一種蝦仁蕎麥罐頭的制作方法
【專利摘要】一種蝦仁蕎麥罐頭，由以下重量份原料組成：蕎麥仁100-120、蝦仁80-90、甘蔗汁200-230、菠蘿50-60、紅棗30-40、蜂蜜40-50、蘋果醋50-60、女貞子4-5、月桂葉3-4、牡丹皮3-4、生地黃4-6、山茱萸4-6、羅漢果4-6、甘草5-7、雞冠花2-3等；本發明的一種蝦仁蕎麥罐頭，在制作過程中，添加菠蘿、蘋果醋等食材，改善了罐頭的口感，且營養豐富，同時還添加女貞子、月桂葉、牡丹皮、生地黃等中藥材的提取物，具有一定的養生保健的功效，有益于人體健康。
【專利說明】 一種奸仁蕎麥耀頭
【技術領域】
[0001]本發明主要涉及食品及其制備方法【技術領域】，尤其涉及一種蝦仁蕎麥罐頭。
【背景技術】
[0002]人們日常生活，離不開食品及其輔料，人們對其口味和營養的要求也在逐漸升高，市場上的食品及輔料，已經不能夠滿足人們的日常需求，高營養且具有一定的養生的食物越來越受到消費者的青睞。
【發明內容】
[0003]本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種蝦仁蕎麥罐頭的制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:一種蝦仁蕎麥罐頭，由以下重量份原料組成:蕎麥仁100-120、蝦仁80-90、甘蔗汁200-230、菠蘿50-60、紅棗30-40、蜂蜜40-50、蘋果醋50-60、女貞子4-5、月桂葉3-4、牡丹皮3_4、生地黃4_6、山茱萸4_6、羅漢果4_6、甘草5_7、雞冠花2-3、食品添加劑6-8、奶酪40-50、番茄醬20-30、水適量:
食品添加劑，由以下重量份原料組成:豬肉皮20-30、綠豆皮5-6、枇杷20-30、鮮棗20-30、白醋90-100、水適量；
食品添加劑的制備方法:將枇杷、鮮棗洗凈，取其果肉，與洗凈的豬肉皮、綠豆皮一起放入鍋中，倒入白醋，加熱至豬皮融化，過濾，得到漿液備用。
[0005]一種蝦仁蕎麥罐頭的制備方法，包括以下步驟:
(1)將蕎麥仁、蝦仁洗凈，放入鍋中，加入甘蔗汁，加熱燜煮40-50分鐘，將蕎麥仁、蝦仁撈出備用；
(2)將菠蘿洗凈，取其果肉，切成塊，將紅棗去核與菠蘿一起放入容器中，加入蜂蜜、蘋果醋，蒸熟備用；
(3)將女貞子、月桂葉、牡丹皮、生地黃、山茱萸、羅漢果、甘草、雞冠花用5-10倍量的水提取，將提取液濃縮，得到中藥濃縮液備用；
(4)將奶酪、番茄醬倒入鍋中，加入適量的水、食品添加劑、中藥濃縮液，加熱，不斷攪拌，混勻后，放入蕎麥仁、蝦仁、菠蘿、紅棗，再進行灌裝即可。
[0006]本發明的優點是:本發明的一種蝦仁蕎麥罐頭，在制作過程中，添加菠蘿、蘋果醋等食材，改善了罐頭的口感，且營養豐富，同時還添加女貞子、月桂葉、牡丹皮、生地黃等中藥材的提取物，具有一定的養生保健的功效，有益于人體健康。
【具體實施方式】
[0007]—種奸仁蕎麥罐頭，由以下重量份(Kg)原料組成:蕎麥仁100、奸仁80、甘鹿汁200、菠蘿50、紅棗30、蜂蜜40、蘋果醋50、女貞子4、月桂葉3、牡丹皮3、生地黃4、山茱萸4、羅漢果4、甘草5、雞冠花2、食品添加劑6、奶酪40-50、番茄醬20、水適量:
食品添加劑，由以下重量份(Kg)原料組成:豬肉皮20、綠豆皮5、枇杷20、鮮棗20、白醋90、水適量；
食品添加劑的制備方法:將枇杷、鮮棗洗凈，取其果肉，與洗凈的豬肉皮、綠豆皮一起放入鍋中，倒入白醋，加熱至豬皮融化，過濾，得到漿液備用。
[0008]一種蝦仁蕎麥罐頭的制備方法，蔗汁，加熱燜煮40分鐘，將蕎麥仁、蝦仁撈出備用；
(2)將菠蘿洗凈，取其果肉，切成塊，將紅棗去核與菠蘿一起放入容器中，加入蜂蜜、蘋果醋，蒸熟備用；
(3)將女貞子、月桂葉、牡丹皮、生地黃、山茱萸、羅漢果、甘草、雞冠花用5倍量的水提取，將提取液濃縮，得到中藥濃縮液備用；
(4)將奶酪、番茄醬倒入鍋中，加入適量的水、食品添加劑、中藥濃縮液，加熱，不斷攪拌，混勻后，放入蕎麥仁、蝦仁、菠蘿、紅棗，再進行灌裝即可。
【權利要求】
1.一種蝦仁蕎麥罐頭，其特征在于，由以下重量份原料組成:蕎麥仁100-120、蝦仁80-90、甘蔗汁200-230、菠蘿50-60、紅棗30-40、蜂蜜40-50、蘋果醋50-60、女貞子4-5、月桂葉3-4、牡丹皮3-4、生地黃4-6、山茱萸4-6、羅漢果4_6、甘草5_7、雞冠花2_3、食品添加劑6-8、奶酪40-50、番茄醬20-30、水適量: 所述食品添加劑，由以下重量份原料組成:豬肉皮20-30、綠豆皮5-6、枇杷20-30、鮮棗20-30、白醋90-100、水適量； 所述食品添加劑的制備方法:將枇杷、鮮棗洗凈，取其果肉，與洗凈的豬肉皮、綠豆皮一起放入鍋中，倒入白醋，加熱至豬皮融化，過濾，得到漿液備用。
2.如權利要求1所述的一種蝦仁蕎麥罐頭的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將蕎麥仁、蝦仁洗凈，放入鍋中，加入甘蔗汁，加熱燜煮40-50分鐘，將蕎麥仁、蝦仁撈出備用； (2)將菠蘿洗凈，取其果肉，切成塊，將紅棗去核與菠蘿一起放入容器中，加入蜂蜜、蘋果醋，蒸熟備用； (3)將女貞子、月桂葉、牡丹皮、生地黃、山茱萸、羅漢果、甘草、雞冠花用5-10倍量的水提取，將提取液濃縮，得到中藥濃縮液備用； (4)將奶酪、番茄醬倒入鍋中，加入適量的水、食品添加劑、中藥濃縮液，加熱，不斷攪拌，混勻后，放入蕎麥仁、蝦仁、菠蘿、紅棗，再進行灌裝即可。
【文檔編號】A23L1/33GK103932246SQ201410107307
【公開日】2014年7月23日 申請日期:2014年3月21日 優先權日:2014年3月21日
【發明者】楊茹芹 申請人:五河童師傅食品有限公司