本發明涉(she)及一種番茄(qie)紅(hong)素的提取方法(fa)，尤其涉(she)及一種番茄(qie)紅(hong)素的快速閃(shan)式提取方法(fa)。

背景技術：

人體(ti)番茄(qie)(qie)紅(hong)素攝入量的(de)(de)80％以(yi)上都是來自番茄(qie)(qie)，番茄(qie)(qie)，別(bie)名西(xi)紅(hong)柿、洋柿子，屬茄(qie)(qie)科。原產于美洲(zhou)秘魯、厄瓜多爾、墨西(xi)哥(ge)等國家，我國南(nan)北(bei)廣泛栽(zai)培。番茄(qie)(qie)之(zhi)中(zhong)含豐富維生素、礦物質、糖類以(yi)及鈣、鉀(jia)、鐵、鋅(xin)等多種元素。番茄(qie)(qie)既能(neng)當蔬菜，又可作水果(guo)食用。番茄(qie)(qie)紅(hong)素是一種不含氧(yang)的(de)(de)類胡蘿卜素，是一種功(gong)能(neng)性(xing)的(de)(de)自然色素，具有(you)很(hen)強的(de)(de)抗氧(yang)化性(xing)、清除自由基的(de)(de)能(neng)力，同(tong)時(shi)也(ye)具有(you)抗衰老的(de)(de)功(gong)能(neng)，能(neng)提(ti)高免(mian)疫力、預防(fang)心腦血管疾病等功(gong)效(xiao)，不僅如此(ci)，番茄(qie)(qie)紅(hong)素對(dui)于防(fang)治(zhi)腫瘤患(huan)者、前列腺癌、子宮癌以(yi)及免(mian)疫低下的(de)(de)中(zhong)老年人也(ye)有(you)良好的(de)(de)功(gong)效(xiao)，是當前食品研究領域的(de)(de)熱點。番茄(qie)(qie)紅(hong)素世界公認的(de)(de)功(gong)能(neng)性(xing)食品添加劑，具有(you)營養著色雙(shuang)重功(gong)效(xiao)。

番(fan)茄(qie)紅素(su)(su)(su)屬于(yu)脂(zhi)(zhi)溶(rong)(rong)性色(se)(se)素(su)(su)(su)，不(bu)溶(rong)(rong)于(yu)水(shui)，難溶(rong)(rong)于(yu)強(qiang)極(ji)性溶(rong)(rong)劑(ji)甲醇、乙醇等(deng)，可(ke)溶(rong)(rong)于(yu)苯、氯仿、乙醚、石油醚、乙烷等(deng)有機(ji)溶(rong)(rong)劑(ji)，溶(rong)(rong)于(yu)脂(zhi)(zhi)肪烴、芳(fang)香烴和氯代烴，番(fan)茄(qie)紅素(su)(su)(su)為植物(wu)中的天然(ran)紅色(se)(se)色(se)(se)素(su)(su)(su)，在485nm波(bo)長處(chu)有一強(qiang)吸收峰。傳統(tong)溶(rong)(rong)劑(ji)浸提法使用(yong)新鮮番(fan)茄(qie)提取(qu)番(fan)茄(qie)紅素(su)(su)(su)時，新鮮番(fan)茄(qie)中含有大(da)量的水(shui)分，溶(rong)(rong)劑(ji)不(bu)容易滲(shen)透(tou)到細(xi)胞內導(dao)致提取(qu)效率較低，最通(tong)常(chang)的方式是將(jiang)番(fan)茄(qie)干燥、粉(fen)碎成(cheng)粉(fen)末后再(zai)提取(qu)，由于(yu)番(fan)茄(qie)紅素(su)(su)(su)為熱敏性和光(guang)敏性物(wu)質，干燥的過程會導(dao)致番(fan)茄(qie)紅素(su)(su)(su)含量的損失。

技術實現要素：

本發明的(de)目的(de)在于提(ti)(ti)供一種(zhong)番茄(qie)紅素的(de)快(kuai)速閃式提(ti)(ti)取(qu)方(fang)法，通過建(jian)立乙(yi)醇脫水(shui)預處(chu)理(li)與有機溶劑閃失(shi)提(ti)(ti)取(qu)相(xiang)結合的(de)工藝，控制番茄(qie)預處(chu)理(li)方(fang)式、提(ti)(ti)取(qu)溶劑、提(ti)(ti)取(qu)時間、提(ti)(ti)取(qu)機檔位、料(liao)液比以提(ti)(ti)高(gao)番茄(qie)紅素的(de)提(ti)(ti)取(qu)率。

為實(shi)現(xian)上(shang)述目的，本(ben)發明(ming)采(cai)用(yong)以下技術方案(an)：

本發(fa)明(ming)中一(yi)種番(fan)茄(qie)紅素(su)的(de)快速閃(shan)式提取方(fang)法(fa)，具(ju)體包括如下具(ju)體工藝步(bu)驟：

(1)取樣品(pin)新鮮番茄洗凈切塊放入沙(sha)冰機，按(an)體(ti)積比1:2加(jia)入含0.05％BHT的(de)乙(yi)醇溶(rong)液(ye)，攪拌20min，4800r/min離(li)心10min后(hou)過濾(lv)，濾(lv)渣再添加(jia)乙(yi)醇溶(rong)液(ye)，再次攪拌20min，4800r/min離(li)心10min后(hou)過濾(lv)得(de)濾(lv)液(ye)和(he)濾(lv)渣；

(2)將步驟(1)得到(dao)(dao)(dao)的番茄濾渣(zha)與(yu)溶劑按(an)體積比1:35-45放入到(dao)(dao)(dao)閃式提(ti)取(qu)(qu)器中，溶劑為乙酸乙酯或(huo)三氯(lv)甲(jia)烷，調節工(gong)作檔位至(zhi)中速(3檔)下提(ti)取(qu)(qu)25-35s，離心得到(dao)(dao)(dao)濾液和濾渣(zha)；

(3)測定步驟(2)離心后的(de)濾液的(de)體(ti)積及其吸光(guang)度(du)，測算出(chu)濾液中(zhong)番茄紅素(su)的(de)含量(liang)及提取率(lv)；

(4)取(qu)步(bu)驟(zou)(2)中離心(xin)后的番茄濾渣重復步(bu)驟(zou)(2)的提(ti)取(qu)過程，離心(xin)后得(de)到第二次提(ti)取(qu)的番茄濾液和濾渣；

(5)測定步驟(zou)(4)中第二次提取的濾液的體(ti)積及其(qi)吸(xi)光(guang)度，測算出濾液中番茄紅(hong)素的含量及提取率(lv)。

更進一步地，所述步驟(1)中乙(yi)醇(chun)溶(rong)液(ye)(ye)為無水乙(yi)醇(chun)溶(rong)液(ye)(ye)。

更(geng)進一步(bu)地，所述(shu)步(bu)驟(zou)(2)中番茄濾渣(zha)與溶(rong)(rong)劑的體積比為(wei)1:40，且所述(shu)溶(rong)(rong)劑為(wei)乙酸乙酯(zhi)。

更(geng)進一步地，所述步驟(zou)(3)和步驟(zou)(5)中(zhong)濾液(ye)番(fan)茄紅素含(han)量及提取率(lv)的測算(suan)方法為：

A.用蘇(su)丹(dan)Ⅰ號色素(su)制作番(fan)茄(qie)紅(hong)素(su)標準曲線：稱取(qu)0.0250g蘇(su)丹(dan)Ⅰ號色素(su)，用無(wu)水乙醇(chun)移(yi)入(ru)50mL容(rong)(rong)量瓶，并定(ding)容(rong)(rong)至刻度(du)，搖勻(yun)(yun)得番(fan)茄(qie)紅(hong)素(su)儲(chu)備液(ye)；準確吸(xi)(xi)取(qu)該儲(chu)備液(ye)10mL于50mL容(rong)(rong)量瓶，無(wu)水乙醇(chun)定(ding)容(rong)(rong)至刻度(du)，搖勻(yun)(yun)；分別吸(xi)(xi)取(qu)0.5、1.0、1.5、2.0、2.5mL于50mL容(rong)(rong)量瓶，用無(wu)水乙醇(chun)稀釋至刻度(du)，搖勻(yun)(yun)得濃度(du)分別為(wei)0.5、1.0、1.5、2.0、2.5μg/mL的(de)番(fan)茄(qie)紅(hong)素(su)標準溶(rong)液(ye)。以無(wu)水乙醇(chun)為(wei)空白樣(yang)品，波譜(pu)掃描確定(ding)最(zui)大吸(xi)(xi)收波長，在該最(zui)大吸(xi)(xi)收波長條件下測定(ding)標準溶(rong)液(ye)吸(xi)(xi)光(guang)度(du)，以濃度(du)為(wei)橫坐標、吸(xi)(xi)光(guang)度(du)為(wei)縱(zong)坐標繪制番(fan)茄(qie)紅(hong)素(su)標準曲線；

B.將步驟(2)和(4)中得(de)到離心后(hou)的(de)濾液(ye)稀釋后(hou)，根據稀釋后(hou)濾液(ye)番(fan)茄紅素所測定的(de)吸光度值(zhi)對(dui)照(zhao)番(fan)茄紅素標(biao)準曲(qu)線得(de)出(chu)番(fan)茄紅素的(de)濃度；

C.根(gen)據如下公式(shi)計算番茄紅素提取率：

其中，C—根據濾液適當(dang)稀釋后吸光度換算(suan)出(chu)來的(de)(de)番茄紅(hong)素的(de)(de)濃度，μg/mL；

V—抽濾(lv)得到的濾(lv)液體積，mL；

m—樣品新鮮(xian)番茄的質量(liang)，g。

本發(fa)明(ming)的(de)(de)有(you)(you)益效(xiao)果在于(yu)(yu)，本發(fa)明(ming)步驟(zou)(1)中(zhong)(zhong)采用無(wu)水(shui)乙(yi)醇處理2次(ci)有(you)(you)利于(yu)(yu)水(shui)分和醇溶性(xing)(xing)雜質的(de)(de)脫除而不(bu)會造(zao)成(cheng)(cheng)番茄(qie)(qie)紅(hong)素的(de)(de)大量(liang)損失，進而有(you)(you)利于(yu)(yu)提(ti)(ti)高番茄(qie)(qie)紅(hong)素的(de)(de)提(ti)(ti)取(qu)(qu)效(xiao)率(lv)和純(chun)度；番茄(qie)(qie)紅(hong)素在乙(yi)酸乙(yi)酯和三氯甲烷中(zhong)(zhong)的(de)(de)提(ti)(ti)取(qu)(qu)率(lv)明(ming)顯高于(yu)(yu)其他有(you)(you)機溶劑，且(qie)使用乙(yi)酸乙(yi)酯毒性(xing)(xing)較小、成(cheng)(cheng)本較低；料液比(bi)、提(ti)(ti)取(qu)(qu)時間和提(ti)(ti)取(qu)(qu)檔位合理，不(bu)會過熱造(zao)成(cheng)(cheng)番茄(qie)(qie)紅(hong)素的(de)(de)損失。因此，本發(fa)明(ming)提(ti)(ti)取(qu)(qu)時間短、提(ti)(ti)取(qu)(qu)效(xiao)率(lv)高，其提(ti)(ti)取(qu)(qu)率(lv)提(ti)(ti)取(qu)(qu)2次(ci)每次(ci)30s左右的(de)(de)提(ti)(ti)取(qu)(qu)率(lv)比(bi)傳統溶劑浸提(ti)(ti)法提(ti)(ti)取(qu)(qu)6h的(de)(de)提(ti)(ti)取(qu)(qu)率(lv)高80％以上。

附圖說明

圖(tu)1為本發明所述的(de)一種番茄紅(hong)(hong)素的(de)快速閃式提取方法中的(de)番茄紅(hong)(hong)素標準曲線圖(tu)。

具體實施方式

下面(mian)結合附圖并通過(guo)具體實施方式來進一步說明本發(fa)明的技術方案。

本發明中一種番茄(qie)紅素的快(kuai)速閃式提取方法(fa)，具體(ti)包括如(ru)下具體(ti)工藝步驟：

(1)取數(shu)十(shi)個(ge)新(xin)鮮番茄洗凈切塊放入沙冰(bing)機，按體(ti)積(ji)比1:2加(jia)入含(han)0.05％BHT的(de)無(wu)(wu)水(shui)乙(yi)(yi)醇(chun)溶液，攪拌20min，4800r/min離心10min后過濾，取得(de)濾渣(zha)再(zai)添加(jia)無(wu)(wu)水(shui)乙(yi)(yi)醇(chun)溶液，再(zai)次攪拌20min，4800r/min離心10min后過濾得(de)濾液和濾渣(zha)；

(2)取(qu)步驟(1)得到的(de)番(fan)茄濾渣5克與溶(rong)(rong)劑按體積比1:40放入到閃式提(ti)取(qu)器(qi)中，溶(rong)(rong)劑為(wei)乙(yi)酸乙(yi)酯，調節工(gong)作(zuo)檔(dang)位至3檔(dang)下提(ti)取(qu)30s，離心得到番(fan)茄濾液和濾渣；

(3)測定(ding)步驟(2)離(li)心后的濾(lv)液的體(ti)積(ji)及其吸光度，測算出(chu)濾(lv)液中番茄紅素的含(han)量及提取率：

(4)取步驟(2)中離心后的番(fan)茄濾渣(zha)重(zhong)復步驟(2)的提取過(guo)程，二次離心后得到(dao)番(fan)茄濾液和濾渣(zha)；

(5)測定步驟(4)中二次(ci)離心后(hou)的(de)濾液的(de)體積及其吸(xi)光度，測算出濾液中番茄紅素(su)的(de)含(han)量及提取(qu)率。

在本(ben)實例中，步驟(zou)(3)和(5)中提取率測算方(fang)法具體步驟(zou)為(wei)：

A.用(yong)蘇(su)丹(dan)Ⅰ號色素(su)(su)制(zhi)作番(fan)茄紅(hong)素(su)(su)標準(zhun)曲(qu)線(xian)：稱取0.0250g蘇(su)丹(dan)Ⅰ號色素(su)(su)，用(yong)無(wu)水(shui)乙醇(chun)移入50mL容(rong)(rong)量(liang)瓶(ping)，并定(ding)容(rong)(rong)至刻(ke)度(du)(du)(du)，搖勻(yun)(yun)得番(fan)茄紅(hong)素(su)(su)儲備液(ye)；準(zhun)確吸(xi)(xi)取該儲備液(ye)10mL于(yu)50mL容(rong)(rong)量(liang)瓶(ping)，無(wu)水(shui)乙醇(chun)定(ding)容(rong)(rong)至刻(ke)度(du)(du)(du)，搖勻(yun)(yun)；分別(bie)吸(xi)(xi)取0.5、1.0、1.5、2.0、2.5mL于(yu)50mL容(rong)(rong)量(liang)瓶(ping)，用(yong)無(wu)水(shui)乙醇(chun)稀釋至刻(ke)度(du)(du)(du)，搖勻(yun)(yun)得濃(nong)(nong)度(du)(du)(du)分別(bie)為0.5、1.0、1.5、2.0、2.5μg/mL的番(fan)茄紅(hong)素(su)(su)標準(zhun)溶液(ye)。以(yi)無(wu)水(shui)乙醇(chun)為空白樣(yang)品(pin)，波譜掃(sao)描確定(ding)最(zui)大吸(xi)(xi)收波長(chang)(chang)，在該最(zui)大吸(xi)(xi)收波長(chang)(chang)條件下測定(ding)標準(zhun)溶液(ye)吸(xi)(xi)光(guang)(guang)度(du)(du)(du)，以(yi)濃(nong)(nong)度(du)(du)(du)為橫坐(zuo)標、吸(xi)(xi)光(guang)(guang)度(du)(du)(du)為縱坐(zuo)標繪制(zhi)番(fan)茄紅(hong)素(su)(su)標準(zhun)曲(qu)線(xian)；

B.將步驟(2)和(4)中得(de)到離心后的濾液稀釋后，根據稀釋后濾液番茄紅素所測定(ding)的吸光(guang)度值對照番茄紅素標準曲線(xian)得(de)出番茄紅素的濃(nong)度；

C.根(gen)據如下公式計算番茄紅素提(ti)取率：

其中，C—根(gen)據濾液適當稀(xi)釋后(hou)吸光(guang)度換算(suan)出來的番茄紅素的濃(nong)度，μg/mL；

V—抽濾(lv)得到(dao)的(de)濾(lv)液體積，mL；

m—樣品新(xin)鮮番茄(qie)的質(zhi)量，g。

基于上述(shu)，測得番(fan)茄紅素的平均提(ti)取(qu)率(lv)為88.037μg/g，而(er)傳(chuan)統(tong)溶劑(ji)浸提(ti)法(fa)提(ti)取(qu)率(lv)一般為47μg/g，可(ke)見，本(ben)發明中快速(su)閃式提(ti)取(qu)法(fa)兼具(ju)快速(su)高效的特(te)點。

本(ben)行業的(de)(de)技術人(ren)員應該了(le)解，本(ben)發(fa)明(ming)(ming)(ming)(ming)不受上述(shu)實(shi)(shi)施例(li)的(de)(de)限制，上述(shu)實(shi)(shi)施例(li)和(he)(he)說明(ming)(ming)(ming)(ming)書中描(miao)述(shu)的(de)(de)只是說明(ming)(ming)(ming)(ming)本(ben)發(fa)明(ming)(ming)(ming)(ming)的(de)(de)原理，在不脫離本(ben)發(fa)明(ming)(ming)(ming)(ming)精(jing)神和(he)(he)范(fan)圍(wei)(wei)的(de)(de)前提下，本(ben)發(fa)明(ming)(ming)(ming)(ming)還會有(you)各(ge)種變(bian)化和(he)(he)改進(jin)，這些變(bian)化和(he)(he)改進(jin)都落入要(yao)求(qiu)保(bao)護的(de)(de)本(ben)發(fa)明(ming)(ming)(ming)(ming)范(fan)圍(wei)(wei)內。本(ben)發(fa)明(ming)(ming)(ming)(ming)要(yao)求(qiu)保(bao)護范(fan)圍(wei)(wei)由所(suo)附的(de)(de)權利要(yao)求(qiu)書及其等效(xiao)物界定。