本發明屬(shu)于運動營養技術領域，具體涉(she)及一種能夠滋陰潤肺(fei)補氣、緩(huan)解焦慮且補充能量的運動健身(shen)飲料。
背景技術：
隨著生活水平的提高和生活節奏的加快，越來越多的人將(jiang)運動(dong)作為健(jian)身(shen)(shen)、減壓的好方法(fa)。運動(dong)飲料象征著休(xiu)閑、健(jian)康和活力充沛(pei)，在市(shi)場(chang)上不僅為運動(dong)或健(jian)身(shen)(shen)人員所需，同樣受到普通消費者(zhe)的歡迎。
目(mu)前(qian)(qian)市售的(de)運(yun)動(dong)(dong)(dong)飲料多僅基于運(yun)動(dong)(dong)(dong)營養(yang)學等的(de)配比和(he)添加，主要(yao)作用是(shi)利于運(yun)功(gong)人(ren)群在運(yun)動(dong)(dong)(dong)過程(cheng)(cheng)中和(he)運(yun)動(dong)(dong)(dong)后攝入以補(bu)償在運(yun)動(dong)(dong)(dong)過程(cheng)(cheng)中消耗的(de)能量和(he)營養(yang)物(wu)質，快速補(bu)充體力，緩解疲勞。產品配方以單(dan)純添加糖(tang)類、維生素、礦物(wu)質的(de)電解質為主，存在針對性(xing)不強(qiang)、營養(yang)成分不易吸收，功(gong)效(xiao)不佳等問題。目(mu)前(qian)(qian)市場上針對運(yun)動(dong)(dong)(dong)前(qian)(qian)尤其是(shi)運(yun)動(dong)(dong)(dong)比賽前(qian)(qian)的(de)運(yun)動(dong)(dong)(dong)營養(yang)飲料缺乏。因此，不斷開發具有全(quan)面(mian)功(gong)效(xiao)、口感(gan)良好、品種多樣(yang)的(de)運(yun)動(dong)(dong)(dong)飲料，滿足消費者的(de)需要(yao)極為重要(yao)。
技術實現要素：
本發明的首要目的在(zai)于提供(gong)一種(zhong)運(yun)動(dong)營養飲料，該(gai)產(chan)品具有(you)補氣(qi)潤肺、養陰生津、緩急安神、緩解緊張、補充能量，增(zeng)強機體(ti)抗(kang)氧化能力和促進(jin)疲勞恢(hui)復(fu)的作(zuo)用，適宜與運(yun)動(dong)比(bi)賽前(qian)和日常營養補充的人群。
本(ben)發明(ming)的另(ling)一(yi)目的在于(yu)提(ti)供(gong)上述運動(dong)健身飲料的制備方法。
本(ben)發明的(de)目的(de)：本(ben)發明公(gong)開(kai)的(de)一種運動營養飲料，特征在于按重量份(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)計，由下述(shu)原料制(zhi)成：人參提取物0.001-0.5份(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，百合提取物0.05-0.5份(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，蜂蜜0.5-6份(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，檸檬酸(suan)鈉0.05-1份(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，牛磺酸(suan)0.01-0.05份(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，白砂糖0.5-5份(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，結(jie)晶果(guo)(guo)糖0.5-5份(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，異麥芽酮糖0.2-5份(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，葡萄糖0.5-5份(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，濃縮果(guo)(guo)汁0.1-3份(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，增稠劑0.01-2.5份(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，維生素(su)b50.00011-0.00022份(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，維生素(su)c0.025-0.05份(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，食(shi)用香(xiang)精0.01-1份(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)和純凈水(shui)90-150份(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)。
優選的，按重(zhong)量(liang)份(fen)(fen)(fen)(fen)計，由下述原(yuan)料(liao)制成(cheng)：人參提取(qu)(qu)物0.001-0.1份(fen)(fen)(fen)(fen)，百(bai)合(he)提取(qu)(qu)物0.05-0.25份(fen)(fen)(fen)(fen)，蜂(feng)蜜0.5-5份(fen)(fen)(fen)(fen)，檸(ning)檬酸鈉0.05-0.5份(fen)(fen)(fen)(fen)，牛磺酸0.01-0.02份(fen)(fen)(fen)(fen)，白砂糖0.5-4份(fen)(fen)(fen)(fen)，結晶果糖0.5-4份(fen)(fen)(fen)(fen)，異麥芽酮糖0.1-4份(fen)(fen)(fen)(fen)，葡萄糖0.5-4份(fen)(fen)(fen)(fen)，濃縮(suo)果汁0.1-2份(fen)(fen)(fen)(fen)，增稠劑0.01-1份(fen)(fen)(fen)(fen)，維(wei)生素(su)b50.00011-0.0002份(fen)(fen)(fen)(fen)，維(wei)生素(su)c0.025-0.04份(fen)(fen)(fen)(fen)，食用香精(jing)0.01-0.5份(fen)(fen)(fen)(fen)和純凈水90-120份(fen)(fen)(fen)(fen)。
所述飲料中濃縮果汁(zhi)為獼(mi)猴桃汁(zhi)、水蜜桃汁(zhi)、蘋(pin)果汁(zhi)、甜橙汁(zhi)、藍莓(mei)汁(zhi)中的一種(zhong)或多(duo)種(zhong)。
所述增稠劑為瓜爾(er)膠、槐(huai)豆膠、黃原膠和海藻酸鈉的一種或(huo)多種。
所(suo)述的(de)各種(zhong)提(ti)(ti)取物是經過水或(huo)者(zhe)10-95%的(de)乙醇為溶(rong)劑(ji)提(ti)(ti)取，濃縮并干燥所(suo)得的(de)提(ti)(ti)取物。
所述的運動營養飲料的制備方法(fa)，其特征(zheng)在(zai)于(yu)，包括如下步驟：
步(bu)驟一，在化糖(tang)(tang)(tang)鍋里放(fang)入(ru)適量的純凈水，然后(hou)加入(ru)稱量好的白砂糖(tang)(tang)(tang)、結晶果糖(tang)(tang)(tang)、異麥芽酮糖(tang)(tang)(tang)、葡萄糖(tang)(tang)(tang)和蜂蜜，攪(jiao)拌(ban)(ban)并逐(zhu)漸升溫至85度(du)，待糖(tang)(tang)(tang)完全溶解后(hou)，在85度(du)下，加入(ru)增(zeng)稠劑，攪(jiao)拌(ban)(ban)至溶解，保溫30分鐘，然后(hou)將糖(tang)(tang)(tang)液過濾，冷卻，備用；
步(bu)驟二，在(zai)小(xiao)(xiao)料(liao)罐(guan)中(zhong)放入(ru)(ru)適(shi)量(liang)(liang)的純凈水，然后將(jiang)稱(cheng)量(liang)(liang)好的人參提(ti)取(qu)物、百合提(ti)取(qu)物、檸檬(meng)酸鈉、牛磺酸、濃縮果汁，維生素b5、維生素c和(he)食用香精依次放入(ru)(ru)小(xiao)(xiao)料(liao)罐(guan)中(zhong)逐個溶(rong)解，待完全溶(rong)解后過濾，將(jiang)溶(rong)液(ye)打(da)入(ru)(ru)配料(liao)罐(guan)中(zhong)；
步驟三，將步驟1所得(de)(de)的(de)糖液打入(ru)步驟二(er)所得(de)(de)溶液盛放的(de)配料(liao)罐(guan)中，然后加入(ru)適量(liang)的(de)純(chun)凈水(shui)定容，并攪拌均勻；
步驟四，將步驟三(san)所得的成品(pin)溶液進行(xing)超(chao)高溫(wen)瞬時殺菌，溫(wen)度(du)控(kong)制(zhi)在135度(du)，時間控(kong)制(zhi)在30秒；
步(bu)驟五，將(jiang)步(bu)驟四所得的成(cheng)品溶液進行罐(guan)裝、封蓋、冷卻，灌裝溫度為88度。
五加科(ke)人參(can)(can)屬(shu)植物(wu)人參(can)(can)的干燥根作為(wei)名貴中藥材補品，在我(wo)國已有(you)很(hen)長的應(ying)用(yong)(yong)歷史(shi)，早在《神農本(ben)草經》里就(jiu)將它列(lie)為(wei)上(shang)品。早在唐(tang)朝人們就(jiu)開(kai)始(shi)應(ying)用(yong)(yong)，具(ju)有(you)大補元氣，用(yong)(yong)于(yu)氣虛欲脫的重(zhong)證。
百(bai)合(he)是多年生宿根植(zhi)物，以(yi)鱗莖為食(shi)，肉(rou)質(zhi)肥厚、多片、色澤(ze)潔白、味甜、清香、略有苦(ku)味。百(bai)合(he)還是我國(guo)衛生部首批頒布的藥食(shi)兼用植(zhi)物之一，其鱗莖含有淀(dian)粉、蛋(dan)白質(zhi)、脂(zhi)肪和鈣(gai)、磷(lin)、鐵以(yi)及維生素(su)b1、b2、c等營養成(cheng)分(fen)。
在本發明中(zhong)，術(shu)語“濃(nong)縮(suo)(suo)果(guo)(guo)汁”，它是指(zhi)用物(wu)理分離工藝從水果(guo)(guo)原汁中(zhong)除去一定比例(li)的天然水分后得(de)到的制品(pin)，濃(nong)縮(suo)(suo)汁的體(ti)積(ji)至少(shao)要減少(shao)到初始水果(guo)(guo)原汁體(ti)積(ji)的50%。
本發明運動營(ying)養飲料主要成分營(ying)養功能(neng)分析如下：
人參(can)提取物：補(bu)氣固脫、生(sheng)津安神；
百合提(ti)取物：養陰潤肺、清心安神；
蜂蜜：用于調補脾胃、緩急止痛、潤肺止咳，供(gong)能且緩解焦慮；
三(san)者(zhe)合用，共(gong)奏補氣潤肺、養(yang)陰生津(jin)、緩急安神之功效(xiao)；
維生素(su)b5：有助(zhu)于體內(nei)抗壓(ya)力荷爾蒙(meng)（類固醇）的分泌，緩(huan)解緊張，有助(zhu)于心(xin)情愉(yu)快(kuai)；
牛磺(huang)酸：抗(kang)氧(yang)化和(he)抗(kang)疲勞；
檸檬酸鈉和檸檬酸：提供能量、補充電解(jie)質；
增稠(chou)劑、白(bai)砂糖(tang)、結晶(jing)果糖(tang)、葡萄糖(tang)、異(yi)麥芽酮糖(tang)：組成復合糖(tang)源，起到快速吸收持續(xu)供能(neng)作用(yong)。
綜上所(suo)述，本(ben)發明主要利用(yong)藥食同源(yuan)原料實現補(bu)氣潤肺(fei)、養陰(yin)生津、緩(huan)急安神的(de)效果；維(wei)生素b5用(yong)于緩(huan)解(jie)運動前(qian)(qian)的(de)比賽(sai)前(qian)(qian)的(de)緊張；利用(yong)牛磺(huang)酸(suan)以(yi)抗氧化和(he)抗疲勞；檸檬酸(suan)鈉、檸檬酸(suan)用(yong)于補(bu)充電解(jie)質和(he)供能；白砂糖(tang)、果糖(tang)、異麥(mai)芽(ya)酮糖(tang)、葡(pu)萄糖(tang)用(yong)于快(kuai)速持續(xu)供能。
與(yu)現有技術相(xiang)比，本(ben)發明的主(zhu)要優(you)點在于：
1）本產品(pin)為市場上極(ji)受歡迎的(de)一種產品(pin)形(xing)式(shi)，工藝簡單(dan)，成本低，大大提高了產品(pin)的(de)附加(jia)值,具有(you)極(ji)大的(de)開發潛(qian)力；
2）本(ben)發明通過(guo)在運(yun)動飲料中添加具有提(ti)高抗氧(yang)(yang)化能(neng)(neng)力和耐(nai)缺氧(yang)(yang)能(neng)(neng)力的(de)人參提(ti)取物、牛磺酸等，同時(shi)以白砂(sha)糖、結(jie)晶果糖、葡萄糖、異麥芽(ya)酮(tong)糖為復合糖原快速(su)吸收(shou)持(chi)續供能(neng)(neng)，從而得(de)到一(yi)種功(gong)能(neng)(neng)性更強的(de)運(yun)動飲料，適宜運(yun)動前和日(ri)常飲用，具有增(zeng)強機體抗氧(yang)(yang)化能(neng)(neng)力、提(ti)高有氧(yang)(yang)耐(nai)力和促進疲勞(lao)恢(hui)復的(de)作用；
3）本發明(ming)細分(fen)針對運動前(qian)比(bi)賽前(qian)的人群，以百合提(ti)取物、蜂蜜、維生素(su)b5緩解(jie)賽前(qian)的過(guo)度緊張焦(jiao)慮；
4）根據中西醫理(li)論(lun)，采用(yong)檸(ning)檬酸鈉(na)、檸(ning)檬酸、牛磺酸與藥食同源的(de)人參、百合(he)相結合(he)，具有滋陰潤肺補氣、緩解焦(jiao)慮且補充(chong)能(neng)量和營養的(de)整體補養功能(neng)；
5)本發明飲料(liao)是以我(wo)國衛生(sheng)(sheng)部首批頒布的(de)藥食(shi)兼(jian)用植物(wu)之一的(de)百合為主原料(liao)，填加上少量的(de)具有較強保健(jian)作(zuo)(zuo)用的(de)人參(can)，使得(de)本申請(qing)生(sheng)(sheng)產飲料(liao)既具有大(da)補(bu)元氣(qi)(qi)，補(bu)肺益氣(qi)(qi)，氣(qi)(qi)短喘(chuan)促，少氣(qi)(qi)乏力，抗(kang)疲勞(lao)與耐缺氧、清心(xin)安(an)神(shen)潤肺止咳(ke)等保健(jian)作(zuo)(zuo)用，又增加了(le)百合獨具的(de)蛋白質、鈣(gai)、磷、鐵以及(ji)維生(sheng)(sheng)素b1、b2、c等營養作(zuo)(zuo)用，適合運動人群(qun)和日常營養補(bu)充。
具體實施例
下面結(jie)合實施(shi)(shi)例進一步(bu)闡述本(ben)發明(ming)(ming)。應(ying)當(dang)理(li)解這(zhe)些實施(shi)(shi)例僅(jin)用(yong)于說明(ming)(ming)本(ben)發明(ming)(ming)，而不(bu)能限制(zhi)本(ben)發明(ming)(ming)的保護范圍(wei)。
實施例1
營養(yang)飲(yin)料原(yuan)料組成(cheng)為：人(ren)參提(ti)取物0.001g，百合(he)提(ti)取物0.5g，蜂蜜0.5g，檸檬酸鈉0.75g，牛(niu)磺(huang)酸0.02g，白(bai)砂糖0.5g，結(jie)晶果糖5g，異麥芽酮糖0.2g，葡(pu)萄糖2.5g，水(shui)蜜桃(tao)汁1.5g，海藻酸鈉0.01g，維生(sheng)素c0.025g，維生(sheng)素b50.00011g，食用(yong)香精0.01g和純凈水(shui)90g。
制備方法包括(kuo)如下步驟：
步(bu)驟一，在化糖鍋里放入(ru)適量(liang)(liang)的(de)純凈水，然后加入(ru)稱量(liang)(liang)好的(de)白砂糖、結晶果糖、異麥(mai)芽酮糖、葡萄糖和(he)蜂(feng)蜜，攪拌并逐(zhu)漸升溫至85度(du)，待糖完全溶解后，在85度(du)下，加入(ru)增稠劑(ji)，攪拌至溶解，保溫30分鐘，然后將糖液過濾，冷卻(que)，備用；
步(bu)驟(zou)二，在(zai)小(xiao)料(liao)(liao)(liao)罐中(zhong)放(fang)入適量的純凈(jing)水，然后將稱量好的人參提取(qu)物、百合提取(qu)物、檸(ning)檬酸鈉、牛磺酸、濃縮果汁，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)b5、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)c和食用香精依次(ci)放(fang)入小(xiao)料(liao)(liao)(liao)罐中(zhong)逐個(ge)溶(rong)解，待完全(quan)溶(rong)解后過濾(lv)，將溶(rong)液打(da)入配料(liao)(liao)(liao)罐中(zhong)；
步驟三，將步驟1所得的糖液打入步驟二所得溶液盛(sheng)放的配料罐(guan)中(zhong)，然后(hou)加入適(shi)量的純凈(jing)水定容，并攪拌均(jun)勻；
步驟四，將步驟三所(suo)得的成(cheng)品溶(rong)液進行超高溫瞬(shun)時殺菌，溫度(du)控制(zhi)在(zai)135度(du)，時間控制(zhi)在(zai)30秒；
步驟五，將步驟四(si)所得的成品溶液(ye)進行罐(guan)裝、封蓋、冷卻，灌裝溫度(du)(du)為88度(du)(du)。
實施例2
營(ying)養飲料原料組成為(wei)：人(ren)參提(ti)取(qu)物0.005g，百(bai)合提(ti)取(qu)物0.12g，蜂蜜(mi)1g，檸檬酸鈉0.15g，牛磺酸0.01g，白(bai)砂糖(tang)1g，結晶果糖(tang)1.5g，異麥芽(ya)酮糖(tang)0.5g，葡萄糖(tang)0.5g，獼猴桃汁0.5g，黃原膠0.05g，維生素c0.03g，維生素b50.0002g，食用香精0.02g和(he)純凈水95g。
制備(bei)方法同實施(shi)例1。
實施例3
營養(yang)飲料原料組成為：人參(can)提取物0.01g，百合提取物0.35g，蜂蜜2g，檸檬酸鈉0.5g，牛磺(huang)酸0.04g，白(bai)砂糖(tang)(tang)2g，結晶果(guo)糖(tang)(tang)2.5g，異麥芽酮(tong)糖(tang)(tang)1g，葡萄糖(tang)(tang)1.5g，蘋(pin)果(guo)汁(zhi)1.5g，甜橙(cheng)汁(zhi)1.5g，瓜爾膠1g，槐(huai)豆膠1.5g，維(wei)生(sheng)素c0.035g，維(wei)生(sheng)素b50.00015g，食用香精0.05g和純凈水110g。
制備方法同(tong)實(shi)施例(li)1。
實施例4
營(ying)養(yang)飲料(liao)原料(liao)組成為：人(ren)參提(ti)(ti)取(qu)物0.02g，百(bai)合提(ti)(ti)取(qu)物0.25g，蜂蜜(mi)4g，檸檬酸(suan)鈉0.25g，牛(niu)磺酸(suan)0.03g，白(bai)砂糖3g，結晶(jing)果糖1.5g，異麥(mai)芽酮糖2.5g，葡萄糖5g，藍莓汁2.5g，瓜爾(er)膠(jiao)0.5g，黃原膠(jiao)0.5g，維生素c0.04g，維生素b50.00018g，食用香(xiang)精0.08g和純(chun)凈水125g。
制備方法同(tong)實施(shi)例1。
實施例5
營養飲料(liao)原料(liao)組成為：人(ren)參(can)提(ti)取物0.05g，百合提(ti)取物0.05g，蜂蜜6g，檸檬酸(suan)鈉1g，牛磺酸(suan)0.05g，白砂糖(tang)(tang)(tang)5g，結晶果糖(tang)(tang)(tang)0.5g，異麥芽酮糖(tang)(tang)(tang)5g，葡(pu)萄糖(tang)(tang)(tang)3.5g，甜(tian)橙汁1g，黃原膠1g，海藻酸(suan)鈉1g，維(wei)生素c0.05g，維(wei)生素b50.0002g，食用香精1g和(he)純(chun)凈水150g。
制(zhi)備方法同實施例1。
試驗例(li)1抗疲勞功能(neng)評(ping)價
將實施(shi)(shi)例1和3制得(de)的(de)飲(yin)料(liao)與含有成(cheng)分(fen)部分(fen)相(xiang)同的(de)市售飲(yin)料(liao)作為(wei)樣(yang)品(pin)(pin)(pin)3#和樣(yang)品(pin)(pin)(pin)4#，安排(pai)125名實驗對象平均分(fen)成(cheng)5組(zu)(zu)，第一(yi)組(zu)(zu)食用實施(shi)(shi)例1制得(de)的(de)飲(yin)料(liao)樣(yang)品(pin)(pin)(pin)300g，第二(er)組(zu)(zu)食用實施(shi)(shi)例3制得(de)的(de)飲(yin)料(liao)樣(yang)品(pin)(pin)(pin)300g，第三(san)組(zu)(zu)食用樣(yang)品(pin)(pin)(pin)3#300g，第四組(zu)(zu)食用樣(yang)品(pin)(pin)(pin)4#300g，第五組(zu)(zu)所有對象食用300g純凈水作為(wei)空(kong)白(bai)對照組(zu)(zu)，30min后各組(zu)(zu)對象在同一(yi)起(qi)點(dian)開始跑步，分(fen)別記錄每(mei)名實驗對象開始產(chan)生饑餓感的(de)時間和連續跑步時間。實驗結果見表1：
表1
表(biao)1結果表(biao)明，本實施例(li)的(de)(de)飲料能(neng)明顯推遲饑餓(e)感，延(yan)長(chang)跑步持續時間(jian)，具有明顯的(de)(de)抗疲勞的(de)(de)作(zuo)用。