數(shu)0.03％的(de)(de)(de)包膜(mo)半胱胺(an)(an)鹽(yan)(yan)酸(suan)鹽(yan)(yan)+0.25％的(de)(de)(de)紅花豆粉+0.1％的(de)(de)(de)硒(xi)代蛋(dan)氨(an)酸(suan)；處(chu)(chu)理組3：質(zhi)量(liang)分(fen)數(shu)0.06％的(de)(de)(de)包膜(mo)半胱胺(an)(an)鹽(yan)(yan)酸(suan)鹽(yan)(yan)+5％的(de)(de)(de)紅花豆粉+0.2％硒(xi)代蛋(dan)氨(an)酸(suan)。
飼喂(wei)實驗結果(guo)顯(xian)示，處(chu)理組(zu)2的(de)(de)添(tian)加(jia)較大程度上提高了肥育豬的(de)(de)豬肉中氧(yang)合肌紅蛋白的(de)(de)含(han)量；而處(chu)理組(zu)3對氧(yang)合肌紅蛋白的(de)(de)含(han)量沒有顯(xian)著影響。
結果表明，在0.03％的包膜半胱胺+0.25％的紅花豆(dou)粉+0.1％硒(xi)代蛋(dan)氨(an)酸組合下，實驗(yan)組飼料可以通(tong)過改(gai)善肌(ji)肉(rou)中肌(ji)紅蛋(dan)白的水平改(gai)善肉(rou)質，提高了豬(zhu)肉(rou)的紅度并減低(di)豬(zhu)肉(rou)的滴水損失。
實施例3
取150頭(tou)(tou)品種為外三元(yuan)“杜長(chang)大”且(qie)體重(zhong)為68±2.0kg的肥育豬，隨機分為5個處(chu)理(li)組(zu)(zu)，每個處(chu)理(li)組(zu)(zu)6個重(zhong)復，每個重(zhong)復5頭(tou)(tou)豬。
處理(li)(li)1為(wei)對照組(不添加包(bao)膜半胱(guang)胺(an)鹽(yan)(yan)(yan)酸(suan)(suan)鹽(yan)(yan)(yan))，處理(li)(li)2為(wei)0.02％的包(bao)膜半胱(guang)胺(an)鹽(yan)(yan)(yan)酸(suan)(suan)鹽(yan)(yan)(yan)+0.17％紅(hong)花(hua)豆(dou)粉(fen)+0.1％硒(xi)代(dai)蛋氨(an)酸(suan)(suan)添加，處理(li)(li)3為(wei)0.04％包(bao)膜半胱(guang)胺(an)鹽(yan)(yan)(yan)酸(suan)(suan)鹽(yan)(yan)(yan)+0.34％紅(hong)花(hua)豆(dou)粉(fen)+2％硒(xi)代(dai)蛋氨(an)酸(suan)(suan)添加，處理(li)(li)4為(wei)0.06％包(bao)膜半胱(guang)胺(an)鹽(yan)(yan)(yan)酸(suan)(suan)鹽(yan)(yan)(yan)+5％紅(hong)花(hua)豆(dou)粉(fen)+0.3％硒(xi)代(dai)蛋氨(an)酸(suan)(suan)添加，處理(li)(li)4為(wei)0.08％包(bao)膜半胱(guang)胺(an)鹽(yan)(yan)(yan)酸(suan)(suan)鹽(yan)(yan)(yan)+0.67％紅(hong)花(hua)豆(dou)粉(fen)+4％硒(xi)代(dai)蛋氨(an)酸(suan)(suan)添加。
飼喂實驗(yan)結果顯示：0.02％包(bao)膜半胱(guang)胺鹽酸(suan)鹽+5％紅(hong)花(hua)(hua)豆粉+0.1％硒代蛋氨酸(suan)和0.04％包(bao)膜半胱(guang)胺鹽酸(suan)鹽+5％紅(hong)花(hua)(hua)豆粉+0.2％硒代蛋氨酸(suan)的分組料肉(rou)比較好，肉(rou)質和肉(rou)色優(you)良(liang)。