本發明涉及保健藥酒制備技術領域，具體涉及一種川貝雪梨膏的制備方法。

背景技術：

雪梨，梨名，肉嫩白如雪，藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。味甘性寒，具生津潤燥、清熱化痰、養血生肌之功效，特別適合秋天食用。

川貝有潤肺止咳化痰平喘，清熱化痰的功效，用于熱癥咳嗽，如風熱咳嗽、燥熱咳嗽、肺火咳嗽。川貝有鎮咳作用、祛痰作用、有降壓作用、有一定的抗菌作用。

目前人們大多數都是將川貝和雪梨進行加工，制備成相應的保健用品，但是在實際的加工中，由于制備方法的單一，并不能實現良好的效果，由于加工的技術匱乏，還會造成雪梨和川貝中，營養元素的流失，得不到良好的效果。

技術實現要素：
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本發明所要解決的技術問題在于提供一種工藝流程簡單易行，配置川貝雪梨口感醇正的川貝雪梨膏的制備方法。

本發明所要解決的技術問題采用以下技術方案來實現：

一種川貝雪梨膏的制備方法，包括以下步驟：

1)市場收購或采摘新鮮的雪梨，雪梨需在落果之后3天內進行收集，收集后，進行分揀，提取帶梗果實，去除潰爛、畸形和表面無破損的果實；

2)將收集后的雪梨放入清洗罐中，先在罐中放入淡鹽水，淡鹽水的添加量為以蓋過雪梨為準，然后靜置15min，期間每隔5min進行一次翻拌；此過程通過使用鹽水進行浸泡雪梨，可以進行雪梨外壁殘留農藥的去除；

上述淡鹽水的濃度為15％，溫度為25℃；

3)將上述處理后的雪梨，放入竹筐中，然后放入冷庫中，預冷，預冷溫度為1℃，預冷時間為10h，此步驟主要將梨表面的細菌進行低溫滅殺；

4)將上述雪梨取出，然后靜置直至雪梨至室溫后，放入鍋中，進行浸燙去皮，然后將雪梨頂部切開，用刀切三角，把雪梨芯切開，然后用勺子挖出梨芯；

5)取川貝放入堿水中進行浸泡8min，然后取出，放入溫度為25℃的溫水中，浸泡35min后，取出；

6)將上述步驟5中處理后的川貝放入上述步驟4中，取出梨芯的梨內，然后，整體固定后放入煎鍋中，開啟加熱至沸騰后，持續煎煮15min后，再以文火燉制40min后，取出冷卻；

7)將上述冷卻后的物料放入研磨機中，高速研磨并將后取出，由300目的網篩中擠出后，收集即可得到。

上述配置好的川貝雪梨膏內加入總量1％的冰糖一起配置，口感更佳；

本發明的有益效果是：本發明采用了以多汁多液的雪梨作為主料配合川貝進行川貝雪梨膏的制備，充分的將雪梨中有效成分最大限度的提取，同時雪梨膏制備中，工藝選擇科學合理，制備的川貝雪梨膏香味醇正，不僅具有強身健體的保健作用，還具有清痰止咳治病作用，適應長久飲用。

具體實施方式

為了使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發明。

實施例1

一種川貝雪梨膏的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

1)市場收購或采摘新鮮的雪梨，雪梨需在落果之后3天內進行收集，收集后，進行分揀，提取帶梗果實，去除潰爛、畸形和表面無破損的果實；

2)將收集后的雪梨放入清洗罐中，先在罐中放入淡鹽水，淡鹽水的添加量為以蓋過雪梨為準，然后靜置25min，期間每隔5min進行一次翻拌；此過程通過使用鹽水進行浸泡雪梨，可以進行雪梨外壁殘留農藥的去除；

上述淡鹽水的濃度為15％，溫度為30℃；

3)將上述處理后的雪梨，放入竹筐中，然后放入冷庫中，預冷，預冷溫度為3℃，預冷時間為12h，此步驟主要將梨表面的細菌進行低溫滅殺；

4)將上述雪梨取出，然后靜置直至雪梨至室溫后，放入鍋中，進行浸燙去皮，然后將雪梨頂部切開，用刀切三角，把雪梨芯切開，然后用勺子挖出梨芯；

5)取川貝放入堿水中進行浸泡10min，然后取出，放入溫度為30℃的溫水中，浸泡40min后，取出；

6)將上述步驟5中處理后的川貝放入上述步驟4中，取出梨芯的梨內，然后，整體固定后放入煎鍋中，開啟加熱至沸騰后，持續煎煮35min后，再以文火燉制50min后，取出冷卻；

7)將上述冷卻后的物料放入研磨機中，高速研磨并將后取出，由300目的網篩中擠出后，收集即可得到。

上述配置好的川貝雪梨膏內加入總量1％的冰糖一起配置，口感更佳；

實施例2

一種川貝雪梨膏的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

1)市場收購或采摘新鮮的雪梨，雪梨需在落果之后3天內進行收集，收集后，進行分揀，提取帶梗果實，去除潰爛、畸形和表面無破損的果實；

2)將收集后的雪梨放入清洗罐中，先在罐中放入淡鹽水，淡鹽水的添加量為以蓋過雪梨為準，然后靜置25min，期間每隔5min進行一次翻拌；此過程通過使用鹽水進行浸泡雪梨，可以進行雪梨外壁殘留農藥的去除；

上述淡鹽水的濃度為15％，溫度為30℃；

3)將上述處理后的雪梨，放入竹筐中，然后放入冷庫中，預冷，預冷溫度為3℃，預冷時間為12h，此步驟主要將梨表面的細菌進行低溫滅殺；

4)將上述雪梨取出，然后靜置直至雪梨至室溫后，放入鍋中，進行浸燙去皮，然后將雪梨頂部切開，用刀切三角，把雪梨芯切開，然后用勺子挖出梨芯；

5)取川貝放入堿水中進行浸泡10min，然后取出，放入溫度為30℃的溫水中，浸泡40min后，取出；

6)將上述步驟5中處理后的川貝放入上述步驟4中，取出梨芯的梨內，然后，整體固定后放入煎鍋中，開啟加熱至沸騰后，持續煎煮35min后，再以文火燉制50min后，取出冷卻；

7)將上述冷卻后的物料放入研磨機中，高速研磨并將后取出，由400目的網篩中擠出后，收集即可得到。

上述配置好的川貝雪梨膏內加入總量1％的冰糖一起配置，口感更佳；

以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特征和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內。本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。